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튀긴 boletus는 축제 및 일상 테이블에 이상적인 추가품입니다. 버섯은 독립된 간식으로 사용되거나 다른 요리에 포함됩니다. 튀김 방법은 꽤 간단하지만 조리 방법을 따르지 않으면 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 튀김용 버터를 준비하는 방법과 미리 조리해야 하는지 여부를 알아봐야 합니다.
튀김용 버터를 준비하는 방법
어떤 요리를 준비하든 첫 번째 단계는 재료를 선택하는 것입니다. 잘못된 선택은 완성된 간식의 맛이 기대에 미치지 못한다는 사실로 이어질 것입니다.
전문 매장에서 제품 구매를 권장합니다. 원산지가 불분명하기 때문에 시장에서 구입하는 것은 안전하지 않습니다. 신뢰할 수 있는 판매자를 선호하는 것이 가장 좋습니다.
버터의 신선도는 다음 기호로 표시됩니다.
- 외국 냄새가 없다.
- 주름이 없는 매끄러운 표면;
- 무결성(캡과 줄기가 분리된 경우 이는 제품이 부주의하게 수집 및 운송되었음을 나타냄)
- 곰팡이 없음, 부패 부위 및 기타 결함.
어린 버섯의 특징은 끈적끈적한 표면입니다. 점성물질이 함유되어 있어 살짝 윤기가 납니다.
채집한 버섯 분류하기
제시된 품종은 초여름, 특히 비가 오는 날씨에 자랍니다. 따라서 구매하는 대신 직접 조립할 수 있습니다.
요리를 시작하기 전에 버터를 분류하고 가공한 후 튀김용으로 준비해야 합니다. 썩거나 손상된 표본을 제거하여 주의 깊게 분류해야 합니다. 또한, 동물이나 곤충이 먹은 흔적이 있는 요리도 권장하지 않습니다.
튀기기 전에 버터를 닦아야 하나요?
버섯에는 흙이 남아있을 수 있으며 흐르는 물에 일반적으로 씻는 것만으로는 충분하지 않은 경우가 많습니다. 따라서 사전 세척 후 튀기기 전에 버터를 조리해야 합니다. 또한, 필름은 맛에 쓴맛을 줄 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 청소하면 접시가 심미적으로 좋아 보입니다.
튀김용 버터를 청소하는 방법
필름이 건조되면 캡에서 제거됩니다. 미끄러워지고 과정이 악화되므로 담가서는 안됩니다. 표면이 건조한 경우에는 물로 살짝 적신 후 공기 중에 놓아두시면 됩니다. 그런 다음 칼로 필름을 들어 올려 제거하면 됩니다.
boletus 버섯 껍질을 벗기는 방법을 명확하게 볼 수 있습니다.
어린 버섯에 이상적인 또 다른 방법이 있습니다. 도움을 받으면 피부가 저절로 벗겨지고 남은 것은 잔여 물에서 캡을 청소하는 것뿐입니다.
청소 단계:
- 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다.
- 제품을 소쿠리에 넣고 끓는 물 위에 30초간 담가둡니다.
- 피부가 캡 표면에서 멀어지기 시작하므로 칼보다는 손으로 제거할 수 있습니다.
근본적인 방법이 있습니다 - 버터를 끓는 물에 넣으십시오. 그런 다음 즉시 시원한 물에 담근다. 뚜껑에서 껍질이 벗겨지지만 요리 과정이 중단됩니다. 따라서 튀김 전 처리 방법은 권장되지 않습니다.
튀기기 전에 버터를 끓여야 하나요?
버섯은 열처리를 거쳐야 먹을 수 있기 때문에 튀기기 전에도 버터를 물에 넣어 끓여야 합니다. 이렇게 하면 감염이나 독소의 위험이 제거됩니다. 튀길 때 제품이 마르지 않도록 미리 조리해야합니다.
튀기기 전에 버터를 요리하는 방법
작은 표본은 미리 분쇄할 필요가 없습니다. 모자와 줄기가 크면 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다.
프로세스 단계:
- 미리 준비하고 씻은 boletus를 용기에 넣습니다.
- 버섯을 살짝 덮을 정도로 찬물을 채웁니다.
- 용기를 약한 불에 놓고 끓입니다.
- 제품이 끓으면 다시 헹구고 액체를 빼내야합니다.
끓일 때 물에 소금 한 꼬 집을 넣는 것이 좋습니다. 요리 단계에서는 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다.
튀기기 전에 boletus 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간
과도한 열 노출은 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 튀기기 전에 버터가 부드러워질 때까지 요리하지 마십시오. 20-30분 동안 물에 담가두면 충분합니다. 더 오래 요리하면 부드러워질 수 있으며, 그 후에는 튀겨도 소용이 없습니다.
후속 열처리를 계획하는 경우 15-20분이면 충분합니다. 버섯은 촉촉한 상태로 유지되어 튀김 과정에서 요리되지만 구조와 맛은 그대로 유지됩니다.
버터를 끓이지 않고 튀길 수 있나요?
제품에 예열 처리를 하지 않을 수도 있습니다. 크기가 작은 경우 튀기기 전에 boletus 버섯을 끓일 필요가 없습니다. 표본이 큰 경우 잘게 썰거나 소금물에 미리 삶아야 합니다.
결론
맛을 완전히 드러내려면 boletus를 올바르게 튀김용으로 준비하는 것이 중요합니다. 준비 단계에는 분류, 청소, 열처리가 포함됩니다. 버터를 20-30 분 동안 요리하면 충분하며 그 후에 직접 튀김 과정을 진행할 수 있습니다.
