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뿌리 boletus는 남부 기후와 전 세계 중부 지역에서 발견되는 다소 희귀한 먹을 수 없는 버섯입니다. 건강에 심각한 해를 끼치지는 않지만 건강한 품종과 혼동하여 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.
루트 boletus는 어떻게 생겼습니까?
뿌리를 내리는 boletus의 모양은 Boletaceae에서 매우 일반적입니다.쓴 스폰지 boletus 또는 땅딸막 한 boletus라고도 불리는이 종은 직경이 최대 20cm에 달하는 큰 뚜껑을 가지고 있으며 어린 나이에 뚜껑은 볼록한 반구형 모양을 띠다가 약간 편평해 지지만 여전히 쿠션 모양을 유지합니다. 어린 뿌리버섯은 가장자리가 약간 말려 있는 반면, 성체는 곧고 물결 모양의 가장자리를 가지고 있습니다. 뚜껑은 회색, 녹색 또는 연한 황갈색의 건조하고 매끄러운 피부로 덮여 있으며 누르면 파란색으로 변합니다.
자실체 뚜껑의 아래쪽 표면은 관 모양이며 작은 둥근 구멍이 있습니다. 줄기가 갓에 붙어 있는 지점에서 관형 층은 약간 함몰되어 있으며, 관의 색은 어린 자실체에서는 담황색이고 성체에서는 올리브 색조를 띕니다. 누르면 관형 하단 표면이 빠르게 파란색으로 변합니다.
자실체는 줄기에서 자라서 평균 높이 8cm, 줄기의 지름은 3-5cm에 이르고 어린 자실체의 모양은 결절이 있고 두꺼우며 나이가 들면서 원통형이되고 아래쪽 부분이 두꺼워집니다. . 다리의 색깔은 윗부분이 담황색이고 밑 부분에 가까울수록 올리브 갈색 또는 녹청색 반점으로 덮여 있습니다. 윗부분에는 표면에 고르지 않은 메쉬가 눈에 띕니다. 다리를 부러뜨리면 부러지면 파란색으로 변합니다.
뿌리를 내리는 boletus의 뚜껑 살은 조밀하고 희끄무레하며 관형 층에 더 가깝습니다. 자르면 공기에 노출되면 파랗게 변하고 향은 좋지만 쓴맛이 난다.
뿌리 boletus는 어디에서 자라나요?
응원 bolet은 주로 따뜻한 지역을 선호합니다. 북미와 유럽, 북아프리카에서 발견되며 낙엽수와 혼합림에서 자라며 특히 자작나무, 참나무와 공생하는 경우가 많다.분포 지역이 넓음에도 불구하고 거의 발견되지 않습니다. 가장 활발한 결실 기간은 여름 말과 초가을에 발생하지만 7월부터 서리가 내릴 때까지 쓴 스펀지 볼레테를 볼 수 있습니다.
루트 boletus의 거짓 대응물
숲에 있는 땅딸막한 boletus 버섯은 식용 및 먹을 수 없는 여러 종류의 버섯과 혼동될 수 있습니다. 실수로 식용 버섯을 지나쳐 쓴맛이 나는 해면 버섯으로 착각하지 않도록 그들 사이의 차이점을 아는 것이 좋습니다.
사탄의 버섯
품종은 크기와 구조가 매우 유사하며 반구형 볼록 캡, 촘촘한 줄기 및 주로 밝은 캡 그늘로 결합됩니다. 그러나 동시에 줄기 아래쪽의 사탄 버섯에는 뿌리 뿌리 줄기에없는 붉은 메쉬 패턴이 있으며 관형 층의 그늘도 붉은 색을 띕니다.
담즙 버섯
이 종은 또한 식용 Boletaceae의 가장 유명한 거짓 쌍둥이인 널리 퍼진 담즙균과 어느 정도 유사성을 가지고 있습니다. 소위 비터링(bitterling)은 모양과 구조가 매우 유사한 줄기와 뚜껑을 가지고 있지만 색상은 뿌리가 있는 boletus보다 훨씬 더 어둡습니다. 또한, 쓴맛의 줄기는 뿌리를 내리는 boletus에는없는 명확하게 보이는 "혈관"네트워크로 덮여 있습니다.
먹을 수 없는 boletus
표현적인 이름을 가진 boletus는 루트 boletus와 외부적으로 유사합니다. 두 품종 모두 모양과 크기가 비슷하고 가장자리가 약간 구부러진 볼록한 반구형 캡과 매끄러운 피부를 가지고 있습니다.
먹을 수 없는 볼레스는 주로 뚜껑의 색깔(연한 갈색, 회색 갈색 또는 짙은 올리브색)로 구별됩니다. 땅딸막한 boletus는 일반적으로 더 가벼운 모자를 가지고 있습니다. 또한 먹을 수없는 boletus의 다리는 색상이 더 밝습니다. 상단은 레몬, 중간은 빨간색, 하단은 진한 부르고뉴입니다.
이 버섯은 뿌리 boletus와 마찬가지로 식품 섭취에 적합하지 않습니다. 육질의 맛이 너무 쓰며, 끓여도 이 특징이 사라지지 않습니다.
반백색 버섯
볼레스 뿌리의 식용 가능한 가짜 버섯 중 하나는 러시아 남부 지역의 점토질의 습한 토양에서 자라는 반백색 버섯입니다. 반백색 버섯은 갓의 반구형 모양과 줄기의 윤곽이 뿌리가 있는 버섯과 유사합니다.
그러나 동시에 반백색 버섯의 색상은 더 어둡습니다-밝은 갈색 또는 짙은 회색. 줄기는 윗부분이 황백색이고 아랫부분이 붉은색을 띠고 있으며, 반백색의 버섯은 부러져도 색이 변하지 않습니다. 식용종의 또 다른 특징은 신선한 펄프에서 나오는 독특한 석탄산 냄새입니다.
메이든 boletus
쓴 해면 boletus를 연상시키는 기분 좋은 맛을 지닌 식용 종은 낙엽 활엽수림에서 자라는 처녀 boletus이지만 매우 드뭅니다. 품종은 뚜껑 모양이 서로 비슷하며 어린 표본에서는 볼록하고 성인에서는 쿠션 모양입니다. 또한 boletes는 거의 같은 크기입니다.
그러나 동시에 처녀 boletus에는 원통형이 아니라 원추형 다리가 있으며 아래쪽 부분이 약간 좁아지고 뾰족해집니다.모자는 밤색 또는 연한 갈색이며 더 어둡고 다리도 윗부분에서 어두운 그늘을 얻습니다.
Maiden boletuses는 뿌리 boletus만큼 드물지만 그와는 달리 맛이 뛰어나고 모든 요리를 장식합니다.
뿌리 boletuses를 먹을 수 있습니까?
덩어리진 버섯은 먹을 수 없는 버섯의 범주에 속합니다. 독성 물질이 포함되어 있지 않으며 섭취하면 심각한 중독으로 이어질 수 없습니다. 그러나 그러한 자실체의 과육은 너무 씁쓸합니다. 먹을 수 없는 것을 소금물에 담그거나 끓이는 것은 쓴 맛이 사라지지 않기 때문에 단순히 의미가 없습니다.
실수로 쓴맛이 나는 해면 볼레를 요리에 추가하면 다른 모든 제품은 버섯 펄프의 쓴 맛으로 인해 절망적으로 상할 것입니다. 위장의 민감도가 증가했거나 알레르기가 있는 경우 쓴 bolet을 섭취하면 소화 불량, 설사 또는 구토가 발생할 수 있습니다. 펄프의 물질은 점막에 자극 효과를 줍니다. 그러나 배탈은 아무런 결과도 일으키지 않으며 몸에 독성 물질이 남지 않습니다.
결론
뿌리 boletus는 식용에 적합하지 않은 버섯으로 Boletaceae의 많은 식용 및 비식용 대표자와 유사한 특징을 가지고 있습니다.실수로 요리 요리에 추가하지 않고 다른 종의 맛있고 건강한 자실체를 먹을 수없는 bolet으로 착각하지 않도록 bolet의 특성을 연구하는 것이 유용합니다.
