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비누버섯(Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum)은 그 특성상 조건부 식용버섯으로 분류되어 조리가 가능합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.
비누줄은 어디에서 자라나요?
비누 행은 Ryadovkov 가족에 속합니다. 대표자는 줄을 만드는 소그룹으로 자라며 이것이 속 이름을 얻은 방법입니다. 대표자의 특징은 특유의 비누 냄새인데, 쉽게 제거되지 않습니다.
자실체는 어디에나 분포하며 초원, 낙엽수 및 침엽수 림에서 흔히 발견됩니다.모든 토양이 그들에게 적합하며 버섯은 매년 열매를 맺습니다.
분포지역 : 온대북부 지역. Karelia, Altai, Leningrad 및 Tver 지역에서 볼 수 있습니다. 우크라이나, 북미 및 서유럽에서도 발견됩니다.
비누 줄은 어떻게 생겼나요?
모자는 어렸을 때 볼록하다가 나중에는 엎드려집니다. 가장자리가 고르지 않고 갈라졌습니다. 버섯의 표면은 작은 비늘로 덮여 있으며 습한 날씨에는 기름기가 생깁니다. 자실체가 마르면 뚜껑이 거칠어집니다. 버섯의 직경은 4-6cm에 불과하지만 인상적인 크기에 달하는 표본이 있습니다. 모자는 최대 12cm까지 자랍니다.
뒷면에는 다리까지 촘촘하게 자라는 희귀한 판을 볼 수 있습니다. 흰색, 크림색 또는 회색 녹색으로 표시됩니다. 성인 대표자의 경우 접시는 연한 녹색이며 압력이 가해지면 분홍색 주스가 방출됩니다. 흰 곰팡이 포자.
다리는 두껍습니다 - 직경 약 3cm. 어린 나이의 길이는 최대 4-5cm이며 큰 성인 표본은 높은 다리에 얹혀 있으며 때로는 12cm에 달하며 원통형이고 매끄럽고 비늘로 덜 덮이는 경우가 많습니다. 회백색 또는 회색으로 칠해져 있습니다. 바닥이 녹슬어 집니다.
펄프는 매우 조밀합니다. 상처와 골절 부위에 분홍색 색조가 있습니다. 독특한 특징은 냄새입니다. 신선한 버섯은 세탁 비누 냄새가 나며 요리하는 동안 냄새가 더욱 강해집니다. 펄프의 맛은 쓰다.
비누 줄에 대한 설명과 사진을 보면 과일의 색이 고르지 않고 반점이 있음이 분명합니다. 중앙은 더 어둡고, 캡의 가장자리는 다소 더 밝습니다. 회색 녹색, 갈색 노란색, 올리브색 또는 회색 노란색 버섯이 있습니다. 때로는 색상이 분홍빛이 도는 갈색 색조를 띠기도 합니다.
비누줄을 먹을 수 있나요?
비누줄은 독버섯이 아닙니다. 그러나 거의 먹지 않습니다. 이는 요리하는 동안 과일 냄새가 심해지기 때문입니다. 일부 버섯 따는 사람들은 불필요한 맛을 제거하기 위해 마늘과 양 고추 냉이로 소금을 뿌립니다.
그러한 임산물은 대량으로 중독을 일으키고 장을 혼란시킬 수 있다는 의견이 있습니다. 따라서 일부 사람들은 이러한 자실체를 독성이 있다고 생각합니다.
비누줄버섯의 맛 특성
비누줄은 특별한 맛이 없습니다. 살은 쓰며 불쾌한 냄새가 난다.
신체에 대한 이익과 해로움
흥미롭게도 비눗물(또는 Tricholoma Saponaceum)은 여전히 신체에 유익합니다. 민간요법에 사용됩니다. 자실체에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
- 비타민 B;
- 다당류.
그들은 다양한 병원체에 대한 신체의 저항력을 높이고 종양의 출현을 예방하며 성장률을 감소시킵니다.
거짓 복식
비누 줄은 다른 대표자들과 유사점이 있지만 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 겉으로는 다음과 유사합니다.
- 푸른 방울새;
- 회색 행;
- 갈색;
- 황금색;
- 얼룩;
- 뾰족한;
- 냄새 나는.
그러나 이들 종에 대한 설명을 알면 비누줄을 알아볼 수 있습니다. 접시의 푸른 방울새와 다릅니다. 훨씬 가볍습니다. 냄새는 오이를 연상시키며, 과육이 촘촘하고 줄기가 짧아서 땅에 거의 완전히 잠겨 있습니다. 조건부로 먹을 수 있음을 나타냅니다.
유 회색 줄 기분 좋은 밀가루 냄새. 짧은 줄기에 자라며 과육은 흰색이다. 식용 품종에 속합니다.
브라운 행 캡의 갈색 색상과 특징적으로 접힌 가장자리가 특징입니다.주로 자작나무 숲에서 자라며 밝은 버섯 냄새가 납니다. 조건부로 먹을 수 있음을 나타냅니다.
황금줄 누르면 주스가 나옵니다. 다리는 붉은색 비늘로 덮여 있고 살은 흰색이 특징이다. 먹을 수 없고 유독하다.
호랑이 줄 - 뚜껑에 특징적인 검은 반점과 비늘이 있는 유독한 대표자입니다. 냄새는 불쾌하지만 강합니다.
뾰족한그리고 나 열 볼록한 종 모양의 캡이 있습니다. 가장자리가 들쭉날쭉하고 짙은 회색 또는 검정색입니다. 자실체의 맛은 쓰고 불쾌합니다. 유독하다.
줄이 냄새난다 과일이 파괴된 후에 나타나는 불쾌한 냄새가 있습니다. 그녀의 모자는 촘촘하고 중앙에 결절이 있습니다. 피부와 살은 흰색이다. 환각성 버섯을 말합니다.
수집규칙
과일을 수집할 때는 다음과 같은 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.
- 익숙한 버섯만 선택하십시오.
- 어린 과일을 선호하십시오.
- 손상된 사본을 가져가지 마십시오.
- 나중에 남겨 두지 말고 즉시 흙과 흙을 청소하십시오.
고리버들 바구니는 버섯을 모으는 데 사용됩니다. 자실체가 숨을 쉬지 않고 빠르게 악화되는 플라스틱 양동이와 가방은 사용할 수 없습니다.
비누 줄을 준비하는 방법
비누 껍질의 맛은 적절한 준비에 달려 있습니다. 자실체는 미리 청소하고 흐르는 물에 씻은 다음 몇 시간 동안 담가 둡니다. 그런 다음 식초를 넣고 10 분 동안 물에 끓여야합니다. 끓인 후. 국물을 배출하고 절차를 다시 반복하십시오. 조리 시간을 20분으로 늘립니다. 10분 안에 요리가 끝나기 전에 껍질을 벗긴 양파를 팬에 넣어야합니다.불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 완제품을 찬물로 헹굽니다.
요리 후에는 이미 먹을 수 있지만 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 준비된 버섯을 멸균 항아리에 넣고 바닥에 양 고추 냉이, 건포도 잎 및 마늘 몇 정향을 놓습니다. 버섯을 소금으로 덮고 병을 흔들어 서늘한 곳에 두십시오. 45일 후에는 먹을 수 있습니다.
결론
비누버섯은 완전히 먹을 수 있는 버섯이지만 채취 시 주의가 필요합니다. 독성이 있거나 식품에 적합하지 않은 표본과 혼동하기가 매우 쉽습니다.
