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참나무 boletus(Leccinum quercinum)는 Obabok 속의 관형 버섯 종입니다. 영양가가 높아 인기가 높습니다. 자실체에는 인체에 유익한 일련의 요소가 포함되어 있습니다. 이 종은 유럽과 러시아 중부 지역의 혼합림에 분포합니다.
참나무 boletuses는 어떻게 생겼습니까?
참나무 boletus는 큰 boletus과의 종인 큰 버섯입니다.
자실체에는 거대한 줄기와 짙은 갈색 또는 벽돌색 뚜껑이 있으며 버섯이 성숙함에 따라 모양이 변합니다.
- 어린 표본에서는 윗부분이 둥글고 줄기에 단단히 밀착되어 있습니다.
- 중년에는 뚜껑이 열리고 가장자리가 오목한 베개 모양이 되며 평균 직경은 약 18cm입니다.
- 잘 익은 자실체는 뻗은 편평한 뚜껑을 가질 수 있으며 어떤 경우에는 가장자리가 구부러져 있습니다.
- 보호 필름은 건조하고 벨벳 같으며 일부 표본에서는 표면이 다공성이며 작은 균열이 있습니다.
- 아래쪽 부분은 관형이고 작은 세포가 있으며 포자를 함유하는 층은 성장 초기에 흰색이며 시간이 지남에 따라 갈색 색조로 노란색으로 변합니다.
- 관형 구조는 줄기 근처에 명확한 경계가 있습니다.
- 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 깨지지 않고 두껍고 손상되면 어두워지고 파란색으로 변합니다.
- 다리는 두껍고 구조는 단단하며 표면은 미세한 비늘로 덮여 있습니다.
- 아래쪽 부분은 종종 땅 속으로 들어가고, 균사체 근처에서는 위쪽 부분보다 색이 더 어둡습니다.
참나무 boletuses는 어디에서 자라나요?
오크나무버섯은 혼합림이나 낙엽수림에서 흔히 발견됩니다. 그들은 참나무 아래에만 위치하며 이 나무 종의 뿌리 시스템으로 균근을 형성합니다.
그들은 적당히 촉촉한 토양을 선호하며 그늘에서 썩은 잎층과 짧은 풀 사이의 열린 공간에서 자랄 수 있습니다. 균사체의 위치에 따라 참나무 뿌리 시스템이 얼마나 널리 퍼져 있는지 확인할 수 있습니다.
참나무 boletuses는 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다. 그들은 한여름에 열매를 맺기 시작합니다. 주요 피크는 8월 말에 발생하며, 건조한 날씨에는 자실체 형성이 멈추고 강수 후에 다시 시작됩니다. 마지막 표본은 9월 말~10월 초에 발견됩니다.
참나무 boletuses를 먹을 수 있습니까?
이 종에는 가족 중에 거짓 이중이 없으며 모든 boletus는 식용 버섯으로 분류됩니다. 자실체의 펄프는 흰색이며 가공 후에도 색이 변하지 않습니다. 달콤한 맛과 뚜렷한 버섯 냄새가 있습니다. 화학 성분에는 독성 화합물이 포함되어 있지 않습니다. 오크 boletuses는 날 것으로도 소비됩니다.
참나무 boletuses의 거짓 쌍둥이
담즙 버섯은 boletus와 외관상 유사합니다.
버섯의 색깔은 밝은 노란색 또는 갈색을 띠는 갈색입니다. 이 종들은 크기와 결실 시간이 동일합니다. 더블은 침엽수를 포함한 모든 종류의 나무 아래에서 자랄 수 있다는 점에서 구별됩니다. 캡은 더 넓게 퍼져 있고 관형 층은 두껍고 캡 가장자리 너머로 튀어 나와 분홍색 색조를 띠고 있습니다. 다리에는 혈관이 뚜렷하게 연결되어 있습니다. 폐기하면 펄프가 분홍색으로 변합니다.
구성에 독성 물질이 없으며 종은 조건부 식용으로 분류되며 자실체는 사용하기 전에 담가서 끓입니다.
또 다른 도플갱어는 고추 버섯입니다. 러시아에서는 조건부 식용 카테고리에 포함되어 있으며, 서양에서는 유독한 것으로 분류됩니다. 자실체에 존재하는 독성 화합물은 자주 섭취하면 체내에 축적되어 간 파괴를 초래합니다.
버섯 윗부분의 색깔은 비슷합니다. 더블의 다리는 더 얇고 단색이며 비늘 모양의 덮개가 없습니다. 관형 층은 느슨하고 큰 세포가 있습니다. 폐기하면 펄프가 갈색으로 변합니다. 맛이 뜨겁다. 아무리 세심한 가공을 하더라도 쓴맛을 없애는 것은 거의 불가능합니다.
수집규칙
참나무 boletus의 화학적 조성은 단백질에 의해 지배되며 영양가는 동물성 단백질보다 열등하지 않습니다.분해 과정에서 중독을 일으키는 독성 물질을 방출합니다. 수확할 때 너무 익은 표본을 잘라내는 것은 권장되지 않습니다. 나이는 뚜껑의 모양에 따라 결정될 수 있습니다. 뚜껑은 가장자리가 올라가면서 편평해지고, 포자가 있는 층은 어둡고 느슨합니다.
또한 환경적으로 불리한 지역, 즉 산업 기업 및 도시 매립지 근처, 고속도로 옆에서는 수확하지 않습니다. 자실체는 유해 물질과 중금속을 흡수하고 축적합니다.
사용
오크 boletuses는 영양가가 높은 것이 특징입니다. 자실체는 모든 가공 방법에 적합하며 요리를 위해 담그거나 끓일 필요가 없습니다. 참나무 boletuses는 겨울 수확에 좋은 선택입니다. 그들은 건조, 냉동, 소금에 절이고 절입니다.
결론
Oak boletus는 엘리트 종으로 간주됩니다. 자주 발생하며 결실률이 높습니다. 자실체의 유익한 물질은 열처리 후에도 완전히 보존됩니다.
