콘텐츠
많은 야채 재배자들은 문제에 직면해 있습니다. 그들은 작물을 재배했지만 그것을 보존하는 방법을 모릅니다. 마늘 머리도 예외는 아닙니다. 큰 수확량 중 겨울까지 겨우 3분의 1도 절약할 수 없는 경우도 있습니다. 구근작물은 장기 보관 능력이 좋지 않아 부패와 곰팡이가 매우 빨리 발생합니다. 겨울에도 시들고 싹트기 시작합니다. 활발한 마늘로 자신을 가꾸고 싶은 봄철에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 그러나 봄까지 수확물을 보존하는 방법이 있습니다.
왜 항아리를 선택해야합니까?
모든 규칙에 따라 마늘을 보관하려면 주요 조건을 이해해야 합니다. 세균과 공기에 대한 접근을 차단하면 오랫동안 우수한 상태를 유지합니다. 은행에 보관할 때 필요한 조건이 생성됩니다. 유통기한을 연장하려면 먼저 병을 멸균하고 완전히 건조시켜야 합니다.
다양한 방법을 살펴보기 전에 마늘을 보존하는 방법 은행에서 일반적인 보관 규칙에 대한 몇 마디. 항아리가 완전히 건조되었을뿐만 아니라. 머리 자체도 건조해야 합니다.
따라서 시간이 허락한다면 비가 오지 않는 날로 마늘 수확을 연기하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 마늘과 껍질을 벗기지 않은 마늘 모두 유리 용기에 보관할 수 있습니다. 일부 주부들은 공간을 절약하기 위해 그것을 정향으로 분해합니다.
유리병에 마늘을 보관하는 방법
방법 1. 정향을 따로 분리하세요
마늘 저장 유리 병에 머리를 정향으로 분해하는 것으로 시작됩니다. 각각을 주의 깊게 검사해야 하며 부패, 곰팡이 또는 손상이 있는 모든 부분을 제거해야 합니다.
버리기 전에 겨울에는 마늘, 5~6일 동안 건조해야 합니다. 배터리 근처에 두지 마십시오. 배터리가 건조될 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 방, 바닥에 있습니다.
정향을 항아리에 담아 건조한 곳에 보냅니다. 뚜껑으로 덮을 수 없습니다.
방법 2번 머리 전체
마늘은 항상 정향으로 분리되는 것이 아니라 머리 전체에 저장되기도 합니다. 이전 방법과 마찬가지로 흙에서 껍질을 벗긴 마늘과 껍질의 최상층을 유리 병에 넣어야합니다. 게다가 다른 것으로 채울 필요도 없습니다.
이 방법의 단점은 첫 번째 방법과 달리 큰 마늘 머리가 항아리에 들어갈 수 있다는 것입니다. 또한 마늘을 작은 부분으로 분해하지 않고도 내부의 부패를 놓칠 수 있습니다. 이 경우 항아리 안의 마늘이 썩기 시작합니다.
방법 3번 소금으로
다양한 포럼에는 겨울 내내 마늘을 보존하는 방법에 대한 많은 리뷰와 의견이 있습니다. 많은 사람들이 "우리는 마늘을 소금에 저장합니다."라고 씁니다. 이 방법의 효과는 오랜 시간에 걸쳐 테스트되었습니다. 각종 야채는 방부력이 뛰어나므로 소금과 함께 보관합니다.
마늘 층 사이의 염분 층은 2-3cm 이상이어야 하며 일반적인 단계는 다음과 같습니다.
- 머리(또는 정향)를 완전히 건조시킵니다.동시에 신선하고 활력을 유지하는 것이 중요합니다.
- 항아리에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 멸균됩니다.
- 용기 바닥에 소금을 붓습니다. 일반 암염이어야 하며 요오드 첨가 소금은 사용하지 않는다.
- 마늘과 소금을 번갈아 가며 층층이 쌓아 놓습니다. 소금 한 겹으로 마무리합니다.
결정하는 마늘 보관하는 방법, 조건을 잘 읽어보시고 마음에 드는 방법을 선택하셔야 합니다. 기사 하단에 제공된 비디오는 유리 제품 청소 및 보관의 복잡성을 더 잘 이해하고 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
많은 야채 재배자들은 마늘을 양파와 함께 저장합니다. 이 두 문화는 서로 잘 어울립니다. 둘 다 생존하려면 동일한 조건이 필요합니다.
방법 4. 다진마늘
모든 노력에도 불구하고 마늘이 상하기 시작하면 즉시 조치를 취해야 합니다.
- 좋은 정향과 나쁜 정향을 분리하여 세척합니다.
- 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄합니다 (믹서기를 사용할 수도 있음).
- 결과 슬러리에 약간의 소금을 첨가하십시오.
- 덩어리를 미리 준비된 항아리에 옮기고 뚜껑으로 덮습니다.
이 마늘을 유리병에 담아 냉장고에만 보관하세요. 마늘 덩어리는 요리에 사용됩니다. 단점은 그러한 질량을 오랫동안 저장할 수 없다는 것입니다.
유통 기한을 연장하기 위해 덩어리 위에 해바라기 기름이 채워져 있습니다. 제품 내부에 공기가 들어가지 않는 액체층을 형성하여 맛을 오래 유지할 수 있습니다.
방법 5번 밀가루 사용
이 방법은 밀가루가 마늘의 한 층과 다른 층의 절연체로 사용된다는 점을 제외하면 이전 방법과 매우 유사합니다. 헤드가 서로 닿는 것을 방지하고 과도한 수분을 제거합니다. 이 "레이어 케이크"의 바닥과 상단에는 3-5cm 크기의 큰 밀가루 층이 있습니다.이 방법을 사용하는 제품의 유통 기한은 상당히 깁니다.
방법 5번 해바라기유에
껍질을 벗긴 정향만 해바라기유에 저장됩니다. 미리 준비된 항아리에 상당히 조밀 한 층으로 배치 한 다음 소량으로 채 웁니다. 액체가 모든 틈을 채우고 고르게 분포되도록 병을 약간 흔듭니다. 모든 조각 위에도 기름을 발라야 합니다.
마늘을 저장하는 동안 오일은 마늘 향으로 포화됩니다. 따라서 요리에도 사용할 수 있습니다. 더욱 향기롭게 만들기 위해 많은 주부들은 후추 열매, 다양한 허브 및 소금을 항아리에 추가합니다.
방법 번호 6 와인에
지중해 요리는 종종 와인에 마늘을 첨가하여 사용합니다. 껍질을 벗긴 정향을 항아리에 넣습니다. 이전 방법과 달리 너무 꽉 압축하지 마십시오. 와인이 용기에 추가됩니다. 드라이 와인만 사용할 수 있습니다. 그러나 빨간색이나 흰색은 여주인의 재량에 달려 있습니다.
방법 7번 건식
마늘 정향을 얇은 조각으로 자르고 말립니다. 결과는 마늘 칩입니다. 가방이나 유리병에 담아 보관할 수 있습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이 칩은 고기 요리와 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 제품의 모든 향과 유익한 특성을 유지합니다.
마늘 보관 준비에 대한 몇 가지 팁
마늘을 올바르게 보관하는 방법을 알아보기 전에 마늘을 올바르게 수확하는 방법을 이해해야 합니다. 머리는 윗부분이 거의 마르는 건조한 날씨에 파냅니다.
- 모든 야채 재배자는 마늘 줄기를 제거하는 것이 불가능하다는 것을 알아야 합니다. 이 작물은 줄기와 함께 건조되는 몇 안되는 작물 중 하나입니다.
- 건조 후 뿌리가 제거됩니다.큰 가위로 하는 것이 더 편리합니다. 일부 정원사는 뿌리를 불에 태우지만. 뿌리가 완전히 잘리지 않고 길이가 3~4㎜ 정도 남은 표본이 수분을 잘 유지한다.
- 다음 단계는 유지 온도 체제를 선택하는 것입니다. 마늘은 2-4도 또는 16-20의 온도 범위에서 오랫동안 놓여 있습니다.
구근은 수확하기 전에 소독할 수 있습니다. 이를 위해 0.5 l. 해바라기 기름은 불에 가열됩니다. 여기에 요오드 10방울을 추가합니다. 용액을 완전히 혼합하고 열에서 제거합니다. 각 머리를 용액에 번갈아 담근 다음 햇볕에 건조시킵니다. 이 간단한 절차를 통해 주부들은 마늘의 부패와 곰팡이를 잊을 수 있습니다. 건조한 날씨에 수집된 구근에는 이 절차를 적용해서는 안 됩니다. 어쨌든 완벽하게 저장됩니다.
표본을 정확하게 발굴하는 것이 중요합니다. 머리가 잘리는 것을 피하기 위해 많은 야채 재배자들은 갈퀴를 사용합니다. 살짝 파낸 후 손을 연결합니다. 마늘을 땅에서 꺼낸 후 장갑으로 닦아 남은 잔여물을 제거하세요. 뿌리를 가볍게 흔들어 깨끗이 닦아줍니다.
선택한 방법에 관계없이, 마늘 끈을 걸 수 있는 지하실이나 장소가 없는 사람들에게는 항아리에 보관하는 것이 적합합니다.
