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목루카버섯은 같은 이름의 속에 속하며 식용이 가능한 품종이다. 비표준적인 외관과 버섯과의 유사성으로 인해 문화에 대한 수요가 많지 않습니다. 버섯의 맛은 boletus와 비슷하지만 요리에는 거의 사용되지 않습니다. 사진과 함께 나방에 대한 설명은 수집 시즌 동안 숲에서 나방을 알아보는 데 도움이 될 것입니다.
버섯은 어떻게 생겼나요?
Mokrukha는 구조적 특징 때문에 그 이름을 얻었습니다. 자실체는 점막으로 덮여 있기 때문에 뚜껑 표면이 만졌을 때 미끄럽고 젖어 보입니다.
어린 표본에는 두꺼운 점액막이 있는데, 나방이 자라면서 부러지고 줄기쪽으로 미끄러집니다. 그리고 버섯의 하강하는 흰색 판은 나이가 들면서 검게 변합니다.
어린 나방의 모자는 볼록하거나 원추형인 경우가 많으며, 성숙한 나방에서는 챙이 처진 채 엎드리고 움푹 패인 모양을 갖습니다. 종류에 따라 캡의 표면이 갈색, 회색, 빨간색 또는 분홍색일 수 있습니다.버섯은 줄기가 촘촘하고 밑 부분이 노란색을 띠고 위쪽으로 갈수록 회백색으로 변하는 것이 특징입니다.
바구미는 어디에서 자라나요?
이 버섯의 서식지는 북반구의 숲입니다. 일반적인 나방은 소나무, 가문비나무, 전나무 근처의 이끼에서 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다. 이 품종은 석회질 토양, 고지대 및 간간한 산림 농장을 선호합니다. 대부분의 경우 나방은 boletus 옆에서 찾을 수 있습니다.
러시아에서는 버섯이 시베리아, 극동 및 북코카서스에만 분포합니다.
비디오에서 목루카 버섯에 대한 자세한 정보를 확인할 수 있습니다.
나방의 종류
나방에는 여러 종류가 있으며 각각 모양과 구조적 특징이 다릅니다. 숙련된 버섯 채집가라도 가장 일반적인 가족 구성원 간의 차이점에 대한 유용한 정보를 찾을 수 있습니다.
가문비나무 잡초(Gomphidius 글루티노서스)
끈끈한 바구미, 슬러그 등 다른 이름도 있습니다. 버섯의 모양은 반구형이고 살은 다육하다. 모자는 펼쳐져 있으며 가장자리는 접혀 있고 중앙은 움푹 패여 있습니다. 보라색 가장자리와 밝은 중심이 있는 회색, 회청색 또는 회갈색일 수 있습니다. 갓의 지름은 4~10cm이고 표면은 점액질이며 특유의 광택이 있다. 오래된 나방에서는 뚜껑에 어두운 내포물을 볼 수 있습니다.
분홍빛이 도는 흰색의 살은 나이가 들수록 회색으로 변합니다. 맛은 달콤하거나 시큼하고 향은 버섯이지만 밝지는 않습니다.
어린 표본에서 부풀어 오르고 두꺼운 줄기는 곰팡이가 자라면서 원통형 또는 곤봉 모양 (직경 1 ~ 2.5cm)을 얻습니다. 5~11cm까지 자라며 표면이 완전히 매끄러워집니다. 기저부에는 점액 고리가 있습니다.
가문비나무 나방은 침엽수림과 혼합림의 이끼에서 발견되며, 대부분 버섯 왕국의 다른 대표자들과 함께 그룹으로 나타납니다. 러시아 북부와 중부 지역에 널리 퍼져 있습니다. 결실 시기는 여름 말에 발생하며 10월 초에 끝납니다.
종은 식용으로 분류됩니다. 버섯은 조리 후 15분 후에 드실 수 있습니다. 고기 소스와 반찬을 준비하는 데 적합합니다. 요리하기 전에 목루카를 껍질을 벗기고 줄기에서 점액을 제거해야 합니다.
얼룩나방(Gomphidius maculatus)
버섯은 직경 3~7cm의 볼록한 뚜껑이 특징이며, 자라면서 가장자리가 접혀져 밀도가 높아지거나 움푹 들어가게 됩니다. 점액의 창백한 점액 표면은 분홍빛이 도는 갈색, 회백색 또는 황토색을 띤다. 누르면 점액이 어두워집니다. 버섯의 줄기는 높이 11cm, 지름 1.5cm까지 자라며 모양은 원통형이고 구조는 섬유질이며 윗부분부터 밑부분까지 색깔이 흰색에서 노란색으로 변한다.
점박이 나방은 식용 품종으로 분류됩니다. 노란빛을 띤 버섯의 속살은 자르면 빨갛게 변합니다.
분홍색 잡초(Gomphidius roseus)
이 종은 점액성 반구형 캡을 가지고 있는데 나이가 들면서 볼록하고 촘촘한 캡으로 변합니다. 동시에 목루카의 가장자리가 안으로 들어가고 산호 그늘이 벽돌로 대체됩니다.
다리 길이는 2.5-4cm, 두께는 1.5-2cm이며 바닥에는 버섯이 흰색 분홍색 색조를 띠고 있습니다. 줄기 윗부분에는 점액 고리가 있습니다. 버섯의 향과 달콤한 맛이 다소 약하게 표현됩니다. 분홍색 잡초는 유라시아 전역에서 흔하지만 드물다. 식용그룹에 속합니다.
동영상에 나오는 희귀한 핑크색 버섯에 대한 자세한 내용:
모루키를 먹을 수 있나요?
Mokrukha는 모든 유형의 요리 가공에 적합한 잘 알려지지 않은 식용 버섯 중 하나입니다. 이 문화의 맛 특성은 boletus와 동등합니다. 열처리 과정에서 버섯의 색이 보라색으로 변한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 요리하기 전에 점액 껍질을 벗겨야합니다.
목루카 버섯의 맛 특성
요리에는 가문비나무, 소나무, 분홍색, 점박이 나방, 펠트 나방이 자주 사용됩니다. 스위스산과 시베리아산처럼 맛이 좋은 희귀종도 있습니다.
버섯의 자실체에는 신맛이 있습니다. 제품의 영양가는 신선도 100g당 약 20kcal입니다. BZHU 지표:
- 단백질 0.9g;
- 지방 0.4g;
- 탄수화물 3.2g.
신체에 대한 이익과 해로움
뚜렷한 맛이 없음에도 불구하고 목루카는 인간에게 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 버섯을 먹으면 기억력 향상, 만성 피로 해소, 신체 방어력 강화에 도움이 됩니다.
Mokrukha는 또한 바이러스 성 질병과의 싸움을 돕고 조혈 과정과 세포 재생을 정상화하는 데 도움을줍니다. 민간요법에서는 버섯을 편두통, 두통, 불면증, 신경계 장애 치료제로 적극적으로 사용합니다. 화장품에서는 목루하 기반 제품을 사용하여 표피에 탄력, 매끄러움, 탄력을 부여합니다. 숲의 선물을 담은 로션과 크림은 지성 피부에 좋습니다. 결과적으로 모공이 좁아져 매트해집니다.
버섯은 또한 모발 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.이를 기반으로 한 마스크는 손실을 방지하고 갈라진 끝을 복원하며 비듬을 제거합니다. 결과적으로 머리카락은 윤기나고 탄력이 생기며 건강한 모습을 갖게 됩니다.
많은 유익한 특성에도 불구하고 목루하 섭취는 위장병 및 통풍으로 고통받는 사람들에게 엄격히 권장되지 않습니다. 버섯도 어린이에게 주어서는 안됩니다. 섬유질과 키틴은 어린이의 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 개인적으로 편협한 사람의 경우 가능한 알레르기 반응을 기억하는 것이 중요합니다. 수분은 또한 Quincke의 부종을 유발할 수 있습니다.
수집규칙
부정적인 결과를 피하려면 나방 수집에 대한 기본 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
- 버섯은 줄기 중앙에서 잘라낸 다음 솔잎으로 균사체를 덮어야합니다.
- 고속도로, 군사 훈련장 또는 화학 공장 근처에서 나방을 수집하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.
- 오래된 버섯은 독성 물질을 축적하는 경향이 있으므로 어린 표본을 선호하는 것이 가장 좋습니다.
- 자실체에 벌레가 있는지 확인하는 것도 똑같이 중요합니다.
- 수집 직후 버섯을 열처리하는 것이 중요합니다. 실온에서는 버섯이 빠르게 악화됩니다.
- 냉장고에 24시간 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 자실체는 점토나 에나멜 용기에 보관해야 합니다.
목루히 요리하는 법
목루히는 소금에 절이고, 삶고, 튀기고, 말릴 수 있습니다. 버섯은 소스, 수프, 심지어 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다. 자실체는 종종 고기나 생선 요리의 반찬으로 사용되며 전채 요리와 샐러드의 기본 재료로도 사용됩니다. 목루히 절임도 인기가 많습니다.
모크루크 요리법
mokrukha를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그중 모든 사람이 자신에게 가장 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다. 아래는 인기메뉴입니다.
학사 샌드위치
가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구운 빵 2조각;
- 10개. 신선한 젖은 것;
- 단단한 치즈 10g;
- 1 큰술. 엘. 버터;
- 잘게 잘린 채소.
준비 절차:
- 버섯은 철저히 씻어서 점액이 없어야 합니다.
- 그런 다음 펄프를 작은 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 넣고 버섯이 몇 분 동안 증발하도록하십시오.
- 그런 다음 버터를 넣고 5-6분 동안 계속 볶습니다.
- 토스터기에 구운 빵에 버터를 발라주세요. 튀긴 모크루키를 얇게 펴고 그 위에 치즈와 허브를 뿌립니다.
- 샌드위치를 전자레인지에 몇 분 동안 넣어 치즈가 녹도록 하세요.
목루히 에서 한국어
준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 1kg 모크루크;
- 양파 2개;
- 한국산 당근 200g;
- 2 큰술. 엘. 해바라기 유.
준비 단계:
- Mokruhi는 철저히 씻어서 점액을 제거하고 냄비에 넣고 중간 불로 10-15 분 동안 끓여야합니다.
- 그런 다음 모든 물을 걸러내고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
- 그런 다음 버섯 혼합물을 가열된 프라이팬에 넣고 10분간 볶습니다.
- 목루카에 잘게 썬 양파를 넣고 2~3분 더 불을 붙입니다.
- 결과 드레싱을 한국 당근과 결합하십시오.
오믈렛
재료:
- 자두 150g;
- 세미드라이 와인 150ml;
- 토마토 1개;
- 닭고기 달걀 5개;
- 잘게 썬 채소.
요리법:
- 끈적끈적한 피부에서 버섯을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 작은 조각으로 자르고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 미리 담가둔 자두를 잘게 자르고 버섯 혼합물에 추가합니다.
- 5분 후, 팬에 와인을 붓고 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
- 토마토를 잘게 자르고 준비물에 첨가하십시오. 모든 것을 맛보고 소금과 후추로 맛보십시오.
- 거품기를 사용하여 계란을 치고 베이킹 파우더를 조금 첨가합니다.
- 계란 혼합물을 버섯 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.
- 접시를 5-6 분 동안 불에 태우고 위에 허브를 뿌립니다.
결론
목루카 버섯은 영양가의 네 번째 범주에 속하는 숲 왕국을 대표하는 희귀한 식용 대표 버섯입니다. 다양성은 모든 유형의 요리 가공에 쉽게 적합하지만 미리 끓여야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
