송로버섯의 맛은 신선한 형태로만 나타나기 때문에 올바르게 보관해야 합니다. 자실체는 전 세계 미식가들에게 높이 평가되는 절묘하고 독특하며 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
트러플은 얼마나 오래 지속되나요?
송로버섯은 집에서 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다. 제품을 천으로 싸서 밀폐용기에 담아 냉장실로 보내드립니다. 썩는 것을 방지하기 위해 이틀에 한 번씩 천 조각을 교체합니다. 매일 교체되는 부드러운 종이로 각 과일을 포장할 수도 있습니다.
훨씬 나중에 요리할 계획이라면 이 시간을 크게 늘릴 수 있는 입증된 간단한 방법을 사용하십시오.
송로버섯은 가장 비싼 버섯이다.
송로버섯의 유통기한은 어떻게 결정되나요?
유통기한은 온도와 보관 조건에 따라 다릅니다. 습도가 너무 높으면 진미 제품이 즉시 저하됩니다. 그러나 건조된 시리얼, 천 또는 종이는 보관 기간을 30일까지 늘릴 수 있습니다.
80°C 이상의 온도에서는 향이 파괴되므로 과일을 살균할 수 없습니다.
트러플버섯 보관방법
독특한 맛을 보존하기 위해 제품을 불투명 용기에 담고 마른 쌀알로 덮습니다. 그런 다음 냉장고 칸의 가장 어두운 곳으로 보내집니다. 따라서 유통기한은 1개월로 늘릴 수 있습니다. 이 시간 동안 시리얼은 트러플 향을 흡수하여 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
쌀 대신 보관 중에 버섯 주스와 탁월한 향을 흡수하는 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 먼저, 과일을 흙에서 철저히 씻어냅니다.
자실체는 냉동 후에도 맛과 영양 특성을 유지합니다. 각 사본은 호일로 개별적으로 포장되거나 전체 배치가 진공 포장에 배치됩니다. 절단된 임산물도 냉동되어 있습니다. -10°...-15°C 온도에서 냉동고에 보관하세요. 사용 전 실온에서 해동하세요.
많은 요리사는 버섯을 모래로 덮는 것을 선호하며, 모래는 젖은 천으로 덮어야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫으십시오. 따라서 유통기한은 1개월로 늘어납니다.
또 다른 입증된 방법은 통조림입니다. 이를 위해 송로 버섯을 작은 용기, 바람직하게는 유리에 넣고 알코올로 채 웁니다. 알코올을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 액체가 버섯을 가볍게 덮어야 합니다. 이러한 제품을 2년 이상 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 알코올이 임산물의 모든 향과 맛 특성을 빼앗아갑니다.
트러플을 사용한 후에는 알코올을 버리지 마세요. 향기로운 소스가 기본으로 준비되어 고기와 생선 요리에 추가됩니다.
흙 잔여물을 제거하지 않고 신선한 과일을 보관하세요
결론
송로버섯은 냉장고에 10일 이상 보관할 수 없지만 올바른 접근 방식을 사용하면 유통기한을 1개월까지 쉽게 연장할 수 있습니다.그러나 모든 권장 사항을 따르더라도 과일이 빨리 상하기 때문에 시간을 지체해서는 안됩니다.
