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Volnushki는 Russula 가족인 Mlechniki 속의 버섯입니다. 그들은 신중하고 유능한 가공 후에 먹을 수 있는 조건부 식용 버섯으로 분류됩니다. 숙련된 버섯 채집가는 이를 진미로 간주합니다. 적절하게 준비하면 절묘한 맛을 얻습니다. 특히 소금에 절이거나 절일 때 좋습니다.
"조용한 사냥"의 복잡함을 이제 막 알기 시작한 사람들에게는 실수하지 않고 숲에서 유독한 버섯을 가져오지 않는 것이 중요합니다. 그들 중 다수는 "이중"을 가지고 있으며, 이 종의 젖산에도 존재합니다. 가짜 버섯 - 식용 가능한지 유독한지, 인식하는 방법 - 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.
거짓 파도가 있습니까?
파도에는 흰색과 분홍색의 두 가지 유형이 있습니다.초보자는 종종 밀키 속의 다른 대표자와 혼동합니다. 또한 자작나무나 자작나무가 섞인 숲에서도 자라며 습도가 높은 곳을 선호합니다.
"가짜 버섯"이라고 불리는 버섯은 무엇입니까?
거짓 volnushki는 실제 volnushki와 외부적으로 유사한 다양한 유형의 유초라고 불립니다. 모자의 크기, 색상, 사춘기 정도, 동심원의 심각도가 다릅니다. 거짓나방에 속하는 버섯은 습지나 낙엽수림에서도 자랍니다. 종종 실제 품종과 유사한 품종이 나란히 나타나 오류 가능성이 높아집니다.
트럼펫 버섯처럼 보이는 버섯은 무엇입니까?
그들은 종종 유즙뿐만 아니라 Russula 가족의 다른 대표자 인 사프란 우유 모자, 우유 버섯과도 혼동됩니다. 대부분 먹을 수 있는 버섯이지만, 그 중에는 먹을 수 없는 버섯도 있습니다. 아래에는 가짜 버섯과 유사한 버섯에 대한 사진과 설명이 나와 있습니다.
볼루슈카(Volushka)와 유사한 식용 버섯
실제 버섯은 유사한 버섯 중에서 쉽게 알아볼 수 있도록 일련의 특징적인 외부 특징을 가지고 있습니다. 그러나 경험이 부족한 조용한 사냥꾼은 수집 중에 실수를 저지르는 경우가 많습니다. 버섯처럼 보이는 버섯에 대한 사진과 설명은 이를 피하는 데 도움이 될 것입니다.
색이 바래거나 부진한 유초(Lactarius vietus)
버섯처럼 보이는 깨지기 쉬운 버섯으로, 색깔은 회색뿐입니다. 뚜껑은 깔때기 모양이고 얇고 다육하며 직경 3-8cm, 연한 회색이며 라일락 색조가 있습니다. 인조버섯의 줄기는 갓과 같은 색이고 매끄럽고 높이 8cm, 폭 2cm에 달하며 흰색의 부서지기 쉬운 살은 매운 맛이 강합니다. 우유빛 수액은 건조되면 녹색으로 변합니다.
회색유초(Lactarius flexuosus)
이 종은 세루시카(serushka)라고도 알려져 있습니다.캡은 볼록하거나 볼록하게 퍼져 있으며 가장자리가 물결 모양이고 안쪽으로 구부러져 있습니다. 색깔은 갈색 또는 분홍빛이 도는 회색이며, 표면에 희미하게 보이는 고리 모양의 띠가 있습니다. 판은 희박하고 두껍고 크림색 또는 연한 노란색이며 원통형 줄기를 따라 내려갑니다. 펄프는 흰색이며 뚜렷한 향이 있습니다. 유백색 주스는 흰색이며 공기 중에서 색상이 변하지 않습니다.
라일락 유초(Lactarius lilacinus)
주로 오리나무 아래 낙엽수림에서 자랍니다. 중앙이 오목하고 가장자리가 가늘게 처진 둥근 캡이 있습니다. 지름은 8cm를 초과하지 않으며 뚜껑의 피부는 건조하고 무광택이며 약간의 가장자리가 있고 분홍빛이 도는 라일락 색이며 동심원 고리가 없습니다. 판은 얇고 접착력이 있으며 라일락 노란색입니다. 펄프는 흰색 또는 연한 분홍색이며 깨지기 쉽고 뚜렷한 맛이나 냄새가 없습니다. 9월에만 자랍니다. 유백색 주스는 흰색이고 부식성이 있으며 공기와 접촉해도 특성이 변하지 않습니다.
아스펜 밀크위드(Lactarius controversus)
Russula 가족의 전형적인 대표자. 자실체는 크게 자라며 뚜껑의 직경은 30cm에 달하며 깔때기 모양과 곡선의 푹신하거나 매끄러운 가장자리를 가지고 있습니다. 뚜껑의 표면은 유백색이며 때로는 분홍색 반점이 있으며 비가 내린 후에는 끈적해집니다. 시간이 지나면 연한 주황색으로 변할 수 있습니다. 다리는 촘촘하고 원통형이며 모자와 같은 색입니다. 포플러와 아스펜 옆에서 자랍니다.
바이올린(Lactarius vellereus)
버섯은 직경 8-25cm의 촘촘한 다육질 뚜껑을 가지고 있으며 곡선 또는 뻗은 물결 모양 가장자리가 있습니다. 피부는 짧은 털로 덮여 있으며 대부분 흰색이지만 노란색 또는 붉은 색조를 얻을 수도 있습니다. 과육은 흰색이고 단단하며 부서지기 쉽고 기분 좋은 향과 매운 맛이 있습니다.
노란 가슴(Lactarius scrobiculatus)
Podskrebysh 또는 volonukha라고 불리는 노란색 버섯은 파도처럼 보입니다. 정식명칭은 노란우유버섯입니다. 뚜껑은 밝거나 더러운 노란색이며 펼쳐져 있고 중앙이 깔때기 모양이며 가장자리가 아래로 향합니다. 표면은 끈적끈적하거나 털이 많거나 매끄러울 수 있으며 동심원 구역이 있습니다. 다리는 짧고 두껍고 갈색 반점이 있습니다. 이 가짜 트럼펫의 과육과 유액은 흰색이지만 자르면 노란색으로 변합니다.
사프란 밀크 캡(Lactarius deliciosus)
나팔버섯처럼 보이는 붉은색만 보이는 버섯은 우유과의 가장 맛있는 대표 버섯입니다. 사프란 우유 뚜껑의 색상은 노란색, 적갈색, 붉은색 또는 주황색일 수 있습니다. 윤기 있고 매끄럽고 약간 촉촉한 캡에는 동심원이 있습니다. 과육은 맛이 좋고 가벼운 과일 향이 나며 자르면 녹청색으로 변합니다. 밀키 주스는 다양한 색조의 빨간색으로 물들어 있습니다. Ryzhiki는 맛이 좋기 때문에 요리하기 전에 담글 필요가 없습니다.
버섯처럼 보이는 먹을 수 없는 독버섯
가짜 버섯 중에는 먹을 수 없는 버섯도 있습니다. 독성은 없으나 맛이 약하고 과육의 톡 쏘는 냄새가 나기 때문에 담궈도 사라지지 않아 먹지 않는다. 버섯처럼 생긴 버섯에는 독성이 없습니다. 먹을 수 없는 가짜 버섯 사진은 수집 중 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.
가시유(Lactarius spinosulus)
이 버섯은 희귀하며 8~10월에 자랍니다. 뚜껑은 편평한 볼록형이며 중앙에 작은 오목한 부분이 있습니다.표면은 무광택이고 건조하며 비늘 모양의 붉은 분홍색이며 어두운 고리 모양 영역이 있습니다. 판은 얇고 처음에는 엷은 황갈색이며 나중에는 황색을 띤다. 다리는 둥글고 안쪽이 비어 있으며 건조하고 매끄 럽습니다. 펄프는 라일락 색이고 부서지기 쉽고 얇습니다. 하얀 우유빛 주스가 공기와 접촉하면 녹색으로 변합니다.
끈끈한 유초(Lactarius blennius)
버섯은 캡의 접착 표면 때문에 이름이 붙여졌습니다. 아래쪽으로 구부러져 있고 약간 사춘기 모양의 가장자리가 있습니다. 자실체의 색깔은 칙칙한 녹색에서 더러운 녹색까지 다양합니다. 피부에는 동심원 고리가 있습니다. 줄기는 캡보다 약간 가볍고 표면이 끈적끈적합니다. 어린 표본에서는 완전하지만 나이가 들면서 속이 비어 있게 됩니다. 흰색의 부서지기 쉬운 과육은 날카로운 후추 맛이 나며 자르면 회색으로 변합니다. 유백색 수액은 흰색이며 건조되면 올리브 녹색으로 변합니다.
간유(Lactarius hepaticus)
소나무 숲에는 나방처럼 보이는 버섯이 있으며 색상은 갈색입니다. 간 유액입니다. 캡이 매끄럽고 갈색-올리브색입니다. 판은 얇고 빈번하며 분홍빛을 띠거나 갈색을 띤다. 다리는 똑 바르고 모자와 같은 색이거나 약간 더 밝습니다. 간유는 부서지기 쉽고, 극도로 부식성이 있으며, 크림색 또는 갈색 과육으로 구별됩니다.
다른 버섯과 떨림을 구별하는 방법
실제 버섯과 이중 버섯을 구별하려면 혼동을 불가능하게 만드는 특징적인 징후를 알아야합니다.
Volnushka 핑크에는 다음이 있습니다.
- 처음에는 볼록한 캡이고 나중에는 오목한 부분과 접힌 가장자리가 있는 평평한 캡입니다.
- 캡의 조밀하고 조밀한 섬유는 동심원으로 배열되어 있습니다.
- 다리 표면은 보풀로 덮여 있습니다.
- 피부는 약간 점액질이며 만지면 어두워집니다.
흰색 품종은 크기가 더 작다는 점에서 분홍색 품종과 다릅니다.독특한 특징:
- 모자는 사춘기가 촘촘하고 동심원 고리가 없습니다.
- 다리의 표면은 매끄럽거나 약간 양털 같은 표면을 가질 수 있습니다.
두 가지 유형의 진정한 트럼펫을 결합한 특징: 흰색 과육과 유백색 주스는 공기와 접촉해도 색이 변하지 않습니다. 위에 제공된 사진과 설명은 가짜 파도와 실제 파도를 구별하는 방법을 알려줍니다.
파도와 독버섯을 구별하는 방법
독버섯은 독성이 매우 강한 버섯입니다. 먹으면 치명적이기 때문에 정확하게 인지하는 것이 매우 중요합니다. 버섯의 특징적인 외부 징후:
- 버섯의 뚜껑은 종 모양 또는 평평한 모양입니다.
- 캡 아래의 판은 흰색이며 때로는 녹색 색조를 띠기도 합니다.
- 버섯의 다리는 가늘고 길다.
- 창백한 버섯의 다리는 볼바에서 자랍니다. 계란과 비슷한 뿌리의 특별한 형성입니다.
- 유독 한 버섯의 뚜껑 아래에는 일종의 "치마"와 같은 고리가 있지만 시간이 지남에 따라 붕괴되어 사라질 수 있습니다.
- 버섯에는 숲과 버섯 냄새가 전혀 없습니다.
- 버섯은 부러져도 어두워지지 않습니다.
- 독버섯의 자실체는 기생곤충에 의해 손상되지 않습니다.
종의 진정한 대표자나 거짓 대표자 모두 이러한 특성을 갖고 있지 않습니다.
결론
가짜 버섯은 식용과 불가식으로 구분됩니다. 솜씨 좋게 조리하면 식중독 걱정 없이 모두 먹을 수 있다. 숲에 갈 때는 버섯 따기의 황금률을 따라야합니다. 버섯이 먹을 수 있는지 확실하지 않으면 버리는 것이 좋습니다. 버섯이 버섯처럼 보이지만 자세히 살펴보면 관형임을 알 수 있다면 이것이 거짓 버섯이나 진짜 버섯에 속하지 않으며 Russula 가족에 속하지도 않는다고 확실히 말할 수 있습니다. 밀키 속.
