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이르가(Irga)는 부드럽고 달콤한 맛을 지닌 작은 베리입니다. 겨울을 준비하기 위해 많은 주부들이 설탕에 절인 과일을 요리합니다. 밝은 맛을 위해 다른 과일이나 구연산을 첨가할 수 있습니다. 재료를 준비하는 과정은 선택한 레시피에 따라 다르지 않습니다. 겨울 동안 serviceberry로 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 좋은 방법을 살펴 보겠습니다.
일반적인 요리 권장 사항
어떤 조리법을 선호하든 음료 준비에는 몇 가지 주요 특징이 있습니다. 간단히 나열해 보겠습니다.
- 샤드베리는 화학 성분으로 인해 달콤하고 신선한 맛을 가지고 있습니다. 음료에 신맛을 더하려면 다른 과일, 구연산 또는 식초를 첨가하십시오.
- 요리 과정을 시작하기 전에 열매를 분류하고 철저히 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
- 사용되는 모든 병과 뚜껑은 소독되어야 합니다.
- 장기간 끓이지 않고 서비스 베리에서 설탕에 절인 과일을 비틀 수 있습니다. 이 경우 음료는 농축되어 직접 섭취하기 전에 물로 희석해야합니다.
- 살균 레시피는 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
일부 방법은 1리터 병용으로 설계되고 다른 방법은 3리터용으로 설계되었습니다.아래에서는 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다. 성분은 3 리터의 양을 기준으로 계산됩니다.
구연산이 함유된 음료 레시피
살균과 관련된 첫 번째 준비 방법을 고려해 보겠습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.
- 껍질을 벗긴 irga – 500g.
- 설탕 – 600g.
- 물 - 2.5리터.
- 구연산 – 8g.
먼저 열매를 준비해야합니다. 분류하고 헹구십시오. 그런 다음 즉시 깨끗한 용기에 배치됩니다.
서비스베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 두 번째 단계는 설탕 시럽을 끓이는 것입니다. 이렇게하려면 팬에 2.5 리터의 물을 붓고 조리 과정에서 완전히 용해되어야하는 과립 설탕 600g을 추가하십시오. 시럽이 준비되면 준비된 양의 구연산이 추가됩니다.
세 번째 단계에서는 준비된 열매에 생성된 시럽이 부어집니다. 다음 단계는 살균입니다. 이때 주부는 큰 냄비를 준비하고 그 밑에 천 조각을 깔아야 합니다. 미래의 설탕에 절인 과일은 뚜껑으로 덮고 용기에 담습니다.
다음으로 목에서 5cm 정도 떨어지지 않도록 팬에 물을 붓습니다. 완성된 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 물이 끓는 즉시 병을 10분 이상 소독해야 합니다.
이 시간이 지나면 항아리를 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 완제품은 완전히 식혀집니다. 이 음료는 개봉 후에는 물에 희석할 필요가 없습니다.
건포도를 곁들인 새콤달콤한 설탕에 절인 과일
서비스베리 설탕에 절인 과일에 누락된 산을 추가하기 위해 일부 주부들은 블랙 커런트를 추가하여 요리합니다. 이 조리법에 따른 음료는 맛이 더 밝아집니다. 준비과정은 위에서 설명한 것과 거의 동일합니다.
3리터 용량을 기준으로 다음을 준비해야 합니다.
- 검은 건포도 – 300g;
- 이르가 – 700g;
- 설탕 – 350g;
- 물 – 3 l;
- 구연산 – 3g.
첫 번째 단계는 열매를 청소하고 세척하고 용기를 소독하는 것입니다. 준비된 과일은 즉시 항아리에 넣고 먼저 블랙 커런트를 넣은 다음 샤드베리를 넣습니다.
냄비에 물 3리터를 붓고 끓여서 구연산과 설탕을 첨가하여 시럽을 준비합니다. 설탕이 녹은 후 액체를 2분 더 끓여야 합니다.
쌓인 과일에 시럽을 붓고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다. 이전 레시피에서 언급했듯이 3리터 병의 소요 시간은 7~10분입니다.
끓인 후 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식힌다. 검은 건포도를 첨가 한 음료는 주부들이 가장 좋아하는 음료 중 하나로 간주됩니다. 기분 좋은 달콤하고 신맛이 있습니다. 원하는 경우 붉은 건포도를 사용할 수 있으며, 이 경우 설탕의 양을 50g 늘려야 합니다.
감귤 애호가를 위한 레시피
겨울용 서비스 베리 설탕에 절인 과일을 기분 좋은 신맛으로 만들려면 레몬과 오렌지 몇 조각을 더할 수 있습니다. 이 경우 구연산을 첨가할 필요가 없습니다.
음료에는 다음 성분이 사용됩니다.
- 이르가 – 750g;
- 오렌지 – 100g;
- 레몬 – 100g;
- 물 – 3 l;
- 설탕 – 350g.
먼저 과일을 준비합니다. Irga는 분류되고 세척됩니다. 오렌지와 레몬도 씻어야 합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 절단됩니다. 뼈가 제거됩니다. 용기를 소독하세요.
먼저 베리를 깨끗한 병에 담은 다음 과일 조각을 넣습니다. 준비된 양의 물을 팬에 붓고 끓입니다. 그런 다음 용기를 채우고 10분간 기다립니다. 그런 다음 물을 팬에 다시 붓고 설탕을 첨가합니다. 시럽은 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여서 끓여야합니다.
뜨겁고 달콤한 액체를 베리에 다시 붓고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올립니다. 감귤 향이 뚜렷하게 느껴지려면 설탕에 절인 과일을 두 달 동안 그대로 두어야합니다.
서비스베리의 익스프레스 설탕에 절인 과일
주부가 집에서 준비할 시간이 많지 않다면 겨울용 서비스베리 설탕에 절인 과일을 빠르게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 가장 이용 가능한 재료가 필요합니다.
- 이르가 – 750g.
- 설탕 - 300g.
- 물 - 2.5리터.
첫 번째 단계에서는 병과 뚜껑을 소독합니다. 그들은 열매를 분류하고 씻습니다. 다음으로, 음료용 과일을 깨끗한 용기에 붓습니다.
준비된 열매를 끓는 물에 부어 목에 약 3cm 정도 닿지 않게하고 물을 약 15 분 동안 담가 둡니다. 병에 들어가지 않은 액체는 필요하지 않으며 즉시 배수할 수 있습니다.
15분을 기다린 후 물을 다시 팬에 붓습니다. 과립 설탕도 약 300g 부어지며 베리 자체는 매우 달콤합니다. 따라서 제품에 설탕을 많이 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 시럽을 끓여서 모래가 완전히 녹을 때까지 요리해야합니다.
준비된 액체를 항아리에 붓습니다. 겨울용 서비스 베리 설탕에 절인 과일 요리법은 끓일 필요가 없습니다. 병은 즉시 말아 올리거나 나사 캡으로 조일 수 있습니다. 그런 다음 뒤집어서 식혀줍니다.
농축 설탕에 절인 과일 레시피
서비스베리의 농축 설탕에 절인 과일은 준비할 용기가 부족한 경우 문제에 대한 해결책이 될 것입니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 음료는 물에 희석해서 마셔야 합니다.
농축액을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 잘 익은 서비스베리 열매 – 1kg;
- 물 – 1 l;
- 설탕 – 300g.
다른 설탕에 절인 과일과 마찬가지로 먼저 과일을 분류하고 씻고 병과 뚜껑을 소독해야 합니다.껍질을 벗긴 열매를 준비된 용기에 담습니다.
다음 단계는 시럽을 요리하는 것입니다. 팬에 물 전체를 붓고 설탕을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 시럽을 강하게 걸쭉하게 만들 필요가 없습니다. 완성된 시럽을 딸기가 담긴 용기에 붓습니다.
미래의 설탕에 절인 과일로 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 보내십시오. 3리터짜리 병의 경우 10분이면 충분합니다. 설탕에 절인 과일이 담긴 용기는 말아서 담요로 덮어 식혀야 합니다.
살균하는 방법
겨울철 서비스베리 설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 보관에 필요한 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.
마이크로파
전자레인지 살균은 작은 용기에 음식을 준비하는 주부에게 적합합니다. 먼저 베이킹 소다로 철저히 씻고 헹구고 찬물 반 컵을 부어야합니다. 가장 높은 전력 설정으로 전자레인지에 돌리세요. 1리터 용량의 병은 5분이면 충분하고, 3리터 용량의 병은 10분 동안 소독하세요.
수욕에서
큰 냄비에 준비용 항아리가 담긴 물을 붓고 끓입니다. 캔의 양에 따라 3~10분 정도 기다립니다.
뚜껑을 소독할 때도 비슷한 방법을 사용해야 합니다. 팬에 물을 붓고 뚜껑을 내려 액체에 완전히 익도록 한 다음 5분간 끓입니다.
설탕에 절인 과일로 용기 살균
조리법에 살균이 요구되는 경우 바닥에 천 조각을 깔고 설탕에 절인 과일 병을 큰 냄비에 넣으십시오. 목 부분까지 3cm 정도 남도록 물을 붓고, 용기 전체를 약한 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 양에 따라 3~10분 동안 소독합니다.0.5리터 병은 3분이 필요하고, 3리터 병은 7~10분이 필요합니다.
설탕에 절인 과일의 열매를 사용하는 방법
실제로 설탕에 절인 과일의 irga도 불필요하지 않습니다. 다음 제안 중 하나를 활용할 수 있습니다.
- 구운 음식 위에 장식으로 올려주세요.
- 펄프를 체에 걸러서 달콤한 퓌레를 만드세요.
- 달콤한 파이를 위한 속재료나 케이크를 위한 층을 준비하세요.
완성된 음료는 진한 붉은색을 띠고 있습니다. 특이한 맛과 쾌적하고 미묘한 향이 있습니다. 자신의 소유지에 서비스베리 덤불이 있는 사람은 누구나 다음 조리법 중 하나를 시도해야 합니다.
