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꿀 버섯은 가장 흔한 산림 버섯 중 하나이며, 가장 흔하고 식용 및 독성이 있는 다양한 종류가 있습니다.회색 꿀 곰팡이는 가족의 거짓 대표자로 분류되며 조건부 식용으로 간주됩니다. 적절한 열처리를 거쳐 부드러운 맛과 기분 좋은 향으로 버섯 채집가들에게 사랑과 존경을 받고 있습니다.
유황 꿀 곰팡이는 어떻게 생겼습니까?
Seroplate false honey fungus (다른 이름 : 양귀비 꿀 곰팡이, 소나무 꿀 곰팡이)는 Strophariev 가족에 속하며 친척과 외형이 유사합니다. 버섯의 색은 노란색 또는 연한 주황색이며 붉은 갈색 반점이 희석되어 있습니다. 젊은 개체의 자실층은 흰색이고 나중에는 청회색이며 양귀비 씨의 특징적인 색을 띕니다. 거짓 꿀 곰팡이는 과육이 얇고 가벼우며 잘라도 색이 변하지 않습니다. 그 냄새는 버섯향이 나고 쾌적하며 오래된 표본에서는 약간의 습기가 있습니다.
캡에 대한 설명
어린 꿀 곰팡이의 뚜껑은 볼록하고 반구형이며 나이가 들면서 더 엎드린 모양을 갖습니다. 뚜껑의 지름은 3~8cm이고, 색깔은 연한 노란색에서 연한 갈색이다. 그늘은 성장 장소에 따라 다릅니다. 습한 곳에서는 색이 진하고, 건조한 곳에서는 창백하고 탁합니다. 뚜껑 안쪽에 덮개의 잔해가 보일 수 있습니다.
다리에 대한 설명
곧고 원통형인 다리는 나이가 들면서 약간 구부러진 모양을 갖게 됩니다. 최대 10cm까지 자라며 색상이 고르지 않습니다. 상단은 노란색, 하단은 더 어둡고 녹슨 갈색입니다. 중심은 비어 있고 고리는 없으나 베일의 잔해가 관찰될 수 있다.
유용한 비디오는 회색 도금 꿀 버섯에 대해 더 자세히 배우는 데 도움이 될 것입니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
회색 꿀 곰팡이(하이폴로마 카프노이드)는 러시아 중부, 유럽 및 북반구의 일부 지역의 온대 기후에서 자랍니다.나무 곰팡이로 쓰러진 그루터기, 썩어가는 나무, 흙 속에 숨어 있는 침엽수만의 뿌리에 서식합니다. 대부분이 대표자는 저지대에서 자라지만 산악 지역에서도 발견됩니다.
유황도금 꿀버섯은 언제 채취할 수 있나요?
유황판 수집 거짓 꿀 버섯 늦은 봄부터 가장 추운 날씨까지 시작할 수 있습니다. 기후가 온화한 지역에서는 12월 겨울에도 수집됩니다. 최대 결실은 9월과 10월 사이에 발생합니다. 모든 꿀 버섯과 마찬가지로 버섯은 큰 그룹으로, 덩어리로 자라지만 단독으로 자라는 경우는 매우 드뭅니다.
버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
Seroplate false fungus는 4번째 범주의 조건부 식용 버섯에 속합니다. 예비 열처리 후에 만 \u200b\u200b먹습니다-15-20 분 동안 끓입니다. 다양한 버섯 요리를 준비하려면 자란 표본이 아닌 어린 버섯의 뚜껑만 사용됩니다. 다리는 질기고 섬유질이 많으며 맛이 다소 불쾌하기 때문에 음식에 적합하지 않습니다.
유황 벌꿀 버섯 요리 방법
메인 코스는 유황으로 도금한 가짜 버섯으로 준비됩니다. 의무적으로 끓인 후 양파를 추가하여 튀기고 버섯 소스를 준비하거나 절이거나 소금에 절입니다. 국물은 물기를 빼고 음식으로 사용하지 않습니다. 겨울 수확에는 건조 방법이 사용됩니다.
양귀비 버섯을 마늘과 양 고추 냉이로 담그는 방법
필수 재료:
- 버섯 1kg;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 물 500ml;
- 2 큰술. 엘. 식초;
- 향신료-마늘 2-3 쪽, 2-3 쪽, 양 고추 냉이, 월계수 및 건포도 각각 2 잎.
20분 정도 미리 끓인 후 유황벌꿀버섯 절임을 준비합니다.
요리 알고리즘.
- 식초와 건포도 잎, 양 고추 냉이를 제외하고 지정된 모든 구성 요소가 매리 네이드에 추가됩니다.
- 준비된 버섯을 끓는 매리 네이드에 붓고 5 분간 끓입니다.
- 식초를 추가하십시오.
- 멸균 된 항아리 바닥에는 양 고추 냉이와 건포도 잎이 깔려 있고 그 위에 꿀 버섯이 놓여 있습니다.
- 항아리를 매리네이드로 채우고 최소 20분 동안 멸균합니다.
- 그런 다음 단단히 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
유황도금 꿀버섯의 냉염
냉염된 유황 도금 꿀 버섯은 그다지 맛있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 준비된 버섯 1kg;
- 잘게 다진 마늘 3 - 4쪽;
- 1 큰술. 소금;
- 여러 개의 딜 우산;
- 향신료 – 3 개 베이 리프, 정향 - 선택 사항입니다.
요리 알고리즘:
- 유리나 법랑용기 바닥에 소금을 한 겹 깔고 삶은 유황도금 꿀버섯을 깔아줍니다.
- 층은 번갈아 가며 각 층에는 딜, 향신료, 마늘이 겹겹이 쌓입니다.
- 마지막 층에 소금을 뿌리고 깨끗한 거즈를 놓습니다.
- 압력을 가한 후 서늘하고 어두운 곳에 1개월 동안 보관했습니다.
며칠 후 소금물이 용기를 완전히 덮어야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 압력을 높여야 합니다. 곰팡이의 위험을 없애려면 4~5일마다 거즈를 깨끗이 헹구는 것이 중요합니다. 25~30일 후에 소금에 절인 버섯을 병에 담아 냉장 보관해야 합니다.
겨울 동안 양귀비 버섯을 말리는 방법
건조는 사전 끓일 필요가 없는 유황 꿀 곰팡이 하이폴로마 캡노이드를 준비하는 유일한 방법입니다. 부드러운 솔로 청소하지만 세탁하지는 않습니다. 그런 다음 얇은 밧줄에 묶어 직사광선이 침투하지 않는 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 40일 동안 건조시킨다. 마른 꿀버섯은 만지면 깨지기 쉽고 부서지기 쉽습니다.
오븐에서 70 ° C의 온도에서 최소 5 ~ 6 시간 동안 버섯을 건조시킬 수도 있으며, 자실체는 주기적으로 저어줍니다.
현장 또는 시골에서 유황 모양의 꿀 버섯 재배
양귀비 꿀 곰팡이는 소나무 톱밥 또는 짚과 건초가 섞인 개인 음모에서도 자랍니다. 전문 상점에서는 버섯 균사체를 구입하고 기질을 준비하고 알고리즘을 따릅니다.
- 침엽수 톱밥을 끓는 물에 데쳐서 식혀줍니다.
- 기질은 과도한 액체에서 짜내고 포장에 표시된 비율로 버섯 균사체와 혼합됩니다.
- 전체 혼합물을 투명한 비닐 봉지에 넣고 묶은 다음 약간 분쇄합니다.
- 산소가 유입될 수 있도록 가방에 작은 상처를 냅니다.
- 정원의 그늘에 걸어두세요. 유황버섯은 실내에서 키울 수 있습니다.
- 첫 달 동안 균사체에는 조명이 필요하지 않습니다. 이 시간 동안 기질은 희끄무레하거나 노란색을 띠고 밀도가 높아집니다.
- 2주가 더 지나면 자실체가 선명하게 보일 것입니다. 이제 버섯의 활발한 발달을 위해서는 빛이 필요할 것입니다.
- 벌꿀버섯 성장을 위해 봉지에 칼집을 넣고 자라면서 잘라냅니다.
복식과 그 차이점
황성형술과 Glofariidae 종의 다른 대표자들 사이의 주요 차이점은 양귀비 알갱이의 색깔을 특징으로 하는 판의 색깔입니다. doppelgängers 중 어느 누구도 이 같은 hymenophore 색상을 가지고 있지 않으므로 버섯을 수집할 때 이 특성을 고려해야 합니다. 혈청판 유사발포체는 다음과 같은 관련 대표자와 혼동될 수 있습니다.
- 벽돌색 거짓 꿀 곰팡이 특징적인 캡 색상과 노란색 플레이트가 있습니다.주로 낙엽수림에서 자라며 너도밤나무와 참나무 그루터기를 선호합니다. 조건부로 먹을 수 있습니다.
- 여름 꿀 곰팡이 – 더 밝은 살과 회색 또는 황갈색 접시가 있습니다. 낙엽수 숲과 자작나무 그루터기를 선호합니다. 식용 가능합니다.
- 황황색 꿀 곰팡이 녹색을 띠는 판, 황황색, 뚜껑과 펄프의 균일한 색상이 있습니다. 낙엽수림에서 발견되지만 드물게 침엽수림에서도 발견될 수 있습니다. 유독한 벌꿀균의 대표자.
- 경계가 있는 갤러리 연령에 따라 노란색 또는 갈색으로 구분되며 접시와 황갈색 모자가 균일하게 색칠되어 있습니다. 침엽수림과 낙엽수림 모두에서 자랍니다. 이 종은 유독합니다.
주의 깊게 조사하면 유황 꿀 곰팡이 또는 양귀비 하이포로마가 위에 나열된 스트로파리과(Strophariaceae)의 독성 대표자와 쉽게 구별될 수 있습니다. 맛과 품질면에서 여름꿀버섯에 가깝습니다.
결론
세로플레이트 꿀 곰팡이는 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있는 맛있고 건강한 버섯입니다. 늦가을까지 열매를 맺기 때문에 버섯 채집가는 추운 날씨 전이나 다른 버섯이 없을 때 시즌 내내 테이블을 다양화할 수 있는 기회를 제공합니다. 종종 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 여름 꿀 곰팡이와 함께 양귀비 꿀 곰팡이를 하나의 종으로 수집합니다.
