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쐐기풀의 치유력은 의학뿐만 아니라 요리에도 사용됩니다. 풍성한 요리는 풍부한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 유용한 미량 원소도 포함하고 있습니다. 쐐기풀 수프는 봄 비타민 결핍을 예방하고 에너지를 채워줍니다. 요리에 재능이 없어도 됩니다. 풍성한 수프가 테이블을 장식하고 메뉴를 다양화할 것입니다.
쐐기풀 수프의 장점은 무엇입니까?
쐐기풀 잎에는 거시 및 미량 원소, 플라보노이드 및 유기산의 복합체인 비타민 A, B, C, E, K가 포함되어 있습니다. 이 독특한 식물은 몸에 강장 효과가 있고, 힘을 회복시키며, 디톡스 효과가 있습니다. 약초로 만든 요리도 군주의 식탁에 제공되었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
공기가 훨씬 깨끗한 도시 경계 밖에서 쐐기풀을 수집하는 것이 좋습니다
쐐기풀 요리의 장점과 약효:
- 항염 효과가 있고 면역력을 향상시킵니다.
- 신장 기능을 자극하고 이뇨제로 작용하며 부종에 대처하는 데 도움이 됩니다.
- 혈구수를 개선하고 혈관을 강화하며 헤모글로빈을 증가시킵니다.
- 설탕 수치를 줄이고 인슐린 합성을 정상화합니다.
- 몸을 정화합니다. 폐기물, 독소 제거를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
- 혈액 응고에 영향을 미치고 내부 출혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 대사 과정을 정상화하고 체중 감소를 촉진하며 지질 조직의 파괴를 활성화합니다.
- 소화 과정을 자극하고 비타민과 미네랄의 흡수를 향상시킵니다.
- 아이가 태어난 후에는 수유를 개선하기 위해 신선한 쐐기풀 수프를 준비하는 것이 좋습니다.
피해는 식물의 강장 효과로 인해 발생합니다. 유산의 위험이 있으므로 고혈압 환자와 임산부에게는 섭취가 금기입니다.
유용한 요소의 함량 측면에서 대부분의 과일 및 채소와 경쟁합니다. 영양 특성에 주목할 가치가 있습니다 (식물 잎의 단백질은 약 27 %, 콩과 식물은 24 %에 불과합니다). 쐐기풀은 완전한 단백질 대체품이 될 수 있으며 채식 메뉴에 자주 사용됩니다.
쐐기풀 수프 요리하는 법
200년 전에 모든 가정에서 이 요리를 준비했다면 오늘날에는 정말 이국적인 요리로 간주됩니다. 오랫동안 잊혀진 요리법이 다시 인기를 얻고 있으며 모든 주부는 맛있고 영양가있는 제품으로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶어합니다. 쐐기풀 수프를 준비하려면 몇 가지 비밀을 아는 것이 중요합니다.
- 이 식물은 3월 중순에 처음으로 나타나는 식물 중 하나입니다. 어린 잎과 새싹만 채취할 수 있으며, 5월에 꽃이 피고 나면 뚜렷한 쓴 맛이 납니다.
- 요리에는 잎뿐만 아니라 식물의 줄기도 사용됩니다.
- 매운 성질로 유명한 쐐기풀은 수확 시 특별한 주의가 필요합니다. 잎을 따를 때는 장갑을 착용하는 것이 좋으며 어린 식물도 화상을 입을 수 있습니다.
- 풀이 "찌르는" 것을 방지하기 위해 요리하기 전에 데치고 끓는 물을 부어줍니다. 개화 후 수집 한 쐐기풀은 1-3 분 동안 끓여서 이미 끓는 물에 넣어야합니다.
- 각질을 보존하려면 손으로 갈거나 세라믹 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
- 중성적인 맛이 나며 종종 밤색, 마늘, 크바스, 식초, 레몬, 후추, 생강과 같은 다른 풍부한 재료와 결합됩니다.
- 쐐기풀 수프를 준비할 때는 이점뿐만 아니라 신체에 미칠 수 있는 해로움도 고려해야 합니다. 정맥류 및 혈전정맥염 환자에게는 허브 사용이 금기입니다.
수프에 쐐기풀을 얼마나 오래 요리해야합니까?
단 몇 분이면 바로 먹을 수 있으므로 끄기 전에 수프에 첨가하세요. 장기간 열처리하면 유익한 특성을 잃습니다.
쐐기풀 수프에 당근을 넣나요?
당근은 다른 야채와 마찬가지로 전통적으로 쐐기풀 수프를 만드는 데 사용됩니다. 제품은 완벽하게 결합되어 독특한 비타민 앙상블을 만듭니다.
비타민을 흡수하려면 사워 크림이나 식물성 기름을 접시에 첨가해야합니다.
말린 쐐기풀로 수프를 만들 수 있습니까?
준비된 재료로 맛있는 요리를 준비합니다. 어린잎을 데쳐서 말리고 갈아서 가루로 만든다. 수프뿐만 아니라 반찬, 샐러드, 파이에도 추가하여 겨울 내내 건조하게 보관할 수 있습니다. 말린 쐐기풀은 비타민 보충제 역할을 하며 맛이 중성적이며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 1 리터의 물에는 1 큰술이 필요합니다. 엘. 건조 준비. 신선한 것과 마찬가지로 유용한 특성을 보존하려면 끄기 전에 3분을 추가하세요.
고기가 들어간 쐐기풀 수프
누구나 영양가 있는 쐐기풀 수프를 준비할 수 있으며, 고기를 넣은 요리법은 고전적인 첫 번째 코스로 간주됩니다.기력 회복에 도움을 주고 호흡기 질환 예방에 효과가 있습니다. 기분 좋은 섬세한 맛에 좋아하는 향신료와 허브를 더할 수 있습니다.
쇠고기 대신 칠면조나 닭고기를 사용해도 좋아요
구성요소:
- 쐐기풀 30g;
- 쇠고기 400g;
- 감자 3개;
- 세련된 올리브 오일 15ml;
- 큰 당근;
- 구근;
- 계란;
- 물 2리터;
- 소금, 후추, 베이 리프, 정향 스타.
요리 단계:
- 고기를 헹구고 물을 넣은 후 스토브에 올려 놓습니다.
- 끓인 후 첫 번째 육수를 빼고 물 2리터를 부어주세요.
- 15분 후 끓는 수프에 잘게 썬 감자와 간 당근을 넣습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다.
- 월계수 잎과 정향나무와 함께 끓는 국물에 추가합니다.
- 쐐기풀을 손으로 찢어서 끓는 물을 부어주세요.
- 끄기 3분전에 국물에 소금을 넣고 허브를 넣고 잘 섞어주세요.
콩이 들어간 쐐기풀 수프 요리법
콩이 들어간 쐐기풀 수프는 사순절 요리입니다. 축제 테이블을 장식하고 미식가들은 풍부한 맛과 향을 높이 평가할 것입니다.
요리에는 다양한 종류의 콩을 사용하는 것이 좋습니다.
구성요소:
- 쐐기풀 20g;
- 콩 100g;
- 피망;
- 구근;
- 중간 당근;
- 감자 4개;
- 토마토 페이스트 50g;
- 마늘 3쪽;
- 세련된 올리브 오일 15ml;
- 물 2.5리터;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 소금, 후추 - 맛보기.
요리 단계:
- 콩 위에 끓는 물을 붓고 밤새 방치하십시오.
- 아침에 콩을 헹구고 물을 붓고 난로 위에 올려 놓습니다.
- 끓인 후 설탕을 추가합니다(맛이 드러나는 데 도움이 됩니다).
- 감자를 자르고 익힌 콩에 첨가하십시오.
- 프라이팬을 가열하고 간 당근, 양파, 마늘 조각을 기름에 볶습니다.
- 그런 다음 페이스트를 넣고 저어주세요.
- 수프에 드레싱을 추가하고 피망 링과 데친 쐐기풀을 추가합니다.
- 소금, 후추를 뿌리고 2~3분 후에 꺼주세요.
쐐기풀과 콜리플라워로 수프를 요리하는 법
쐐기풀과 양배추를 곁들인 다이어트 수프 - 사진에 전통적으로 제공됩니다. 균형 잡힌 요리에는 단백질, 섬유질, 식물성 지방이 포함되어 있고 신진대사를 촉진하며 디톡스 효과가 있습니다.
좋아하는 향신료는 간단한 요리의 맛 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
구성요소:
- 쐐기풀 50g;
- 콜리플라워 100g;
- 치킨 필레 100g;
- 감자 2개;
- 중간 당근;
- 생강 뿌리 10g;
- 물 2리터;
- 정제되지 않은 올리브 오일 20ml;
- 소금 한 스푼.
요리 단계:
- 스토브에 물을 넣고 쐐기풀을 준비하십시오. 끓는 물을 부어서 자릅니다.
- 닭고기를 따로 삶아서 큰 조각으로 나눕니다.
- 콜리플라워를 꽃차례로 배열하고 감자와 당근을 갈아줍니다.
- 끓인 후 뿌리 채소와 간 생강 뿌리를 요리하도록 남겨 둡니다.
- 10분 뒤에 양배추를 넣고, 3분 뒤에 양배추를 넣습니다. 잔디를 로드합니다. 끈 후 올리브 오일과 소금을 넣으십시오.
치즈가 들어간 어린 쐐기풀 수프
아이들은 쐐기풀을 곁들인 이 치즈 수프를 좋아할 것입니다. 섬세하고 크리미한 맛이 첫 번째 코스에 반하게 만들 것입니다. 준비할 때 말린 허브를 사용하므로 일년 내내 즐길 수 있습니다.
오븐에 굽기 전, 보온컵에 조금씩 부어주세요
구성요소:
- 말린 쐐기풀 10g;
- 단단한 치즈 300g;
- 닭 가슴살 100g;
- 감자 2개;
- 마늘 쪽;
- 물 1.5리터;
- 소금 후추.
요리 단계:
- 닭 가슴살을 삶아 감자를 입방체로 자릅니다.
- 스토브에 물을 넣고 끓인 후 감자와 마늘을 넣으십시오.
- 부드러워질 때까지 끓인 후 고기, 소금, 후추, 말린 허브를 추가합니다. 스토브에서 제거하십시오.
- 굵은 강판에 치즈를 갈아서 수프를 그릇에 붓습니다.
- 위에 치즈를 듬뿍 뿌리고 예열된 오븐에 2분간 굽습니다.
크루통으로 쐐기풀 수프를 요리하는 법
추운 계절에는 마른 쐐기풀로 만든 매콤한 국물이 대체 불가합니다. 신체의 면역 특성을 활성화하고 항바이러스 효과가 있으며 체중 감소를 촉진합니다.
요리에 향기로운 향을 더하려면 서빙하기 전에 세이지 장식으로 장식하는 것이 좋습니다.
구성요소:
- 마른 쐐기풀 15g;
- 바게트 2-4조각;
- 감자 3개;
- 셀러리 뿌리 50g;
- 참기름 15ml;
- 브로콜리 300g;
- 마늘 쪽;
- 물 2리터;
- 소금, 고추.
요리 단계:
- 감자 조각과 셀러리 뿌리를 끓는 물에 넣습니다.
- 15분 후 브로콜리 꽃, 말린 허브, 마늘 정향을 추가합니다.
- 3분간 조리한 후 믹서기에 갈아줍니다. 국물에 소금, 후추, 참기름으로 간을 해주세요.
- 바게트 조각을 마른 프라이팬에서 말리고 수프에 첨가한 후 서빙하세요.
감자와 버섯을 넣은 쐐기풀 수프
콩뿐만 아니라 버섯으로도 마른 쐐기풀 수프를 만들 수 있습니다. 향신료와 허브로 전통 요리를 풍성하게 만드는 것이 좋습니다.
이 요리는 파슬리, 회향, 딜과 같은 봄 채소와 잘 어울립니다.
구성요소:
- 쐐기풀 50g;
- 샴 피뇽 50g;
- 감자 3개;
- 당근;
- 물 2리터;
- 소금 후추.
요리 단계:
- 조각으로 자른 감자 큐브와 당근을 끓는 물에 넣습니다.
- 약초의 잎에 끓는 물을 붓고 잎사귀를 분리한 후 잘게 썬다.
- 야채 국물에 다진 샴 피뇽을 넣고 소금과 후추를 넣으십시오.
- 7분 후. 허브를 추가하고 2분 이상 조리하지 마세요.
결론
쐐기풀 수프는 비타민과 미네랄의 실제 창고입니다. 다양한 요리법은 치유 성분이 포함된 좋아하는 요리를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 풍부한 색상과 놀라운 맛이 높이 평가됩니다. 유익한 특성을 보존하기 위해 수프를 준비하는 특성을 기억하는 것이 중요합니다.
