콘텐츠
감은 분명히 제철 과일로, 러시아에서는 늦가을부터 한겨울까지만 구입할 수 있습니다. 본래의 밝은 맛뿐만 아니라 건강상의 이점으로도 구별되므로 면역 체계를 강화하고 비타민 결핍을 예방하는 귀중한 도구가 됩니다. 그러나 이것은 잘 익은 신선한 과일에만 적용되므로 선택 방법을 알아야합니다. 결국 감 시즌에도 매장에서는 설 익은 과일과 상한 과일을 찾을 수 있습니다.
감이 노래할 때
감은 8월 중순경에 익기 시작합니다. 이때 과일 난소의 크기는 직경 1-2cm에서 7-8cm로 빠르게 증가하기 시작하며 동시에 색상은 품종의 일반적인 색상으로 변경됩니다.
감의 익는 시기는 10~11월이다. 구체적인 시즌 시작 시간은 재배 지역의 기후 조건, 여름과 가을의 날씨, 특정 품종이나 잡종의 특성에 따라 다릅니다. 그러나 대부분의 경우 나무가 이미 잎을 떨어뜨린 후에도 과일은 계속 익습니다. 특히 가을 중순에 눈이 자주 내리는 중앙 러시아에서는 매우 독창적입니다.
감의 고향은 동남아시아의 열대 지방과 아열대 지방입니다. 이것이 식물인간의 특징을 결정한다
감을 수확하는 시기는 '목적'에 따라 다릅니다. 개인 소비를 위해 재배한 과일이라면 “마지막 순간까지 기다려야” 한다. 계절이 끝나면 피부는 가장 풍부한 색을 띠게 되며 눌렀을 때 살이 약간 납작해지기 시작합니다.
산업 규모로 재배된 과일은 익었을 때 장거리 운송이 불가능합니다. 따라서 약간 덜 익은 상태로 제거됩니다.
러시아에서는 감 시즌이 언제 시작됩니까?
러시아의 거의 모든 감은 남쪽(흑해 지역, 크라스노다르 지역, 크림 반도)에서 재배됩니다. 그곳에서 수집 시즌은 10월 말이나 11월 첫 10일에 시작됩니다.
저지 볼가(Lower Volga) 지역과 중부 지역에는 뿌리를 내리고 열매를 맺을 수 있는 내한성, 조기 숙성 품종도 있습니다. 그들은 가장 강건한 자연 품종인 일반(백인)과 버지니아를 기반으로 사육되었습니다. 첫서리가 내린 후에야 그 특유의 맛이 나기 때문에 11월 중순쯤 수확기가 시작된다.
이 작물은 러시아 중부에서는 특별히 인기가 없으며 개별 "열광자"에 의해서만 재배됩니다.
다른 나라에서는 언제 감을 수확하나요?
나무는 4~5월에 꽃이 피고 40~45일 후에 열매의 씨방이 형성되기 시작합니다. 따라서 감이 가장 빨리 익는 품종은 10월 상순에, 중만감 품종은 12월에 익는다.
수입된 감은 익는 시간에 비해 어느 정도 "지연"된 후에 러시아에 도착합니다. 따라서 매장의 과일 시즌은 11월 상반기에 시작되어 1~2월까지 지속됩니다.
최적의 조건 또는 이에 가까운 조건에서 과일 숙성 과정은 7~8개월 동안 지속됩니다.
감을 모으는 방법
완전히 익은 감이라도 줄기에서 쉽게 떼어낼 수 없으며 단단히 붙어 있습니다. 이 경우 상당한 육체적 노력은 용납될 수 없습니다. 꽃받침이 필연적으로 손상되어 품질과 운송 가능성 유지가 급격히 감소하고 과일이 제철에 정확하게 수확되지 않더라도 곰팡이, 부패 및 기타 병원성 미생물의 발생을 유발합니다. 더 일찍.
감은 정원 가위나 가지치기 가위를 사용하여 수확됩니다. 줄기는 꽃받침에 최대한 가깝게 절단되어 운송 중에 "이웃"과일을 손상시키지 않습니다. 과일을 손으로 잡고 매우 조심스럽게 다루십시오.
수집 과정에서 피부에 발생한 작은 찌그러짐, 긁힘, 찢어짐 등 기계적 손상은 허용되지 않습니다.
수확한 감은 과일이 서로 닿지 않도록 줄기가 아래로 향하도록 바닥이 톱밥으로 덮인 상자에 담겨 있습니다. 완전히 익은 과일 - 운송용으로 단일 층으로만 구성 - 3-4개로 부드러운 포장재를 뿌리거나 각각 종이로 포장합니다.
어떤 감을 선택하는 것이 더 낫습니까?
계절 중에도 매장 진열대에서는 설익은 과일이나 반대로 너무 익은 과일을 찾을 수 있습니다. 달콤하고 불쾌한 시큼하고 떫은 맛이 없는 신선하고 육즙이 많은 과일을 선택하려면 다음 징후에 집중해야 합니다.
- 너무 창백하고 노란색-주황색 피부는 감이 시즌이 시작되기 전에 완전히 익지 않은 채 수집되었음을 분명히 "신호"합니다.그 맛은 확실히 아쉬운 점이 많습니다. 고품질 과일의 경우 피부는 주황색에서 호박색, 적갈색까지 밝고 풍부한 색상으로 채색됩니다. 반투명하며 종종 살이 약간 보입니다. 푸르스름한 왁스 코팅의 얇은 층이 있다는 것은 타락의 징후가 아니라 특정 품종의 특징입니다.
- 익은 정도는 과일을 "둘러싸는" 것처럼 피부에 "건조된" 갈색 줄무늬 또는 줄무늬로 표시됩니다. 만약 존재한다면 제철에 수확한 감이라고 할 수 있다. 과일이 많을수록 더 달콤합니다.
- 잘 익은 감은 가볍게 누르면 과육이 손가락 아래로 약간 움직이지만 움푹 들어간 부분은 남지 않습니다. 너무 단단하면 (사과와 거의 비슷함) 시즌이 시작되기 전에 과일이 명확하게 수확됩니다. 너무 부드러운 과일에서는 이미 부패가 진행되고 있습니다.
잘 익은 과일의 꽃받침은 녹색이지만 건조하고, 그 아래의 껍질은 갈색을 띤다.
결론
여러 나라에서 감 시즌이 시작되는 시기는 주로 지역 기후의 특성에 따라 달라집니다. 러시아에서는 이러한 과일을 추운 계절인 가을과 겨울에만 구입할 수 있습니다. 그러나 잘 익은 신선한 과일만이 맛있고 건강하며 건강에 안전하므로 올바르게 선택할 수 있어야 합니다. 계절에도 선반에 "표준 이하"의 과일이 있기 때문입니다.
