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송로 버섯은 모스크바 지역에서는 드물며, 이 버섯이 지하에서 자라기 때문에 검색이 복잡합니다. 그렇기 때문에 옛날에는 송로 버섯 냄새를 맡도록 훈련받은 개들의 도움으로 종종 검색되었습니다. 지금도 일부 버섯 채집가는 동물을 사용하여 검색합니다.
모스크바 지역 외에도 러시아의 코카서스, 크림, 흑해 연안에서는 다양한 종류의 송로버섯이 자랍니다.
모스크바 지역에 송로버섯이 있나요?
모스크바 지역에는 송로 버섯이 있지만 발견되는 경우는 매우 드뭅니다. 이 버섯에는 여러 종류가 있지만 모스크바 지역에서는 여름(검은색 러시아인), 흰색, 듀론 등 세 가지만 자랍니다.
검은 송로버섯(lat. Tuber aestivum) 또는 스코존은 표면이 거칠고 사마귀가 있는 불규칙한 모양의 버섯입니다. 크기는 직경 3~9cm까지 다양합니다. 어린 표본의 펄프는 매우 조밀하고 황백색이지만 성인 버섯에서는 느슨해지고 갈색이 되며 희끄무레한 정맥이 많이 있습니다.
화이트 트러플(lat. Choiromyces meandriformis) 또는 트리니티 트러플은 러시아에서 가장 흔한 품종입니다. 그러나 실제 송로버섯과 달리 특별한 가치는 없습니다.옛날에는 이 버섯을 폴란드라고도 불렀습니다.
이 종의 자실체는 흰색이고 가루입니다. 성숙한 버섯의 표면은 점차 뚜렷한 어두운 정맥이 있는 대리석 같은 모습을 얻습니다. 잘 익은 자실체의 색깔은 황갈색입니다.
이것은 상당히 큰 종으로 직경이 6-8cm에 달하고 버섯의 무게는 약 350-400g이며 모양은 결절 모양이며 약간 편평합니다. 펄프는 탄력 있고 가벼우 며 다소 감자를 연상시킵니다. 호두 맛이나 볶은 씨앗 맛이 납니다.
모스크바 지역에서 볼 수 있는 또 다른 종은 흰색 Duron(lat. Tuber excavatum)입니다. 러시아의 유럽 전역에서 발견됩니다. 버섯의 크기는 4cm를 초과하지 않으며 무게는 약 65-80g이며 이 품종의 향기는 매우 쾌적하고 달콤하고 매콤합니다. 중간 밀도 펄프. 자실체의 표면은 황토색을 띤다.
모스크바 지역에서 발견된 흰색 듀론 트러플 사진이 아래에 나와 있습니다.
모스크바에서는 송로 버섯 시즌이 언제 시작됩니까?
수집 시작 시점은 종별로 다를 수 있습니다. 평균적으로 송로버섯 시즌의 최고 성수기는 9월이며, 때로는 9월 이후로 바뀔 수도 있습니다. 버섯이 거의 없는 빈 계절도 있습니다.
모스크바 지역의 특정 수집 날짜는 다음과 같습니다.
- 검은 여름 송로버섯은 6월 중순부터 9월 말까지 열매를 맺습니다.
- 모스크바 지역의 트리니티 트러플은 8월부터 11월까지 수확됩니다.
- 흰색 듀론 송로버섯은 9~11월에 열매를 맺습니다.
모스크바 지역에서 송로 버섯이 자라는 곳
송로버섯은 극히 드물기 때문에 모스크바 지역의 버섯 생산지 지도에는 표시되어 있지 않습니다.예전에는 모스크바 지역의 북부와 남부에서 송로버섯 낚시가 이루어졌습니다.
화이트 트러플은 가장 소박한 아종입니다. 낙엽수림과 침엽수림의 모래와 점토 토양에서 자랄 수 있습니다. 이 종은 참나무, 사시나무, 자작나무, 린든, 마가목과 함께 균근을 형성하며, 산사나무속과 개암나무 아래에서도 곰팡이 그룹이 발견됩니다.
블랙 트러플은 낙엽수림과 혼합림에서 발견됩니다. 모스크바 지역에서는 참나무와 너도밤나무 아래에서 자라며 개암나무 옆에서도 발견됩니다. 선호되는 토양 유형은 석회질입니다.
듀론 화이트 트러플은 많은 침엽수 및 낙엽수와 동맹을 맺을 수 있습니다. 가장 흔히 이들은 참나무, 소나무, 낙엽송 및 자작 나무입니다.
모스크바 지역에서 송로버섯을 찾는 방법
모스크바 근처에서 송로버섯을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 보급률이 낮을 뿐만 아니라요. 사실 그것은 지하에서 자라며 때로는 버섯의 꼭대기가 그 아래에서 들여다 보입니다. 따라서 사람들은 버섯 장소의 추가 징후에 중점을 둡니다. 예를 들어, 송로버섯 지점 위로 갯지렁이가 떠다니는 경우가 매우 많습니다. 특히 버섯 냄새는 붉은 파리를 유인한다.
또한, 송로버섯이 쌓인 곳은 토양 표면에 작은 돌기가 생겨 작은 균열로 덮여 있는 경우도 있습니다. 가벼운 공터와 숲 가장자리에서 버섯을 찾는 것이 좋습니다.
모스크바 지역에서 송로버섯을 수집하는 방법
모스크바 지역에서 스스로 이 버섯을 찾는 것은 거의 불가능합니다. 버섯 따는 사람은 대개 우연히 버섯을 발견합니다.돼지나 훈련된 개의 도움을 받아 버섯에 대한 표적 검색을 수행하는 것이 좋습니다.
돼지(수컷)는 수십 미터 떨어진 곳에서도 송로버섯 냄새를 맡을 수 있어 특별한 훈련이 필요하지 않지만, 이를 사용하는 것은 위험하다. 일단 돼지가 버섯 자리를 발견하면 금방 발견한 것을 먹어치울 수 있다. 이런 일이 발생하지 않도록 동물에게 총구를 씌웁니다.
반대로 개는 암컷의 송로버섯 향을 더 잘 감지할 수 있습니다. 개를 사용하는 것의 장점은 발견한 것을 먹지 않는다는 것입니다. 그러나 훈련에는 많은 시간이 걸리고 그러한 동물은 매우 비쌉니다.
아래 비디오에서 모스크바 지역에서 송로 버섯을 수집하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
결론
송로 버섯은 모스크바 지역에서 찾기가 매우 어렵습니다. 자실체는 지하에 숨겨져 있으므로 특별히 훈련받은 개를 데리고 검색하는 것이 좋습니다. 돼지와 달리 미식적인 관점에서 발견에 관심이 없으므로 수확물을 잃을 위험이 없습니다.
이 지역에서 송로 버섯 서식지를 찾는 것은 극히 어렵기 때문에 귀중한 종을 직접 재배하는 것이 훨씬 쉽습니다. 모스크바 지역의 기후가 이를 허용합니다. 재배 과정은 노동 집약적이며 수확량은 매우 적지만 숲 속을 오랫동안 헤매는 것보다 수익성이 높습니다.
