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Bronze bolet은 먹을 수 있지만 가을 열매를 맺는 매우 드문 버섯입니다. 숲에서 청동 boletus를 올바르게 구별하려면 설명과 사진을 연구해야합니다.
청동 boletes는 어떻게 생겼나요?
청동 bolet은 직경이 평균 약 17cm이고 모자의 두께가 최대 4cm로 상당히 큰 모자를 가지고 있으며 어린 나이에는 모자 모양이 볼록하고 거의 구형이지만 시간이 지남에 따라 곧게 펴지고 엎드리게 됩니다.어린 자실체에서는 뚜껑 표면이 매끄럽고 나이가 들면 주로 가장자리에 더 가까운 고르지 않은 움푹 들어간 곳이 나타납니다.
브론즈 bolet은 어두운 밤색을 띠고 있으며 어릴 때는 거의 검은색에 가까운 캡 색상을 가지고 있습니다. 동시에 흰색 코팅이 된 부분이 있는데, 이 특징은 청동 boletus의 특징입니다. 성숙함에 따라 갓은 약간 밝아지고 밤색 또는 구리색을 띤 갈색이 됩니다. 또한 캡이 항상 건조하다는 사실로 청동 bolet을 알아볼 수 있습니다. 습도가 높아도 끈적이지 않습니다.
캡의 밑면은 작은 각진 구멍이 있는 튜브로 덮여 있습니다. 어린 자실체의 관형층은 흰색 또는 회백색이며, 나이가 들면 연한 노란색 또는 크림색이 되고, 나이가 들면 올리브색이 됩니다. 관형 레이어를 누르면 접촉 지점에 검은 점이 빠르게 나타납니다.
bolet은지면 위로 12cm, 다리 두께는 4cm, 다리 모양은 두껍고 바닥에 씰이 있고 곤봉 모양 또는 결절 모양이며 나이가 들면 원통형을 얻습니다. 모양. 다리 표면이 주름져 있고 만지기 어렵습니다. 어린 버섯은 다리가 거의 흰색이지만, 나이가 들면서 색이 분홍빛이 도는 베이지색이나 올리브 베이지색으로 변하고 아래쪽 부분이 갈색이 됩니다.
뚜껑을 따라 줄기를 자르면 자실체가 어리면 과육이 촘촘하고 균일하게 와인색을 띕니다. 오래된 자실체에서는 과육이 거의 흰색이고 관에 더 가깝고 황색을 띠며 더 부드럽습니다. 부서지면 살이 빨리 어두워지고 중성적인 냄새와 맛이납니다.
청동 boletus는 어디에서 자라나요?
러시아에서는 청동 boletus를 보는 것이 드뭅니다. 주로 습한 부식질 토양의 따뜻한 기후를 가진 남부 지역에서 자랍니다. 주로 너도밤나무나 참나무가 있는 혼합림에서 자라며, 소나무 아래에서도 발견됩니다. boletus는 단독으로 또는 2-3개의 표본으로 구성된 소그룹으로 볼 수 있습니다.
브론즈 볼레테를 먹을 수 있나요?
청동 boletus는 식용 범주에 속합니다. 청동 bolet이 드문 일이 아닌 지중해 국가에서 음식으로 적극적으로 소비됩니다. 어떤 가공 방법에도 적합하며 삶거나 튀기거나 건조하거나 냉동하여 섭취할 수 있습니다.
브론즈 볼렛 버섯의 맛 특성
이 유형의 Boletus는 진미로 분류됩니다. 미식가들에 따르면 그 맛은 밝기와 풍부함에서 포르치니 버섯의 맛을 능가합니다.
거짓 복식
청동 bolete에는 독성이 없는 먹을 수 없는 대응물이 없습니다. 그러나 이 버섯은 일부 식용 품종과 혼동될 수 있습니다.
폴란드 버섯
Bolet은 식용 폴란드 버섯과 어느 정도 유사합니다. 성인 자실체에는 원통형의 촘촘한 줄기가 있고 그 위에는 적갈색, 초콜릿 또는 밤나무 색조의 반구형 또는 쿠션 모양의 뚜껑이 있습니다.
다양한 품종은 주로 폴란드 버섯 줄기에 그물망이 없기 때문에 서로 구별될 수 있습니다.또한 자실체를 자르면 흰색 살이 공기에 노출되어 매우 빠르게 파란색으로 변합니다.
세미 브론즈 볼렛
반청동 boletus는 청동 boletus와 매우 유사합니다. 품종은 구조와 크기가 서로 매우 유사하며 동일한 모양의 뚜껑을 가지고 있습니다. 주요 차이점은 색상의 음영입니다. 반 청동 색 boletus는 더 가볍고 뚜껑은 일반적으로 회색 갈색이며 노란색 반점이 있습니다.
소나무 흰 버섯
식용 백송버섯은 종종 청동 boletus를 포함한 다른 boletus 버섯 대표자와 혼동됩니다. 그러나 청동나무버섯과 달리 백송은 침엽수림에서만 자라며 낙엽수림에서는 발견되지 않습니다. 또한 모자는 와인 레드 또는 브라운 레드이며 모자와 다리의 크기가 청동 bolet보다 큽니다.
담즙 버섯
청동 버섯을 포함한 boletus 버섯은 러시아에서 담즙 곰팡이와 혼동되는 경우가 많습니다. Gorchak은 구조가 매우 유사하며 청동 bolet과 거의 구별할 수 없습니다. 그러나 줄기의 독특한 구조로 그것을 알아볼 수 있습니다. 쓴맛이 나면 뚜렷한 혈관 정맥으로 덮여 있습니다.
담즙균은 독성이 없지만 사람이 섭취하기에 적합하지 않습니다. 버섯의 쓴 맛은 어떤 요리를 망칠 수 있으며, 담그거나 끓여도 쓴 맛을 없앨 수 없습니다.
수집규칙
가을에 가까운 숲, 8월 중순, 심지어 9월 초에 boletus를 찾아야 합니다. 현재는 가장 자주 발견되지만 여전히 드물고 남부 지역에서만 발견됩니다.
Bolet을 수집하려면 도로에서 멀리 떨어진 깨끗한 숲만 선택해야 합니다. 고속도로와 산업 시설 근처에서 버섯은 너무 많은 독성 화합물을 흡수하므로 먹기가 안전하지 않게 됩니다.
볼레타를 수집할 때는 날카롭게 갈은 칼을 사용하거나 자실체를 땅에서 비틀어 균사체를 손상시키지 않도록 노력해야 합니다. 단순히 토양에서 boletus를 뽑아 내면 같은 장소에서 다시 자라지 않을 것입니다.
사용
식용 볼레스는 어떤 형태로든 섭취하기에 적합합니다. 생으로 먹을 수는 없으나, 삶아 다른 요리에 곁들여 먹거나 튀겨서 담그어 먹어도 좋다. Boletus는 건조하여 수개월 동안 맛과 유익한 특성을 보존할 수도 있습니다.
튀기거나 산세하기 전에 bolet은 짧은 처리를 거칩니다. 펄프에 붙어 있는 잔해물을 모두 제거하고 찬물로 헹구고 줄기의 아래쪽 부분을 잘라야 합니다. 그 후 찬물에 15분 정도 불린 뒤, 버섯을 튀길 때는 소금에 20분, 절이거나 삶아 먹을 때는 40분 정도 삶는다.
결론
브론즈 볼레투스(Bronze boletus)는 러시아 남부 지역에서 발견되는 식용 버섯입니다. 미식가들에 따르면, 유명한 포르치니 버섯보다 훨씬 맛이 좋으며 섭취 시 건강상의 이점이 크다고 합니다.
