집에서 체리 마멀레이드 : 한천 요리법, 젤라틴 포함

어린 시절부터 많은 사람들에게 사랑을 받아온 이 디저트는 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 체리 마멀레이드는 준비하기 쉽고 시간이 많이 필요하지 않습니다. 마음에 드는 레시피를 선택하고, 재료를 비축해두기만 하면 요리를 시작할 수 있습니다.

집에서 체리 마멀레이드 만드는 법

어떤 버전의 체리 마멀레이드를 선택하든 모든 버전을 준비하기 위한 일반적인 조건과 권장 사항이 있습니다.

1. 체리는 펙틴을 함유한 열매이므로 요리하는 동안 증점제를 사용할 필요가 없습니다. 그러나 어떤 경우에는 겔화 첨가제를 사용하는 것이 허용됩니다.일반적으로 천연 유래 천연 제품인 해초 또는 젤라틴으로 만든 천연 증점제 인 한천이 사용됩니다.
2. 천연 설탕 섭취가 금기인 경우 꿀이나 과당으로 대체할 수 있습니다.
3. 코코넛 플레이크나 요리용 스프링클을 이용해 단맛을 장식할 수 있습니다.
4. 열매가 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 디저트는 약한 불로 요리해야 합니다.
5. 준비 상태를 확인하려면 마멀레이드를 접시에 떨어뜨려야 합니다. 방울이 퍼지지 않으면 제품이 준비된 것입니다.

젤라틴을 곁들인 클래식 체리 마멀레이드

이 옵션에는 다음이 필요합니다.

• 체리 400g;
• 설탕 100g;
• 젤라틴 10g.

큰 틀에 얼린 마멀레이드는 같은 크기로자를 수 있습니다

준비는 단계별로 수행됩니다.

1. 체리는 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 신선하거나 냉동된 베리를 사용할 수 있습니다.
2. 열매는 무명천으로 걸러지고 불에 붙입니다.
3. 혼합물이 끓으면 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 계속 저으면서 10-15분 더 요리합니다. 이때 젤라틴을 담글 수 있습니다.
4. 스토브에서 팬을 꺼내고 젤라틴을 첨가합니다. 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
5. 마멀레이드를 하나의 큰 용기 또는 여러 개의 작은 용기에 붓습니다.
6. 완전히 굳는데 2~3시간 정도 소요됩니다. 그 후에는 제공될 수 있습니다.

한천을 곁들인 체리 마멀레이드

약간의 신맛과 함께 기분 좋은 맛을 지닌 과자를 준비하는 데 탁월한 옵션입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선 또는 냉동 체리 500g;
• 설탕 100g;
• 한천 2테이블스푼.

원하는 경우 완성된 체리 마멀레이드에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

준비는 다음 순서로 수행됩니다.

1. 한천에 따뜻한 물을 부어 30분간 방치합니다.
2. 열매를 씻고 씨를 제거한 후 믹서로 치십시오.
3. 체를 사용하여 퓌레를 균질한 상태로 만듭니다.
4. 냄비에 넣고 설탕을 부어 스토브 위에 올려 놓습니다.
5. 퓌레가 끓으면 불린 한천을 넣고 계속 저으면서 10분 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 잠시 방치하십시오.
7. 냉각된 혼합물을 금형에 붓고 2~3시간 동안 냉각합니다.

한천과 바닐라를 곁들인 체리 마멀레이드 레시피

이 조리법에는 한천 외에도 바닐린이 추가됩니다. 그것은 디저트에 특이한 맛과 향을줍니다.

이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 체리 – 50g;
• 물 - 50mg;
• 한천 – 5g;
• 설탕 – 80g;
• 바닐라 설탕 – 20g.

완제품은 적당히 달콤하고 기분 좋은 바닐라 향이납니다.

그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다.

1. 체리를 씻어서 씨를 제거하고 믹서기에서 분쇄합니다.
2. 완성된 퓌레는 체를 통해 압착됩니다.
3. 냄비에 넣고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 늦어도 30분 전에 한천에 따뜻한 물을 부어주세요.
5. 체리 퓨레가 끓으면 한천을 넣고 계속 저으면서 10분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 식힙니다.
6. 혼합물을 틀에 붓고 냉각시킵니다.

한천으로 체리 마멀레이드 준비 :

PP: 설탕 대체물을 첨가한 한천에 체리 마멀레이드

이 조리법에 따라 준비된 마멀레이드는 체중 감량 시 또는 설탕에 대한 개인적 불내증이 있는 경우 섭취할 수 있습니다. 이렇게하려면 한천을 사용한 일반적인 요리 버전과 동일한 재료를 섭취해야하지만 설탕 대신 설탕 대체물을 추가하십시오. 똑같은 방법으로 준비했습니다. 동시에, 단 하나의 성분만 교체하면 적절한 영양을 제공하는 우수한 제품을 얻을 수 있습니다.

다이어트 버전의 과자를 사용하면 좋아하는 진미를 즐기고 날씬한 몸매를 유지할 수 있습니다.

홈메이드 체리 주스 마멀레이드

결과는 육즙이 많고 맛있으며 투명한 디저트입니다. 다음이 필요합니다.

• 체리 주스 - 300ml;
• 젤라틴 – 30g;
• 레몬 반 주스;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.

단계별 조리 과정:

1. 실온에서 주스 150g을 취해 젤라틴을 넣고 섞은 후 부풀어 오릅니다.
2. 주스의 나머지 절반을 설탕과 섞어 팬에 첨가합니다. 그런 다음 저어주고 끓입니다.
3. 레몬 반 개에서 짜낸 주스를 추가합니다.
4. 젤라틴과 함께 체리 주스를 첨가하십시오. 모든 것이 조금 식으면 틀에 붓고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

일반 얼음 트레이에 디저트를 부을 수 있습니다.

신선한 체리 마멀레이드 레시피

신선한 체리는 별로 달지 않고 약간의 신맛이 나는 마멀레이드를 만들 수 있는데, 이는 첨가된 설탕의 양에 따라 조절될 수 있습니다.

레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 체리 주스 – 350g;
• 설탕 – 4-5 큰술. 엘.;
• 한천 – 7g;
• 계피 - 0.5 큰술. 엘.;
• 물 – 40ml;
• 비료용 설탕, 초콜릿 칩 또는 코코넛 플레이크.

완성된 마멀레이드는 너무 달지 않고 기분 좋은 신맛이 나요

단계별 요리법은 다음과 같습니다.

1. 한천은 물과 혼합되어 부풀어 오릅니다.
2. 체리 주스를 설탕과 섞고 계피를 넣고 섞습니다.
3. 숟가락으로 저어가며 끓인 후 2분 후 불을 끄세요.
4. 약간 냉각된 덩어리를 금형에 붓고 냉각시킵니다.

오렌지 주스를 곁들인 홈메이드 체리 마멀레이드

한천을 사용하여 집에서 디저트를 만들 때 오렌지 주스와 섞어서 먹는 것이 권장되는 경우가 많습니다. 이 천연 증점제는 홍조류와 갈조류로 만들어지기 때문에 뚜렷한 맛과 냄새가 없는 베리를 사용하는 경우 완제품에서 한천 특유의 "해양"맛이 느껴질 수 있습니다. 이를 중화하려면 감귤류가 필요하며 오렌지 주스와 체리의 조합으로 인해 완제품에 특이한 맛을 부여합니다.

체리와 오렌지 맛을 결합한 디저트는 휴일 테이블에 특이한 추가가 될 것입니다.

이 레시피에는 물 대신 오렌지 주스를 사용한다는 점을 제외하면 다른 레시피와 다른 재료나 준비 단계가 없습니다.

냉동 체리 마멀레이드

겨울에는 값싸고 신선한 딸기를 찾기가 어렵습니다. 하지만 미리 계획을 세워 얼려두면 새해에도 맛있는 디저트를 만들 수 있어요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 냉동 체리 – 350g;
• 한천 – 1.5 tsp;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 물.

완제품은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다

다음 순서로 준비해야 합니다.

1. 열매를 해동하고 설탕을 첨가하십시오.
2. 부드럽고 맛이 날 때까지 블렌더로 갈아주세요. 너무 신맛이 나면 설탕을 더 넣으세요.
3. 생성된 퓌레에 한천을 첨가하고 20분간 방치하여 부풀게 합니다.
4. 혼합물을 냄비에 붓고 끓여서 계속 저어줍니다.
5. 완성된 제품을 틀에 붓고 식힌 후 서빙할 수 있습니다.

체리와 견과류 마멀레이드 만드는 법

가족을 정말 놀라게 하려면 견과류로 체리 마멀레이드를 만들어 보세요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 체리 – 300g;
• 한천 – 3 티스푼;
• 구운 헤이즐넛 – 20g;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 물.

구운 견과류는 디저트를 만드는 데 적합합니다.

추가 요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 체리에서 씨앗을 제거하고 믹서기에서 분쇄합니다. 그런 다음 체를 추가로 문지릅니다.
2. 한천을 물에 담그고 20분간 놓아두세요.
3. 냄비에 퓌레를 넣고 설탕을 넣으세요. 그런 다음 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다.
4. 그런 다음 증점제를 추가하고 다시 끓입니다.
5. 혼합물이 냉각되면 준비된 팬에 절반을 붓습니다.
6. 마멀레이드가 약간 "설정"된 후 그 위에 견과류를 놓고 나머지는 위에 추가합니다.
7. 진미가 완전히 굳으면 틀에서 꺼내어 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

체리 시럽으로 만든 맛있는 마멀레이드

시럽을 사용하면 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 체리 주스 한 잔에 설탕의 절반을 추가해야합니다. 이 모든 것을 약한 불에 놓고 시럽이 나올 때까지 요리합니다. 원하는 경우 계피, 바닐라 또는 생강을 추가할 수 있습니다.

시럽 마멀레이드를 더 빨리 식히려면 냉장고에 넣어두세요

혼합물이 끓으면 미리 준비된 한천을 첨가합니다. 그런 다음 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그 후, 틀에 붓고 식힙니다.

집에서 만드는 펠트 체리 마멀레이드 레시피

다양한 종류의 "펠트" 체리를 사용하면 신선한 베리의 향과 맛을 보존하는 진미를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 체리 300g;
• 설탕 150g;
• 꿀 2테이블스푼;
• 전분 5테이블스푼;
• 물.

펠트 체리 디저트는 매우 맛있고 맛있습니다.

다음으로 단계별로 진미를 준비하십시오.

1. 체리를 씻어서 냄비에 넣습니다. 물 3컵을 붓고 열매가 부서질 때까지 요리합니다.
2. 그런 다음 체를 통해 갈아서 설탕을 펄프에 첨가합니다.
3. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 꿀을 넣고 스토브 위에 조금 더 올려두세요.
4. 물 5테이블스푼에 희석한 전분을 넣고 혼합물이 젤리보다 농도가 더 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 계속 요리합니다.
5. 약간 냉각된 덩어리를 금형에 붓고 3시간 동안 냉각합니다.

항아리에 담긴 겨울용 수제 체리 마멀레이드

여름에는 신선한 딸기가 있지만 겨울용 간식을 미리 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 체리 – 2.5kg;
• 설탕 – 1kg.

완제품은 작은 병에 편리하게 보관할 수 있습니다.

겨울용 마멀레이드 준비는 다음 순서로 수행됩니다.

1. 항아리는 세척, 멸균 및 건조됩니다.
2. 씻어서 씨를 제거한 체리를 냄비에 넣고 주스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 센 불로 요리합니다.
3. 설탕을 넣고 끓여서 20분 더 끓입니다.
4. 완성된 덩어리를 준비된 항아리에 넣습니다.
5. 위에 껍질이 생기면 뚜껑을 닫아주세요.

겨울용 젤라틴을 곁들인 체리 마멀레이드 레시피

겨울용 디저트를 준비하는 또 다른 간단한 옵션이 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 체리 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 젤라틴 – 1 봉지;
• 물.

마멀레이드는 젤라틴 덕분에 모양이 완벽하게 유지되므로 부분 조각으로자를 수 있습니다.

겨울 준비는 단계별로 수행됩니다.

1. 열매를 씻고 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 블렌더로 갈아서 체에 걸러냅니다.
2. 퓌레를 냄비에 넣고 끓입니다.
3. 찬물에 불린 젤라틴을 약간 가열한 후 식힌다.
4. 팬에 설탕을 붓고 15분 더 끓입니다.
5. 불에서 퓌레를 꺼내고 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다.
6. 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

보관 규칙

공작물이 사전에 악화되는 것을 방지하려면 올바르게 보관해야 합니다. 이렇게하려면 식힌 디저트가 담긴 항아리를 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 냉장고를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모든 조건이 충족되면 마멀레이드는 1년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

체리 마멀레이드는 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있고 밝은 디저트입니다. 다양한 조리법을 통해 식이요법 제품이나 어린이를 위한 건강한 과자로 사용할 수 있습니다. 그리고 특이한 옵션으로 친척이나 친구를 놀라게 할 수도 있습니다.

추천 게시물

겨울용 배 잼 : 17 가지 요리법

겨울용 배 마멀레이드

멜론맛 마멀레이드

집에서 만든 복숭아 마멀레이드

홈메이드 블랙커런트 마멀레이드

집에서 만드는 구스베리 마멀레이드: 8가지 최고의 요리법

홈메이드 레드커런트 마멀레이드

집에서 딸기 마멀레이드 만드는 법

오렌지가 들어간 초크베리