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겨울용 호박 유르차는 여러 재료를 결합한 샐러드로 모든 테이블에서 바람직합니다. 준비 과정에는 다양한 변형이 있으며 제품 비율이 서로 다릅니다.
필수 성분
Yurcha 샐러드의 주요 구성 요소는 호박입니다. 숙련 된 주부들은 겨울 요리를 위해 호박 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이 품종의 야채는 피부가 더 섬세하고 씨앗이 작습니다.
Yurcha 샐러드를 준비하려면 달콤한 고추, 딜, 파슬리, 마늘, 토마토와 같은 다른 재료도 필요합니다. 블랙과 올스파이스를 사용하여 제품의 매운맛을 조절할 수 있습니다.
겨울철 Yurcha의 주요 방부제는 식초입니다.
겨울용 Yurcha 호박 스낵의 단계별 요리법
야채 샐러드라는 이름이 어디서 유래했는지는 아무도 모릅니다. 짧은 열처리 덕분에 겨울용으로 준비된 Yurche 스낵은 유용한 미량 원소와 비타민을 다량 함유하고 있습니다.
요리 레시피가 많이 있습니다. 부성분, 주성분을 절단하는 비율 및 방법이 다릅니다.
고전
호박은 저자 극성 제품입니다
야채는 신맛이 나지 않지만 다량의 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 (제품 100g에는 25-27kcal, 호박-16kcal 포함) 과일은 다양한 식단에 포함됩니다.
겨울용 Yurcha 호박 준비 재료:
- 호박 – 3kg;
- 토마토 – 1kg;
- 달콤한 고추 – 1kg;
- 파슬리 – 200g;
- 마늘 – 머리 2개;
- 소금 – 100g;
- 설탕 - 150g;
- 올스파이스 또는 검은 후추 – 10개;
- 식초 - 100ml;
- 식물성 기름 – 350ml.
겨울용 호박으로 클래식 Yurcha 샐러드를 만드는 레시피:
- Yurcha에 포함된 모든 과일은 세척됩니다. 고추에는 씨앗이 제거됩니다.
- 토마토는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 토마토 소스를 샐러드 준비용 용기에 붓습니다.
- 딜과 파슬리는 잘게 썬다. 토마토와 함께 냄비에 넣으십시오.
- 토마토 덩어리는 후추로 맛을 낸다. 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 토마토 덩어리가 끓습니다.
- 드레싱이 요리되는 동안 남은 야채를 자릅니다. 호박은 입방체로, 고추는 조각으로 자릅니다. 마늘은 프레스를 통과합니다.
- 테이블 식초를 토마토 덩어리에 붓고 마늘, 후추, 호박을 추가합니다.
- 끓인 후 약한 불로 45분간 끓인다.
Yurcha는 미리 준비된 항아리에 담겨 있습니다. 용기는 금속 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. Yurcha 야채 샐러드가 담긴 용기가 거꾸로 뒤집혀 있습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.
전체 호박 통조림 만들기
호박은 어릴수록 더 맛있습니다.
숙성된 과일은 풍부한 맛이 없습니다. 이 조리법에 따라 겨울용 Yurchi를 준비하려면 최대 10cm 크기의 호박을 선택하십시오.
재료:
- 호박 – 2kg;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 베이 리프 – 5 개;
- 검은 후추 – 5개;
- 식초 - 60 ml;
- 소금 – 125g;
- 물 - 2리터.
겨울 동안 Yurchi를 준비하는 방법:
- 냄비에 물을 붓고 불에 태웁니다.
- 매리 네이드에는 소금, 설탕, 식초가 첨가됩니다.
- 끓는 소금물에 애호박을 넣고 끓인 후 6분간 삶아주세요.
- 미리 준비된 멸균 병 바닥에 향신료를 놓습니다.
- 삶은 야채를 용기에 담습니다.
Yurcha 항아리는 끓는 소금물로 채워져 있습니다. 말아서 단열하여 식힙니다.
일부 주부들은 호박 대신 가지로 겨울 동안 Yurcha를 준비합니다. 야채의 쓴맛을 제거하려면 약간의 소금을 넣고 1~1.5시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 가지를 짜내고 조리법에 따라 준비합니다.
토마토 소스에
호박은 16세기에 유럽으로 전해졌습니다.
사람들은 오랫동안 호박을 관상용 식물로 재배해 왔습니다. 이탈리아 사람들이 그것을 처음으로 먹었습니다.
겨울 동안 호박으로 맛있는 간식 Yurcha를 준비하려면 기성품 토마토 주스를 사용하십시오. 페이스트는 이러한 목적에 적합합니다.
재료:
- 호박 – 2kg;
- 양파 - 1kg;
- 달콤한 고추 – 1kg;
- 당근 – 300g;
- 토마토 주스 – 1 l;
- 마늘 - 1 머리;
- 파슬리 - 반 묶음;
- 베이 리프 – 4 개
겨울 동안 Yurchi를 준비하는 방법:
- 호박을 씻어서 2x2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
- 호박은 프라이팬에 튀겨집니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 고추는 줄기와 씨앗을 청소합니다. 입방체로 자릅니다.
- 고추, 당근, 양파를 섞고 프라이팬에 10분간 볶습니다.
- 볶은 야채에 다진 마늘, 월계수 잎, 토마토 주스를 추가합니다. 혼합물을 끓입니다.
- 호박과 야채 그레이비는 준비된 멸균 병에 층으로 배치됩니다.
채워진 병을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 넣으십시오. 겨울용 Yurcha를 20분 동안 소독합니다.
가지와 함께
급성 위염을 앓고 있는 분들은 애호박을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
야채에는 이뇨 작용이 있습니다. 의사들은 신장 문제가 있는 사람들에게 호박을 섭취하라고 조언하지 않습니다.
Yurcha 샐러드에서는 호박 대신 가지를 사용할 수 있습니다. 구리와 칼륨이 풍부해 임산부에게 좋고, 칼로리도 낮은 식품이다. 가지 섬유질은 소화를 개선합니다. 가장 유용한 것은 피부가 거의 검은 좁은 과일입니다.
Yurchi의 재료:
- 중간 크기의 가지 – 3kg;
- 파슬리 – 가지 3개;
- 딜, 고수풀 - 각각 1 묶음;
- 당근 – 2 개;
- 마늘 – 머리 2개;
- 설탕, 소금 - 각각 100g;
- 물 – 2 l;
- 식초 (6%) – 0.5 l.
겨울용 가지로 Yurchi를 준비하는 방법:
- 당근과 마늘을 껍질을 벗기십시오. 야채와 채소는 씻어서 자릅니다.
- 가지를 두 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오. 소쿠리에 넣고 끓는 물에 3분간 데쳐주세요.
- 야채 덩어리가 추가되고 가지가 채워집니다.
- 동시에 물, 소금, 설탕, 식초로 매리 네이드를 준비하십시오.
- 항아리에 담긴 야채에 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.
Yurcha가 담긴 항아리는 금속 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 방치합니다. 식초의 양이 많아 살균이 되지 않을 수 있습니다.
보관기간 및 방법
Yurcha 병이 뚜껑을 덮기 전에 멸균 절차를 거친 경우 제품은 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 살균하지 않으면 유통기한이 절반으로 줄어듭니다.
Yurcha는 지하실이나 식료품 저장실에 보관됩니다.
병이 직사광선에 노출되지 않도록 하고 열원 근처에 두지 마십시오. 멸균되지 않은 공작물은 냉장고에 보관되도록 보내집니다.
결론
겨울철 호박 유르 차는 미식가의 요구를 충족시킬 수있는 야채 샐러드입니다. 요리에 필요한 야채가 모두 익어가는 7월 말이나 8월 초에 준비하는 것이 가장 좋습니다.
겨울용 호박 Yurcha 샐러드 리뷰
