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집에서 술과 함께 양 고추 냉이를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 클래식 버전에서는 알코올 베이스 1리터당 양 고추냉이 뿌리줄기 200g을 섭취합니다. 음료는 며칠 동안 주입 된 후 물로 약 두 번 희석됩니다. 정확도를 높이려면 알코올 비중계를 사용하여 측정하는 것이 좋습니다.
약용 성질
양 고추냉이에는 항산화제, 비타민, 식이섬유, 미네랄, 플라보노이드 및 기타 귀중한 성분이 포함되어 있습니다. 따라서 양 고추 냉이 잎과 뿌리의 팅크를 알코올에 사용하면 다음과 같은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
- 소화 개선;
- 면역체계 강화;
- 신진대사 자극;
- 지구력 증가;
- 조기 노화 과정 예방;
- 지적 활동 자극;
- 항염증 및 진통 효과.
요리의 미묘함
집에서 술과 함께 양 고추 냉이를 준비하는 것은 매우 간단하지만 맛이 풍부하고 쾌적하도록 몇 가지 규칙을 따라야합니다.
중요한 요구 사항 중 하나는 성분의 비율입니다. 양 고추 냉이를 주입하기 위해 96 도의 순수 의료용 알코올이 사용됩니다. 그러나 그러한 음료를 순수한 형태로 마시는 것은 거의 불가능하며 건강에도 위험합니다.
따라서 모든 조리법에서 다진 양 고추 냉이에 먼저 알코올을 주입 한 다음 물로 원하는 비율로 희석합니다. 예를 들어 1리터를 추가하면 강도가 48도인 구성을 얻게 됩니다. 간단한 계산을 하면 다양한 강도의 고추냉이에 대한 최적의 물 양을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 일반적인 40도 음료의 경우 1리터의 알코올과 1.65리터의 물이 필요합니다. 비중계를 사용하면 강도를 보다 정확하게 측정할 수 있습니다.
또 다른 중요한 수치는 양 고추 냉이의 양입니다. 양 고추 냉이를 준비하려면 완성 된 음료 1 리터당 뿌리 100g을 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 1리터의 알코올을 물로 두 번 희석하려는 경우 뿌리 줄기 200g을 섭취하십시오.
양 고추 냉이를 준비하려면 9 월에 뿌리를 파는 것이 좋습니다
음료를 준비할 때 중요한 사항을 고려해야 합니다.
- 강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주는 것보다 칼로 뿌리 줄기를 자르는 것이 좋습니다.
- 너무 오랜 시간 동안 우려내면 안 됩니다. 5~7일이면 충분합니다.
- 주요 성분에 특별한주의를 기울여야합니다. 양 고추 냉이를 준비하려면 손상이나 질병의 징후없이 건조되지 않고 신선한 뿌리 만 채취해야합니다.
- 어두운 곳에서 주장해야합니다. 이 경우 매일 용기를 흔드는 것이 좋습니다.
술로 고추냉이 만드는 법
양 고추 냉이를 만드는 것은 매우 간단합니다. 초보자도 준비를 할 수 있습니다. 주요 조건은 재료의 비율을 준수하고 기한을 위반하지 않는 것입니다. 알코올을 곁들인 양 고추 냉이의 가장 좋은 요리법은 아래에 설명되어 있습니다. 당신의 취향에 맞게 무엇이든 선택할 수 있습니다.
알코올을 곁들인 양 고추 냉이의 고전 요리법
고전적인 경우에는 간단한 조리법에 따라 알코올에 담긴 양 고추 냉이를 꿀과 함께 준비합니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 의료용 알코올 96% - 1 l;
- 양 고추 냉이 뿌리 – 270g;
- 액체 꿀 – 6 큰술. 엘.
요리 지침:
- 뿌리를 껍질을 벗기십시오.
- 2~3cm 크기로 같은 크기로 잘게 썰어주세요.
- 꿀과 결합하십시오.
- 알코올을 채우십시오.
- 어둡고 따뜻한 곳에 5일 동안 놓아두세요.
- 가끔 흔들어주세요.
- 5일 후, 원하는 강도가 얻어질 때까지 물을 걸러내고 희석합니다. 예를 들어, 40도의 클래식 버전을 얻으려면 1.65-1.7리터를 추가해야 합니다.
캐러 웨이 씨앗과 알코올에 양 고추 냉이 팅크
캐러웨이 씨를 사용하여 알코올에 양 고추냉이 뿌리를 팅크할 수 있습니다. 음료를 풍부하게 만들기 위해 몇 가지 재료를 준비합니다.
- 알코올 96% - 500ml;
- 생강 가루 – 20g;
- 정향 – 2개의 새싹;
- 커민 – 작은 꼬집음(3-4g);
- 올스파이스 – 완두콩 3개;
- 여보 - 2 큰술. 엘.;
- 후추 – 완두콩 5개.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 뿌리를 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.
- 커민, 정향 새싹, 두 종류의 고추를 추가합니다.
- 물 몇 스푼에 꿀을 녹입니다.
- 꿀 혼합물을 알코올에 붓고 나머지 재료와 섞습니다.
- 8~10일 동안 서늘한 곳에 두세요.
- 그런 다음 물을 걸러내고 600ml의 물을 추가합니다. 조금 덜 사용할 수 있습니다. 그러면 음료는 달빛만큼 강해질 것입니다.
- 다른 용기에 붓고 냉장고에 보관하세요.
커민은 음료의 향과 맛을 풍부하게 해줍니다.
레몬을 곁들인 양 고추 냉이 팅크
알코올을 곁들인 양 고추 냉이 제조법에서는 다음 제품이 사용됩니다 (완성 음료 3 리터 기준).
- 알코올 – 96%;
- 양 고추 냉이 – 300g;
- 1.5-2 개의 중간 크기 레몬 주스;
- 여보 - 6 큰술. 엘.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 뿌리 줄기를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 알코올을 붓습니다.
- 꿀과 레몬즙을 첨가하세요.
- 완전히 녹을 때까지 잘 섞으세요.
- 따뜻하고 어두운 곳에 가끔 흔들어 주며 5일간 방치합니다.
- 물을 걸러내고 물 2리터를 추가합니다.
- 맛을 보고 필요한 경우 꿀 1티스푼을 더 넣고 저어줍니다.
서빙할 때 각 잔에 레몬 조각을 장식합니다.
알코올로 양 고추 냉이 뿌리를 만드는 빠른 요리법
며칠 동안 양 고추 냉이를 알코올에 주입 할 수 있습니다. 알코올은 식물 조직에서 물질을 잘 추출(“당겨내기”)하기 때문에 단 5-7일 만에 팅크가 준비됩니다. 15분 안에 음료를 즐길 수 있는 빠른 레시피가 있지만. 다음 재료가 필요합니다.
- 알코올 베이스 96% - 250ml;
- 여보 - 1 큰술. 엘.;
- 신선한 생강 뿌리 – 20g;
- 양 고추 냉이 – 45-50g;
- 소금 - 꼬집음 (3g);
- 갓 짜낸 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
단계별 지침은 다음과 같습니다.
- 양 고추 냉이와 생강을 고운 강판에 갈아주세요.
- 소금을 넣고 뿌리에서 즙이 나올 때까지 손으로 문지릅니다.
- 레몬즙과 꿀을 첨가하세요.
- 알코올 베이스를 붓고 잘 흔들어 주면서 5분간 방치합니다.
- 5~10분 후 물을 두 번 걸러내고 희석하여 원하는 농도까지 250~270ml를 추가합니다.
그렇기 때문에 고전 및 기타 여러 조리법에서 뿌리 줄기를 칼로 자르는 것이 좋습니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하면 안 됩니다.
양 고추 냉이 잎에 알코올을 주입하는 것이 가능합니까?
뿌리뿐만 아니라 양 고추 냉이 잎에서도 알코올로 팅크를 만들 수 있습니다. 준비를 위해 다음 양의 재료를 섭취하십시오.
- 5개의 큰 잎;
- 알코올 베이스 96% - 250ml.
지침은 다음과 같습니다.
- 잎을 철저히 씻고 말리십시오.
- 거친 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 항아리에 단단히 넣으십시오.
- 알코올을 붓고 냉장고에 6일 동안 보관합니다.
- 긴장을 풀고 물 270ml를 첨가하십시오.
- 다른 용기에 붓습니다.
500ml의 음료를 준비하려면 큰 잎 5개를 섭취하면 충분합니다.
이 팅크는 음료로도 섭취할 수 있지만 그 맛은 고전적인 양 고추 냉이와 다소 다릅니다. 따라서 두 가지 옵션을 모두 시도해 보는 것이 좋습니다.
부작용
공복에 팅크를 과도하게 정기적으로 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 위산도 증가;
- 식도 자극;
- 혈압 증가;
- 복부 불쾌감;
- 두통;
- 혈전 형성;
- 지적 기능 저하;
- 중독의 점진적인 형성, 알코올 중독;
- 행동 변화;
- 성적 욕망 억제;
- 아이를 임신하는 데 관련된 문제 및 기타 많은 문제.
따라서 양 고추 냉이를 50-55도 이하로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 배가 가득 찬 경우에만 마실 수 있습니다.
사용 규칙
Khrenovukha는 특별한 맛과 향을 지닌 강한 음료입니다. 따라서 이를 사용할 때 다음과 같은 몇 가지 기능을 고려해야 합니다.
- 잔치가 시작되기 한 시간 전에 병을 냉장고에 넣어야합니다.
- 한 번에 마시는 것이 아니라 천천히 마시는 것이 맛을 느끼는 것이 좋습니다.
- 고기, 감자와 같은 고칼로리 요리와 같은 간식과 함께 양 고추 냉이를 함께 드십시오.
- 숙취를 피하기 위해 한 잔치 동안 150ml 이하를 마시는 것이 좋습니다. 이는 독한 술을 거의 마시지 않는 사람들에게 특히 중요합니다.
양 고추 냉이 알코올 팅크의 유통 기한
양 고추 냉이는 냉장고, 지하실, 지하실 또는 섭씨 2-6도 범위의 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 습도는 최대 70%로 적당해야 합니다. 이 규칙을 따르면 유통기한은 2~3년입니다.
실온에 보관했다면 3~4개월 안에 마셔야 한다. 양 고추 냉이가 오래 앉을수록 쓴맛이 더 심해진다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 동시에 유통 기한은 유지되지만 맛은 저하됩니다.
유통기한을 늘리려면 음료수를 냉장고에 보관하세요.
결론
집에서 술을 곁들인 양 고추 냉이 요리법은 간단하므로 누구나 접근 할 수 있습니다. 맛있는 음료를 준비하려면 반드시 꿀을 사용하세요. 매운맛을 완화하고 풍미를 더해줍니다. 향기를 풍부하게하려면 커민, 생강, 정향 및 기타 향기로운 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.
