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버섯은 매우 빨리 상하기 때문에 가능한 한 빨리 boletus와 boletus 버섯을 청소해야합니다. 원하는 요리를 맛있게 만들려면 산림 과일을 제대로 준비해야합니다.
boletus 버섯을 씻는 방법
수집된 버섯을 즉시 세척하는 것은 추가 세척 과정을 복잡하게 만들기 때문에 권장하지 않습니다. 먼저 빨간 머리를 적절하게 청소하여 모든 먼지를 제거하고 벌레가 닳은 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 과일을 조각으로 자르고 30 분 동안 찬물에 담가서 어두워지지 않도록 보호합니다. 물 1리터당 소금 20g을 첨가합니다. 그 후 작물을 흐르는 물에 씻어냅니다. 추가 준비를 위해 전체 버섯을 사용하는 경우 각 표본을 집어 별도로 씻는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 청소가 더욱 효과적이며 펄프가 과도한 수분을 흡수할 시간이 없습니다.
boletuses의 아름다운 외관을 보존해야하거나 물줄기로 인해 버섯 펄프가 손상 될 가능성이있는 경우보다 부드러운 방법을 사용하십시오. 이렇게 하려면 넓고 바람직하게는 높은 대야에 더 많은 물을 채우십시오.준비한 버섯을 넣고 손으로 가볍게 섞어주세요. 그런 다음 액체를 배출하고 물을 다시 추가하고 청소 과정을 두 번 더 반복합니다.
분류하고 껍질을 벗긴 boletus를 소쿠리에 넣고 물 한 그릇에 여러 번 완전히 담글 수도 있습니다. 액체를 배출하고 다시 채운 후 같은 방법으로 헹굽니다.
뚜껑이 불필요한 수분을 흡수하지 않아 boletus의 맛이 손상되지 않도록 산림 과일을 빨리 씻어야합니다.
아스펜 버섯을 청소해야합니까?
Boletuses와 boletuses는 엘리트 종이므로 맛을 보존하려면 제대로 청소해야합니다.
숙련된 버섯 채집가는 산림 과일을 먼저 숲에서 청소해야 한다는 것을 알고 있습니다. 그러므로 그들은 항상 칼을 들고 조용히 사냥을 한다. 발견물을 바구니에 넣기 전에 남은 흙, 붙어 있는 나뭇잎과 가지를 모두 제거하십시오. 벌레가 많은 펄프를 잘라냅니다. 그렇지 않으면 벌레가 주변 과일을 먹어치울 것입니다.
큰 표본의 경우 캡을 반으로 자르고 펄프의 상태를 살펴보십시오. 벌레에 의해 심하게 손상된 경우 해당 버섯은 즉시 버려집니다.
다 자란 버섯에는 느슨한 스펀지가 있어서 현장에서 제거됩니다. 그대로 두면 이웃한 boletuses의 뚜껑에 달라붙어 앞으로 청소가 상당히 복잡해집니다. 썩고 너무 오래된 표본은 과일의 맛이 매우 낮기 때문에 즉시 폐기되며 운송 중에 형태가 없는 미끄러운 덩어리로 변합니다.이것은 숲에서 boletus를 예비 준비하는 기본 원칙이며 나머지 작업은 이미 집에서 완료되었습니다.
가공되지 않은 산림과일은 수집한 순간부터 최대 6시간 동안 보관할 수 있습니다. 즉시 청소할 시간이 없다면 온도가 +4°C 이상 올라가지 않는 냉장고나 서늘한 방에 보관해야 합니다. 그러한 조건에서 부패 과정은 그렇게 빨리 진행되지 않으며 작물은 보존될 가능성이 높습니다.
boletus 버섯의 다리를 청소해야합니까?
버섯은 성장 과정에서 환경에서 발견되는 다양한 유형의 오염 물질을 흡수합니다. 따라서 boletus 버섯뿐만 아니라 boletus의 다리도 청소해야합니다.
껍질을 벗기지 않은 줄기로 인해 국물이 어둡고 흐려지므로 요리를 위해 boletus 버섯을 청소하십시오.
boletus 버섯의 뚜껑을 청소해야합니까?
boletus 버섯의 뚜껑을 청소하는 것은 모든 버섯 선택자의 취향의 문제입니다. 일반 칼로는 닦을 수 없습니다. 이를 위해 보푸라기가 없는 마른 천을 사용하십시오.
캡 아래에는 해면질의 식용 층이 있습니다. 원하는 경우 제거하거나 추가 준비를 위해 남겨 둘 수 있습니다. 그러나 곤충은 섬유질에 정착하여 유충을 낳는 경우가 많습니다. 따라서 숙련된 버섯 채집가가 가장 자주 제거합니다.
아래의 동영상과 자세한 설명을 통해 boletus 청소 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
boletus 버섯을 청소하는 방법
산림 과일 수확은 먼저 크기별로 분류됩니다. 오래된 표본은 어린 표본과 분리됩니다. 줄기는 뚜껑에서 잘려져 즉시 웜홀이 있는지 확인합니다.
그런 다음 추가 준비가 이것에 달려 있기 때문에 boletus를 어떤 목적으로 사용할 것인지 결정해야합니다.
boletuses의 처리는 항상 줄기에서 시작됩니다. 이를 위해:
- 불필요한 기초를 잘라내십시오.
- 손상된 부분이 있으면 잘립니다. 또한 심한 먼지도 제거합니다.
- 상단 레이어는 칼로 긁어내거나 작은 브러시로 청소합니다.
버섯 수확량이 많을 경우 많은 버섯 채집가는 줄기를 청소하지 않습니다. 이 경우 철저히 세척하고 손상된 부분을 제거합니다. 줄기 표면에 벗겨지지 않은 검은 줄무늬는 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
벌레가 먹은 어두운 펄프가 뚜껑에서 제거됩니다. 약간 젖은 천을 사용하여 먼지를 제거하십시오. 이 버섯의 껍질은 제거되지 않습니다. 성숙한 과일의 스펀지를 잘라내야 합니다. 이것은 곰팡이 모기가 애벌레를 낳는 것을 좋아한다는 사실 때문입니다. 스펀지에는 소화하기 어려운 포자가 포함되어 있으며, 열처리하면 점액처럼 변합니다.
추가 조리 방법에 따라 boletus 및 boletus 버섯을 올바르게 청소하는 방법:
- 산림 과일을 말릴 계획이라면 건식 방법으로 만 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 담그는 것은 물론이고 세탁하는 것도 금지되어 있습니다. 버섯이 약간의 수분이라도 흡수하면 건조가 불가능합니다. 마른 천이나 작은 솔로만 표면을 청소하십시오. 이 방법에서는 곤충에 의해 부서지지 않고 과육이 촘촘한 어리고 작은 표본만을 선택합니다.
- 수확한 작물을 동결해야 하는 경우 boletus를 씻어서 담글 수도 없습니다. 습기를 흡수하고 온도가 떨어지면 섬유가 끊어져 공작물의 품질이 저하됩니다. 삶은 버섯이 얼면 일반적인 처리를 수행하십시오.
- 튀김용 boletuses 및 boletuses에서는 요리 과정에서 껍질이 매우 단단해져 요리의 품질에 부정적인 영향을 미치기 때문에 칼로 껍질을 잘라야합니다.
수확한 작물을 열처리하지 않고 가능한 한 오랫동안 보존해야 하는 경우 과일을 먼저 세척합니다. 그런 다음 끓는 물로 데치고 유리 용기에 옮깁니다. 각 층에 소금을 뿌리고 얼음 위에 놓습니다. 이 준비를 통해 일주일 동안 boletus 버섯을 보존할 수 있습니다. 이후에 삶거나 튀겨집니다. 과일은 더 이상 건조 및 냉동에 적합하지 않습니다.
건식방식
이 방법은 추가 냉동 또는 건조를 목적으로 하는 버섯에만 사용됩니다.
- 마른 솔을 사용하여 흙 덩어리, 나뭇잎 및 작은 잔해물을 제거하십시오.
- 캡에 심하게 부착된 잔해물은 칼로 청소합니다. 종종 브러시나 스폰지가 이 작업에 대처할 수 없기 때문입니다.
- 다리의 표면을 칼로 긁어내어 최상층을 제거합니다.
- 먹고 손상된 부분을 잘라냅니다.
그 후, 큰 표본을 절단하고 추가로 계획된 수확을 시작합니다.
boletus 버섯을 담가야합니까?
수집된 boletuses가 너무 빨리 어두워지는 것을 방지하려면 약간 소금에 절인 항상 찬물에 담가야합니다. 이 방법은 건조 및 냉동할 계획이 없는 표본에만 적합합니다.
산림 과일을 건조해야 하는 경우에는 담그거나 씻을 수도 없습니다. 젖은 표본은 건조하는 데 너무 오랜 시간이 걸리며 대부분 부패됩니다.
boletus 버섯을 담그는 데 걸리는 시간
boletus가 약간 벌레가 있으면 물에 담글 수 있습니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 소금 40g을 넣은 다음 결과 용액을 산림 과일에 1 시간 동안 붓습니다. 이 시간 동안 모든 벌레와 곤충은 버섯 과육을 떠납니다.
산림과일 표면의 오염물질을 쉽게 제거하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 이 경우 물에 담가집니다. 먼지가 쉽게 제거되려면 30분이면 충분합니다. 그러나 강하고 젊은 표본만이 남을 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 오래된 boletus와 boletus는 액체를 잘 흡수하여 절뚝 거리게 만듭니다.
boletus 버섯은 액체를 풍부하게 흡수하는 해면질 구조를 가지고 있으므로 밤새 담가서는 안됩니다. 그 후에는 높은 맛과 밀도를 잃습니다.
고속도로나 산업 기업 근처에서 작물을 수확한 경우 버섯에 토양에서 흡수하는 유해 금속과 염분이 포함되어 있을 가능성이 높습니다. 전문가들은 그러한 표본을 수집하지 않거나 최후의 수단으로 표본을 담그지 말 것을 권장하지만, 그 과정이 너무 길어서는 안 됩니다. 최대 시간은 1시간입니다. 이 과정에서 조성물에 포함된 유해물질로부터 제품을 최대한 깨끗하게 하기 위해 물을 두 번 갈아주어야 합니다.
나무버섯과 사시나무 버섯을 생태학적으로 깨끗한 장소, 깊은 숲 속이나 도로에서 떨어진 버섯 가장자리에서 수집한 경우 버섯의 펄프가 쓴 맛이 나지 않기 때문에 담글 필요가 없습니다.
결론
boletus 버섯을 청소하는 것이 필수적이며 이는 추가 사용을 위해 버섯을 준비하는 중요한 과정입니다. 고품질 절차를 통해 버섯 요리에 탁월한 맛이 제공됩니다. 동시에 boletuses는 휴일 장식으로 바뀌고 신체에 유용한 요소와 비타민을 제공합니다.
