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버섯 왕국의 조건부 식용 가능한 많은 대표자 중에서 사탄 버섯은 약간 떨어져 있습니다. 과학자들은 아직 식용 가능성에 대해 명확한 결론을 내리지 않았으며 일부 국가에서는 수집하여 섭취하는 것이 허용되고 다른 국가에서는 유독한 것으로 간주됩니다. 다음으로 사탄 버섯의 사진과 설명을 제공하고 그것이 자라는 장소를 설명하며 다른 종과 혼동되지 않도록 독특한 특징을 제공합니다.
왜 사탄 버섯을 그렇게 부르나요?
Boletus satanas는 사탄 버섯의 라틴어 이름입니다. 이 이름의 정확한 유래는 확실하게 알려져 있지 않습니다. 아마도 다리의 색깔과 관련이 있을 것입니다. 색상은 땅 근처에서 밝은 빨간색 또는 진홍색이며 캡에 가까울수록 톤이 더 밝아지고 색상이 흰색, 분홍색 또는 노란색으로 변합니다. 따라서 자라나는 사탄의 버섯은 땅에서 빠져나오는 지옥의 불의 혀와 막연하게 비슷합니다. 아래 사진은 숲에서 자라는 사탄 버섯입니다.
이름의 유래에 대한 두 번째 가설은 많은 버섯 채집가가 원하는 먹이인 실제 boletus와 시각적으로 다소 유사하지만 동시에 먹을 수 없고 독성이 있으며 일종의 미끼라는 사실과 관련이 있습니다.
사탄 버섯은 어디에서 자라나요?
사탄 버섯은 참나무, 너도밤나무, 서어나무속 또는 린든이 우세한 낙엽수(혼합에서는 덜 자주) 숲에서 자라며 종종 균근을 형성합니다. 6월부터 10월까지는 조명이 밝은 곳에서 만날 수 있다. 석회질 토양에서 자라는 것을 선호합니다. 러시아에서는 주로 일부 남부 지역, 코카서스 및 프리모르스키 영토 남부에서 발견되는 제한된 범위에서 자랍니다. Boletus satanas는 남부 및 중부 유럽 국가에 널리 퍼져 있습니다.
Boletov 제품군 대표에 대한 개요 비디오는 다음 링크에서 볼 수 있습니다.
사탄의 버섯은 어떻게 생겼나요?
설명에 따르면 사탄 버섯은 잘 알려진 포르 치니 버섯 (lat. Boletus edulis)과 많은 유사점을 가지고 있지만 두 종이 모두 같은 가족에 속하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 뚜껑은 직경 5-25cm이고 조밀하고 거대하며 반원형 또는 쿠션 모양이며 위에는 흰색, 크림색 또는 녹황색의 벨벳 같은 피부로 덮여 있습니다. 캡의 아래쪽 부분은 관형이며 색상은 노란색에서 주황색 또는 진한 빨간색까지 다양합니다.살은 휴식 시간에 빨간색으로 변한 다음 파란색으로 변합니다.
다리의 길이는 15-17cm, 두꺼운 부분의 지름은 10cm에 달하며 모양은 배 모양 또는 통 모양이고 색깔은 빨간색, 진홍색, 비트 뿌리 또는 분홍색이며 눈에 띄는 그물망 무늬가 있습니다. 표면. 자르면 사탄 버섯 줄기의 살이 처음에는 빨간색으로 변한 다음 파란색으로 변합니다.
사탄버섯은 먹을 수 있나요, 아니면 독성이 있나요?
균류학자들은 Boletus satanas를 식용 또는 먹을 수 없는 것으로 분류하는 데 합의하지 않았습니다. 러시아에서는 사탄 버섯을 생으로 섭취하면 중독이 발생할 수 있으므로 확실히 유독한 것으로 간주됩니다. 자실체를 장기간 열처리한 후에도 내부에 독소가 남아있어 건강을 악화시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 체코와 프랑스와 같은 일부 유럽 국가에서는 사탄 버섯을 조건부 식용으로 간주하고 적극적으로 수집하여 장기간 담그고 열처리 한 후 먹습니다.
Boletus satanas의 식용성 또는 비가식성 문제는 최종적으로 해결되지 않았습니다. 그러나 버섯 채집가, 특히 경험이 부족한 사람은 버섯 채집을 자제하는 것이 좋습니다. 러시아에는 다른 버섯이 너무 많아서 건강을 위험에 빠뜨릴 필요가 없습니다. 특히 많은 버섯이 더 맛있고 안전하다는 것이 보장되기 때문입니다.
사탄버섯의 맛은 어떤가요?
숙련된 버섯 채집가들은 "모든 버섯을 먹을 수 있지만 일부 버섯은 한 번만 먹을 수 있다"는 속담을 갖고 있습니다.이는 버섯 공동체의 설명된 구성원과 가장 직접적인 관련이 있습니다. 치명적일 수 있으므로 생으로 섭취하는 것은 금기입니다. Boletus satanas를 조건부 식용으로 간주하는 국가에서는 소비하기 전에 오랫동안 담가 놓은 다음 최소 10시간 동안 끓입니다.
이 처리 후에는 맛이 거의 없어지지만 일부에서는 맛이 약간 달콤하다고 생각합니다. 이 제품의 사용과 관련된 모든 뉘앙스와 제한 사항을 고려할 때 영양 및 요리 가치에 의문이 있습니다.
사탄 버섯을 구별하는 방법
Boletaceae 계통 (lat. Boletaceae)은 매우 광범위하고 동시에 제대로 연구되지 않았습니다. 여기에는 Boletus satanas 외에도 다음과 같은 먹을 수 없는 boletus가 포함됩니다.
- 희끄무레 한 boletus (lat. Boletus albidus).
- 분홍색 황금색 boletus (lat. Boletus rhodoxanthus).
- 거짓 사탄 버섯(lat. Boletus splendidus).
- 법적 boletus 또는 de Gal (lat. Boletus legaliae).
이러한 boletus 버섯 외에도 제대로 연구되지 않았거나 분류되지 않은 다른 유형의 boletus 버섯도 먹을 수 없는 것으로 분류됩니다.
이 가족에는 만장일치로 식용 가능한 다른 대표자가 많이 있습니다. 여기에는 다음과 같은 조건부 식용 boletus 버섯이 포함됩니다.
- 올리브 갈색 참나무(lat. Boletus luridus).
- Speckled Oak (위도 Boletus erythopus).
Boletaceae 계통의 모든 대표자는 특정 유사점을 가지고 있습니다. 산림 작물을 수확할 때 실수하지 않고 식용 대신 사탄의 boletus를 선택하지 않으려면 그 독특한 특징을 매우 명확하게 알아야합니다.
악마버섯과 참나무버섯의 차이점
외관상 참나무 버섯(poddubnik)과 사탄 버섯은 매우 유사합니다.간접적인 기호로도 구별하기가 쉽지 않습니다. 누르면 둘 다 파란색으로 변합니다. 그들은 같은 시기에 익기 때문에 이 두 종을 혼동하기가 매우 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 그들 사이에는 여전히 차이점이 있습니다.
참나무버섯과 달리 사탄버섯은 즉시 파란색으로 변하지 않습니다. 휴식 시간에는 살이 먼저 빨갛게 변한 다음 색만 파란색으로 변합니다. 반면에 Dubovik은 기계적 손상이 있는 부위에서는 거의 즉시 파란색으로 변합니다. 이 두 버섯을 구별할 수 있는 다른 징후가 있습니다. 참나무버섯의 과육은 레몬색을 띠고, 사탄버섯의 과육은 흰색 또는 약간 크림색을 띤다. 어린 참나무의 뚜껑은 기분 좋은 올리브색을 띠고 나이가 들면서 주황색 또는 부르고뉴로 변하며 Boletus satanas의 뚜껑 색상은 흰색, 크림색 또는 약간 녹색을 띕니다.
사탄버섯과 흰버섯의 차이점
흰 버섯과 사탄 버섯을 구별하는 것은 매우 쉽습니다. 가장 쉬운 방법은 반으로 자르는 것입니다. 흰색은 사탄과 달리 절단 시 파란색으로 변하지 않습니다. 색상에도 차이가 나타납니다. 일반적인 boletus는 그렇게 화려한 색상으로 칠해져 있지 않으며 빨간색 다리나 주황색 관형 층이 없습니다. 사탄 버섯의 단면도 – 아래 그림:
포르치니 버섯은 북극권에 도달하고 심지어 북극 지역에도 영향을 미치는 훨씬 더 넓은 분포 지역에서 사탄 버섯과 다릅니다. 당연히 Boletus satanas는 그러한 위도에서는 발생하지 않습니다. 중앙 러시아에서도 그 발견은 오히려 예외에 기인할 수 있습니다. 이는 엄청난 수의 지역 이름을 가진 실제 boletus와 달리 거의 모든 국가에서 동일하다고 불린다는 사실에 의해 확인됩니다.
사탄의 버섯 중독
위에서 언급했듯이, 사탄 버섯을 원시 형태로 먹는 것은 엄격히 금기입니다. 이는 100% 중독으로 이어질 것입니다. 자실체의 과육에는 파리 agarics에서 발견되는 것과 동일한 독소인 무스카린이 포함되어 있습니다. 그 함량은 약간 적지만 그러한 농도에서도 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 무스카린 외에도 자실체의 펄프에는 혈액 응고를 강화하는 독성 당단백질 볼레사틴이 포함되어 있습니다.
Gerard Houdou는 그의 "버섯 백과사전"에서 Boletus satanas를 유독한 것으로 분류합니다. 일부 다른 균류학자들은 이 버섯에 약간의 독성이 있다고 생각하여 식품으로 섭취하는 것을 허용합니다. 왜냐하면 이 버섯에 포함된 독소는 일부 버섯의 우유빛 주스와 같은 그룹에 속하기 때문입니다. 그러므로 그들은 사탄 버섯 조각을 먹는 사람을 위협할 수 있는 최대치는 배탈이라고 믿습니다. 이 문제에 대한 합의가 없습니다. 그럼에도 불구하고 모든 사람은 한 가지에 동의합니다. Boletus satanas는 생으로 섭취해서는 안됩니다.
몸을 담그고 장기간 열처리하면 자실체의 독소 함량이 인간에게 허용되는 특정 수준으로 감소합니다. 그러나 어린이나 성인은 필요한 모든 치료를 받은 후에 사탄 버섯에 중독될 수 있습니다. 버섯 자체는 상당히 무거운 음식이므로 모든 위장이 이를 견딜 수 있는 것은 아닙니다. 10세 미만의 어린이에게 사용이 금기인 것은 당연합니다. 사탄버섯 식중독의 증상은 다음과 같습니다.
- 배탈;
- 지속적인 설사, 때로는 피가 섞인 설사;
- 토하다;
- 사지 경련;
- 심한 두통;
- 기절.
심각한 중독은 호흡 마비 또는 심장 마비를 초래할 수 있습니다.중독의 첫 징후가 감지되면 위를 헹구어 신체의 독소 양을 줄여야합니다. 이렇게하려면 약한 과망간산 칼륨 용액을 최대한 많이 마신 다음 구토를 유도해야합니다. 과망간산 칼륨이 없으면 약간의 소금을 첨가 한 생수 또는 일반 물을 사용할 수 있습니다. 위장에서 독소의 흡수를 줄이려면 사탄 버섯 중독의 경우 흡수성 물질 (활성탄, Enterosgel, Polysorb 또는 유사한 약물)을 복용해야합니다.
결론
사탄 버섯의 사진과 설명은 Boletaceae 계통의 대표자에 대한 완전한 정보와는 거리가 멀습니다. 매우 제한된 사용으로 인해 연구가 제대로 이루어지지 않았기 때문에 미래에 균류학자들이 이를 특정 범주로 명확하게 분류할 가능성이 있습니다. 이런 일이 발생하기 전까지는 다시 자신에게 해를 끼치 지 않도록 사용을 자제하는 것이 좋습니다. 버섯 따는 사람에게는 "모르겠어요, 받아들이지 않아요"라는 황금률이 있으며, 이는 사탄 버섯과 관련해서뿐만 아니라 따라야 합니다.
