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분홍빛이 도는 Boletus, 잡색 또는 산화성 자작 나무 잡색은 Boletaceae 계통의 동일한 버섯의 이름입니다. 이 종은 boletus와 가까운 친척이며 맛이 높은 것이 특징이므로 사전 준비 없이 모든 유형의 가공에 적합합니다. 정식 명칭은 Leccinum roseafractum입니다.
분홍색 boletus 버섯은 어디에서 자라나요?
이 버섯은 북부 지역의 툰드라와 습한 숲에서 자라는 것을 선호합니다. 또한 나무 및 관목 자작나무와 함께 고지대에서도 발견될 수 있습니다.항상 나무 밑동에서 발견되는 것은 아니며 어린 뿌리 위의 줄기에서 더 멀리 위치하는 경우가 많습니다.
버섯은 자작나무나 혼합림에서 2~3개의 작은 그룹으로 따로 자랍니다. 키가 큰 풀과 이끼로 이루어진 덤불 속에서 몸을 위장하는 것을 선호합니다. 숲속의 호수 기슭, 늪지, 이탄 습지 근처에서 흔히 볼 수 있습니다.
핑크색 boletus는 서유럽 북부에 널리 퍼져 있습니다. 하지만 숲의 습도가 높은 기간에만 찾을 수 있습니다.
분홍색 boletus는 어떻게 생겼습니까?
이 종은 자실체 구조의 고전적인 형태를 가지고 있습니다. 따라서 모자와 다리가 명확하게 표현되어 있습니다. 윗부분은 크기가 작은 것이 특징이며 성체 표본의 지름은 7cm를 넘지 않으며 자실체의 높이는 12-15cm이지만 20cm에 달하는 예외도 있습니다.
분홍색 boletus의 크기는 친척보다 훨씬 작습니다.
초기 성장 단계에서는 갓이 반구형이고 매끄러우나 성장함에 따라 볼록하고 쿠션 모양이 됩니다. 표면은 황갈색이며 혼란스럽게 위치한 밝은 반점이 선명하게 나타나 대리석 패턴의 느낌을줍니다. 이 특징은 종의 독특한 특징입니다.
캡의 뒷면에는 관형 층이 있으며 처음에는 밝은 색조를 띠고 포자 가루가 성숙함에 따라 더러운 회색으로 변합니다. 손가락으로 누르면 금방 핑크색으로 변해요.
펄프는 촘촘한 흰색 질감을 가지고 있습니다. 그러나 공기와 접촉하면 boletus는 처음에는 절단 부위가 분홍색으로 변한 다음 어두워집니다.이 기능 때문에 버섯이라는 이름이 붙었습니다. 잘 익은 표본에서는 과육이 느슨해지고 물기가 많아집니다.
분홍색 boletus의 줄기는 원통형이며 밑 부분이 약간 두껍습니다. 그것은 평평하거나 태양 광선을 향해 약간 구부러질 수 있습니다. 주요 음영은 밝고 상단에는 두꺼운 짙은 회색 비늘이 있습니다. 다리의 외부 색상은 자작나무 줄기와 비슷합니다. 아랫부분의 살은 처음에는 치밀하다가 자라면서 섬유질로 변한다.
핑크색 boletus를 먹을 수 있습니까?
이 종은 식용으로 간주됩니다. 신선하고 가공된 식품 모두에 적합합니다.
숙성되면 펄프의 구조가 크게 변하여 식품에 적합하지 않게 되기 때문에 어린 표본만 수집하고 준비하면 됩니다.
버섯의 맛 특성
맛의 측면에서 볼 때 이 종은 두 번째 범주에 속합니다. 부서지면 펄프가 기분 좋은 버섯 냄새를 풍깁니다. 신선하거나 익히면 약간 달콤한 맛이 납니다.
신체에 대한 이익과 해로움
핑크 boletus는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 여기에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.
- 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질;
- 비타민 B, C, PP;
- 단당류, 이당류;
- 영양섬유;
- 불포화지방산;
- 미네랄(인, 칼슘, 철, 망간, 칼륨, 마그네슘, 나트륨).
덕분에 버섯은 인체에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 정기적으로 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 혈액 내 유해한 콜레스테롤 함량을 줄입니다.
- 혈압을 정상화한다;
- 조혈 과정을 가속화합니다.
- 신진 대사를 개선합니다.
- 면역력 증가;
- 소화 기관의 기능을 정상화합니다.
핑크색 boletus는 제품에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우에만 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 알레르기 징후가 나타나면 식단에서 버섯을 제외해야합니다. 상황에 합병증이 있으면 즉시 의사에게 연락해야 합니다.
거짓 복식
외부 특성 측면에서 분홍색 boletus는 독성으로 간주되는 담즙 곰팡이와 여러면에서 유사합니다. 그러므로 신체의 중독을 피하기 위해서는 거짓 이중의 특징적인 징후를 알아야합니다.
캡의 거친 표면을 통해 담즙 곰팡이를 알아볼 수 있으며, 캡 위에 손가락을 대면 눈에 띕니다. 또한 성체 표본에는 벌레 감염의 징후가 전혀 없다는 사실도 주의해야 합니다. 이는 곤충이 쓴맛 때문에 거짓 쌍둥이를 먹지 않기 때문입니다.
중요한! 담즙균은 썩은 그루터기나 도랑 근처의 참나무 숲에서 자라는데, 이는 boletus 버섯에서는 드문 일입니다.
담즙버섯은 익어도 벌레가 생기지 않습니다.
이중 모자에는 특징적인 대리석 패턴이 없으며 그늘은 적록색 또는 밝은 갈색일 수 있습니다. 다리 표면은 혈관을 연상시키는 베이지색 망사로 덮여 있다.
수집규칙
분홍색 boletus의 결실 기간은 6월에 시작하여 10월 말까지 지속됩니다. 이 종은 빠른 성장이 특징이며 유리한 조건에서 하루에 4cm 씩 자라며 6 일 후에 완전히 성숙합니다.
어린 표본은 나이가 들수록 맛이 떨어지고 과육이 묽어지기 때문에 채취해야 합니다.
수확시 균사체가 손상되지 않도록 날카로운 칼로 밑 부분의 boletus를 잘라야합니다. 이를 통해 매년 한 곳에서 수집을 수행할 수 있습니다.
사용
핑크색 boletus는 튀김, 절임, 조림, 끓일 수 있습니다. 또한 건조 및 냉동도 가능합니다. 이 유형의 유일한 단점은 열처리 중에 살이 검게 변한다는 것입니다.
boletus 줄기의 구조는 약간 더 단단하므로 더 긴 열처리가 필요합니다. 아래쪽 부분은 수프, 소스, 메인 코스를 준비하고 야채 및 고기와 결합하는 데 가장 적합합니다. 뚜껑은 베이킹, 튀김, 건조, 절임에 가장 적합하며 신선하게 사용할 수도 있습니다.
결론
핑크 boletus는 조용한 사냥을 좋아하는 사람들에게 당연히 인기가 있는 맛있는 버섯입니다. 건조한 기간에는 균사체의 발달이 멈추기 때문에 공기 습도가 높은 숲에서만 만날 수 있습니다. 그러나 수집할 때에는 종의 특징적인 차이를 명확히 알아야 거짓 이중과 혼동하지 않도록 할 수 있다.
