강한 코냑이 없으면 축제 테이블을 상상하기 어렵습니다. 또한, 이 음료는 집에서 독립적으로 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 집에서 만든 차차로 코냑을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 모르시는 분들이 계시겠지만, 차차는 주스로 만든 알코올 음료입니다. 그들은 일반적으로 집에서 만드는 와인을 만들기 위해 주스를 짜낸 후에 남겨집니다. 와인과 와인 증류주 두 잔을 동시에 준비할 수 있어 매우 편리합니다. 이런 식으로 원료를 최대한 활용하고 많은 양의 알코올을 얻을 수 있습니다. 사업을 시작합시다.
차차 준비 중
좋은 코냑을 만들려면 차차를 올바르게 준비해야 합니다. 이에 적합 이사벨라 포도, Kanich를 가져갈 수도 있습니다. 열매는 완전히 분쇄되어 많은 양의 주스가 나옵니다. 숙련된 와인 메이커는 이를 위해 주서기 및 기타 주방 용품을 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.
이 경우 주스는 와인을 만드는 데 사용되며 남은 과육은 차차용으로 따로 보관됩니다. 아주 조심스럽게 껍질에서 주스를 짜낼 필요가 없습니다. 매우 간단한 방법으로 원하는 일관성을 결정할 수 있습니다. 일정량의 과육을 손에 쥐고 주먹을 꽉 쥐십시오. 즙이 손가락 사이로 스며든다면 농도는 정상입니다.
차차를 준비하려면 특별한 와인 효모가 사용됩니다. 5리터의 주스에는 2.5g의 물질을 섭취하십시오. 그러나 일부 제조업체에서는 포장을 다르게 만들 수 있으므로 포장에 있는 정보를 따르는 것이 좋습니다. 브라가는 2-4주 동안 주입되어야 합니다. 물개가 더 이상 졸졸졸 흐르지 않으면 발효 과정이 중단된 것입니다.
다음으로 증류를 시작합니다. 이 과정은 표준 달빛 증류와 다르지 않습니다. 음료를 머리 부분과 꼬리 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 전체 부피의 약 10%를 차지하는 음료의 첫 번째 부분은 "머리"입니다. "몸통"과 "꼬리"를 서로 연결하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.
차차로 코냑 만들기
미리 준비한 차차 조금 더 끓여야하며 차차 준비 과정으로 직접 진행할 수 있습니다. 이를 위해 음료를 서늘한 방에 약 한 달 동안 보관합니다. 차차에서 코냑을 만드는 방법은 보드카 또는 달빛의 표준 버전과 거의 다르지 않습니다.
준비된 참나무껍질을 삶아 차차에 부어준다. 다음으로 음료는 서늘한 곳에 방치됩니다. 이것이 아마도 요리 방법의 유일한 차이점 일 것입니다. 다른 모든 코냑은 따뜻한 곳에 보관해야 합니다. 주입 기간은 전적으로 귀하에게 달려 있으며, 오래 기다릴수록 좋습니다.
그렇다면 차차 코냑은 일반 코냑과 어떻게 다른가요? 그것은 음료의 기초에 관한 것입니다. 포도차차 음료에 기분 좋은 향기를줍니다. 포도씨의 쓴 뒷맛도 있습니다.코냑 베이스가 이 음료의 하이라이트입니다.
차차 꼬냑의 특징
코냑은 단지 강하고 향기로운 음료가 아닙니다. 여기에는 유용한 속성이 많이 있습니다.
- 소화에 긍정적인 영향을 미치고 식욕을 향상시킵니다. 이러한 이유로 종종 식전주로 사용됩니다.
- 장 내부의 상처를 치료하는 능력이 있습니다.
- 곰팡이 질병 치료에 도움이됩니다.
그러나 코냑을 남용해서는 안됩니다. 알코올은 적당히 섭취할 때만 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 하루에 한 잔 이하로 마실 수 있습니다. 과다 복용은 질병을 악화시킬 수 있습니다. 또한, 다량의 알코올은 손톱과 머리카락에 부정적인 영향을 미칩니다.
차차 코냑 제조법
다음으로 집에서 코냑을 만드는 표준 레시피를 살펴 보겠습니다. 다른 모든 요리 옵션에는 차이가 거의 없습니다.
오크 칩을 사용하여 알코올을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 차차 – 45° 음료 3리터;
- 참나무 못 - 20~30개.
구성 요소가 서로 연결되고 음료를 주입을 위해 서늘한 곳으로 옮깁니다. 이곳에서는 알코올을 2주에서 수십 년까지 보관할 수 있습니다. 차차가 너무 강하면 물로 희석해야 합니다. 이를 위해 알코올을 물에 붓고 그 반대는 아닙니다.
쓰러진 참나무는 눈과 비 속에서 몇 년 동안 누워 있어야 합니다. 이것이 대부분의 탄닌을 제거하는 유일한 방법입니다. 덕분에 음료는 매우 부드럽고 맛이 좋습니다. 신선한 나무는 알코올에 날카로운 맛을 주지만 동시에 기분 좋고 풍부한 향을 선사합니다. 각 페그는 길이가 약 5cm, 너비가 최대 2cm여야 합니다.이러한 목적으로 참나무 껍질을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 탄닌이 너무 많이 함유되어 있습니다.
상쾌한 "시베리아" 코냑
이 음료는 따뜻함 때문에 그 이름을 얻었습니다. 이 상쾌한 팅크는 일반 코냑과 다릅니다. 실험을 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 레시피입니다.
먼저 필요한 모든 재료를 준비합시다.
- 차차 – 3리터;
- 20~30개의 참나무 말뚝;
- 우유(소) – 200ml;
- 잣 껍질 한 잔과 견과류 반 잔.
요리 과정은 아주 간단합니다. 가장 중요한 것은 올바른 순서로 재료를 추가하는 것입니다. 우선 준비된 차차를 적당한 유리 용기에 붓습니다. 거기에 우유도 추가됩니다. 이 형태에서는 알코올이 24시간 동안 지속되어야 합니다.
하루 후, 음료는 침전물에서 배출됩니다. 오크 나무못의 달인을 별도로 준비하십시오. 그런 다음 차차와 함께 용기에 붓습니다. 달인 직후에 잣과 껍질을 음료에 첨가합니다. 한 달이 지나면 음료를 섭취할 준비가 된 것으로 간주될 수 있습니다. 퇴적물에서 배수되어 병에 담겨 있습니다.
중요한 팁
차차로 직접 만든 코냑을 거의 만들지 않거나 전혀 만든 적이 없다면 다음 사실에 관심이 있을 것입니다.
- 차차에서 코냑을 준비하는 조리법에 관계없이 음료에 약간의 오렌지 향을 추가할 수 있습니다. 이것은 음료에 가벼운 감귤 향을 줄 것입니다. 발음되지는 않지만 즐거운 뒷맛을 남길 것입니다. 이러한 첨가물은 집에서 만드는 코냑의 맛을 향상시킬 뿐입니다.
- 어떤 사람들은 코냑으로 인해 속쓰림을 겪습니다. 불쾌한 느낌을 피하려면 꿀이 포함된 조리법을 사용해야 합니다. 이 성분은 속쓰림을 완화할 수 있습니다.
- 당장 코냑을 마시려고 서두르지 마십시오.먼저 손으로 따뜻하게 해야 합니다. 이렇게 하면 음료의 맛과 향을 더욱 드러낼 수 있습니다.
- 코냑은 보드카와 달리 한 번에 마실 필요가 없습니다. 맛이 뛰어난 고귀한 음료입니다. 그들은 먹지 않고 조금씩 마신다. 또한, 좋은 코냑에는 끝에 "향기"가 없습니다.
- 코냑을 간식으로 먹는다면 과일만 드세요. 커피를 첨가한 음료 레시피도 있습니다. 이 경우 과일은 작동하지 않습니다.
- 어떤 코냑 제조법에도 체리 구덩이를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 아몬드 뒷맛이 향상되고 가벼운 체리 향이 추가됩니다.
결론
이 기사에서는 집에서 차차 스케이트를 만드는 방법을 고려했습니다. 우리는 또한 차차 코냑이 일반 코냑과 어떻게 다른지 배웠습니다. 보시다시피 집에서 고귀한 음료를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 전문 와인 메이커가 아니더라도 차차와 참나무 말뚝으로 음료를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다. 차차 자체를 올바르게 만드는 것이 매우 중요합니다. 완성된 알코올의 맛은 베이스에 따라 달라집니다. 모든 잔치, 휴일 또는 식욕에 적합합니다. 적절한 조건에서 고귀한 음료는 수십 년 동안 보관할 수 있습니다.
