마늘을 보관하는 것은 그다지 번거롭지 않지만 약간의 지식이 필요합니다. 마늘을 손질해서 보관하는 방법과 나중에 보관하는 방법에 대해 이야기해보겠습니다. 겨울에는 야채의 과즙과 뛰어난 맛에 만족하실 것입니다.
마늘의 종류
마늘을 올바르게 다듬는 방법을 배우려면 마늘의 종류가 다양하다는 것을 이해해야 합니다. 품종별 표준 구분 외에도 유형별로 차이가 있습니다.
- 봄 여름;
- 겨울.
그들은 외관상 서로 다릅니다. 겨울 마늘은 겨울에 심고 봄에는 따뜻함이 시작되면서 새로운 활력으로 성장이 시작됩니다. 이 야채는 서리를 쉽게 견뎌냅니다. 봄 품종은 봄에 심고 구근은 8월에 수확합니다. 음식으로 사용하기 위해 추운 날씨에 저장되는 경우가 많습니다.
이러한 차이점 외에도 외부적인 차이점도 있습니다. 다양한 봄 야채에는 얇고 부드러운 껍질과 잎이 있지만 두꺼운 화살 줄기가 없습니다. 이 기능은 겨울 볼트 마늘에만 특징입니다. 화살표는 뿌리부터 뻗어 전구를 통과합니다. 우리는 한 유형과 다른 유형의 차이점을 표로 제시합니다.
테이블
색인 | 여름마늘 | 겨울마늘 |
모습 | 몸통이 없고 치아가 많고 치아가 나선형으로 배열되어 있음 | 모든 정향은 크기가 같고 줄기 주위에 모입니다. |
착륙 시간 | 4월 2, 30년 | 9 월 10 월 |
수확 | 8월 말 | 칠월 |
냉기 저항 | +3도 이상 | 토양 온도는 -20도까지 내려갈 수 있습니다 |
촬영 | 걸리버 품종을 제외하고는 쏘지 않습니다. | 모든 품종에는 화살표가 있습니다 |
수확물 저장 | +18 도의 온도에서 | +4도 이하의 온도에서 |
또한 겨울마늘은 크기가 더 크고 수확량도 더 많습니다. 전에 마늘 보관하는 방법, 제대로 수확하고 가지 치기가 필요합니다.
수확하다
구근 수확은 날씨가 따뜻하고 건조할 때 시작됩니다. 비가 내린 직후에는 수확을 시작할 수 없습니다. 삽보다는 포크를 사용하여 마늘을 파내는 것이 손상이 덜하기 때문에 가장 좋습니다. 머리의 무결성을 유지하는 것이 중요합니다.
손상된 전구는 보관할 수 없습니다. 마늘을 파낸 후 채소를 잡고 흙을 털어냅니다. 그 후 마늘을 5일 동안 건조시켜야 합니다. 이렇게하려면 신문이나 판지를 펴고 전구를 배치하십시오. 그 전에는 잎사귀가 잘리지 않습니다. 비와 높은 습도는 전구에 위험합니다. 창밖 하늘이 흐릿하다면 실내에서 마늘을 말리는 것이 좋습니다. 다락방, 창고, 로지아 등에서 다량의 마늘이 건조됩니다.
마늘 손질
헤드를 보관하려면 야채의 종류에 따라 올바른 방법을 선택해야 합니다. 봄 마늘은 추운 곳과 따뜻한 곳 모두 잘 보관할 수 있으며, 겨울 품종은 지하실이나 가열되지 않은 창고에만 보관할 수 있습니다.
전구 가지 치기는 뿌리와 꼭대기 모두에서 수행됩니다. 이 작물을 직접 재배해 본 사람이라면 누구나 마늘의 뿌리가 매우 길고 튼튼하다는 것을 알고 있을 것입니다.
잘못 가지치기한 구근은 보관 중에 발아할 수 있습니다. 따뜻한 보관의 경우 특히 그렇습니다.겨울까지 수확물을 보존하는 것뿐만 아니라 야채가 맛과 향을 잃지 않도록하는 것도 모든 사람에게 중요합니다.
마늘을 말리기 전에 뿌리를 다듬으세요. 바닥에서 5mm 이상 남길 수 없습니다. 건조 후 작물을 저장하기 전에 남은 뿌리를 태웁니다. 이를 위해 일반 양초를 사용할 수 있습니다.
즉시 상단을 잘라낼 필요가 없습니다. 건조 후에는 야채를 정확히 어떻게 보관할지 결정해야 합니다.
- 머리띠로;
- 묶음으로;
- 냉장고에, 병에, 상자에.
마늘 상판은 매우 길다. 땋아 보관해도 30~40cm 정도 남고 나머지는 잘립니다. 그런 다음 말린 야채를 꼭대기에서 끈으로 짜서 이런 식으로 보관합니다. 머리띠는 헛간, 지하실 또는 유리 로지아에 간단히 걸려 있습니다.
작물을 다발로 저장하려면 마른 윗부분을 잘라내어 20cm를 넘지 않도록 해야 합니다. 겨울을 준비하는 이러한 방법은 헛간과 지하실의 행복한 소유자에게 적합합니다. 여름에 준비한 땋은 머리와 빵은 묶어서 보관하면 완벽하게 보관됩니다.
다른 모든 경우에는 3cm의 짧은 목만 남길 수 있습니다. 목이 말랐는지 확인하세요.
다음과 같은 방법으로 저장할 수 있습니다.
- 톱밥이 담긴 나무 상자에;
- 소금이나 밀가루가 담긴 큰 용기에;
- 건조한 곳에 골판지 상자에 넣습니다.
- 야채 그물에.
기억해야 할 가장 중요한 점은 이 야채가 수분을 두려워한다는 것입니다. 전구를 보관하기 전에 전구가 완전히 건조되었는지 확인하십시오. 손상된 헤드도 제거해야 합니다. 특정 질병에 대한 곰팡이나 감염 징후가 나타날 수 있습니다.
구근을 밀가루, 톱밥 또는 소금에 담아 보관하는 경우 건조 제품에 수분이 흡수되었는지 수시로 확인해야 합니다.이 경우 잘린 머리를 간단히 꺼내서 털어 내고 다시 건조 물질을 뿌립니다. 겨울 내내 이 과정이 2~3회 반복됩니다.
기타 보관 방법
손질된 마늘은 모든 유익한 물질을 보유하고 있으며 발아에 에너지를 낭비하지 않습니다. 그러나 모든 사람이 마늘을 다발이나 상자에 보관할 기회가 있는 것은 아닙니다. 생활하시는 분들을 위해 아파트에서, 큰 수확량의 일부만 절약하는 것이 가능합니다. 그럼에도 불구하고 이러한 조건에서 맛있고 건강한 제품을 보존할 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다.
첫 번째 방법은 식물성 기름에 보관하는 것입니다. 이렇게하려면 마늘을 조각으로 껍질을 벗기십시오. 이제 정향을 깨끗하고 멸균 된 병에 넣고 완전히 덮을 수 있도록 기름을 채워야합니다. 오일은 박테리아의 성장을 방지합니다. 이 방법은 매우 좋습니다.
두 번째 방법은 제품을 믹서기에서 갈아서 향긋한 페이스트를 만드는 것입니다. 깨끗하고 멸균된 병에 붓고 그 위에 굵은 소금을 뿌린 후 닫아도 됩니다. 은행이 낫네요 냉장보관하세요 겨울까지.
세 번째 방법은 머리를 린넨 가방에 보관하는 것입니다. 하지만 그냥 거기에 놓으면 매우 빨리 수분을 잃고 건조해집니다. 그러한 마늘에는 아무런 이점이 없습니다. 이 마늘을 최소 3개월 동안 신선하게 유지하려면 약간의 트릭이 필요합니다. 굵은 바다소금을 뜨거운 물에 풀어주세요. 물 1리터당 3테이블스푼. 이제 우리는 각 머리를 담그고 목을 잡습니다. 이 마늘은 건조시킨 후 봉지에 안전하게 넣어야 합니다.
독자 경험
우리 독자들도 마늘을 손질한 경험이 있습니다.
결론
마늘 손질은 매우 간단하고 사실상 번거롭지 않습니다. 초보자라도 다룰 수 있습니다.
