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굴 버섯 julienne의 고전 요리법은 세계 요리의 진미로 간주되는 맛있는 요리입니다. 인기가 높아짐에 따라 가능한 옵션 목록이 매년 증가합니다. 재료를 적절하게 준비하고 단계별 기술을 준수하는 것이 진미를 준비하는 열쇠입니다.
버섯을 너무 잘게자를 필요는 없습니다. 요리하는 동안 크기가 줄어 듭니다.
느타리버섯 줄리엔느 요리하는 법
초기 단계는 포함된 구성 요소를 선택하고 준비하는 것입니다. 버섯의 자실체는 부드러운 회색 음영이어야합니다.
준비 단계:
- 느타리버섯을 씻어서 뿌리를 제거하는 작업은 날카로운 칼로 해야 합니다. 그 이유는 제품에 균사체가 포함되어 있기 때문입니다.
- 캡의 껍질을 자릅니다(이 단계는 선택 사항).
- 과일을 분류하세요(큰 과일과 작은 과일을 분리하세요).
- 버섯을 자릅니다.
느타리버섯의 장점:
- 시력 기관에 유익한 효과를 제공합니다 (비타민 A 함량이 높기 때문에).
- 순환계 세포 재생 과정을 가속화합니다(이 제품은 수술 후 특히 유용합니다).
- 근육 조직 강화.
- 신경계의 정상화.
- 피부와 모발의 상태를 개선합니다.
- 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
- 뇌 활동이 향상됩니다.
제품은 열처리 중에 소량의 영양분을 잃습니다.
요리 준비에 필요한 재료:
- 굴 버섯 – 600g;
- 사워 크림 – 100g;
- 치킨 필레 – 3개;
- 밀가루 – 40g;
- 치즈(단단한 품종) – 200g;
- 양파 – 1개;
- 식물성 기름 – 45g;
- 소금과 후추-맛보기.
준비된 줄리엔에 허브를 뿌릴 수 있습니다.
프라이팬에 굴리엔느를 만드는 방법:
- 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 양파를 자릅니다 (모양-반 고리).
- 중간 강판에 치즈를 갈아주세요.
- 치킨 필레를 소금물에 삶아 제품을 작은 조각으로 자릅니다.
- 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 양파를 볶습니다.조언! 황금 껍질의 모양은 준비 상태를 나타냅니다.
- 양파에 느타리버섯을 넣고 재료를 10분간 볶습니다.
- 사워 크림과 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 소화 시간은 5분을 넘지 않습니다.
- 팬에 밀가루를 넣고 몇 분 더 끓입니다.
- 준비된 혼합물을 다진 필레와 섞습니다.
- 재료를 특별한 형태로 배치하십시오.
- 얇게 썬 치즈로 접시를 얹습니다.
- 용기를 오븐에 넣습니다. 필요한 온도는 200도, 시간은 10분입니다(치즈가 완전히 녹아야 함).
완성된 스낵에는 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.
느타리버섯 줄리엔느 요리법
버섯 줄리엔에는 수많은 요리법이 있습니다. 구성과 준비 방법이 다릅니다. 결정적인 요소는 단계별 권장 사항을 따르는 것입니다.
굴 버섯 줄리엔의 고전 요리법
일반적으로 모든 손님은 진미에 만족합니다.
줄리엔의 구성 요소:
- 굴 버섯 – 500g;
- 식물성 기름 – 30ml;
- 양파 – 1개;
- 지방 함량이 높은 크림 - 200ml;
- 버터 – 30ml;
- 단단한 치즈 – 30g;
- 소금과 갈은 후추-맛보기.
요리의 경우 버섯을 스트립으로 자르는 것이 좋습니다
채썬 버섯 준비를 위한 단계별 알고리즘:
- 버섯을 얇게 썰어 프라이팬에(식물성 기름을 두르고) 볶습니다.조언! 액체는 완전히 증발해야 합니다.
- 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 굴 버섯에 추가합니다.
- 팬에 나머지 재료(치즈 제외)를 추가합니다. 접시를 1/4시간 동안 끓입니다.
- 제품을 특별한 형태로 놓고 위에 강판 치즈를 추가합니다.
- 몇 분 동안 오븐에 넣으십시오.
진미는 휴일 테이블을위한 훌륭한 장식입니다.
닭고기와 굴 버섯을 곁들인 줄리엔 레시피
모든 휴가에 적합한 흥미로운 옵션입니다.
이 구성에는 다음과 같은 여러 구성 요소가 포함됩니다.
- 치킨 필레 - 2개;
- 양파 - 2개;
- 버섯 – 400g;
- 크림(고지방 함량) – 250g;
- 버터 -40g;
- 단단한 치즈 – 200g;
- 밀가루 – 50g;
- 마늘 – 2쪽
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 – 10g;
- 파프리카 – 15g.
섬세하고 부드러운 식감으로 향긋한 요리가 나옵니다.
단계별 동작 알고리즘:
- 소금을 넣은 물에 등심을 삶아주세요.조언! 액체가 완전히 배수되도록 제품을 종이 타월 위에 놓는 것이 좋습니다.
- 닭고기를 조각으로 자릅니다.
- 양파를 자르고 필요한 모양은 입방체이며 프라이팬에 제품을 7 분 동안 볶습니다 (이 경우 버터가 사용됩니다).
- 양파에 느타리버섯을 넣고 튀기는 데 10분 정도 소요됩니다.
- 깨끗하고 건조한 프라이팬에 밀가루를 붓고 제품을 버터로 볶습니다. 크림색의 모양은 준비 상태를 나타냅니다.
- 밀가루에 크림, 향신료, 다진 마늘을 추가합니다. 소스는 5분간 끓여야 합니다.
- 필레, 버섯 및 준비된 혼합물을 섞습니다.
- 재료를 특수 틀에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
- 오븐에 넣고 굽는 온도는 200도(시간은 15분)입니다.
황금빛 갈색 껍질이 형성되면 접시를 꺼낼 수 있다는 신호입니다. 진미는 향기롭고 부드럽습니다. Julienne은 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다.
치킨 하트를 곁들인 굴 버섯 줄리엔느
첫 번째 단계는 닭 가슴살을 찬물에 30분 동안 담가두는 것입니다.
접시에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 치킨 하트 – 550g;
- 굴 버섯 – 250g;
- 양파 - 2개;
- 밀가루 – 40g;
- 크림 – 50ml;
- 식물성 기름 – 40ml;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 소금 - 맛보기;
- 향신료 (갈은 후추, 육두구)-맛보기.
요리를 준비하기 전에 치킨 하트를 찬물에 30분 동안 담가야 합니다.
줄리엔 요리를 위한 단계별 권장 사항:
- 불린 후 치킨 하트를 원으로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다(입방체 모양).
- 닭고기 제품과 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 소요시간: 20분.중요한! 재료를 가끔 저어주어야 합니다.
- 버섯을 썰어 팬에 넣고 10분간 볶습니다.
- 밀가루, 크림, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
- 접시를 5분 동안 끓입니다.
- 기름을 바른 코코트 팬에 제품을 넣습니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다.
- 금형을 오븐에 15분 동안 넣으세요. 필요한 온도는 180도입니다.
진미는 따뜻하게 제공되어야합니다.
느타리버섯을 곁들인 줄리엔의 칼로리 함량
완성된 줄리엔의 칼로리 함량은 94.5kcal입니다. 100g당 영양가:
- 단백질 – 5.2g;
- 지방 – 4.8g;
- 탄수화물 – 8.4g;
- 물 – 70g;
- 식이섬유 – 1.7g.
진미는식이 요법으로 간주되므로 과체중을 감량하려는 사람들에게 적합합니다.
결론
굴 버섯 줄리엔의 고전적인 요리법은 준비하기 쉬운 프랑스 별미입니다. 많은 시간이나 돈이 필요하지 않습니다. 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 또한, 이 맛있는 간식은 몸에 좋으며 느타리버섯은 귀중한 화학 성분을 가지고 있습니다.
