부르고뉴 트러플은 트러플 계열의 희귀하고 맛있으며 건강한 버섯입니다. 낙엽수, 덜 흔하게는 침엽수 뿌리에서 자랍니다. 이 종의 가격이 매우 높기 때문에 많은 버섯 채집가가 수집 규칙을 연구하고 사진과 비디오를 봅니다. 그리고 버섯 따기의 비법을 알게 된 그들은 판매와 미식의 즐거움으로 좋은 수입을 얻습니다.
부르고뉴 트러플은 어떻게 생겼나요?
부르고뉴 송로 버섯의 결절성 자실체는 구형이며 무게는 최대 500g이며 표면은 다각적 인 짙은 갈색 성장으로 덮여 있습니다. 어린 표본에서는 과육을 자르면 흰색을 띠지만, 나이가 들면 연한 갈색이 되어 특징적인 대리석 무늬를 얻습니다.버섯에는 초콜릿 맛과 뚜렷한 견과류 향이 있습니다. 번식은 갈색 분말에 위치한 직사각형 포자에 의해 발생합니다.
대리석 무늬로 송로버섯을 알아볼 수 있습니다.
프랑스 송로버섯은 어디에서 자라나요?
부르고뉴 트러플은 지하, 낙엽수림, 드물게는 침엽수림에서 자랍니다. 열매는 9월에 시작되어 2월 중순까지 지속됩니다. 자연에는 먹을 수 없는 종이 있기 때문에 외부 데이터를 주의 깊게 숙지하고 사진과 비디오를 볼 필요가 있습니다.
부르고뉴 트러플을 먹을 수 있나요?
부르고뉴 트러플은 맛있는 버섯이지만 일부 출처에서는 조건부 식용으로 분류됩니다. 좋은 맛과 향으로 인해 버섯은 생선과 고기 요리에 첨가하여 신선하게 사용되며, 소스, 기름, 수프 및 독한 알코올 음료에도 버섯 부스러기로 맛을 내는 경우가 많습니다.
거짓 복식
이 버섯 왕국의 대표자는 숲의 다른 주민과 마찬가지로 비슷한 형제가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 페리고르드스키 – 기후가 따뜻한 지역에서 자라는 맛있고 귀한 버섯입니다. 지하에 위치하여 수집이 어렵고 항상 긍정적인 결과를 가져오는 것은 아닙니다. 이 종은 짙은 검은색과 흰색 정맥이 있는 짙은 보라색 육체로 식별할 수 있습니다. 단단한 과육은 강한 견과류 향과 쓴맛을 가지고 있습니다. 결실은 12월부터 3월까지 지속됩니다.
페리고르 송로버섯은 가장 귀중하고 값비싼 품종입니다
- 여름 – 연한 회색의 과육, 섬세한 맛, 기분 좋은 향을 지닌 식용종입니다. 낙엽수 뿌리에서 자랍니다. 버섯은 수많은 피라미드형 성장으로 덮여 있는 진한 파란색 표면으로 식별할 수 있습니다.숙성은 기후 조건에 따라 다르며 7월부터 11월까지 발생합니다. 요리할 때 생선과 고기 요리에 풍미를 더하기 위해 신선하게 사용됩니다.
수집 및 이용규정
송로 버섯을 수집하는 것은 버섯이 지하에 있고 특정 기술 없이는 탐지하기 어렵기 때문에 어렵고 시간이 많이 걸리는 작업입니다. 숙련된 버섯 채집가는 융기된 토양, 마른 풀, 노란색 날개 곤충 무리를 통해 균사체를 찾습니다. 그들은 균사체 위를 맴돌며 자실체 위에 유충을 낳습니다.
송로버섯은 돼지가 가장 좋아하는 별미로 25m 거리에서도 냄새를 맡을 수 있습니다.
요리에는 부르고뉴 송로 버섯이 신선하게 사용됩니다. 생선 및 고기 요리, 샐러드 및 소스를 완벽하게 보완합니다. 또한 종종 과일, 견과류, 꿀, 증류주와 함께 제공됩니다.
버섯 사냥이 긍정적인 경우 버섯을 서늘한 곳에 7일 동안 보관할 수 있습니다. 또한 유통 기한을 연장하기 위해 발견 된 송로 버섯에 코냑이나 올리브 오일을 부어 넣습니다.
부르고뉴 트러플은 요리뿐만 아니라 민간 요법 및 미용 분야에서도 널리 사용됩니다. 버섯에는 비타민, 단백질, 탄수화물 및 식이섬유가 포함되어 있습니다. 유익한 성분 덕분에 버섯 가루는 관절 치료에 사용되고 송로 버섯 기반 방울은 안과 질환에 도움이 되며, 신선하게 섭취하면 버섯은 독소와 노폐물을 제거하고 나쁜 콜레스테롤과 혈당을 감소시키며 내분비계 기능을 향상시키고 면역력을 높이고 우울증을 완화시킵니다.
부르고뉴 트러플은 종종 얼굴 마스크를 만드는 데 사용됩니다.그러나 하나의 제품을 준비하는 데 3-4 개의 자실체가 사용되기 때문에 부유 한 사람들 만이 이러한 제품을 구입할 수 있습니다. 미용 시술은 주름을 제거하고 피부를 부드럽게 하며 신선함과 젊음을 선사합니다.
결론
부르고뉴 트뤼플은 기후가 따뜻한 지역에서 자라는 맛있고 귀중한 종입니다. 유익한 특성과 좋은 맛으로 인해 요리, 의학 및 미용에 사용됩니다. 그러나 제품에 대한 초과 지불을 방지하기 위해 수집 규칙을 배우고 결실 시간과 장소를 알아낼 수 있습니다. 모든 기술을 습득하면 요리 요구 사항을 충족할 수 있을 뿐만 아니라 물질적 측면에서도 향상될 수 있습니다.
