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우유 버섯은 열렬한 버섯 선택자들 사이에서 항상 특별한 존경을 받아 왔습니다. 버섯 따기가 쉽지 않네요. 절인 후 소금에 절인 우유 버섯을 보관하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 그러나 기본 규칙을 따르면 이 향기로운 스낵을 거의 일년 내내 식탁에서 사용할 수 있습니다.
신선한 우유 버섯을 보관하는 방법
일반적으로 우유 버섯은 신선하게 보관할 수 없으며 냉동되지 않습니다. 우유 버섯은 약간의 쓴맛이 있으며 얼리면 사라집니다. 주요 저장방법은 겨울용 염장과 절임이다. 이것이 겨울에 이 진미를 식탁 위에 올려놓을 수 있는 유일한 옵션입니다. 서늘한 방에서도 보관 기간은 하루를 넘지 않습니다. 우유 버섯이 더 오래 방치되면 독성 독소를 생성하기 시작합니다. 신선한 버섯이 있는 방의 온도는 +2 사이여야 합니다. 영형 +10까지영형 C. 단기간 동안만 이러한 조건에서 보관하는 것이 허용됩니다. 우유 버섯은 통조림으로 만들거나 조리해야 합니다(예: 삶거나 튀겨야 함).
갓 자른 버섯은 즉시 냉동하는 것이 좋습니다.
생 우유 버섯을 보관하는 곳
우유버섯은 대개 지하실, 캐노피 또는 냉장고와 같은 서늘한 방에 보관하는 것이 좋습니다. 미리 청소하고 씻은 버섯을 물에 담가서 담급니다. 이 상태에서 바로 소금에 절일 시간이 없다면 미래의 진미는 하루나 이틀 더 앉아있을 수 있습니다.
신선한 우유 버섯은 얼마나 오래 지속됩니까?
갓 자른 버섯의 유통기한은 약 12시간으로 매우 짧습니다. 바로 보존할 수 없는 경우에는 우유버섯을 평평한 용기에 담아 밀봉하지 않고 다음날까지 보관할 수 있습니다. 소금에 절이기 직전에 다시 정리하고 부패나 벌레가 없는지 확인해야합니다.
절인 후 우유 버섯을 보관하는 방법
모든 특성과 맛을 지닌 우유 버섯을 겨울 동안 보존하려면 간단한 조건을 따라야합니다.
맛을 오래 유지하기 위해서는 청결함이 중요합니다. 절인 버섯을 담는 용기는 완벽하게 깨끗해야합니다. 일반적으로 나무 욕조, 에나멜 냄비 및 양동이입니다. 좋은 저장 옵션은 3리터짜리 항아리입니다. 용기는 잘 씻고 끓는 물을 부어 건조해야하며 유리 병은 추가로 멸균해야합니다.
매우 중요한 점은 완제품을 저장할 건물을 선택하는 것입니다. 건조하고 시원해야 합니다. 아파트라면 버섯을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 오래된 흐루시초프 스타일의 아파트에는 주방 창문 아래에 보존 식품 캔을 보관할 수 있는 특별한 틈새가 있습니다. 로지아 또는 발코니에 용기를 놓을 수 있지만 이를 위해서는 조건을 만들어야 합니다. 불필요한 면 담요나 톱밥을 나무 상자에 넣어야 합니다. 심한 동결을 방지합니다.염분의 동결은 허용되지 않습니다. 이로 인해 자실체가 취약해지고 냉동 피클의 맛이 눈에 띄게 저하됩니다. 공백이 있는 컨테이너가 풍부하기 때문에 지하실이나 지하실보다 더 적합한 장소를 찾을 수 없습니다.
온도는 장기 보관에 있어 중요한 요소로 간주됩니다. 방의 공기는 +6을 초과해서는 안됩니다 영형 C. 영하의 온도도 허용되지 않습니다. 따뜻한 장소에서는 가공물이 신맛이 나거나 곰팡이가 생길 가능성이 더 높습니다. 염수는 정체되어서는 안됩니다. 피클이 담긴 항아리와 기타 용기를 정기적으로 흔드는 것이 소금물을 혼합하는 가장 좋은 방법입니다.
필요한 경우 피클을 다른 용기로 옮길 수 있습니다. 곰팡이가 나타나면 즉시 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 곰팡이가 많을 경우에는 소금물을 빼내고, 우유버섯은 물에 깨끗이 헹구어 깨끗한 용기에 담은 후 새 소금물을 넣어야 합니다.
유리병은 도시 아파트에 보관하기에 적합합니다.
차가운 소금에 절인 후 우유 버섯을 보관하는 방법
생 우유 버섯은 차가운 방법으로 보존됩니다. 통조림 제품은 소금에 절인 날로부터 30~40일 동안 샘플링하고 제공할 수 있습니다. 주요 보관 조건은 원하는 온도를 유지하는 것입니다. 0에서 +5 사이여야 합니다.영형와 함께.
나무 통이나 법랑 접시 등 대형 용기에 담긴 수확물은 지하실에 보관됩니다. 이 옵션을 사용하려면 지속적인 모니터링이 필요합니다. 소금물은 자실체를 덮어야 하며, 동시에 너무 많이 넣어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 버섯이 뜰 수 있습니다. 항아리에 담긴 버섯은 그 위에 양배추 잎으로 덮고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.이러한 준비는 냉장고에 쉽게 보관할 수 있습니다.
뜨거운 소금에 절인 후 우유 버섯을 보관하는 방법
뜨거운 산세는 예비 끓인 후 보존으로 간주됩니다. 준비물을 유리병에 넣고 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮습니다. 이런 식으로 소금에 절인 우유 버섯을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 일주일 정도 숙성시킨 후 시식해볼 수 있으나, 염장 후 30~40일 정도 기다려 보는 것이 좋다. 이 기간 동안 소금에 절여 독특한 맛을 얻습니다.
소금에 절인 우유 버섯은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
소금에 절인 우유 버섯의 유통 기한은 소금에 절인 후 약 6개월입니다. 이 시간보다 오래 방치된 제품은 먹을 수 없게 됩니다. 섭취시 중독의 위험이 있습니다. 소금에 절인 우유 버섯은 냉장고보다 지하실에서 더 오래 지속될 수 있다는 점도 고려해야합니다. 가장 최적의 사용 기간은 염장 후 처음 3개월입니다.
공간을 잘 정리하면 겨울에도 피클을 가장 잘 보존할 수 있습니다.
소금에 절인 우유 버섯을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
준비한 음식은 냉장고에 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 소금물을 첨가하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 부패하기 시작합니다.
소금에 절인 우유 버섯을 지하실의 항아리에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
유통기한에 대한 위생기준을 준수해야 합니다. 주변 온도 0 ~ +5 영형 소금에 절인 우유 버섯을 항아리에 담아 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 이상한 냄새, 색상, 가스 거품이 있는 의심스러운 통조림 제품은 즉시 폐기하는 것이 좋습니다.
유용한 팁
숙련된 버섯 채집가는 자신의 비밀을 알고 있으며, 이를 통해 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다.
예를 들어 신선한 우유 버섯을 비닐 봉지에 보관할 수 없습니다. 공기가 없으면 곰팡이가 나타날 수 있습니다.
피클이 담긴 항아리나 기타 용기를 보관하는 방에는 통풍이 잘되고 습기가 없어야 합니다.
매우 중요한 점은 피클을 보관할 용기를 선택하는 것입니다. 적합한 용기:
- 3리터 항아리;
- 에나멜 냄비와 양동이;
- 나무통과 캐디.
절인 우유 버섯과 소금에 절인 우유 버섯을 점토, 아연 도금, 알루미늄, 주석 및 플라스틱 용기에 보관하는 것은 허용되지 않습니다.
결론
절인 후 소금에 절인 우유 버섯을 보관하는 것은 모든 주부가 마스터하는 것은 아닙니다. 이것이 성공하면 손님뿐만 아니라 가족과 친구도 요리 기술을 감상하고 진정한 걸작을 맛볼 수 있습니다.
