송로 버섯 : 유용한 것, 구성, 칼로리 함량, 도움이 되는 것, 금기 사항

콘텐츠

1 트러플 성분
2 트러플의 칼로리 함량
3 송로 버섯의 장점과 해로움
4 송로버섯은 어떤 도움을 주나요?
5 사용 규칙
6 송로 버섯 섭취에 대한 금기 사항
7 결론

트러플 버섯은 여러 가지 특성으로 인해 유용합니다. 제품의 작은 부분이라도 포함하는 요리는 특별한 식욕을 돋우는 향기로 인해 높은 평가를 받습니다. 미식가들은 프랑스나 이탈리아에서 재배되는 지하 별미를 선호하는데, 이는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 뛰어나기 때문입니다.

유사하지만 냄새와 뒷맛이 그다지 풍부하지 않은 희귀한 지하 버섯은 흑해 연안, 러시아 중부 및 중부 흑지구 지역, 중국, 북아프리카, 소아시아 및 북미의 일부 지역에서 발견됩니다.

이탈리아 경매 중 하나에서 나온 지하 버섯 조각과 전체 자실체

트러플 성분

절단 부분에 대리석 무늬가 있는 과육에는 다른 많은 버섯과 마찬가지로 인체에 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

제품 100g에는 다음이 균형있게 함유되어 있습니다.

단백질 – 3g;
탄수화물 – 2g;
지방의 작은 부분 – 0.5g.

버섯은 무엇보다도 비타민 B의 인상적인 함량으로 인해 유익합니다.

니아신(PP) – 9.498mg;
리보플라빈(B₂) – 0.4mg;
티아민(B₁) – 0.02mg.

이러한 유익한 유기 물질 외에도 생 버섯에는 6mg의 비타민 C와 다양한 거시 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.

칼륨 530mg;
인 115mg;
마그네슘 15mg;
칼슘 9mg;
나트륨 6mg;
철 2.7mg;
구리 2mg;
1mg 망간 및 기타.

모든 버섯과 마찬가지로 트러플의 주성분은 물 90g, 재, 식이섬유가 각각 1g이다.

주목! 송로버섯은 항산화 및 최음 성분으로 잘 알려진 건강 식품으로 평가됩니다.

과육에 대리석무늬가 있고 피부에 사마귀가 있다

트러플의 칼로리 함량

건강한 버섯은 칼로리가 낮습니다. 제품 100g당 단백질은 12kcal, 지방은 4kcal, 탄수화물은 최대 8kcal입니다. 총 영양가는 24kcal을 초과하지 않습니다.

송로 버섯의 장점과 해로움

다양한 종류의 지하 버섯의 유익한 특성은 레스토랑이나 전문 온라인 상점에서 가격에 따라 쉽게 계산할 수 있습니다. 가을 부르고뉴 블랙, 겨울 블랙, 페리고르 블랙, 피에몬테 화이트 등 유럽 종만이 잘 연구되었으며, 이는 그들에게 부여된 특성을 정당화합니다.

송로버섯은 어떤 도움을 주나요?

희귀버섯에 함유된 다양한 유기화합물은 세포의 노화과정을 예방하고, 자연스러운 생체리듬을 회복시키며, 감정과정을 다양화시켜 줍니다. 제품은 다음과 같은 수단으로 사용됩니다.

위장관의 표면적 초기 장애를 치료합니다.
화가 난 신경계를 지원하고 강화합니다.
관절 기능을 정상화합니다.
미용 피부 질환을 제거합니다.

이탈리아에서는 트러플 버섯을 피부 탄력 회복 및 유지, 주름 완화, 검버섯 제거에 도움을 주는 효과적인 화장품 원료로 활용하는 것이 인기다.

전통 의학은 희귀하고 매우 값비싼 진미의 또 다른 유용한 특성을 제공합니다. 신선하거나 통조림으로 만들어진 버섯 주스를 사용하면 다양한 안과 질환을 치료할 수 있습니다.

논평! 비교적 최근에는 성숙한 포자가 있는 송로버섯에서 마리화나와 효과가 유사한 향정신성 성분이 확인되었습니다.

곰팡이는 송로버섯 포자를 다른 곳으로 운반하는 동물을 유인하기 위해 토양에 침투하는 냄새가 나는 화합물을 생성합니다.

사용 규칙

미식가를 위한 송로버섯의 가치는 약효뿐 아니라 뛰어난 맛에도 있습니다.요리에 호두나 구운 해바라기 씨의 향이 풍부하고 일반적인 버섯 맛을 더해주며 일부는 초콜릿 향을 느끼기도 합니다. 겨울에 채취한 자실체는 특히 맛이 풍부합니다. 최대 2주 동안 신선하게 유지됩니다.

송로버섯은 요리에 독특한 향을 더해줍니다.

요리에는 다음 규칙이 적용됩니다.

가장 향기롭고 건강한 송로버섯은 갓 수확되었습니다.
냄새가 빨리 증발하기 때문에 버섯은 주로 생으로 소비되며 냄새 화합물을 강화하기 위해 검은 색 버섯 만 오븐에서 가열됩니다.
송로 버섯은 부엌이 아닌 식탁 근처에서 뜨거운 음식을 위해 갈거나 얇게 썰어 냄새를 충분히 즐길 시간을 갖습니다.
파스타, 으깬 감자, 쌀과 같은 뚜렷한 맛이없는 요리에 버섯이 추가됩니다.
송로버섯은 치즈, 기타 버섯, 수프, 계란 요리를 보완하는 데 사용됩니다.

송로 버섯 섭취에 대한 금기 사항

아주 작은 양으로 섭취된다는 점을 고려하면 버섯이 몸에 불편함을 줄 가능성은 거의 없습니다. 그들은 알레르기가 있는 사람들에게만 진미를 피하라고 경고합니다. 환경적으로 위험한 지역에서 수집된 자실체도 해를 끼칠 수 있습니다.

결론

트러플 버섯은 몸의 전반적인 톤을 유지하는 데 유용합니다. 어떤 경우에는 약점, 면역력 저하로 인해 치료 효과가 있으며 일시적인 활력을 되찾아주는 효과도 있습니다.

이름:	트뤼플
유형:	먹을 수 있는