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홈메이드 보드카를 곁들인 블랙베리 팅크는 식용 색소나 화학 향료를 첨가하지 않은 환경 친화적인 저알코올 음료입니다. 야생 딸기와 정원 딸기를 모두 사용할 수 있습니다. 리큐어는 블랙베리 단독으로 또는 계절별 베리를 혼합하여 만듭니다. 팅크는 저알코올 디저트 음료로 분류됩니다. 양고기나 쇠고기와 함께 제공됩니다. 음료는 모든 종류의 치즈와 완벽하게 어울립니다.
보드카와 블랙베리 팅크의 치유력
열매는 풍부한 화학 성분이 특징입니다. 음료 생산 과정에서 모든 비타민과 영양소가 완전히 방출됩니다.
보드카를 곁들인 블랙베리 팅크에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 비타민: A, B, C, K, E, PP;
- 구리;
- 아연;
- 철;
- 칼륨;
- 인;
- 마그네슘;
- 유기산: 말산, 타르타르산, 구연산;
- 섬유;
- 탄닌;
- 티아민;
- 포도당;
- 안토시아닌;
- 과당;
- 플라보노이드.
적당히 섭취하면 신체에 여러 가지 유익하고 의학적 특성이 있습니다.
- 소화관 기능을 정상화하고 식욕을 증가시키며 완하제 효과가 있습니다.
- 독소를 제거합니다.
- 붓기를 완화하고 강력한 이뇨제입니다.
- 항균 및 항산화 특성이 있습니다.
- 혈전 형성을 예방합니다.
- 바이러스 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다.
- 에너지 균형을 정상화합니다.
내장지방을 태워 과체중을 없애는 데 도움이 됩니다.
팅크를 만들기 위해 블랙베리 선택하기
베리 리큐어의 주요 임무는 보드카에 향, 색 및 맛을 추가하고 주스로 인해 알코올 비율을 줄이는 것입니다. 이러한 목적에는 고품질 원료가 적합합니다. 잘 익은 블랙베리를 섭취하세요. 설익은 블랙베리는 원하는 색을 내지 못하고 리큐어에는 신랄한 산이 포함되어 있기 때문입니다. 너무 익히면 맛이 나빠집니다.
야생 블랙베리로 팅크를 만들 수 있는데 향이 더 뚜렷합니다. 정원 품종은 훨씬 더 달콤하지만 냄새는 그다지 강하지 않습니다.
보드카의 색상은 다양성에 따라 다릅니다. 진한 파란색은 음료 부르고뉴 색상을 띠고 검정색은 루비 색조를 갖습니다.
블랙베리에 대한 필수 요구 사항:
- 구조는 탄력 있고 부드러운 수과가 없습니다.
- 녹지가 없습니다.
- 베리의 향이 약하기 때문에 이물질의 존재, 특히 신맛이 용납되지 않습니다. 이는 발효의 신호입니다.
- 표면에 곰팡이가 없어야 합니다.
리큐어용 베리는 육즙이 많고 잘 익었으며 온전해야 합니다.
집에서 보드카를 곁들인 블랙베리 팅크 요리법
보드카와 함께 블랙베리 팅크를 준비하는 레시피에서는 성분의 복용량이 권장되지만 필수는 아닙니다. 더 많은 베리를 추가하면 음료의 색상이 더욱 포화됩니다.
리큐어는 블랙베리만으로 만들거나 레몬 향, 설탕 또는 꿀과 같은 다른 재료를 추가합니다.또한 계절 딸기와 결합할 수 있으며, 가급적이면 부드러운 향이 좋습니다. 블랙베리는 붉은 건포도와 잘 조화를 이루지만 팅크에서는 검은색이 지배적입니다. 초크베리 잎으로 음료의 향을 강화하거나 신선한 민트를 사용할 수 있습니다.
알코올 베이스로서 보드카는 40%로 희석된 의료용 알코올로 대체될 수 있습니다. 그들은 종종 자신의 증류액을 사용합니다.
보드카를 곁들인 클래식 블랙베리 리큐어
가장 빠른 방법은 고전적인 팅크를 만드는 것입니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 블랙베리 – 1kg;
- 보드카 - 1리터;
- 설탕 – 150g;
- 물 – 250ml.
팅크 준비 알고리즘:
- 열매는 분류되고 품질이 낮은 열매는 제거됩니다. 가능한 잔해물과 곤충이 표면에 떠오를 수 있도록 물을 채우십시오.
- 수돗물로 세탁하고 패브릭 베이스에 펴 바릅니다(수분 증발을 위해).
- 열매를 항아리에 전체적으로 넣으십시오. 원료는 분쇄될 수 있지만 준비 후에는 여러 번 여과해야 합니다.
- 보드카로 채우십시오. 용기를 뚜껑으로 닫고 흔들어주세요.
- 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 21일 동안 놓아두십시오.
- 팬 위에 거즈가 달린 소쿠리를 놓고 팅크를 부어주세요.
- 여과 후 열매를 완전히 짜냅니다.
- 리큐어를 항아리에 다시 넣으십시오.
- 물과 설탕으로 시럽을 만들고 완전히 식힌다.
- 녹인 과립설탕을 알코올 음료에 첨가하고 뚜껑을 덮고 잘 흔든다.
- 그들은 14일을 더 기다려야 한다고 주장합니다.
음료의 색상은 짙은 부르고뉴이며 향은 미묘하고 불포화되며 막연하게 블랙베리를 연상시킵니다.
건포도를 곁들인 블랙베리 팅크
재료;
- 붉은 건포도 – 300g;
- 블랙베리 – 300g;
- 보드카 - 1리터;
- 물 – 200ml;
- 설탕 – 150g;
- 검은 건포도 잎 – 2 개;
- 민트 – 잎 1개.
팅크 만드는 법:
- 가공된 열매는 편리한 방법으로 균질한 덩어리로 분쇄됩니다.
- 준비물을 유리병에 넣고 민트와 블랙커런트 잎을 추가한 다음 보드카를 부어주세요.
- 용기를 닫고 내용물을 흔든 후 실온(어두운 곳)에서 1.5개월 동안 우려냅니다.
- 그런 다음 여러 겹의 거즈를 통해 음료를 걸러 내고 손으로 최대한 짜낸 다음 팅크를 병에 다시 넣으십시오.
- 팬이 스토브 위에 놓입니다. 물과 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
- 시럽을 식힌 다음 딸기 위에 붓고 저어줍니다.
- 첫 번째 주입과 동일한 조건을 만듭니다.
음료는 3주 후에 준비될 거예요. 병에 담겨 밀봉되어 있습니다.
팅크는 달콤하고 신맛이 있으며, 섭취 시 알코올의 존재가 느껴지지 않습니다.
민트와 레몬을 곁들인 블랙베리 팅크
구성요소:
- 레몬 - 1 PC.;
- 민트 – 8잎;
- 블랙베리 – 500g;
- 설탕 - 6 큰술. 엘.;
- 보드카 - 1리터.
블랙베리 보드카 제조법:
- 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 흰색 섬유가 없는 노란색 층만 사용됩니다.
- 민트 줄기의 잎을 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요. 냅킨으로 남은 물기를 제거해주세요.
- 가공된 블랙베리를 항아리에 붓고 설탕, 잎 및 풍미를 첨가합니다.
- 원료 위에 보드카를 붓고 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 잘 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 어두운 방에 두 달 동안 놓아두세요. 주기적으로 내용물을 흔들어 주세요.
- 완성된 팅크를 체로 걸러냅니다.
병에 담아 냉장고나 지하실에 1년 이상 보관할 수 없습니다.
팅크는 최대 23도의 강도로 얻어집니다.
보드카와 꿀을 넣은 블랙베리 리큐어
보드카 1리터의 재료:
- 열매 – 500g;
- 블랙베리 잎 – 3개;
- 여보 - 2 큰술. 엘.
보드카로 블랙베리 리큐어를 준비하는 순서:
- 열매를 씻어 작은 잔해물을 제거하고 건조시킵니다.
- 나뭇잎에도 동일한 절차가 수행됩니다.
- 원료를 유리병에 넣고 보드카로 채웁니다.
- 철저히 흔들어주십시오. 꿀이 걸쭉하면 증기욕에서 가열하여 리큐어로 보냅니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 잘 흔들어 준 후 어둡지만 따뜻한 방에 14일 동안 보관합니다.
- 매일 항아리를 세게 흔들어 꿀이 완전히 녹고 열매가 맛과 향을 내도록 합니다.
- 음료를 걸러내고 열매를 강제로 짜냅니다.
- 병에 담겨 있습니다.
- 그들은 21일 동안 주장합니다.
꿀을 첨가한 블랙베리 리큐어는 투명하고 루비색을 띠며 약간 시큼한 뒷맛이 특징입니다.
사용 금기 사항
블랙베리 팅크에는 고농도의 비타민과 화학 성분이 포함되어 있어 신체에 미치는 이점은 부인할 수 없지만 이것이 알코올 음료라는 점을 명심해야 합니다. 소비량은 적당해야하며 하루에 100g을 넘지 않아야합니다. 블랙베리로 만든 저알코올 음료라도 득보다 실이 더 많은 방독면이 많이 있습니다.
블랙베리 리큐어를 복용하지 않는 것이 좋습니다.
- 임산부(및 수유 중).
- 신선한 딸기에 알레르기 반응이 있는 사람.
- 췌장염 악화 기간 동안 대장염.
- 위궤양, 십이지장궤양 진단을 받은 경우.
- 높은 산도로 인한 위염의 경우.
- 간 질환 (섬유증, 간염, 뇌병증, 혈관종).
- 신부전의 경우.
고혈압 환자는 보드카와 함께 블랙베리 팅크를 마시는 것이 엄격히 금지됩니다. 소량의 알코올 음료라도 혈압 수치를 높입니다.당뇨병이 있는 경우 술을 마시면 안 됩니다.
따라서 요로결석증이 있는 경우에는 복용을 자제해야 합니다.
결론
블랙베리 보드카 팅크에는 비타민과 유익한 화학 성분이 풍부합니다. 수제 리큐어는 밝은 루비색을 띠며 강도는 36%를 넘지 않습니다. 색소나 향료를 첨가하지 않은 친환경 제품입니다. 보관 조건이 충족되면 최대 5년 동안 맛과 에너지 가치를 잃지 않습니다.
