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껍질을 벗긴 마늘을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있으며 긴 겨울 동안 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 이 놀랍도록 유용한 식물의 머리와 화살이 모두 사용됩니다. 그들은 통조림, 건조, 매리 네이드 부어, 분쇄 등 다양한 형태로 저장됩니다. 당신이 해야 할 일은 당신에게 가장 맛있어 보이는 방법을 선택하는 것뿐입니다.
껍질을 벗긴 마늘을 보관하기 전에 조리법이나 지침을 주의 깊게 읽어야 합니다. 조리 및 보관조건을 지키지 않을 경우 제품의 변질, 신맛, 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이 형태로는 사용할 수 없습니다. 먼지가 제거된 헤드만 보관할 수 있다는 것을 기억합니다. 정향은 껍질을 벗겨야합니다.
마늘을 보관하는 다양한 방법
냉장고에
마늘을 냉장고에 보관하는 데는 몇 가지 기본 사항이 필요합니다.
- 썩지 않은 전체 정향 만 선택하여 저장합니다.
- 때때로 항아리를 검사해야 하며 정향의 모양을 확인해야 합니다. 곰팡이가 생기면 먹어서는 안됩니다.
마늘을 냉장고에 보관하는 방법을 결정하려면 신선한 공기가 유입되지 않으면 마늘이 악화되기 시작한다는 것을 알아야 합니다. 즉, 마늘 냄새를 흡수할 수 있으므로 종이봉투에 담아서 다른 제품과 조금 떨어진 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.
일부 주부들은 냉동 마늘을 냉장고에 보관할 수 있는지 궁금해합니다. 의심할 여지 없이 그렇습니다. 호일, 식품 용기 또는 비닐봉지가 용기로 적합합니다. 우리는 그 안에 마늘을 넣고 껍질을 벗기고 썩지 않았습니다. 마늘을 제거한 후에는 해동을 위해 뜨거운 물에 넣어서는 안 됩니다. 몇 시간 동안 실온에 보관하는 것이 좋습니다.
은행에서
포럼에서는 다음과 같은 문구를 자주 읽을 수 있습니다. “나는 수확물을 항아리에 보관합니다. 이 방법이 가장 효과적이며 한겨울에도 신선하고 건강한 제품을 손에 넣을 수 있습니다.” 우리 할머니들은 봄까지 수확물을 신선하게 유지하기 위해 이 방법을 사용했습니다.
먼저 항아리를 준비해야합니다. 철저히 씻어서 말립니다.
헤드가 청소되었습니다. 원한다면 전체를 항아리에 넣을 수 있지만 훨씬 더 많은 양이 조각으로 용기에 들어갈 것입니다.
야채 또는 기타 기름을 항아리에 뚜껑까지 붓고 어두운 곳으로 보냅니다. 이런 방식으로 보존된 마늘은 오랫동안 유익한 특성을 잃지 않습니다. 또한 오일 자체가 점차 향으로 포화되어 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
소금에
많은 주부들은 껍질을 벗긴 마늘의 냄새가 다른 제품에 스며들 수 있기 때문에 냉장고에 보관하는 것을 좋아하지 않습니다. 방부제로 소금을 사용하도록 권장할 수 있습니다. 이렇게하려면 적당한 크기의 용기를 가져 가십시오.이는 식품 용기일 수도 있고 병일 수도 있습니다. 용기 바닥은 소금으로 덮여 있습니다. 그런 다음 마늘을 깔고 먼지를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 머리가 완전히 덮이도록 용기에 소금을 채우십시오.
마늘소금으로는
오리지널로 분류할 수 있는 또 다른 방법은 마늘소금이다. 다음과 같이 만들어집니다. 깨끗한 조각을 건조시킨 다음 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 분쇄합니다. 결과는 소금과 혼합된 분말이어야 합니다. 원하는 경우 바질, 파슬리, 딜과 같은 건조 허브를 추가합니다. 후추를 추가하는 것도 좋습니다. 모든 재료를 섞어서 생선과 고기 요리에 딱 맞는 향신료 세트를 만듭니다.
마늘 퓨레로
조각을 청소한 후 특수 프레스로 보냅니다. 믹서기가 없으면 일반 블렌더를 사용해도 됩니다. 임무는 일종의 죽이나 퓌레를 얻는 것입니다. 그런 다음 올리브 오일과 섞으세요. 이 방법을 사용하면 제품의 유익한 특성뿐만 아니라 색상과 냄새도 보존됩니다. 이 옵션의 유일한 단점은 퓌레의 유통 기한이 짧다는 것입니다. 일반적으로 2주 이상 사용할 수 없습니다.
와인 매리네이드에
와인에 마늘을 저장할 수 있습니다. 와인은 레드든 화이트든 드라이해야 합니다. 어린 마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 제품을 쉽게 꺼낼 수 있는 병을 선택해야 합니다. 마늘 정향의 양은 용기 부피의 약 절반입니다. 나머지 공간은 와인이 차지해야합니다. 와인을 사용하는 것이 너무 비싸다고 느껴진다면 천연 식초를 사용해보세요. 이 경우 맛은 다소 날카 롭고 가혹한 것으로 나타났습니다.
마늘 화살을 보관하는 다양한 요리법
이 식물의 화살에는 머리 자체만큼 유용한 비타민이 포함되어 있습니다. 그들은 훌륭한 전채 요리나 조미료가 됩니다. 다음은 모든 명절 테이블에 어울리는 맛있는 요리법입니다.
식초 없이 절인 마늘 화살
구연산이 방부제로 사용된다는 점을 바로 언급할 가치가 있습니다.
사용된 성분입니다.
- 구연산 - 반 티스푼.
- 젊은 사수 – 1kg.
- 물 - 1리터.
- 소금 - 2 - 2.5 큰술. 엘.
- 설탕 - 10 큰술. 엘.
- 타라곤 그린 – 30 gr.
마늘 화살을 준비하려면 먼저 철저히 씻고 말립니다. 수집 후 장기간 보관할 수 없으므로 새싹을 수집하는 즉시 즉시 보존을 시작해야합니다.
- 껍질을 벗긴 새싹은 조각으로 자르고 대략 같은 길이로 만들어야합니다. 보통 4-7cm입니다.
- 타라곤 그린도 추가하고 씻어냅니다.
- 불 위에 올려놓고 1분 정도 데쳐주세요.
- 덩어리는 체로 보내져 물을 배출합니다.
- 항아리는 멸균되고 녹색 화살표는 준비된 용기에 단단히 배치됩니다.
매리네이드 준비:
불에 물을 넣고 끓인 후 구연산, 설탕, 소금을 넣습니다. 2~3분간 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드로 항아리를 채우십시오.
항아리를 뒤집어서 화살표를 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 실온에서는 잘 유지되지만.
절인 마늘 화살
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 2kg. 청소된 화살.
- 1.6리터. 물.
- 10 큰술. 엘. 설탕과 소금.
요리를 준비하는 데 사용되는 모든 도구를 철저히 씻으십시오. 이전 레시피와 마찬가지로 화살표를 조각으로 자르는 것부터 시작합니다. 우리는 그것들을 항아리에 담았습니다.
소금물을 준비합니다.만드는 방법은 매우 간단합니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다. 우리는 항아리의 목을 따라 천 조각을 잘라서 놓고 위에 압력을 가합니다. 우리는 가장 무거운 억압을 선택합니다. 직물은 마늘 소금물로 완전히 덮어야합니다. 제품은 약 한 달 동안 추운 곳에서 발효됩니다. 그러면 사용할 준비가 된 것입니다.
식초를 곁들인 크바심 마늘 화살
주부마다 마늘을 올바르게 보관하는 방법에 대해 다른 조언을 제공합니다. 어느 쪽이든 식초를 사용하면 제품이 망가질 가능성이 줄어듭니다.
다음 레시피는 700그램 병의 재료를 계산합니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 화살 – 600-700 gr.
- 물 – 1.5 큰술.
- 딜 – 2-3 가지.
- 식초 – 20ml. 4% 또는 10ml. 9%.
- 소금 - 2 작은 술.
마늘이 유익한 특성을 유지하도록 미리 자른 새싹을 끓는 물에 5-6 분 이상 데치십시오.
물에서 꺼내 체에 올려 물기를 뺍니다.
우리는 딜을 항아리 바닥에 놓고 그 위에 화살표를 놓습니다.
우리는 소금물을 준비하고 마늘은 긴 겨울 내내 그 안에 저장됩니다. 이렇게하려면 소금을 희석하여 물을 끓인 다음 마지막에 식초를 넣으십시오.
용기를 채우고 위에 압력을 가하세요. 이러한 제품의 유통 기한은 매우 깁니다.
마늘을 다양한 형태로 저장하는 특징
다양한 종류로 수확된 마늘의 유통기한은 다를 수 있습니다.
소금, 밀가루, 톱밥으로 정제된 형태에서는 5~6개월 이상 지속되지 않습니다.
정향을 갈아서 사용하는 경우 수확 후 2개월 이내에 사용할 수 있습니다.
마늘을 냉장고에 보관하는 방법을 배우고 이 방법을 선택한 경우 해당 제품은 3개월 동안만 사용할 수 있다는 점을 기억하십시오.
마늘은 많은 요리에 첨가되기 때문에 겨울에도 신선하고 향긋한 마늘을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 어떤 보관 방법을 선택하든 모든 규칙을 따르면 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다.
