자신의 손으로 준비한 수제 알코올 음료는 숙련된 증류주에게 진정한 자부심의 원천입니다. 체리 문샤인 팅크는 밝은 향과 풍부한 루비색을 띠고 있습니다. 레시피를 엄격히 따르면 매장에서 구입하는 유사 제품보다 열등하지 않은 우수한 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.
체리에 달빛을 주입하는 것이 가능합니까?
과일과 열매를 첨가하여 다양한 알코올 음료를 준비하는 것이 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 적당한 소비로 제품 품질에 대한 자신감을 가지면 가능한 건강 문제에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 체리 열매는 팅크에 베리 맛을 줄 뿐만 아니라 유용한 물질로 풍부하게 해줍니다.
달빛과 체리 열매로 음료를 만드는 방법에는 수많은 요리법이 있습니다. 잘 익은 과일과 씨앗, 껍질을 벗긴 펄프를 모두 사용할 수 있습니다. 신선한 딸기 외에도 건조 또는 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.
체리 팅크는 심혈관 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
일부 의사는 씨앗이 든 열매와 함께 달빛으로 체리 팅크를 준비하는 것을 권장하지 않습니다. 여기에는 인체에 해를 끼칠 수 있는 소량의 청산이 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 물질의 농도는 매우 적으며 월계수에 소량의 설탕을 첨가하면 쉽게 중화될 수 있습니다.
달빛으로 체리 팅크 만드는 법
알코올 음료의 가장 중요한 성분은 품질 기반입니다. 집에서 만든 달빛으로 체리를 주입하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 유해한 불순물로부터 정제된 이중 증류액이 사용됩니다. 출발 물질의 강도는 음료의 원하는 최종 강도에 따라 달라질 수 있습니다. 40-50도 증류수를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
달빛 팅크의 대체 불가능한 다음 구성 요소는 체리입니다. 달콤한 종류의 열매를 사용하는 것이 가장 좋습니다.여기에는 Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa 및 Shpanka가 포함됩니다.
항아리에 보관하기 전에 열매를 철저히 씻습니다. 사용하는 레시피에 따라 전체를 팅크에 넣거나 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기를 통해 펄프를 갈아줄 수 있습니다. 냉동 체리를 사용하는 경우 얼음을 제거하고 과도한 수분을 빼내십시오. 말린 열매는 단순히 달빛으로 부어집니다.
주입은 햇빛이 직접 닿지 않는 어두운 곳에서 발생합니다. 열매가 달빛의 맛을 완전히 낸 후 음료는 여러 겹의 거즈를 통해 여과됩니다. 완성된 제품은 병에 담아 보관합니다.
달빛에 체리를 주입하는 데 얼마나 걸립니까?
베리가 알코올에 남아 있는 시간은 사용된 조리법에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 맛과 향을 전달하는 과정은 즉시 일어나지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 실질적으로 분쇄된 베리를 사용하는 경우에도 주입 기간은 1주일 미만일 수 없습니다.
제조법에 따라 주입 기간은 1주에서 6주까지 지속됩니다.
신선하거나 냉동된 베리를 사용하는 경우 음료를 만드는 데 평균 2~3주가 소요됩니다. 말린 과일은 약 한 달 동안 주입됩니다. 이번에는 달빛이 향료와 방향족 물질을 완전히 흡수하기에 충분합니다. 또한 숙련된 증류자는 보다 균형 잡힌 맛을 위해 완성된 제품을 몇 주 더 보관할 것을 권장합니다.
달빛이 나는 체리 팅크 요리법
숙련된 증류주라면 누구나 자신이 좋아하는 알코올 음료 제조법과 비결을 가지고 있습니다.조정된 재료 비율을 통해 노련한 알코올 중독자도 놀라게 할 균형 잡힌 팅크를 얻을 수 있습니다.
추가 구성 요소 중에서 설탕이 가장 많이 사용됩니다. 완제품을보다 균형있게 만들 수 있습니다. 또한 더 고상한 맛을 위해 월계수에 벚나무 잎이나 나무 칩을 첨가하는 경우가 많습니다. 완성된 팅크는 레몬, 계피, 바닐라와 완벽하게 조화를 이룹니다.
구덩이가 있는 체리와 달빛
가장 일반적인 조리법은 팅크에 전체 열매를 사용하는 것입니다. 체리의 풍미가 최대한 밝게 드러나도록 전문가들은 체리를 살짝 말릴 것을 권장합니다. 이를 위해 과일을 최대 80도 온도에서 3-4시간 동안 오븐에 넣습니다.
달빛으로 체리 팅크를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 열매 1.5kg;
- 가정용 증류액 700ml;
- 과립 설탕 400-500g.
준비된 체리를 3리터 병에 넣고 설탕과 섞은 다음 증류액을 채웁니다. 모든 재료는 조심스럽게 혼합됩니다. 병을 나일론 뚜껑으로 밀봉하고 어두운 곳에 15일 동안 놓아둔다.
팅크는 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 여과됩니다. 나머지 열매는 주스에서 조심스럽게 짜냅니다. 45도 증류액을 사용하는 경우 완성된 팅크의 강도는 20~25도입니다.
말린 체리를 곁들인 달빛 팅크
말린 과일을 주입하는 과정은 일반적으로 전통적인 조리법에 비해 더 깁니다. 베리에 풍미와 방향성 화합물을 전달하려면 추가 시간이 필요합니다. 말린 체리에는 물이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 완성된 달빛 팅크가 더 강합니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 말린 열매 1kg;
- 달빛 1리터;
- 설탕 500g.
말린 체리는 더 강한 완제품의 열쇠입니다
체리를 과립 설탕과 혼합하고 증류액을 큰 유리병에 담습니다. 밀봉하여 암실에 4~5주 동안 놓아둔다. 며칠에 한 번씩 용기의 내용물을 흔들어 주세요. 말린 체리를 곁들인 완성된 달빛 팅크를 여과하고 병에 담습니다.
냉동 체리에 달빛을 주입하는 방법
음료를 준비하기 전에 열매를 해동해야합니다. 그들은 깊은 용기에 옮겨져 냉장고에 밤새 방치됩니다. 그 후 결과 물이 배수됩니다.
이 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 냉동 체리 1kg;
- 1 l 45% 증류액;
- 설탕 500g.
모든 재료를 큰 용기에 넣고 거즈로 덮은 후 약 2-3 주 동안 옷장에 보관합니다. 보다 균일한 확산을 위해 열매와 월계수를 주기적으로 흔드는 것이 매우 중요합니다. 완제품을 여과하고 병에 담습니다. 10~15일 정도 휴지시킨 후 드시는 것이 좋습니다.
씨가 있는 체리에 달빛을 주입하는 방법
과일 펄프를 사용하면 제품의 더 밝은 맛을 얻을 수 있습니다. 그러나 수분 함량이 높기 때문에 그 정도는 상당히 낮습니다.
이 팅크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가정용 증류액 1리터;
- 체리 1kg;
- 과립 설탕 400g.
첫 번째 단계는 씨앗을 제거하는 것입니다. 이렇게 하려면 일반 핀이나 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 결과 덩어리를 3 리터 병에 넣습니다. 거기에 과립 설탕도 첨가되고 알코올이 부어집니다.
과일에 수분이 많으면 팅크의 최종 강도가 감소합니다.
병을 뚜껑으로 덮고 어두운 옷장에 몇 주 동안 넣어두세요. 며칠에 한 번씩 내용물을 흔들어 줍니다. 그 후, 팅크를 과일에서 걸러내고 준비된 병에 붓습니다.
달빛이 나는 빠른 체리 팅크
완제품을 최대한 빨리 얻으려면 검증된 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 체리를 철저히 헹구고 구덩이를 제거한 다음 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 생성된 덩어리는 집에서 만든 60% 증류액과 설탕을 2:2:1의 비율로 혼합합니다.
알코올의 평균 주입 시간은 5-7일입니다. 그 다음에는 레시피의 가장 어려운 단계인 여과 단계가 옵니다. 거즈를 2겹으로 접고 소쿠리에 넣습니다. 액체에서 베리 펄프가 완전히 제거될 때까지 작업이 여러 번 수행됩니다. 완제품을 제공 할 수 있습니다.
달빛에 구덩이가 있는 체리의 달콤한 팅크
디저트 알코올 음료 팬은 대체 조리법을 사용할 수 있습니다. 주입 후 설탕 시럽을 별도로 첨가하는 것이 포함됩니다.
이 팅크 제조 방법에는 다음이 필요합니다.
- 1 l 50% 증류액;
- 움푹 패인 체리 1kg;
- 물 350ml;
- 설탕 700g.
열매에 알코올을 부어 어두운 방에 2-3 주 동안 보관합니다. 그 후, 증류액을 여과합니다. 이제 시럽을 추가해야합니다. 그것을 준비하기 위해 작은 냄비에 설탕을 물과 섞어 스토브 위에 놓습니다. 혼합물이 2~3분 동안 끓으면 불을 끄고 실온으로 식힙니다.완성된 시럽을 팅크와 섞은 후 약 10일 동안 방치한 후 드세요.
벚꽃 잎과 열매를 사용하여 달빛 팅크 만드는 법
레시피에 벚나무 잎을 추가하면 완제품의 맛이 더욱 고상해집니다. 맛은 나무향과 약간의 떫은맛이 납니다.
팅크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 수제 달빛 2 리터;
- 20-30 개의 벚꽃 잎;
- 열매 1.5kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 1.5리터 깨끗한 물.
잎을 칼로 으깨고 열매와 함께 큰 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 액체가 끓으면 약 20분 동안 끓입니다. 그 후 물을 여과하여 잎과 과일을 제거한 다음 팬에 다시 넣습니다. 설탕을 붓고 3~4분 정도 끓입니다.
벚꽃 잎은 완성된 음료의 맛을 더욱 시큼하게 만들어줍니다.
완성된 시럽을 큰 용기에 달빛과 섞습니다. 단단히 밀봉하여 부엌 캐비닛이나 지하실에 몇 주 동안 보관합니다. 이 시간 동안 음료는 추가 소비가 가능하도록 완전히 준비됩니다.
체리 달빛 팅크 : 향신료를 사용한 레시피
향신료를 사용하면 완제품에 새로운 향기를 더할 수 있습니다. 계피, 정향, 바닐라는 체리와 가장 잘 어울립니다. 엄격한 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 향신료의 향이 팅크의 과일 향을 완전히 압도합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1 가정용 증류액;
- 체리 1kg;
- 설탕 250g;
- 정향 5개 봉오리;
- 계피 스틱 1개.
열매는 씨를 제거하고 반으로 나눕니다. 그들은 3 리터짜리 항아리에 설탕과 달빛을 섞습니다. 계피와 정향도 거기에 추가됩니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 2~3주 동안 그대로 두세요.그 후 완제품은 필터링되어 추가로 제공되거나 저장됩니다.
체리 칩과 베리를 곁들인 달빛 팅크 레시피
과일나무의 나무는 알코올의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다. 체리 칩을 오랫동안 주입하면 코냑 향이 나옵니다. 결과적으로 클래식 음료의 고상한 향과 맛을 지닌 절묘한 제품을 얻을 수 있습니다. 월계수 1리터를 만들려면 씨 없는 과일 1kg, 설탕 400g, 체리 칩 50g을 사용하세요.
모든 성분을 하나의 용기에 넣고 혼합하고 주입을 위해 제거합니다. 평균적으로 약 한 달 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 우드 칩은 맛을 완전히 전달합니다. 완제품을 여과하고 미리 준비된 병에 붓습니다.
체리, 레몬, 바닐라로 달빛을 주입하는 방법
완성 된 팅크의 향을 더 밝고 다각적으로 만들기 위해 소량의 감귤류를 첨가 할 수 있습니다. 체리에 가장 좋은 첨가물은 레몬과 풍미입니다. 신맛이 강하기 때문에 알코올에 설탕과 바닐린을 추가로 첨가합니다.
전체 성분 목록은 다음과 같습니다.
- 50% 이중 증류된 월계수 1리터;
- 체리 1kg;
- 설탕 700g;
- 1개의 큰 레몬;
- ½ 티스푼. 바닐린.
레몬을 첨가할 때에는 설탕의 양을 늘려야 합니다.
열매는 껍질을 벗기고 레몬은 조각으로 자르고 씨를 제거합니다. 모든 재료를 항아리에 넣고 달빛으로 채 웁니다. 주입은 어두운 곳에서 약 3주 정도 소요됩니다. 그 후에는 서빙하기 전에 음료를 조심스럽게 여과해야 합니다.
체리로 달빛을 만드는 법
완성된 팅크를 더욱 맛있게 만들기 위해 특별한 알코올 베이스를 준비할 수 있습니다. 대규모 체리 수확의 경우 매시(mash)의 베이스로 사용할 수 있으며 이후에 증류액으로 증류됩니다. 유럽에서는 이 베리 브랜디에 Kirschwasser라는 특별한 이름이 있습니다.
체리 달빛을 준비하려면 가장 잘 익은 과일을 사용하십시오. 그들은 조심스럽게 분류되어 설 익은 열매와 버릇없는 열매를 제거합니다. 야생 효모를 제거하지 않기 위해 열매를 씻지 않고 마른 천으로 가볍게 닦습니다. 그 후, 나무 으깨는 도구로 반죽합니다.
가장 달콤한 종류의 체리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일의 당 함량은 10-12%가 바람직합니다. 이 비율은 발효 중에 원치 않는 화합물을 매시에 추가할 수 있는 추가 설탕의 사용을 피하기에 충분합니다.
체리로 매시 만드는 법
과일과 베리 원료를 사용하면 우수한 품질의 증류액을 얻을 수 있습니다. 이러한 매쉬에는 플라스틱 또는 유리 발효 용기를 사용해야합니다. 전체 부피의 2/3 이하로 채워집니다. 그렇지 않으면 강렬한 발효 중에 액체가 나올 수 있습니다.
으깬 체리를 씨와 함께 발효 탱크에 넣습니다. 그런 다음 1:4 비율로 물을 채웁니다. 조리법에 따라 설탕이나 특수 효모가 첨가됩니다. 탱크는 밀봉되어 있으며 뚜껑에 물개폐 장치가 설치되어 있습니다.
매쉬의 경우 가장 달콤한 종류의 체리를 사용해야합니다.
발효 과정에서 체리 펄프가 상승하여 생성된 가스가 빠져나가는 것을 방지합니다. 문제가 발생하지 않도록 2~3일에 한 번씩 용기를 열고 나무 주걱으로 내용물을 섞어주세요. 사용된 효모에 따라 발효에는 1~3주가 걸릴 수 있습니다.
도약과 경계로
효모를 추가하면 발효 과정의 속도가 크게 빨라질 수 있습니다. 활성 성분은 매시에 포함된 탄수화물을 최대한 빨리 처리합니다. 사용되는 효모의 종류와 설탕의 양에 따라 체리 매시의 알코올 함량은 16-18도에 이릅니다.
모든 효모가 체리 달빛에 적합한 것은 아닙니다. 베리 매쉬에는 특수 와인 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 중요한 활동 과정에서 알코올과 빵 효모는 미래 달빛의 모든 향기를 완전히 파괴할 수 있습니다.
효모 없이
와인을 만들 때와 마찬가지로 체리도 스스로 발효될 수 있습니다. 이는 과일 껍질에 있는 야생 효모의 함량에 의해 보장됩니다. 발효 기간이 더 길지만 거의 완벽한 달빛을 얻을 수 있습니다.
으깬 열매에 물을 붓고 발효 탱크의 뚜껑이 닫히지 않습니다. 처음에는 산소 유입이 필요합니다. 야생 효모가 활성화되고 물 표면에 거품이 나타나면 즉시 탱크를 닫고 물개를 설치할 수 있습니다.
구덩이가 있는 체리 잼의 달빛
매시를 만드는 것은 매우 간단한 작업입니다. 필요한 것은 설탕, 이스트, 물뿐입니다. 이 경우 체리 잼은 훌륭한 달콤한 베이스 역할을 합니다.그것은 가공되면 알코올로 변하는 다량의 설탕을 함유하고 있습니다. 잼의 경우 일반 알코올 효모를 사용해도 됩니다.
용기에 체리 잼 5리터를 넣고 물 20리터와 건조 이스트 100g을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 혼합되고 발효 탱크가 닫히고 워터 씰이 설치됩니다. 발효는 10~14일 동안 지속됩니다. 이때 매쉬가 가벼워지고 과육과 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다.
증류 및 정제
매시로 달빛을 만들기 전에 펄프에서 걸러내야 합니다. 이를 무시하면 체리가 장치 벽에 달라붙어 탈 수 있습니다. 증류 큐브 부피의 3/4를 매시로 채우고 첫 번째 증류를 시작합니다.
증류하기 전에 매시를 여과하여 펄프와 씨앗을 제거합니다.
생 알코올을 얻으려면 달빛의 첫 번째 증류가 필요합니다. 스트림의 알코올 함량이 18도까지 떨어지기 전에 선택이 이루어집니다. 그 후, 선택된 모든 알코올은 물과 20-25도의 강도로 혼합됩니다. 이는 증류 중 안전을 위해 필요합니다.
체리 달빛의 두 번째 증류에는 머리와 꼬리 선택이 포함됩니다. 헤드는 원료 전체 부피의 약 10% 무수 알코올을 구성합니다. 선택 후 달빛의 몸체가 직접 수집됩니다. 스트림의 강도가 40도 미만으로 떨어지면 증류가 중단됩니다. 완제품은 깨끗한 물과 혼합되어 원하는 강도로 만들어집니다.
사용 규칙
체리 팅크는 상당히 강한 알코올 음료이므로 가능한 한 책임감있게 사용해야합니다. 어떤 경우에도 알레르기 반응이 있는 사람에게는 이 제품을 마시는 것이 권장되지 않습니다. 알코올은 어린이, 수유부, 임산부에게도 금기입니다.
달콤한 체리 리큐어는 식사 전 식전주로 딱 맞습니다. 40-50ml의 음료는 식욕을 완벽하게 자극합니다. 체리를 곁들인 월계수를 소량 마시면 혈압이 정상화되고 심혈관 기능이 향상됩니다.
결론
체리 보드카 리큐어는 밝은 맛으로 경험 많은 수제 알코올 감정가들조차 놀라게 할 것입니다. 다양한 준비 방법을 통해 모든 사람이 음료를 만드는 데 이상적인 방법을 선택할 수 있습니다. 이 팅크를 올바르게 사용하면 신체에 실질적인 이점을 가져올 수 있습니다.
