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체리 리큐어는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 달콤한 알코올 음료입니다. 맛 속성은 재료 세트와 품질에 직접적으로 의존합니다. 리큐어를 정말 맛있고 강하게 만들려면 준비 알고리즘을 따라야 합니다.
수제 체리 리큐어의 장점과 해로움
독립적으로 준비된 알코올 음료는 구매한 알코올 음료보다 항상 많은 이점을 가지고 있습니다. 이는 생산에 천연 성분 만 사용된다는 사실 때문입니다. 체리 리큐어에는 많은 비타민, 미량 원소 및 유기 물질이 포함되어 있습니다. 풍부한 엽산 함량으로 인해 여성 생식 기관의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 또한, 음료는 혈관을 강화하고 혈압을 조절합니다.
수제 체리 리큐어의 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 면역체계 강화;
- 기침 제거;
- 항산화 효과;
- 감정 상태의 정상화;
- 신체에 활력을 주는 효과.
정기적이지만 적당한 체리 리큐어를 섭취하면 신경계가 정상화됩니다. 음료는 더 빨리 잠들고 기분 좋은 기분으로 일어나도록 도와줍니다. 또한 혈액 순환을 자극하여 혼잡 가능성을 줄입니다.
음료는 적당한 소비만으로 신체에 유익한 효과가 있습니다. 과도한 섭취는 중독 및 알코올 의존 증상을 유발할 수 있습니다. 이는 체내 알코올이 분해되어 독소가 방출되기 때문입니다. 또한 술은 위산도가 높은 사람의 웰빙에 부정적인 영향을 미칩니다. 임신 중 섭취는 태아 발달 및 조산의 병리로 이어질 수 있습니다.
집에서 체리 리큐어 만드는 법
집에서 체리 리큐어를 준비하기 전에 간단한 요리법을 연구하고 가장 적합한 요리법을 선택해야 합니다. 체리에 향신료와 다른 열매를 추가할 수 있습니다. 알코올과 보드카가 모두 음료의 기본으로 사용됩니다. 음료에 신맛을 더하려면 레시피에 레몬즙을 첨가하세요. 단맛은 과립 설탕의 양에 따라 결정됩니다.
베리의 선택과 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 손상 없이 잘 익은 것이어야 합니다. 가치 있고 곰팡이가 핀 체리는 폐기해야 합니다. 베리 가공에는 꼬리를 씻고 제거하는 작업이 포함됩니다.일부 조리법에서는 구멍을 내야 하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
집에서 만드는 체리 리큐어 요리법
체리 리큐어를 준비하는 과정에서 자신의 취향에 따라 레시피를 조정할 수 있습니다. 음료의 최적 숙성 시간은 2-3개월입니다. 그러나 어떤 경우에는 리큐어가 더 빨리 준비됩니다. 드시기 전 냉장고에 5~7일 정도 보관하시는 것이 좋습니다.
보드카를 곁들인 홈메이드 체리 리큐어
재료:
- 설탕 250g;
- 보드카 500ml;
- 체리 250g.
요리 과정:
- 열매를 씻은 다음 각 열매를 핀이나 특수 장치로 뚫어 씨앗을 제거합니다.
- 껍질을 벗긴 열매를 유리병에 넣고 설탕으로 덮습니다. 원료 위에 보드카를 붓습니다.
- 용기에 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 3개월 동안 놓아두세요. 음료를 젓거나 흔들 필요가 없습니다.
- 지정된 시간이 지나면 리큐어를 여과하여 제공합니다.
음료는 사용하기 전에 식혀야 합니다.
알코올이 함유 된 체리 리큐어 레시피
구성요소:
- 체리 1kg;
- 알코올 1리터;
- 설탕 1kg.
레시피:
- 열매는 적절한 방법으로 씨앗에서 제거됩니다.
- 구덩이를 쪼개어 체리와 섞은 후 재료에 알코올을 부어 넣습니다.
- 음료 베이스가 있는 용기를 3주 동안 한적한 곳에 보관합니다.
- 지정된 시간이 지나면 설탕을 팬에 붓고 물을 채웁니다. 시럽을 끓여서 잘 저어준 다음 불에서 꺼냅니다.
- 체리 리큐어가 여과됩니다. 생성된 액체를 설탕 시럽과 섞은 다음 음료를 서늘한 곳에 3개월 동안 보관합니다.
리큐어를 오래 방치할수록 더 맛있어집니다.
달빛의 체리 리큐어
재료:
- 40-45°C의 월계수 2리터;
- 체리 500g;
- ½ 티스푼. 구연산;
- 물 1리터;
- 설탕 1kg.
레시피:
- 체리는 철저히 씻어서 씨를 제거하고 물로 채웁니다. 끓인 후 15분 동안 약한 불을 유지하세요.
- 스토브에서 꺼낸 후 체리 국물을 식히고 여과합니다.
- 남은 액체에 설탕을 첨가 한 후 팬을 다시 불에 올려 놓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 계속 저어주는 것이 중요합니다.
- 체리 시럽을 식힌 다음 구연산과 월계수를 섞습니다.
- 완성된 음료를 유리병에 붓고 밀봉하여 어두운 곳에 보관합니다. 주입 기간은 3개월에서 12개월까지 다양합니다.
특별한 장치를 사용하여 씨앗을 제거할 수 있습니다.
벚꽃잎 리큐어
집에서 잎 부분으로 맛있는 체리 리큐어를 만들 수 있습니다. 이 경우 음료에 떫은맛이 우세합니다. 그러나 유익한 특성을 잃지는 않습니다. 완성된 음료는 기분을 좋게 할 뿐만 아니라 약용 목적으로도 섭취됩니다. 혈압을 조절하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이 효과는 풍부한 아스코르브산 함량으로 인해 달성됩니다.
구성요소:
- 벚꽃 잎 200g;
- 열매 100g;
- 보드카 1리터;
- 1.5 티스푼 구연산;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 물 1리터.
요리 알고리즘:
- 체리 열매와 잎을 씻어낸 후 냄비에 물을 넣고 15분 동안 끓입니다.
- 불을 끈 후 국물을 식히고 거즈로 여과합니다.
- 액체에 설탕을 첨가 한 후 다시 불에 올려 놓습니다. 시럽은 7분 이상 끓이지 않고 계속 저어줍니다.
- 완성된 음료 베이스는 식힌 다음 보드카와 결합됩니다.
- 술은 병에 담아 20일간 한적한 곳에 보관한다.너무 흐려지면 사용하기 전에 걸러낼 수 있습니다.
음료의 맛을 풍부하게하기 위해 병에 담은 후 몇 개의 벚꽃 잎을 첨가합니다.
체리 피트 리큐어
씨앗 기반 체리 리큐어를 만드는 빠른 조리법이 특히 인기가 있습니다. 민트는 음료에 특이한 상쾌한 맛을 선사합니다. 이 레시피에 따라 준비된 리큐어는 여름에 마시기에 딱 맞습니다.
재료:
- 체리 씨앗 10개;
- 열매 600g;
- 민트 잎 10개;
- ½ 레몬의 풍미;
- 보드카 500ml.
요리 알고리즘:
- 베리 펄프와 분쇄 씨앗을 항아리에 붓습니다.
- 다음 단계는 주요 재료에 민트 잎, 레몬 껍질, 보드카를 추가하는 것입니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 체리 리큐어를 여과하여 보관에 더 적합한 용기에 붓습니다.
- 병은 두 달 동안 햇빛을 피하여 보관됩니다.
리큐어의 맛은 사용하는 베리의 종류에 따라 크게 달라집니다
체리 주스를 넣은 리큐어
구성요소:
- 설탕 1kg;
- 정향 6개 봉오리;
- 체리 2kg;
- 바닐라 설탕 5g;
- 10g 지상 크리차;
- 500ml 50% 알코올;
- 육두구 3g.
요리 단계:
- 유리병에는 미리 씻은 베리가 2/3 정도 채워져 있습니다. 이 형태에서는 롤링 핀을 사용하여 분쇄됩니다.
- 과립 설탕을 여유 공간에 넣은 후 항아리의 내용물을 조심스럽게 혼합해야합니다.
- 혼합물에 향신료를 얹고 알코올을 붓습니다.
- 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 2주 동안 한적한 곳에 숨겨 두었습니다.
- 지정된 시간이 지나면 음료를 여과하여 더 적합한 용기로 옮깁니다.
체리 리큐어의 단맛이 충분하지 않으면 언제든지 설탕을 추가할 수 있습니다.
체리시럽 리큐어
구성요소:
- 코냑 450ml;
- 2 큰술. 엘. 가루 설탕;
- 보드카 250ml;
- 레몬 1/2개 껍질;
- 설탕 1kg;
- 물 1리터;
- 체리 600g.
레시피:
- 체리를 씻어서 씨를 뿌립니다.
- 베리 펄프를 항아리에 넣고 가루 설탕으로 덮습니다. 이 형태로 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다.
- 필요한 시간이 지나면 열매를 풍미로 덮고 알코올을 부어 넣습니다.
- 용기를 밀봉하여 6주 동안 안전한 곳에 보관합니다. 보관 온도는 20°C를 초과해서는 안 됩니다.
- 과립 설탕과 물을 사용하여 시럽을 준비합니다. 재료를 섞어서 끓입니다.
- 침전 후 음료를 여과하고 설탕 시럽과 혼합합니다. 술은 일주일 동안 다시 따로 보관됩니다.
시럽을 만들 때 물과 설탕을 같은 비율로 첨가합니다.
체리잼 리큐어
체리 잼은 홈메이드 리큐어의 훌륭한 베이스가 될 수 있습니다. 사용되는 재료의 비율을 변경하여 음료의 강도와 단맛을 조절할 수 있습니다.
재료:
- 알코올 1리터;
- 물 200ml;
- 체리 잼 500g;
- 설탕 100g.
레시피:
- 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 잼이 추가됩니다. 생성된 혼합물을 2분 동안 끓여서 생성된 거품을 주기적으로 제거합니다.
- 베리 베이스를 식힌 다음 병에 붓습니다. 알코올이 추가됩니다.
- 용기를 닫고 2주 동안 한적한 곳에 보관합니다. 2~3일에 한 번씩 용기를 흔들어 주세요.
- 완성된 음료는 여과됩니다. 맛을 본 후 이 단계에서 설탕을 첨가합니다.
상하거나 설탕에 절인 체리 잼을 사용하지 마십시오.
냉동 체리로 만든 체리 리큐어 레시피
3리터짜리 병에 담긴 체리 리큐어는 냉동 체리로도 만들 수 있습니다. 우유는 베리 씨앗에서 발견되는 청산을 중화하는 데 사용됩니다.
구성요소:
- 냉동 체리 1.2kg;
- 물 600ml;
- 우유 600ml;
- 설탕 1.4kg;
- 보드카 1.6리터.
요리 알고리즘:
- 열매를 씻은 다음 씨앗에서 분리합니다.
- 그들은 분쇄되어 체리 펄프와 혼합됩니다.
- 결과 혼합물에 보드카를 붓습니다. 10일 동안 어둡고 서늘한 곳에 주입합니다.
- 지정된 시간이 지나면 우유를 음료에 넣은 후 5일 동안 더 주입합니다.
- 다음 단계는 리큐어를 여과하고 설탕 시럽과 결합하는 것입니다.
베리는 자연적으로 해동되거나 특수 전자레인지 모드를 사용하여 해동됩니다.
금기사항
산 함량으로 인해 소화기 질환이 있는 사람은 이 음료를 섭취해서는 안 됩니다. 증상을 악화시키고 부작용을 일으키게 됩니다. 또한 다음과 같은 경우에는 마시지 말아야 합니다.
- 당뇨병;
- 알코올 중독;
- 신장 질환;
- 18세 미만
- 체리에 대한 알레르기 반응;
- 위염 및 위궤양.
체리 음료를 남용하면 신체에 독성 중독이 발생합니다. 메스꺼움, 두통, 혼란이 동반됩니다. 주류의 최적 일일 복용량은 50-60ml입니다. 공복에 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
보관 이용 약관
집에서 만든 체리 리큐어는 12°C~22°C에서 보관해야 합니다.햇빛에 노출되거나 급격한 온도 변화를 피하는 것이 좋습니다. 음료수를 보관하기에 이상적인 장소는 옷장이나 식료품 저장실의 먼 선반입니다. 리큐어를 얼리거나 고온에 노출시키는 것은 권장되지 않습니다. 보관 중에는 음료수 병을 흔드는 것이 바람직하지 않습니다. 리큐어의 유통기한은 6개월에서 2년까지 다양합니다.
결론
체리 리큐어는 휴일 테이블의 훌륭한 장식이 될 것입니다. 그것을 준비하는 과정은 아주 간단합니다. 그럼에도 불구하고 음료는 베리의 단맛으로 둘러싸인 풍부한 시큼한 맛을 가지고 있습니다.
