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겨울용 오이 튀김은 초보 요리사에게는 매우 복잡한 요리처럼 보일 수 있습니다. 그러나 조리법의 단순성을 이해하려면 요리 기술을 이해하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 동양 식당을 방문한 후 이 야채로 만든 맛있는 간식을 맛보았습니다. 인기 있는 옵션은 자세한 설명과 함께 제공되므로 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
겨울을 위해 튀긴 오이를 준비하는 비결
오이튀김을 준비할 때 특별한 어려움은 없어야 합니다. 단계는 통조림을 만드는 동안 더 친숙한 야채(가지, 호박)의 경우와 동일합니다. 먼저 철저히 헹구고 말리고 잘게 자르십시오. 그런 다음 소금에 절이고 숙성시키거나 과도한 수분을 제거하거나 절이는 두 가지 방법으로 진행됩니다.
이 작품에 대한 작은 뉘앙스:
- 상한 과일을 먹지 마십시오.
- 자란 표본에서 겨울 동안 항아리에 튀긴 오이 요리법이 있습니다.
- 요리의 아름다움을 위해서는 자를 때 같은 모양을 주는 것이 좋습니다.
준비가 끝나면 야채가 튀겨집니다. 남은 것은 소독된 유리용기에 담고 끓는 기름이나 양념장을 붓는 것 뿐이다.
겨울용 오이 튀김의 고전적인 요리법
이것은 튀긴 오이를 보존하는 가장 간단한 방법으로 샐러드 재료로 사용하기에 적합합니다.
제품 세트:
- 작은 오이 - 1.2kg;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 식초(9%) – 50ml;
- 소금과 좋아하는 향신료.
요리 과정:
- 야채를 수돗물에 헹구고 양쪽 끝을 제거한 후 1cm 두께를 유지하면서 원 모양으로 자릅니다.
- 소금과 향신료를 뿌리고 섞어서 1/4시간 동안 그대로 두세요.
- 모든 주스를 제거하기 위해 소쿠리에 물을 빼십시오.
- 프라이팬을 최대 열로 가열하고 약간의 기름을 붓고 끓으면 오이를 한 층에 놓습니다.
- 준비된 제품을 양면으로 튀기고 즉시 멸균 된 병에 넣고 압축하십시오.
- 나머지 식물성 기름을 목 부분까지 채우고 거품이 나타날 때까지 가열합니다.
- 큰 그릇에 담고, 용기가 터지지 않도록 바닥에 키친 타월을 깔고 약한 불에서 10~25분간 저온살균합니다.
삶은 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 식혀줍니다.
겨울용 양파와 함께 튀긴 오이
더 자주 다양한 야채를 추가하여 튀긴 오이 사진으로 요리법을 찾을 수 있으며, 이는 새로운 향으로 맛을 보완합니다.
화합물:
- 양파 – 1 개;
- 오이 – 500g;
- 소금 – 10g;
- 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 – ½ 큰술. 엘.;
- 물 – 0.5 l;
- 식물성 기름
자세한 설명이 포함된 단계별 준비:
- 오이를 헹구고 끝 부분을 제거하고 4등분으로 자릅니다. 얇은 조각을 만들지 마십시오.소금을 넣고 따로 보관하십시오.
- 10분 후 액체를 모두 배출합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 야채를 섞고 가마솥을 기름으로 가열한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
- 준비된 용기에 분배하십시오.
- 모든 결정이 녹을 때까지 과립 설탕, 식초 및 소금으로 물을 끓입니다.
- 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 하루 동안 방치하십시오.
겨울 동안 자란 오이 튀김 요리법
요리에 너무 익은 과일을 사용할 수 있지만 야채 가공은 약간 다릅니다.
재료는 간단합니다:
- 오이 – 1kg;
- 양파 – 1 개;
- 간장 – 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 마늘 - 3쪽
- 갈은 후추;
- 식물성 기름;
- 소금.
작업 알고리즘:
- 씻은 후 두꺼운 껍질에서 큰 오이를 껍질을 벗기고 세로로 4 등분하고 숟가락을 사용하여 씨앗이있는 가운데 부분을 별도의 컵에 담습니다. "보트"를 자르십시오.
- 조각에 소금을 뿌리고 남은 액체를 제거하십시오. 10분 후에 배수해야 합니다.
- 기름을 두른 팬에 먼저 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 녹색 야채를 넣고 작은 껍질이 나타날 때까지 센 불로 모두 함께 볶습니다.
- 씨앗을 별도의 프라이팬에 넣고 설탕, 간장, 후추를 넣고 끓입니다.
- 두 가지 구성을 결합하고 잠시 약한 불을 유지한 다음 병에 붓습니다.
말아서 식힌 후 뚜껑 위로 뒤집습니다.
겨울용 마늘과 함께 튀긴 오이
겨울용 오이 튀김 간식 요리법은 그다지 다양하지 않습니다. 이 옵션은 매우 간단해 보이지만 향과 맛은 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.
제품 세트:
- 식물성 기름 – 150ml;
- 신선한 오이 – 1.5kg;
- 마늘 – 5쪽;
- 소금.
통조림에 대한 자세한 설명:
- 오이를 헹구고 원으로 자릅니다(두께는 1cm 이상). 약간의 소금을 넣고 저어주세요. 15분 후에 주스가 접시 바닥에 떨어지므로 물기를 빼야 합니다. 조각에 조미료를 뿌릴 수 있습니다.
- 먼저 프라이팬에 다진마늘을 볶아줍니다. 강한 향이 나면 즉시 제거하세요.
- 이 그릇에 오이를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 나란히 놓으십시오.
- 즉시 유리용기에 담으세요.
- 나머지 삶은 기름을 붓고 냄비에 충분한 물을 담아 1/4시간 동안 항아리를 소독합니다.
뚜껑을 닫고 거꾸로 식혀주세요.
허브와 함께 튀긴 오이의 겨울 샐러드
그릇에 담아 점심 시간에 제공할 수 있는 향기로운 기성 스낵 옵션입니다.
재료:
- 어린 오이 – 1kg;
- 파 – 1 묶음;
- 파슬리, 딜 - 각각 ½ 묶음;
- 식초 9% - 1큰술. 엘.;
- 마늘 - 맛보기;
- 크멜리수넬리;
- 소금.
단계별 요리 과정:
- 수돗물로 야채를 헹구고 끝 부분을 제거한 다음 두꺼운 조각으로 자릅니다. 약간의 소금을 뿌리고 결과 주스를 배출하십시오.
- 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 센 불로 볶으시면 됩니다.
- 빵 껍질이 나타나면 다진 허브와 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다.
- 몇 분 후 식초를 붓고 수넬리 홉을 추가합니다.
- 잠시 동안 뚜껑을 덮고 밀봉해야 하는 병에 즉시 분배하십시오.
따뜻한 담요를 덮어 식혀주세요.
겨울에는 튀긴 오이를 곁들인 매운 샐러드
주부의 리뷰에 따르면 겨울철 오이 튀김에 대한이 특별한 조리법이 가장 큰 인기를 얻었습니다.즉시 요리책에 추가해야 합니다.
제품 세트:
- 당근 – 250g;
- 작은 씨앗을 가진 오이 – 1kg;
- 설탕과 소금 - 각각 1.5 tsp;
- 간장 – 2 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 지상 고수 – ½ tsp;
- 뜨거운 고추 – 1/3 tsp;
- 참깨 – 1 큰술. 엘.;
- 식초 - 2 큰술. 엘.;
- 마늘 - 4쪽
- 녹색 고수.
레시피에 대한 자세한 설명:
- 오이를 분류하고 헹구십시오. 양쪽 끝을 잘라내고 벽이 두꺼운 빨대 모양으로 만듭니다. 소금, 고추, 고수풀, 간장을 뿌리고 국물이 나오면 제거하십시오.
- 프라이팬을 센 불로 달군 뒤 기름을 두르고 볶습니다.
- 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 한과 전용 강판을 이용하여 갈아주세요. 팬으로 옮기고 녹색 야채와 함께 계속 요리합니다.
- 큰 에나멜 팬으로 옮깁니다.
- 다시 식물성 기름을 가열하고 다진 마늘, 고수, 참깨를 볶습니다. 화상이 없는지 확인하십시오.
- 마지막에 식초를 넣고 이 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 혼합하여 유리병에 담습니다.
- 큰 그릇에 끓는 물을 담아 소독하고 밀봉합니다.
뚜껑이 아래로 향하도록 접시를 놓을 담요를 깔고 감싸서 식힙니다.
튀긴 오이와 토마토의 겨울 샐러드 요리법
토마토는 모든 전채 요리를 장식할 수 있습니다.
오이 1kg용 제품 세트:
- 잘 익은 토마토 – 300g;
- 마늘 - 8쪽
- 양파 – 200g;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 사과 식초 6% – 60 ml;
- 칠리 고추 – ½ 조각;
- 소금.
다음과 같이 보존합니다.
- 깨끗한 오이를 약 5mm 두께의 반 고리로 자릅니다. 약간의 소금을 넣고 결과 주스를 배출하십시오.
- 프라이팬에 20 분 동안 튀기고 온도를 중간으로 설정하고 계속 저어줍니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.오이로 옮기고 5분 후에 토마토 조각과 핫 칠리 페퍼 조각을 추가합니다.
- 혼합물에 소금을 뿌리고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓여서 불꽃을 줄입니다.
- 사과식초를 붓고 저어준 후 샐러드를 병에 담습니다.
금속 뚜껑으로 말아서 식힙니다.
겨울용 양파와 절인 오이 튀김
이 훌륭하고 맛있는 요리를 시도한 사람이 거의 없기 때문에 풍미있는 전채는 테이블 위에서 독창적으로 보일 것입니다.
화합물:
- 물 – 200ml;
- 와인 식초 (흰색) – 4 큰술. 엘.;
- 소금 – ½ 티스푼;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 오이 – 500g;
- 양파 – 250g.
요리 방법:
- 오이를 세로로 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
- 얇고 긴 스트립으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 거의 투명한 고리로 자릅니다.
- 기름을 두른 팬에 모든 재료를 넣고 센 불에서 5분 정도 볶습니다.
- 물 한 컵에 소금, 식초, 설탕을 희석하고 야채 위에 붓습니다.
- 1/4시간 동안 약한 불로 덮고 끓입니다. 이 단계에서 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
- 완성된 샐러드는 캐러멜색이어야 합니다. 준비된 유리병에 목선까지 넣고 말아주세요.
따뜻한 담요 아래에서 식혀보세요. 신선한 허브로 장식하여 제공하는 것이 좋습니다. 양파를 곁들인 튀긴 오이는 겨울 준비 중 요리법에서 더 자주 발견됩니다.
보관 규칙
유통 기한은 항상 여러 요인에 따라 달라집니다. 이 지표에 영향을 미치는 첫 번째 것은 선택한 조리법과 식초와 구연산 형태의 방부제 존재입니다.
두 번째로 주목해야 할 것은 막는 방법입니다. 플라스틱 덮개 아래에 오이 스낵을 냉장고에만 보관할 수 있으며 몇 달 이상 보관할 수 없습니다. 금속 및 유리 용기는 견고성을 제공하여 제품 부패 위험을 줄입니다.이 준비물은 집에 쉽게 남겨두거나 지하실로 보낼 수 있습니다.
규정을 준수할 경우 유통기한은 1년까지 가능합니다.
결론
겨울용 튀긴 오이는 인기를 얻고 있는 훌륭하고 특이한 요리입니다. 이 요리법은 지하실에 다양한 통조림 식품을 비축하고 싶은 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.
