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체리 잼은 놀랍도록 맛있고 밀도가 높습니다. 간단한 권장 사항을 따르면 초보 요리사라도 완벽한 디저트를 만들 수 있습니다.
씨를 뿌린 체리잼 만드는 법
디저트는 먼저 과일에서 씨앗을 제거하여 준비됩니다. 이 작업을 처리하는 가장 좋은 방법은 끝에 작은 숟가락이 달린 집게 모양의 특수 장치를 사용하는 것입니다.
작업물을 장기간 보관하려면 조리 과정에서 구멍이 있는 스푼을 사용하여 거품을 제거하십시오. 용기는 미리 준비되어 있습니다. 이를 위해 용기를 증기로 멸균하고 뚜껑을 물에 끓입니다.잼이 발효되는 것을 방지하기 위해 항아리를 잘 말립니다.
체리는 익었지만 썩은 흔적이 없어야 합니다. 여러 개의 품질이 낮은 표본이 재고로 남아 있으면 전체 잼 배치가 손상됩니다.
간식을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 약간 덜 익은 잼은 식으면서 필요한 두께를 얻게 됩니다. 그러나 디저트를 너무 익히면 거의 모든 수분이 증발합니다. 이로 인해 진미는 빨리 달콤해지고 맛이 없어집니다.
조리 과정에서 잼이 타는 것을 방지하기 위해 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다. 그 순간을 놓치면 가능한 한 빨리 디저트를 깨끗한 용기에 부어야 합니다.
비디오와 자세한 단계별 설명은 처음으로 겨울에 맛있는 체리 잼을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 요리를 시작하기 전에 씨앗을 제거해야 합니다. 특별한 장치가 없으면 즉석 자료가 사용됩니다.
- 막대기;
- 마늘을 눌러;
- 종이 클립;
- 칼;
- 머리핀.
따라서 체리를 준비하는 데는 많은 노력이 필요합니다. 따라서 일반 소쿠리를 사용하여 빠르고 입증된 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
잼 소쿠리를 통해 체리를 씨에서 적절하게 분리하는 방법
체리를 헹구십시오. 손상된 사본을 모두 폐기하십시오. 1/4시간 동안 이중 보일러에 넣으십시오. 부드러워진 열매를 소쿠리에 한꺼번에 넣고 숟가락으로 으깨세요. 결과적으로 모든 펄프가 용기에 모이고 씨앗은 소쿠리에 남아 있습니다.
체리는 완전히 익은 상태여야 합니다.
겨울용 클래식 체리 잼
레시피에 표시된 비율을 따르면 집에서 체리 잼을 만드는 것이 어렵지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 체리 – 5kg;
- 물 – 1 l;
- 구연산 – 4g;
- 설탕 – 3kg.
단계별 프로세스:
- 열매를 분류하십시오.요리를 위해서는 가장 강한 표본이 필요합니다.
- 헹구고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기로 옮깁니다. 갈기.
- 생성된 슬러리를 조리 용기에 옮기고 설탕으로 덮습니다. 물을 붓습니다.
- 중간 열에 두십시오. 두 시간 동안 요리하십시오. 가끔 저어주고 과정 중에 거품을 제거하십시오.
- 방부제 역할을 하는 구연산을 붓습니다. 혼합.
- 버너 모드를 최대로 전환하십시오. 그리고 4분간 삶아주세요.
- 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다.
식빵에 맛있는 잼을 발라서
겨울용 체리 잼을 만드는 간단한 요리법
겨울 사진과 함께 제안 된 체리 잼 요리법은 특히 간단합니다. 결과적으로 디저트는 부드럽고 향긋하며 매우 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 껍질을 벗긴 체리 (움푹 패인) – 2.5kg;
- 물 – 480ml;
- 설탕.
단계별 프로세스:
- 요리할 때는 높고 넓은 대야를 사용하세요. 열매를 채워야합니다.
- 물을 붓습니다. 30분 동안 요리하세요. 약간 식혀주세요.
- 체로 옮깁니다. 갈기. 모든 펄프가 팬으로 배출되고 씨앗은 버려야 합니다.
- 균질성을 높이고 무게를 측정하기 위해 결과 질량을 변형시킵니다. 같은 양의 설탕을 첨가하십시오. 혼합.
- 약한 불에 두십시오. 약 2시간 동안 요리합니다.
- 용기에 붓습니다. 롤업.
잼이 엄청 두껍게 나오네요
펙틴으로 체리잼 만드는 법
프랑스식 레시피에 따라 집에서 체리잼을 만들어 먹어도 맛있어요. 필요할 것이예요:
- 체리 (씨앗) – 1.2 kg;
- 펙틴 – 12g;
- 설탕 – 600g.
요리 방법:
- 잼의 경우 가장 큰 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 에나멜 용기에 붓습니다.
- 설탕을 부어 펙틴 제조법에 표시된 총 부피의 80g을 남겨 둡니다.
- 4시간 동안 저어주고 따로 보관해 두세요.이 시간 동안 과일에서 주스가 나오고 설탕 결정이 모두 녹습니다.
- 스토브 위에 놓고 최소 설정을 켜십시오. 종기.
- 5분 동안 요리하세요.
- 남은 설탕과 함께 펙틴을 뿌린다. 저어주고 끓는 혼합물에 첨가합니다. 첨가된 제품이 잼 전체에 고르게 분포되도록 계속 저어줍니다.
- 3분 동안 요리하세요. 버너에서 제거하십시오.
- 준비된 용기에 붓습니다. 뚜껑을 조이십시오.
요리 직후 디저트는 액체 상태가 되며 완전히 식혀야 걸쭉해집니다.
젤라틴으로 겨울용 체리 잼 만드는 법
젤라틴을 첨가한 움푹 들어간 체리 잼은 항상 향긋하고 두껍습니다.
필요할 것이예요:
- 체리 – 1.5kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 젤라틴 – 30g.
단계별 프로세스:
- 과일을 분류해 보세요. 씨앗을 제거하세요. 썩고 건조한 표본은 버리십시오. 튼튼하고 건강한 베리만 수확을 위해 선택됩니다.
- 체리를 헹구고 씨를 제거하십시오.
- 조리 용기에 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오. 불을 지르세요.
- 지침에 따라 젤라틴을 따뜻한 물에 희석하십시오. 부풀 때까지 그대로 두십시오.
- 요리하는 동안 체리를 계속 저어주세요. 버너 모드는 중간이어야 합니다. 30분 동안 요리하세요. 믹서기로 치십시오.
- 스토브에서 제거하십시오. 시원한. 스토브에 다시 올려 놓으십시오. 원하는 두께까지 요리하세요.
- 젤라틴을 붓습니다. 불을 낮게 바꾸세요. 10분 동안 끓입니다.
- 젤라틴과 함께 체리 잼을 준비된 용기에 붓습니다. 롤업.
진미는 아침 식사로 흰 빵과 함께 먹거나 집에서 만든 구운 식품의 충전재로 사용됩니다.
사과 체리 잼을 만드는 간단한 요리법
화려한 외관은 온 가족을 기쁘게 할 것이며, 섬세한 향기는 맛있는 디저트를 빨리 즐기고 싶게 만듭니다.
필요할 것이예요:
- 설탕 – 600g;
- 사과 – 1kg;
- 물 – 60ml;
- 체리 – 1kg.
단계별 프로세스:
- 씻은 사과를 자릅니다. 코어를 제거합니다. 조각을 냄비에 넣으십시오.
- 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 뜨거울 때 체에 걸러냅니다. 설탕의 절반을 추가하십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 체리를 분류해 보세요. 뼈를 꺼내십시오. 설탕을 첨가하십시오. 젓다. 30분 동안 그대로 두십시오. 믹서기로 치십시오.
- 두 혼합물을 결합합니다. 30분 동안 요리하세요. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
사과의 종류가 디저트의 맛에 영향을 미칩니다
향신료로 체리 잼 만드는 법
준비 원리를 이해하면 향신료가 첨가 된 씨를 뿌린 체리로 잼을 요리하는 것이 어렵지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 체리 (씨앗) – 2kg;
- 카다몬 – 6개 상자;
- 설탕 – 1.7kg;
- 스타 아니스 – 별 3개;
- 계피 - 2 스틱.
단계별 프로세스:
- 딸기에 설탕을 뿌린다. 2시간 동안 그대로 두세요. 육즙이 나와야 합니다. 믹서기로 치십시오.
- 달콤한 혼합물에 모든 향신료를 추가하십시오. 20분 동안 요리하세요. 그런 다음 꺼내십시오.
- 용기에 붓고 말아 올리십시오.
향신료는 진미를 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다
호두로 체리 잼을 만드는 법
호두를 곁들인 겨울용 체리 잼은 모두를 기쁘게 할 절묘한 왕실 요리입니다.
필요할 것이예요:
- 체리 – 1.5kg;
- 버터 – 20g;
- 설탕 – 800g;
- 물 – 100ml;
- 호두 – 150g.
단계별 프로세스:
- 열매를 물로 완전히 헹굽니다. 소쿠리에 넣고 여분의 액체가 배출될 때까지 그대로 두십시오.
- 뼈를 꺼내십시오.펄프를 에나멜 용기에 옮깁니다.
- 지정된 양의 설탕을 첨가하십시오. 혼합. 이를 위해서는 나무 숟가락만 사용하세요.
- 너트 커널을 작은 조각으로 자릅니다.
- 체리를 불에 태우십시오. 5분 동안 요리하세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 거품을 제거합니다. 불을 끄고 6시간 동안 그대로 두세요. 믹서기로 치십시오.
- 버터를 추가합니다. 종기. 5분간 조리한 후 다시 식힙니다.
- 견과류를 추가하세요. 7분간 저어 요리합니다.
- 준비된 용기에 옮깁니다. 삶은 뚜껑으로 밀봉하십시오.
호두는 품질이 좋고 신선해야 합니다.
초콜릿으로 체리잼 만드는 법
이 옵션은 초콜릿 디저트를 좋아하는 모든 사람들에게 이상적입니다. 부드럽고 균질 한 잼은 맛이 좋고 향이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 체리 – 1.8kg;
- 다크 초콜릿 – 180g;
- 설탕 - 1.8kg;
- 물 – 180ml;
- 아몬드 - 140g.
단계별 프로세스:
- 열매를 씻은 다음 씨앗을 제거하십시오.
- 설탕을 물에 붓습니다. 시럽을 끓인 후 완전히 식혀주세요.
- 열매와 결합하십시오. 30분 동안 요리하세요. 믹서기로 치십시오. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리합니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
- 견과류를 자릅니다. 잼에 잠들다. 7분 동안 끓입니다.
- 깨진 초콜릿을 넣어주세요. 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
- 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
다크초콜릿을 사용하면 더 좋아요
겨울철 설탕 없이 체리잼 만드는 법
설탕을 첨가하지 않고도 겨울용 레드 체리 잼을 만들 수 있습니다. 이것은 달콤한 제품이 나라에서 부족했던 고대에 베리를 준비한 방법입니다.
필요할 것이예요:
- 체리 – 1.3kg.
요리 과정:
- 씻은 과일을 말리세요. 과도한 수분은 제품의 유통기한을 단축시킵니다.
- 씨를 제거하고 믹서기로 치십시오.
- 멸균된 병에 붓습니다.
- 팬 바닥에 천을 놓습니다. 공백을 놓습니다. 따뜻한 물을 목까지 채워주세요. 25분간 소독합니다.
- 뚜껑을 끓는 물에 넣습니다. 1/4시간 동안 끓입니다. 공작물을 건조시키고 닫습니다.
- 잼이 식은 후 지하실에 보관하세요.
공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.
두꺼운 펠트 체리 잼 레시피
체리 잼은 종종 구덩이로 준비되지만, 구덩이가 없으면 제품이 더 부드러워집니다. 균질 한 디저트는 한 덩어리에 뿌리고 팬케이크와 구운 식품에 추가하는 것이 더 편리합니다.
필요할 것이예요:
- 펠트 체리 – 1.5kg;
- 설탕 – 1.5kg.
요리 과정:
- 열매를 헹구십시오. 끓는 물을 붓고 체에 문지릅니다.
- 퓌레를 설탕과 섞는다. 중간 열에 두십시오. 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 항아리로 옮깁니다. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.
펠트 체리는 육즙이 많고 달콤하여 진미가 특히 맛있습니다.
느린 밥솥에 체리 잼
이 장치 덕분에 열매가 타는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
필요할 것이예요:
- 체리 (씨앗) – 1.5 kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 붉은 건포도 – 1kg.
단계별 프로세스:
- 씻은 열매를 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 슬로우 쿠커에 붓습니다.
- "소화" 모드를 켜십시오.
- 끓여서 거품을 제거하십시오. 뚜껑을 닫으세요. 타이머를 한 시간으로 설정하세요.
- 설탕을 첨가하십시오. 온도는 70°C 여야 합니다.
- 한 시간 동안 간식을 요리하십시오. 멸균 용기에 담습니다. 롤업.
제대로 조리된 잼은 걸쭉하고 향긋한 맛을 냅니다
느린 밥솥에서 체리와 건포도 잼을 요리하는 방법
디저트는 육즙이 많고 건강하며 맛있습니다. 슬로우 쿠커는 비타민을 보존하면서 과일을 빨리 끓이는 데 도움이 됩니다.
필요할 것이예요:
- 말린 민트 – 5g;
- 체리 – 800g;
- 감자 전분 – 40g;
- 검은 건포도 – 200g;
- 설탕 – 500g;
- 레몬 향.
단계별 프로세스:
- 열매를 헹구십시오. 체리에서 씨를 제거하십시오.
- 그릇에 넣으세요. 설탕을 첨가하십시오.
- 감귤 향을 갈아주세요. 열매를 저어주세요. 민트를 뿌린다.
- 뚜껑을 닫으세요. "스튜" 또는 "스튜" 모드를 켭니다.
- 타이머를 45분으로 설정하세요.
- 전분을 첨가하십시오. 혼합. 침지 블렌더로 치십시오. 덩어리가 남아 있지 않아야합니다.
- 뚜껑을 닫으세요. 타이머를 5분 동안 켜세요.
- 깨끗한 용기에 옮깁니다. 롤업.
더 걸쭉한 잼이 필요하다면 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 추가할 수 있습니다.
보관 규칙
멸균된 병에 말아 놓은 제품은 실온에서 보관할 수 있습니다. 나일론 덮개 아래에 있는 잼은 +2°...+6°C 온도의 지하실이나 냉장고 칸에만 보관됩니다.
결론
체리잼은 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아하는 건강하고 맛있는 진미입니다. 새로운 맛으로 반짝거리게 만들려면 제안된 조리법에 생강 뿌리 조각을 추가하여 매운 맛을 내고 계피 또는 바닐라 설탕을 향기로 추가할 수 있습니다.
