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곶감은 신선한 딸기의 모든 특성을 그대로 유지한 건강한 제품입니다. 상점에서 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 사용하기 전에 조각을 세척하고 필요한 경우 따뜻한 물에 부드럽게 만듭니다. 음료 제조 및 민간 요법(내부 및 외부)에 사용됩니다.
곶감을 뭐라고 부르나요?
곶감은 생과일을 가공한 산물로서 야외 또는 통풍이 잘되는 곳에서 건조 또는 건조하여 얻은 것을 말한다. 예를 들어 조지아와 같은 많은 남부 국가에서는 곶감을 "치리"라고 부릅니다. 이것은 설날 식탁에 올려지는 인기 있는 달콤한 간식입니다.
곶감과 곶감은 종종 동일한 제품으로 간주되는데, 이는 부분적으로 사실입니다. 준비 기술 만 다릅니다. 말린 것은 오븐에 넣고 말린 것은 통풍이 잘되는 방의 천장이나 캐노피 아래 외부에 걸어 놓습니다.동시에 건조 제품은 최대 2년 동안 보관되며 건조 제품은 최대 3년(서늘하고 건조하며 어두운 곳에) 보관됩니다.
곶감과 생감의 차이점은 무엇인가요?
신선한 감에 비해 말린 과일은 다르게 보입니다. 표면에 흰색 코팅이 나타납니다. 이는 설탕으로 제품의 품질이 양호함을 나타냅니다. 다른 차이점도 있습니다:
- 높은 칼로리 함량 - 4배 이상;
- 눈에 띄는 단맛과 풍부한 맛;
- 뚜렷한 향기;
- 너무 어렵지는 않지만 일관성이 더 조밀합니다.
- 유통기한은 최대 3년입니다(신선한 과일은 지하실에서 최대 6개월).
곶감에는 몇 칼로리가 있나요?
완제품 100g당 곶감의 칼로리 함량은 303kcal입니다. 이것은 고칼로리 제품입니다. 비교를 위해: 신선하거나 냉동된 과일의 펄프에는 같은 무게에 대해 67kcal이 포함되어 있습니다. 이는 건조 또는 건조 중에 펄프가 물을 잃어 무게의 상당 부분을 차지하고 칼로리를 포함하지 않는다는 사실로 설명됩니다.
곶감 열매는 설탕 코팅으로 덮여 있습니다
영양가(100g당):
- 단백질 – 1.4g;
- 지방 – 0.6g;
- 탄수화물 – 73g.
건조된 제품은 100g의 칼로리 함량이 한 끼의 정식과 동일하므로 주의해서 섭취해야 합니다. 게다가 과일을 구성하는 모든 탄수화물은 단순하다. 그들은 신속하게 에너지를 공급하지만 오랫동안 몸을 포화시키지 않습니다. 한 시간 안에 다시 배가 고프게 느껴질 것입니다.
곶감(말린)의 효능은 무엇인가요?
여성과 남성을 위한 곶감의 효능은 풍부한 화학 성분에 따라 결정됩니다. 온화한 조건 (낮은 온도)에서 건조가 이루어지기 때문에 거의 모든 유용한 물질이 펄프에 보존됩니다.
- 거대원소(칼륨, 인, 나트륨);
- 미량 원소(마그네슘, 철, 망간, 요오드);
- 비타민(C, P, E, A, 그룹 B, 베타-카로틴);
- 유기산(구연산, 말산, 베툴린산);
- 셀룰로오스;
- 펙틴;
- 단순 탄수화물(자당, 포도당).
곶감을 정기적으로 섭취하면 몸을 에너지로 포화시킬 수 있을 뿐만 아니라(제한된 양의 간식으로 사용) 필요한 비타민과 기타 물질도 얻을 수 있습니다. 이는 인체에 유익합니다. 감 접수 :
- 신진 대사를 향상시킵니다.
- 알코올 (에틸 알코올)의 효과를 중화합니다.
- 소화를 개선합니다.
- 출혈을 줄입니다(치질의 경우).
- 혈관의 긴장을 회복하고 심장 기능을 정상화합니다.
- 대사 반응 생성물 및 독소를 포함한 유해 성분을 제거합니다.
- 혈액순환 개선(빈혈 예방)
- 면역 체계를 강화합니다.
과일에는 다음과 같은 특성이 있습니다.
- 항염증;
- 항종양제(희귀한 베툴린산 덕분에);
- 방부제 (피부병 치료용).
곶감이 여성의 몸에 미치는 효능도 연구되었습니다. 예를 들어, 이 제품을 정기적으로 섭취하면 메인 식사 전에 추가 칼로리가 과부하되지 않도록 신체를 에너지로 빠르게 포화시킬 수 있습니다. 또한 감은 손톱, 머리카락, 피부를 건강하게 해줍니다.
곶감은 건강에 좋지만 칼로리가 높은 제품입니다.
또 다른 긍정적인 특성은 과일이 임신 후기의 붓기에 대처하는 데 도움이 된다는 것입니다. 따라서 당뇨병이나 알레르기와 같은 금기 사항이 없는 경우 적당히 섭취할 수 있습니다.
감은 화장품 마스크에 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 말린 펄프가 아닌 눈에 띄게 떫은 맛이 나는 설 익은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.과육을 으깨서 달걀 노른자와 레몬즙 몇 방울을 섞은 후 얼굴에 30분 동안 바릅니다.
곶감을 올바르게 먹는 방법
베리가 최근에 수확되었다면 그 일관성은 매우 부드럽습니다. 따라서 미리 불려두지 않고 드셔도 됩니다. 그러나 대부분의 경우 곶감을 부드럽게 해야 합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 (40-50도)에 40-60 분 동안 두십시오 (표면을 덮을 정도로 채 웁니다). 시간이 있으면 접시로 덮고 밤새도록 둘 수 있습니다. 그러면 펄프가 매우 부드러워지고 맛과 향을 잃지 않을 것입니다.
곶감을 담가서 구울 수도 있습니다. 설탕에 절인 과일이나 다른 음료를 요리하는 경우에는 이렇게 할 필요가 없습니다. 요리 과정에서 조각이 여전히 부드러워집니다.
곶감은 씻어서 먹나요?
제품이 잘 포장되어 있고 특별히 준비한 경우에는 세탁할 필요가 없습니다. 하지만 확실하지 않다면 흐르는 물에 헹구거나 끓는 물에 가볍게 헹구는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 거의 모든 박테리아와 기타 위험한 미생물을 파괴할 수 있습니다.
의학에서 곶감을 사용하는 방법
민간 요법에서는 장을 정화하고 소화를 개선하며 거담제로 사용됩니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고 말린 과일은 영양학에도 사용됩니다. 아침 식사를 대체하거나 무화과, 대추 야자 및 기타 말린 과일과 함께 오트밀에 조각을 추가합니다.
곶감은 설사, 인후통, 감기 치료에 사용할 수 있습니다.
질병을 치료하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 설사의 경우 과육 100g을 물 500ml에 넣고 끓여 드시면 됩니다. 끓인 후 약한 불에 30분간 놔둔다. 하루에 전체 부분을 같은 양으로 반 잔씩 마십니다.
- 감기와 인후통의 경우 과육 100g에 따뜻한 물을 넣어 부드럽게 만든 후 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 과육으로 갈아주세요. 약간의 물을 넣고 긴장시킵니다. 하루에 4~5회 이 추출물로 가글을 해야 합니다.
- 종기와 궤양을 치료하기 위해 여러 조각을 부드럽게 하고 페이스트로 만든 다음 해당 부위에 놓습니다. 면봉으로 윗면을 덮고 붕대를 감고 5~6시간 동안 감아줍니다.
요리에 곶감을 활용하는 방법
대부분의 경우 건조 제품은 순수한 형태로 사용되지 않고 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용됩니다. 클래식 레시피에는 3가지 재료가 필요합니다.
- 물 – 2 l;
- 곶감 – 900g;
- 설탕 – 200-300g.
단계별 지침:
- 찬물을 붓고 설탕을 넣으십시오.
- 약한 불로 끓입니다.
- 과일을 같은 크기로 자르고 끓이는 동안 물에 넣으십시오.
- 7분간 적당한 불로 끓입니다.
- 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 놓아두세요.
명절에는 다음 재료를 바탕으로 따뜻한 음료를 준비할 수 있습니다.
- 물 – 1.5 l;
- 곶감 – 700g;
- 레몬 – 2 개;
- 럼 – 500 ml (더 적게 가능);
- 생강 가루 – 10g;
- 카네이션 - 5개의 꽃;
- 설탕 – 200g;
- 계피 - 1-2 스틱.
요리 지침은 다음과 같습니다.
- 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
- 정향, 계피, 생강, 미리 준비된 레몬 향을 추가합니다.
- 혼합물을 약한 불로 20분간 조리합니다.
- 뜨거운 국물에 럼주와 갓 짜낸 레몬즙을 넣고 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 그대로 둡니다.
유해성과 금기 사항
이 제품의 주요 피해는 높은 칼로리 함량입니다. 펄프에는 일부 사람들에게 알레르기 유발 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 다음과 같은 경우에는 사용을 제한해야 합니다.
- 당뇨병;
- 과체중;
- 장폐색;
- 만성 췌장 질환 (특히 악화 중);
- 최근 복부 수술;
- 알레르기.
임신과 수유 중에는 과일을 조심해서 섭취하십시오. 3세 미만의 어린이는 식단에서 제품을 제외해야 합니다.
당뇨병 및 변비가 있는 환자는 제품 사용을 제한해야 합니다.
그러나 당뇨병이 있는 경우에도 과일을 최소한의 복용량(예: 하루 50~70g)으로 식단에 포함할 수 있습니다. 환자는 자신의 상태를 모니터링해야 하며, 처음 필요할 때는 디저트를 거부하고 의사와 상담해야 합니다.
말린(말린) 감을 선택하는 방법
제품을 구매할 때 제조업체와 외관에 주의해야 합니다.
- 표면에 흰색 코팅이 있어야 합니다.
- 쉽게 지워지면 밀가루 또는 전분입니다. 이는 품질이 낮은 과일의 표시입니다.
- 곶감의 농도는 고무와 같아야 합니다(너무 건조하지 않고 매우 부드럽습니다).
- 점, 내포물 또는 기타 외부 얼룩이 없습니다.
곶감 열매는 냉장고나 지하실에 보관됩니다. 방은 어둡고 시원해야 하며, 가장 중요한 것은 적당히 습한 것입니다. 이러한 경우 유통기한은 최대 2~3년(생산일로부터)이나 1년 이내에 드시는 것이 좋습니다.
결론
곶감은 빠르게 포만감을 주고 활력을 주는 건강식품입니다. 펄프에는 비타민, 미네랄 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 과일의 칼로리 함량은 100g당 300kcal 이상으로 매우 높으므로 건강한 사람이라도 곶감 섭취를 제한해야 합니다.
