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일년 중 언제든지 붉은 건포도 잼은 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 건강한 진미를 준비하기 위해이 베리 몇 킬로그램을 수집하거나 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 붉은 건포도와 설탕 외에도 다른 열매와 과일을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
레드커런트 잼의 장점
레드 커런트는 건강 베리로 간주됩니다. 그것의 유익한 특성은 다면적이며 민간 요법에서 널리 사용됩니다.
- 고대부터 이 열매의 제품은 감기와 해열에 대한 일반적인 강장제로 사용되었습니다. 포함된 비타민은 면역 체계를 강화하고 질병 퇴치에 도움을 주며 더 빨리 회복됩니다.
- 구성에 포함된 미량 원소는 심장과 혈관 기능에 유익한 효과를 줍니다.
- 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 매일 식단에 잼을 포함시켜야 합니다.
- 철분 함량이 높으면 혈액 생성이 촉진되고 요오드는 갑상선 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
위궤양, 산도가 높은 위염, 당뇨병 등 금기 사항이 없으면 레드 커런트 잼을 매일 섭취할 수 있습니다.
레드커런트 잼 레시피
요리용 베리를 준비하려면 분류해야 합니다. 잎, 잔가지, 곰팡이가 핀 열매, 병든 열매를 제거하십시오. 조리법에서 열매를 체로 문지르도록 요구하는 경우 녹색 꼬리를 잘라낼 필요가 없습니다. 열매를 통째로 사용하려면 줄기를 모두 제거해야 합니다. 분류한 과일을 찬물에 헹궈주세요. 팬 위에 소쿠리를 20~30분 동안 놓아 물을 빼냅니다.
항아리와 뚜껑을 준비해야합니다. 세제를 사용하지 않고 베이킹소다로 용기를 세척하세요. 오븐에 넣어 20분 동안 소독하거나 한증탕에서 소독하세요. 금속 뚜껑을 끓입니다.
조언! 병은 개봉한 잼을 즉시 먹을 수 있는 크기여야 합니다.
레드커런트 잼을 만드는 간단한 레시피
특별한 기술이 필요하지 않은 초보적인 조리방법. 과일에는 펙틴이 많이 포함되어 있으므로 최소한의 끓임으로도 두꺼운 젤리 같은 농도를 얻을 수 있습니다. 완제품은 달콤한 파이의 충전재, 비스킷 및 쿠키의 층으로 사용할 수 있습니다.
필수의:
- 과립 설탕 – 1.5kg;
- 건포도 열매 – 1.5kg.
요리 방법:
- 냄비에 딸기를 넣고 설탕을 뿌린다.
- 혼합물이 주스로 포화되도록 가볍게 눌러 잘 섞습니다.
- 약한 불로 끓여서 10분간 끓입니다.
- 혼합물을 미세한 금속 소쿠리나 체로 문질러 껍질, 대부분의 씨앗 및 꼬리를 제거합니다.
- 으깬 덩어리를 다시 스토브에 놓고 끓입니다.
- 30-60분 동안 저으면서 요리하세요. 접시에 조금 떨어 뜨립니다. 완성된 용지 걸림은 퍼지지 않아야 합니다.
- 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.
중요한! 레드커런트에는 산이 많이 함유되어 있어 상당히 시큼합니다. 잼이 맛있으려면 베리보다 설탕이 적어야 합니다.
젤라틴을 곁들인 레드커런트 잼
마멀레이드와 같은 두꺼운 젤리를 원한다면 젤라틴을 첨가하여 겨울용 잼을 준비할 수 있습니다. 독립된 디저트로 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.
필수의:
- 과립 설탕 – 1.5kg;
- 건포도 – 1.5kg;
- 젤라틴 – 40g.
요리 방법:
- 젤라틴을 물 100ml에 붓고 부풀어 오릅니다.
- 벽이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 베리를 넣고 설탕을 뿌린 다음 저어주고 눌러 주스를 빼냅니다.
- 끓여서 15분간 끓인 후 체나 고운 소쿠리에 걸러내어 껍질과 씨를 제거합니다.
- 다시 약한 불에 올려 30분간 끓입니다.
- 요리가 끝나기 5분 전에 젤라틴을 약한 불에 놓고 저으면서 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
- 차가운 접시를 사용하여 준비 상태를 확인하십시오.
- 젤라틴을 베리 덩어리에 붓고 빠르게 저어 준 다음 준비된 병에 붓습니다.
- 뚜껑을 말아서 식혀주세요.
펙틴을 함유한 레드커런트 잼
펙틴은 과일, 해바라기 꽃차례, 조류에서 얻은 천연 겔화 물질입니다. 신체의 보편적인 질서를 유지하며 적극적으로 정화하고 신진대사를 정상화하는 데 도움을 줍니다. 이 물질을 레드커런트 잼에 첨가하면 유익한 특성이 향상됩니다.
필수의:
- 건포도 열매 – 1.5kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 펙틴 – 30g;
- 물 – 200ml.
요리 방법:
- 베리를 으깨거나 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다.
- 미세한 금속 체를 통과합니다.
- 혼합물을 냄비에 넣고 설탕을 넣으십시오.
- 약한 불로 끓이고 규칙적으로 저어주면서 30분간 조리합니다.
- 실온에서 물에 펙틴을 녹입니다.
- 녹인 젤리를 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 저어주고 불을 끕니다.
- 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.
놀랍도록 맛있는 잼 젤리가 준비되었습니다.
수박을 곁들인 레드커런트 잼
상쾌한 향과 원래의 맛은 가장 작은 진미에도 어필할 것입니다.
필수의:
- 건포도 – 1.7kg;
- 수박 펄프 – 1.7kg;
- 과립 설탕 – 2.5kg;
- 최종 제품의 밀도가 높은 일관성이 필요한 경우 옥수수 전분 70g을 추가해야합니다. 물 – 170ml.
요리 방법:
- 믹서기 또는 고기 분쇄기로 열매와 수박 펄프를 갈아주세요. 조각으로 잼을 만들고 싶다면 수박 조각을 입방체로 자릅니다.
- 미세한 금속 메쉬를 통해 문지릅니다.
- 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 후 약한 불로 끓입니다.
- 30-60분 동안 저으면서 요리하세요. 요리가 끝나기 10분 전에 잘게 썬 수박을 넣어주세요.
- 조리가 끝날 때 실온에서 물에 희석한 전분을 추가합니다. 혼합물을 빠르게 저어주고 표면에 작은 거품이 생길 때까지 기다렸다가 끄십시오. 끓이지 마십시오.
- 항아리에 넣고 단단히 밀봉합니다.
그것은 준비에 많은 노력이나 시간이 필요하지 않은 훌륭한 디저트로 밝혀졌습니다.
레드커런트와 체리잼
건포도와 체리는 훌륭한 비타민 칵테일입니다.
필수의:
- 건포도 – 2kg;
- 잘 익은 체리 – 0.7kg;
- 설탕 – 2.5kg.
요리 방법:
- 믹서기로 열매를 잘 섞거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 체리에서 씨를 제거하십시오. 조각으로 자르거나 건포도처럼 퓌레로 만듭니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 베리 덩어리를 넣고 설탕으로 덮습니다.
- 약한 불로 끓여서 30-60분 동안 요리하고 차가운 접시를 사용하여 준비 상태를 확인합니다.
- 칼 끝에 계피를 더할 수도 있습니다.
- 여전히 끓는 덩어리를 준비된 항아리에 나눕니다.
- 뚜껑을 말아서 식혀주세요.
건포도 체리 잼은 팬케이크와 팬케이크에 적합하며 토스트와 달콤한 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다.
칼로리 함량
레드 커런트는 영양가가 높은 저칼로리 제품입니다. 설탕을 첨가하면 탄수화물로 인해 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 기성품 레드커런트 잼은 1:1 제품 비율로 100g당 444kcal입니다.
수박으로 잼을 조리하면 칼로리가 100g당 10단위 감소하며 젤라틴과 펙틴은 칼로리가 높은 제품이지만 잼의 비율은 적고 100g당 1개만 추가합니다.
보관 이용 약관
레드커런트로 만든 잼에는 천연산과 펙틴 함량이 높습니다. 설탕을 첨가하면 다음 수확까지 상온을 잘 견딜 수 있습니다. 밀봉된 용기의 유효 기간:
- 18-20의 온도에서영형 C – 12개월;
- 8-10의 온도에서영형 C – 24개월.
직사광선과 일광을 피하고 어두운 곳에 완제품이 담긴 병을 보관하십시오.
결론
레드 커런트 잼은 신체에 유익한 물질의 독특한 공급원이 되었습니다. 검증된 레시피를 따르면 준비가 쉽고, 오래 끓이거나 특별한 첨가물이 필요하지 않습니다. 일년 중 언제든지 향기롭고 놀랍도록 맛있는 제품이 티 테이블에 딱 맞을 것입니다.별도의 접시로 제공되거나 치즈 케이크, 케이크, 푸딩을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 지하 공간이나 냉장고 내부 공간이 없어도 완벽하게 보존됩니다.
