알코올을 이용한 배 팅크 요리법

다양한 종류의 알코올 음료 중에서 많은 소비자는 "돼지 속의 돼지"를 사고 싶어하지 않으며 위기 상황에서는 자신 만의 절묘한 음료를 선호합니다. 배 팅크는 가장 일반적으로 사용되는 수제 제품 중 하나입니다. 이 독특한 음료를 만드는 방법은 다양하므로 누구나 자신의 취향에 맞는 제품을 선택할 수 있습니다.

배 리큐어 만드는 법

배는 러시아 연방의 여러 지역(유럽 지역, 코카서스, 중앙아시아, 극동 지역)에서 자라기 때문에 배로 다양한 디저트와 음료를 만드는 것이 어렵지 않습니다.

이 과일의 구성에는 귀중한 비타민, 펙틴, 미량 원소, 질소 화합물, 카로틴, 효소 및 피톤치드가 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 물질 복합체 덕분에 배의 알코올 팅크는 주로 식품, 화장품, 약리 산업에서 사용됩니다.

음료의 가치는 다음 속성에 의해 결정됩니다.

• 다양한 스트레스 상황과 계절성 비타민 결핍에 사용되는 강장제로 사용됩니다.
• 인체 전체의 면역 체계를 강화합니다.
• 배의 알코올 팅크에는 해열제가 있으므로 각종 감기 및 급성 호흡기 바이러스 감염에 사용됩니다.
• 몸을 소독할 수 있으므로 팅크는 박테리아 및 바이러스 감염을 예방하는 데 자주 사용됩니다.
• 제품은 위장관의 특정 만성 질환 치료에 유용합니다.
• 알코올 음료 덕분에 인체의 전반적인 신진 대사가 정상화됩니다.
• 배로 만든 음료는 인간 비뇨기계 질환 예방에 특별한 역할을 합니다.
• 팅크는 상처, 화상 및 경미한 부상을 치료하는 데 사용됩니다.

배 팅크는 과체중을 빠르게 줄이고 신체의 외모와 전반적인 상태를 개선할 수 있기 때문에 비만에 효과적으로 사용됩니다.

구성요소

이 독특한 제품을 준비하기 전에 기본 재료를 준비하는 것이 특히 중요합니다.

1. 배. 잘 익고 신선해야 합니다. 어떤 다양성이라도 가능합니다. 그러나 달콤한 음료의 경우 Bosc, Barlett, Anjou를 섭취해야 합니다. 핵심과 씨앗을 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 배 팅크가 매우 씁쓸해질 것입니다.
2. 술. 유통기한이 넉넉하면 뭐든지 가져갈 수 있어요. 우선 순위는 보드카, 2 차 증류의 달빛 (강도 약 40-45도), 코냑, 희석 의료용 알코올 (최대 약 40도)이어야합니다.

결과는 유통 기한이 3-4 년이고 기분 좋은 향기를 지닌 배 팅크입니다. 그러나 색상은 배의 성숙도, 다양성 및 기타 충전재의 추가에 따라 달라집니다.

팁, 요령, 전통

배로 음료를 준비할 때 기술의 몇 가지 특징을 알아야 합니다.

1. 모든 베리를 추가할 수 있는 것은 아닙니다. 그들 중 다수는 음료의 색, 맛, 향을 바꿀 수 있습니다. 또한 준비에는 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 일부 열매는 분류, 세척 (여러 번), 건조 및 여러 번 끓여야합니다.
2. 값비싼 정제 알코올(럼, 진, 코냑)을 베이스로 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
3. 배 리큐어와 리큐어는 와인으로 간주되지만 그렇지 않습니다. 준비 과정에는 발효 과정이 없습니다. 그 결과 더욱 강력한 제품이 탄생했습니다. 그리고 디저트에만 사용할 수 있는 것이 아닙니다.
4. 추가 충전재로는 씨앗이 작거나 없는 과일이 사용됩니다. 이 경우 주스의 양이 더 많아지고 맛이 더 풍부해집니다.
5. 약용 특성을 위해 카모마일, 재스민, 인삼, 캐러 웨이, 밤, 민들레 및 기타 약용 식물과 같은 다양한 허브 달인이 리큐어에 추가됩니다.

기술적으로 판매되는 알코올(및 기타 알코올 베이스)은 증류를 통해 정제해야 합니다. 너무 익은 배는 팅크의 품질에 해를 끼치 지 않지만 준비 기간은 단축됩니다. 추가 성분이 너무 달콤한 주스를 생성할 수 있으므로 설탕의 비율을 엄격하게 계산해야 합니다. 알코올 베이스와 반응하지 않으므로 유리 제품을 사용하여 준비해야 합니다.

집에서 만드는 배 팅크 요리법

하나의 클래식 버전과 기타 다양한 변형이 있습니다.

보드카를 곁들인 클래식 배 리큐어

보드카를 곁들인 배 리큐어 제조법은 특정 종류의 배의 맛과 향을 잘 전달합니다.

재료:

• 배 – 1kg;
• 알코올 – 0.5 l;
• 물 – 0.1 l;
• 설탕 – 0.1kg;
• 병, 팬, 강판.

연산:

1. 과일 준비: 분류하고, 헹구고, 건조하고, 반으로 나누고, 씨와 씨를 제거합니다.
2. 배를 갈아주세요.
3. 시럽 준비 : 약한 불의 냄비에 모래를 소량의 물에 녹이고 끓입니다 (거품이 나타납니다).
4. 혼합물을 용기에 옮기고 알코올, 시럽을 넣고 섞은 다음 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
5. 서늘하고 어두운 곳(최대 20도)에 1개월간 보관하세요. 내용물을 주기적으로 흔들어 섞으세요.
6. 무명천을 통해 배 주입물을 깨끗한 용기에 걸러냅니다.
7. 일주일 동안 서늘한 곳에 두십시오.

강도는 약 25-30도입니다.

건포도와 말린 배의 팅크

이 조리법은 최고의 새해 음료로 간주됩니다.

재료:

• 말린 배 – 0.2kg;
• 건포도 – 0.05kg;
• 알코올 - 1리터;
• 베리 잎 (블랙 커런트) – 5개;
• 설탕 - 필요한 경우;
• 음료 용기, 수건, 병, 거즈.

연산:

1. 말린 배를 준비합니다. 이렇게하려면 과일을 분류하고 헹구고 말린 다음 수건으로 덮고 3-4 일 동안 (햇빛 아래) 두십시오.
2. 과일을 용기에 넣고 건포도, 알코올, 잎을 추가합니다. 혼합. 뚜껑을 닫으세요.
3. 한 달 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 정기적으로 흔들어주세요.
4. 무명천을 통해 팅크를 걸러내고 설탕을 넣고 저어줍니다. 닫다. 냉장고에 넣어 5일 동안 우려냅니다.

강도는 30-35도 이상입니다.

훈제 배 팅크

이 음료는 부드럽고 쓴 맛이 없습니다.

• 훈제 배 – 0.2kg;
• 건포도 – 0.05kg;
• 코냑 – 1 l;
• 베리 잎 (블랙 커런트) – 5개;
• 여보 - 선택 사항;
• 음료 용기, 병, 거즈, 수건.

연산:

1. 훈제 배를 가져다가 요리하십시오.주입 기간(1.5주)이 이전 버전과 다릅니다.
2. 재료를 섞은 후 서늘한 곳에 두고 다른 레시피와 마찬가지로 흔들어주세요.
3. 무명천을 통해 팅크를 걸러내고 설탕을 넣고 저어줍니다. 닫다. 5일 동안 냉장고에 넣어 두세요.

강도는 36-40도 더 커집니다 (코냑의 존재로 인해).

알코올이 함유 된 배 ​​팅크

이 배 음료는 가장 강하고 동시에 절묘합니다.

재료:

• 배 – 0.75kg;
• 알코올 및 보드카 – 각각 0.25 l;
• 럼과 물 - 각각 0.1 l;
• 설탕 – 230g;
• 정향 - 5 개;
• 카다몬 – 2개;
• 계피 – 1 조각;
• 레몬(주스) – 2개
• 2병, 거즈, 병.

연산:

1. 과일 준비 : 배를 분류하고, 헹구고, 말리고, 불필요한 부분을 제거하고, 조각으로 자릅니다.
2. 혼합물을 병에 넣고 레몬즙을 첨가합니다. 설탕을 첨가하십시오. 닫다. 3일 동안 빛에 놓아두세요.
3. 향신료, 알코올, 물을 추가하십시오. 닫다. 항아리를 어두운 곳에 두십시오 (3 개월).
4. 무명천을 통해 다른 용기에 걸러냅니다. 럼을 넣고 저어주세요.
5. 병에 붓습니다. 일주일 더 양조하자.

강도는 60-80도에 이릅니다.

집에서 만드는 매콤한 배 리큐어

배로 만든 가장 균형 잡힌 음료입니다.

재료:

• 배 - 2개;
• 계피 – 1 조각;
• 생강 뿌리 – 5개
• 정향 - 10 개;
• 바닐라 설탕 – 160g;
• 보드카 – 0.5 l;
• 항아리, 거즈, 병.

연산:

1. 과일을 준비합니다. 씨앗과 코어를 제거하십시오.
2. 과일을 조각으로 자릅니다.
3. 생강을 자른다.
4. 모든 재료를 항아리에 섞습니다. 혼합. 뚜껑을 닫으세요.
5. 서늘하고 어두운 곳에 2주간 보관하세요. 정기적으로 흔들어주세요.
6. 무명천을 통해 배 음료를 병에 걸러냅니다.
7. 일주일 더 기다리세요.

강도는 40-60도에 이릅니다.

보드카와 생강을 곁들인 배 팅크 레시피

이 옵션은 새해로 간주됩니다.

재료:

• 배 – 6개 조각;
• 생강 뿌리 - 1 조각;
• 지팡이 설탕 – 0.15kg;
• 강한 알코올 – 0.75 l;
• 항아리, 거즈, 병.

연산:

1. 배를 준비하세요. 조각으로 자르십시오.
2. 생강을 씻어서 잘게 썬다.
3. 항아리에 재료를 섞습니다. 닫다. 서늘하고 어두운 곳에 2주간 보관하세요. 주기적으로 모든 것을 흔드십시오.
4. 무명천을 통해 병에 걸러냅니다.
5. 2주 동안 떠나세요.

음료는 뜨거운 전채 요리와 샐러드에 적합합니다.

달빛을 곁들인 배 팅크 레시피

음료는 기분 좋은 감귤 향으로 가장 부드럽습니다.

재료:

• 배 – 4개 조각;
• 레몬그라스 - 줄기 12개;
• 알코올 – 0.75 l;
• 항아리, 거즈, 병.

연산:

1. 배를 준비하세요. 그런 다음 조각으로 자릅니다.
2. 레몬그라스를 씻어서 작은 고리 모양으로 자릅니다.
3. 항아리에 모든 것을 섞는다. 뚜껑을 닫으세요. 서늘하고 어두운 곳에 4일간 놓아두세요.
4. 무명천을 통해 병에 걸러냅니다.
5. 1주일 더 떠나세요.

강도는 약 40-60도입니다.

보드카와 카모마일을 곁들인 배 팅크

이 옵션은 훌륭한 약이 될 것입니다.

재료:

• 배 - 2개;
• 카모마일 (꽃) - 100g;
• 알코올 – 0.375 l;
• 항아리, 거즈, 병.

연산:

1. 과일을 준비합니다. 조각으로 자르십시오.
2. 카모마일을 잘게 자릅니다.
3. 항아리에 혼합물을 섞는다. 닫다. 서늘하고 어두운 곳에 1주일 동안 보관하세요. 가끔 흔들어주세요.
4. 무명천을 통해 병에 걸러냅니다.
5. 2개월 동안 떠나세요.

이 음료는 모든 요리에 추가할 수 있습니다.

크랜베리를 곁들인 수제 배 팅크

이 제품은 미식가들의 관심을 끌 것입니다.

재료:

• 배 (조각으로 자른 것) – 0.4 l;
• 크랜베리 – 0.06kg;
• 생강(잘게 다진 것) – 0.5 큰 술;
• 정향 - 1 개;
• 계피 – 1 조각;
• 알코올 – 0.35 l;
• 코냑 – 0.18 l;
• 항아리, 거즈, 병.

연산:

1. 모든 재료를 항아리에 섞습니다. 닫다. 어둡고 서늘한 곳에 1개월 동안 보관하세요. 가끔 흔들어주세요.
2. 무명천을 통해 병에 걸러냅니다.
3. 2개월 동안 떠나세요.

강도는 40-60도입니다.

보관 이용 약관

지속 시간은 재료에 따라 다릅니다. 부패하기 쉬운 부품이 없기 때문에 보관기간은 1~5년입니다.

결론

뛰어난 특성에도 불구하고 배 팅크에는 몇 가지 해로운 특성도 있습니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 대량으로 중독될 수 있습니다. 적당히 관찰하는 것이 중요합니다.

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