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가장 흉한 해에도 숲에서는 모자에 파도가 치는 버섯을 찾는 것이 그리 어렵지 않습니다. 대부분 분홍색과 흰색 물결이지만 다른 색상도 발견됩니다.뜨거운 우유 주스 때문에 이 품종의 대표자는 많은 유럽 국가에서 조건부 식용으로 간주되는 반면 러시아에서는 사전 준비 후 소금에 절인 형태로 행복하게 섭취됩니다.
맛있고 건강한 제품을 얻으려면, 제품이 어디서 자라는지, 언제 수집하는지, 그리고 분홍색 제품과 가짜 제품과 구별하는 방법을 알아야 합니다.
하얀 파도가 있나요?
트럼펫의 가장 가까운 친척은 russula입니다. 외관상 사프란 밀크 캡과 비슷하지만 색상 만 다르며 가장자리가 말려 있고 부드럽습니다. 색깔이 다른 여러 아종이 있지만 맛은 거의 같습니다.
흰색 품종 외에도 다음이 있습니다.
- 분홍색 또는 Volzhanka;
- 노란색 또는 파;
- 회색 또는 유백색.
가장 인기있는 것은 분홍색과 흰색 파도입니다. 전자는 러시아 전역에 분포합니다. 흰 버섯, 즉 흰 버섯은 시베리아에서 대량으로 자랍니다.
흰살 생선은 어떻게 생겼나요?
흰 버섯은 조건부 식용 종입니다. 흰살생선은 맛이 쓰고 톡 쏘는 즙을 분비하는 유액으로, 공기에 노출되어도 맛이 변하지 않습니다. 일반적으로 펄프는 매우 단단하지 않고 흰색이며 피부 아래에서 약간 분홍빛을 띠고 russula처럼 부서지지 않습니다. Volushki는 종에 대한 일반 규칙에 따라 소금에 절여집니다. 유익하고 맛의 품질은 분홍색, 노란색 및 회색 품종에 비해 특성이 결코 열등하지 않습니다.
사진과 설명에 따르면 흰색 파상어는 분홍색 파상어보다 외모가 덜 매력적입니다. 다리가 더 짧고 색이 연한 황갈색입니다. 그렇기 때문에 좀 더러운 것 같습니다. 캡 가장자리에 가벼운 보풀이 있습니다. 이 표면은 모든 유형의 파도의 특징입니다.버섯 채집가들은 흰풀이 약간의 제라늄 냄새를 풍기고 자작나무 옆에서 자라서 그들과 함께 균근을 형성한다는 점에 주목합니다.
캡에 대한 설명
사진에서 볼 수 있듯이 흰색 버섯에는 깔때기 모양의 뚜껑이 있고 직경은 어린 표본에서는 4cm, 오래된 표본에서는 최대 12cm에 이릅니다. 처음에는 볼록하고, 특히 안쪽으로 강하게 구부러진 가장자리를 따라 촘촘한 사춘기가 있습니다.
나중에 뚜껑의 크기가 커지고 중앙에 함몰이 나타나고 가장자리가 점차 펼쳐집니다. 피부에는 다른 아종처럼 고리 형태의 패턴이 없습니다. 중앙의 그늘은 가장자리보다 약간 더 어둡습니다. 과육은 흰색이고 부서지기 쉬우며 매콤한 우유빛 과즙과 매운 맛이 있고 냄새는 가볍고 기분 좋다.
뚜껑 판은 빈번하고 좁으며 접착력이 있으며 처음에는 흰색이지만 성인 자실체에서는 노란색을 띕니다. 포자 분말은 황토색입니다.
비가 오면 하얀 파도가 끈적끈적해 별로 아름답지 않습니다.
다리에 대한 설명
사진과 설명으로 판단하면 성체의 흰 버섯에는 길이 4cm, 지름 2cm 정도의 줄기가 있습니다. 그 모양은 원통형이고 표면은 약간 사춘기 일 수 있지만 대부분 매끄러운 피부를 가지고 있습니다. 어린 자실체는 조밀한 구조를 가지고 있습니다. 나중에 좀 더 성숙한 나이가 되면 다리가 비어 있고 매우 부서지기 쉽습니다. 그 색조는 시간이 지남에 따라 흰색과 분홍빛에서 황색을 띠는 더러운 색으로 변합니다.
버섯의 이 부분에서는 뚜껑에서와 같이 특히 폐기할 때 흰색, 매콤한 유백색 주스가 풍부하게 방출됩니다.
줄기의 모양은 자실체의 위치에 따라 다릅니다. 열린 공간에서는 약 3cm로 매우 짧습니다.키가 큰 풀에서 자라는 흰색 트럼펫의 길이는 8-10cm이며 다리가 짧은 표본은 바닥쪽으로 좁아지는 경우가 가장 많습니다.
흰나팔은 먹을 수 있나요?
흰 나팔의 식용 가능성에 대해서는 의견이 다릅니다. 일부 버섯 채집가는 기꺼이 버섯을 수집하고 다른 일부는 먹을 수 없다고 간주하여 숲에 남겨 둡니다. 서유럽에서 사용되는 안내서와 참고서에서는 흰버섯을 독버섯으로 분류해 위장 장애를 유발하므로 채취 및 섭취를 금지하고 있다. 러시아에서는 백색 섬유를 수확하여 적절한 가공을 거쳐 식품으로 사용합니다.
생버섯은 우유빛 즙 때문에 쓴맛이 납니다. 쓴맛을 없애기 위해 분홍색 volnushki와 흰살 생선을 담근 후 소금에 절입니다. 추가 열처리가 필요한 조건부 식용 버섯이므로 두 번째 범주로 분류됩니다.
영양, 맛, 미적 특성에 대한 10점 평가에 따르면, 흰 트럼펫은 6.2점을 받았으며 소련에서 수확하도록 GOST의 승인을 받았습니다.
요리하기 전에 흰자를 처리하는 방법
흰버섯은 국을 만들거나 튀기는 데에는 적합하지 않지만, 절임에는 탁월합니다. 몸을 담그면 우유빛 주스의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 흰살생선은 나뭇잎, 흙, 잔해물을 미리 제거한 후 몇 시간 동안 찬 소금물에 담가둡니다. 그 후 물을 빼고 원료를 뜨거운 소금물에 넣고 30 분 동안 끓입니다. 첫 번째 물은 버리고 새 물에 15분간 삶아주세요. 이러한 열처리 후에는 조리법에 따라 엄격하게 흰색 트럼펫을 소금에 절이거나 절이는 것을 시작할 수 있습니다.
백인은 어디서 자라나요?
러시아에서는 중부 및 북서부 지역, 시베리아, 우랄 및 북코카서스 지역에서 흰살 생선을 찾을 수 있습니다. Volnushki는 자작나무와 공생하여 살며 자작나무와 균근을 형성합니다. 버섯은 나무가 염분과 미네랄을 흡수하도록 돕고, 자작나무가 합성한 유기물질도 스스로 흡수합니다. 이 결합 덕분에 흰 나팔은 주로 자작나무 숲에서 자라지만 혼합림에서도 볼 수 있습니다. 사프란 밀크 캡과 boletuses에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 흰 파도 물고기는 햇볕이 잘 드는 장소를 선호하므로 대부분 숲 가장자리나 입구에서 찾을 수 있습니다.
흰살생선은 습하고 늪지대에서 가족 단위로 자라는 것을 좋아하므로 비가 오는 해에는 날씨가 따뜻할 경우 최대 생산량이 관찰됩니다. 버섯이 있는 근처의 자작나무의 나이는 중요하지 않습니다. 아주 어린 자작나무에서도 발견될 수 있습니다.
백인은 언제 수집되나요?
흰 나팔을 수집하는 시기는 8월에 시작하여 서리가 시작되는 시기에 따라 9월 말이나 10월 중순까지 지속됩니다. 여름 상반기에는 흰살 생선을 찾기가 매우 어렵습니다.
대부분의 경우 흰 나팔의 풍부한 수확은 두 단계로 나뉩니다. 첫 번째 수확은 8월에, 두 번째 수확은 9월에 이루어집니다.
"조용한 사냥" 중에는 바구니에 무엇이 들어가는지 세심한 주의를 기울여야 합니다. 숙련된 버섯 채집가에게 조언을 구하거나 흰 버섯의 독특한 특징을 읽은 후 참고서에서 사진을 볼 수 있습니다.그리고 백인에는 유독한 대응물이 없지만 그 기원이 조금이라도 의심된다면 버섯을 버리는 것이 좋습니다.
하얀 파도와 거짓 파도를 구별하는 방법
흰 버섯과 흰 버섯과 유사한 버섯은 그 대응물이며 뚜껑이 분홍빛을 띠고 붉은 고리를 가질 수 있는 잠수류에 속합니다. 가장자리가 없습니다. 흰살 생선의 자실체는 작고 육즙이 적습니다.
식용 가능한 쌍생아가 여러 개 있습니다.
평범한
공동대표의 모자는 반짝반짝 빛난다. 처음에는 볼록하고 회색이지만 나중에는 편평하고 갈색, 보라색 또는 노란색으로 변합니다. 버섯의 가장자리는 둥글고 줄기는 원통형입니다. 우유빛 주스는 녹색을 띤다.
빛바랜 우유 배달원
이 이중의 모자는 라일락 색, 회색 또는 흰색이며 부풀어 오르고 중앙이 움푹 들어가고 가장자리보다 약간 더 어둡습니다. 다리는 가볍고 약간 구부러져 있습니다.
갈색을 띠는
이 품종은 촉감이 부드러우며 갈색 또는 초콜릿색의 캡을 가지고 있습니다. 그 모양은 점차적으로 볼록한 것에서 오목한 것으로 변합니다. 부서지면 과육이 분홍색으로 변하고 가벼운 과일 향이 납니다.
갈색
이 종의 모자는 볼록하고 밤나무 또는 갈색이며 거의 검은 색일 수 있습니다. 나중에 오목한 부분이 나타납니다. 다리는 모자와 같은 색입니다. 유백색 주스는 가성이 없습니다.
하이그로포로이드
이 더블의 모자는 건조하고 갈색 색조를 띤 갈색입니다. 흡습성 버섯은 흰색 살이 부서지기 쉬운 것이 특징입니다.
불타는 우유빛
이 품종은 점액으로 덮인 촉촉한 뚜껑을 가지고 있습니다. 살은 회색이고 밀도가 높으며 버섯 향이 나고 타는 맛이 있습니다.
대못 같은
캡의 색상은 분홍색에서 갈색으로 바뀌고 빨간색 비늘이 있습니다. 살은 흰색, 노란색 또는 녹색입니다. 냄새는 없고 맛은 매운 것이 특징이다.식용 흰 버섯과 가짜 흰 버섯은 크기와 외부 특성이 다릅니다. 가짜 버섯은 닭고기 달걀보다 크지 않으며 뚜껑 중앙에 움푹 들어간 부분이 있습니다.
어려운
이 대표자의 모자는 회색 녹색이며 어두운 점이 있습니다. 다리는 끈적끈적하고 모자보다 가볍습니다. 펄프는 무취이며 부서지면 흰색, 녹색입니다.
간
버섯에는 부드럽고 깔때기 모양의 갈색 뚜껑이 있습니다. 살은 자극적이고 연한 갈색이다. 우유빛 수액은 공기에 노출되면 노란색으로 변합니다.
버섯을 선택할 때 선택에 실수가 없도록하려면 흰 버섯과 가짜 버섯의 사진과 설명을 철저히 연구하고 비교하고 주요 차이점을 기억해야합니다.
분홍색 흡충과 흰색 흡충의 차이점은 무엇입니까?
흰색 파도와 분홍색 파도를 혼동하지 않으려면 몇 가지 차이점이 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
- 다양한 색상의 모자 - 흰색과 분홍색;
- 흰살 생선에는 동심원이 없습니다.
- 흰색 품종은 습한 곳에서 자라며, 분홍색 품종은 건조한 곳을 선호합니다.
- 흰살 생선은 모양이 더 쪼그리고 앉고 구조가 촘촘합니다.
유용한 속성 및 금기 사항
백인의 풍부한 화학적 구성으로 인해 신체에 유익한 효과가 있습니다. 비타민 A는 시력 문제가 있는 사람들에게 유용하고, 풍부한 미량 원소 구성은 심혈 관계 질환을 예방하고, 혈관을 강화하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 보드카 구성에 포함된 미네랄의 이점에는 뇌 기능 개선, 신경계 강화, 피로 퇴치 등이 포함됩니다.
버섯 채집기의 비디오 스토리, 흰 버섯의 또 다른 장점:
가공 후 쓴 맛이 없더라도 유백색 주스의 구성이 변하지 않기 때문에 유즙의 섭취는 담낭이 제거 된 사람으로 제한되어야합니다.
버섯은 췌장염, 담낭염 및 저산도, 7세 미만 어린이, 임산부 및 수유 중인 여성의 경우 사용을 금합니다.
결론
화이트 트럼펫은 그 안에 존재하는 유백색 주스로 인해 매우 부식성이 있습니다. 그러나 모든 규칙에 따라 가공한 후에는 쓴맛이 사라지고 맛있고 향긋해집니다. Belyanka는 수집하기 쉽고 흥미롭습니다. 그 독특한 특징에 대한 상세한 연구를 통해 버섯은 거짓 이중과 혼동하기 어렵고 수집 과정에서 문제가 발생하지 않습니다.
