콘텐츠
"오이"와 "소스"의 개념은이 요리를 한 번도 먹어 본 적이없는 사람들의 관점에서만 잘 호환되지 않습니다. 맛있고 자란 표본도 요리에 적합합니다. 풍부한 오이 수확 문제에 익숙한 여름 거주자에게는 요리법이 매우 유용 할 것입니다. 유해한 첨가물이 많이 포함된 시중에서 파는 케첩과 마요네즈 대신 겨울용 천연 오이 소스를 만들 수 있습니다.
겨울용 오이 소스 만드는 법
오이는 겨울 준비를 위해 소금에 절이거나 절일 수 없습니다. 소스를 포함하여 이 야채로 만든 다양한 요리가 있습니다. 그들은 많은 반찬에 좋은 추가 역할을합니다. 주요 성분은 오이, 소금, 식물성 기름입니다.
야채는 신선한 것을 선택해야 합니다. 손상이나 부패의 징후가 나타나면 복용하지 않는 것이 좋습니다.
겨울용 클래식 오이 소스 레시피
오이 소스는 단 30분 만에 준비할 수 있으며 고기나 생선과 함께 제공됩니다. 그리고 어떤 사람들은 갓 구운 빵 한 조각에 그것을 바르는 것을 좋아합니다.
쉽게 연료를 공급하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 3개;
- 사워 크림 400g;
- 마늘 3쪽;
- 민트 한 묶음;
- 소금 맛.
오이 소스를 단계별로 만드는 레시피:
- 야채와 허브를 씻고 말리십시오.
- 좋은 강판을 가져다가 그 위에 오이를 갈아주세요.
- 민트 가지를 자릅니다.
- 그릇에 야채 혼합물과 허브를 섞습니다. 사워 크림을 추가하십시오.
- 마늘을 갈아서 드레싱과 섞으세요.
구성에 소량의 올리브 오일을 첨가 할 수 있습니다
겨울용 마늘을 곁들인 오이 소스
향기로운 오이 소스는 가장 저렴한 제품으로 집에서 준비됩니다. 매콤한 요리를 좋아하는 분들은 마늘을 첨가한 레시피를 좋아하세요.
맛있는 드레싱을 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 오이 1개(중형 또는 대형);
- 마늘 1쪽;
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 2 큰술. 엘. 사워 크림;
- 허브와 소금 맛.
요리법:
- 오이를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 프레스를 통해 마늘 한 쪽을 짜냅니다.
- 채소를 잘게 자릅니다.
- 마늘과 허브를 오이와 섞습니다.
- 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 유화
- 사워 크림과 결합하여 잘 섞는다.
- 소금을 조금 넣으세요.
이 드레싱은 집에서 만든 만티나 만두와 잘 어울립니다.
겨울용 오이가 들어간 타르타르 소스
오이 소스는 사용하기 전에 믹서기를 통과하여 농도가 부드럽고 부드러워집니다. 딜, 파슬리 등 원하는대로 채소를 가져갈 수 있습니다. 그리고 드레싱에 더 뚜렷한 향을 더하기 위해 고수 가지 몇 개를 추가할 수 있습니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 신선한 오이 2개;
- 마늘 1쪽;
- 2 큰술. 엘. 사워 크림;
- 2 큰술. 엘. 마요네즈;
- 1 티스푼레몬 주스;
- 신선한 허브 1 묶음;
- 소금 한 스푼.
단계별 단계:
- 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 그릇이나 샐러드 그릇에 담고 사워 크림과 마요네즈로 간을 합니다.
- 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 편리한 방법으로 마늘 정향을 자르고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
- 채소를 씻고 자르고 소스에 추가하십시오.
- 1 티스푼을 붓습니다. 레몬 주스.
- 블렌더를 사용하여 저속으로 드레싱을 치십시오. 균질화되어야 합니다.
오이 타르타르는 고기에 첨가하면 좋습니다
겨울용 토마토 오이 소스
집에서 만든 소스는 시중에서 파는 소스와 품질면에서 비교할 수 없습니다. 그들의 주요 장점은 더 자연스럽고 건강한 구성입니다. 요리할 때 향신료와 그 양을 시험해 보면서 자신만의 독특한 맛을 만들어 보세요.
겨울용 토마토 오이 소스에는 다음이 필요합니다.
- 오이 1kg;
- 토마토 1.5kg;
- 3 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 정제된 식물성 기름 75ml;
- 와인 식초 50ml;
- 마늘 ½ 머리;
- 셀러리와 파슬리 채소;
- 1.5 티스푼 소금.
요리법:
- 토마토를 씻어 줄기를 제거하고 4등분으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에서 야채를 갈거나 믹서기로 갈아줍니다.
- 그런 다음 큰 메쉬가있는 체를 통해 토마토 덩어리를 문지릅니다.
- 냄비에 붓고 약한 불에 올려 20분간 끓입니다.
- 오이를 껍질을 벗기고 큰 표본에서 씨앗을 제거하십시오.
- 굵은 강판에 갈아서 토마토 덩어리와 섞습니다.
- 설탕과 소금, 기름과 식초를 첨가하십시오.
- 약한 불에 놓고 1/4시간 동안 요리합니다. 그런 다음 약간 식히십시오.
- 블렌더 볼에 붓고 갈아주세요.
- 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
- 셀러리와 파슬리를 잘게 썬다.
- 조미료를 드레싱과 결합하십시오.
- 원한다면 나열된 향신료(갈은 후추, 정향, 수넬리 홉) 중 하나를 추가하여 맛볼 수 있습니다.
- 5-7분 더 요리하도록 보냅니다. 그런 다음 소독된 용기에 붓고 말아주세요.
레시피의 와인 식초는 사과 식초로 대체할 수 있습니다.
오이 케첩 오이 기쁨
수확한 오이 전체를 보존하고 겨울 동안 가공하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이를 해결하는 한 가지 방법은 케첩을 만드는 것입니다. 오리지널 드레싱은 대부분의 반찬에 잘 어울립니다.
재료:
- 오이 4kg;
- 토마토 주스 2리터;
- 양파 1kg;
- 마늘 2개;
- 식초 150ml;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 설탕 2컵;
- 식물성 기름 1잔;
- 2-3 정향;
- ½ 티스푼. 시나몬;
- ½ 티스푼. 갈은 고추;
- 파슬리 한 묶음;
- 딜 무리.
준비 단계:
- 냄비에 토마토 주스, 소금을 채우고 과립 설탕을 넣으십시오.
- 혼합물을 불에 태우십시오. 끓으면 즉시 기름, 후추, 정향, 계피를 추가합니다.
- 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 토마토 혼합물에 추가합니다.
- 다시 불에 올려 20분간 놔두세요. 소스는 요리하는 동안 졸졸졸 흐르지 않고 끓여야 합니다. 타는 것을 방지하려면 저어주어야 합니다.
- 오이와 식초를 추가합니다.
- 20분 동안 요리하세요. 야채는 즙이 나오고 색이 변하며 끓여야 합니다.
- 요리가 끝나기 5분 전에 잘게 다진 허브를 추가합니다.
- 용기 준비: 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
- 케첩을 부어주세요. 단단히 밀봉하십시오.
- 뒤집어진 용기를 수건으로 식혀서 식힌 후 서늘한 방으로 옮깁니다.
토마토주스 대신 생토마토를 사용해도 좋아요
살균하지 않은 오이 소스
이 요리의 팬들은 한번 맛보면 거부할 수 없을 것이라고 믿습니다. 그들은 매일의 메뉴에 소스를 추가하고 계절별 명절 음식에 소스를 추가합니다.
재료:
- 토마토 1kg;
- 오이 2.5kg;
- 마늘 2개;
- 해바라기유 ½컵;
- 과립 설탕 ½ 컵;
- 1 티스푼 소금;
- ½ 큰술. 엘. 아세트산.
단계별 레시피:
- 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다.
- 결과 퓌레에 해바라기 기름, 소금 및 설탕을 첨가하십시오.
- 스토브 위에 놓고 끓여서 중간 불로 30분 더 요리합니다.
- 오이를 조각으로 자릅니다.
- 마늘을 잘게 썬다.
- 토마토 퓨레에 오이와 마늘을 넣고 15분 정도 더 끓입니다.
- 소스를 불에서 내린 후 식초로 간을 하고 섞어주세요.
- 즉시 깨끗한 병에 붓고 맨 위까지 채우고 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오.
- 뒤집어서 수건으로 식혀주세요.
완성된 소스는 서늘한 곳에 보관하세요
겨울용 오이로 만든 핫 칠리 소스
칠리 고추 몇 개를 추가하면 오이 소스에 매운 맛을 더할 수 있습니다. 수량은 각자의 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 겨울에는 반찬으로 먹거나 신선한 빵 한 조각에 얹어 먹을 수 있습니다.
겨울용 매콤한 오이 소스 레시피에 필요한 재료:
- 오이 2.5kg;
- 토마토 2kg;
- 1-2 칠리 고추;
- 달콤한 고추 500g;
- 마늘 150g;
- 식초 90g 9%;
- 설탕 200g;
- 식물성 기름 ½컵;
- 2 큰술. 엘. 소금.
요리법:
- 달콤한 고추와 토마토를 헹구고 고기 분쇄기로 갈아주세요.
- 야채 혼합물에 설탕과 버터를 넣고 소금을 넣으세요.
- 칠리페퍼를 믹서기에 갈아서 야채와 섞으세요.
- 불을 지르세요. 끓인 후 불을 줄이고 10분간 끓인다.
- 오이를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 스토브에서 끓고 있는 혼합물을 붓습니다. 5분 더 기다리세요.
- 프레스를 사용하여 마늘을 갈아줍니다.
- 식초와 함께 소스에 첨가하십시오. 혼합. 7분간 더 조리하세요.
- 항아리를 소독하십시오.
- 완성된 소스를 보관용기에 담고 끓인 뚜껑을 덮습니다.
- 병을 수건이나 담요로 덮고 식힙니다.
식힌 후에는 소스 병을 지하실이나 지하실에 보관해야 합니다.
겨울을위한 오이와 바질 소스
바질, 민트, 고수, 파슬리 등 허브를 첨가해 고소한 맛의 드레싱을 만드는 또 다른 방법도 있다.
소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 3개;
- 2 티스푼 꿀;
- 천연 요구르트 200g;
- 민트 가지 2개;
- 2 큰술. 엘. 라임 쥬스;
- 바질, 고수, 파슬리 각각 10g;
- 파프리카 꼬집음;
- 고추 한 꼬집.
행위:
- 오이를 갈아서 즙을 짜냅니다.
- 바질, 고수, 파슬리, 민트를 잘게 썬다.
- 주스에 채소, 꿀, 요구르트, 라임 주스를 추가합니다.
- 파프리카와 붉은 고추로 양념하세요.
- 소스를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 스테이크, 샤슬릭, 그릴 요리와 함께 제공할 수 있습니다.
민트 대신 레몬밤 잎을 사용해도 됩니다.
오이 소스와 함께 제공되는 요리는 무엇입니까?
오이 소스의 칼로리 함량은 마요네즈보다 낮습니다. 팬케이크와 팬케이크, 캐서롤과 함께 제공되는 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 튀김이나 구운 고기와 생선 요리, 샤슬릭, 가금류 요리, 야채와 감자와 잘 어울립니다.
보관기간 및 방법
공작물은 일반적으로 냉장고에 보관됩니다.항아리에 담아 보관하는 경우 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 하지만 소스가 얼지 않도록 하는 것이 중요합니다. 한 달 이내에 사용해야 합니다. 양념을 30일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
결론
겨울용 오이 소스는 모든 가정에서 사용할 수 있는 가볍고 저칼로리 드레싱입니다. 신선한 맛을 한 번 맛본 후 많은 사람들이 오랫동안 이 요리의 팬이 되었습니다. 그리고 소스가 가장 저렴한 제품으로 준비되어 있다는 사실 덕분에 일년 중 언제든지 소스를 맛보실 수 있습니다.
