집에서 만드는 구스베리 마멀레이드: 8가지 최고의 요리법

베리 구스베리 마멀레이드는 어린이도 어른도 거부할 수 없는 맛있는 디저트입니다. 이 진미는 달콤하고 신맛이 있습니다. 그것을 준비하려면 젤라틴, 한천 또는 펙틴을 사용하십시오. 겨울 식단을 다양화하려면 제안된 요리법을 사용할 수 있습니다.

구스베리 마멀레이드 만들기 규칙

구스베리 마멀레이드는 정말 진미입니다. 준비는 초보 주부라도 어려움을 겪지 않습니다. 그러나 몇 가지 권장 사항은 숙지할 가치가 있습니다.

열매 준비하기

구스베리로 만든 마멀레이드가 건강에 좋고 오랫동안 보관될 수 있으려면 고품질 베리를 선택할 때 주의가 필요합니다. 웜홀이나 썩은 흔적이 없이 잘 익은 것이어야 합니다.

과일을 분류하고 각 베리에서 꽃차례의 줄기와 잔재물을 제거해야합니다. 그런 다음 원료를 헹구고 천 위에 올려 수분을 제거하십시오.

어떤 증점제를 선택할 것인가

섬세한 마멀레이드를 얻기 위해 천연 유래의 다양한 증점제가 사용되며 각각은 다음과 같은 목적에 탁월합니다.

• 펙틴;
• 한천;
• 젤라틴.

이제 각각에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다.

1. 펙틴은 분말 형태의 천연 물질입니다. 이 물질은 물에 약간 녹지만 가열하면 젤리 같은 덩어리가 됩니다.
2. 한천은 또한 해초에서 얻은 천연 물질입니다.
3. 젤라틴은 결정 형태로 제공되는 동물성 제품입니다. 이 물질을 희석하려면 +40 도의 물을 사용하십시오.

유용한 팁

마멀레이드가 처음으로 준비되면 몇 가지 질문이 생깁니다. 몇 가지 팁은 실수를 피하고 맛있는 베리 디저트를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

1. 마멀레이드의 밀도는이 성분에 의존하지 않기 때문에 조리법의 설탕 양은 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다.
2. 식이 제품을 얻으려면 설탕의 1/3을 꿀로 대체하는 것이 좋습니다.
3. 가족 중에 의학적 이유로 천연 설탕을 금하는 친척이 있는 경우 꿀, 과당 또는 스테비아로 완전히 대체할 수 있습니다.
4. 마멀레이드의 올바른 맛을 얻는 것뿐만 아니라 아름답게 자르고 필요한 모양을 만드는 것도 필요합니다.
5. 다양한 색상의 과일로 디저트를 준비하면 다층적인 간식을 준비할 수 있습니다.

전통 구스베리 마멀레이드 레시피

집에서 간단한 구스베리 마멀레이드를 준비하려면 전통적인 조리법이 자주 사용됩니다.이 경우 충분한 양의 펙틴을 함유하고 있으므로 약간 설익은 열매가 필요합니다. 따라서 조밀한 덩어리를 얻기 위해 겔화 첨가제를 사용하지 않습니다.

레시피 재료:

• 구스베리 – 1kg;
• 물 – ¼ 컵;
• 과립 설탕 – 0.5kg.

요리 특징:

1. 껍질을 벗긴 베리를 바닥이 두꺼운 그릇에 넣고 물을 넣고 과일이 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
2. 베리 덩어리는 믹서기를 사용하여 퓌레로 변합니다. 씨를 제거해야 할 경우 체(sieper)가 필요합니다.
3. 그런 다음 과립 설탕과 필요한 첨가제가 추가됩니다.
4. 용기를 스토브 위에 놓고 덩어리가 바닥에 달라 붙지 않도록 계속 저으면서 약한 불로 30 분 동안 끓입니다.
5. 마멀레이드 한 방울을 접시 위에 놓습니다. 퍼지지 않으면 디저트가 준비된 것입니다.
6. 뜨거운 덩어리는 멸균 병으로 옮겨지지만 즉시 밀봉되지는 않습니다.
7. 마멀레이드가 식자마자 금속 뚜껑이나 나사 뚜껑으로 단단히 감아주세요.

보관하려면 빛이 닿지 않는 서늘한 장소를 선택하세요. 이 구스베리 디저트는 다양한 수제 구운 식품에 탁월한 충전재입니다.

젤라틴, 펙틴 또는 한천이 함유된 구스베리 마멀레이드 사탕

레시피 재료:

• 한천(펙틴 또는 젤라틴) 5g;
• 깨끗한 물 50ml;
• 잘 익은 열매 350g;
• 4 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.

운영 규칙:

1. 준비된 과일을 조리 용기에 넣고 약간의 물을 추가합니다.
2. 베리 덩어리가 끓으면 1분 동안 요리합니다.
3. 부드러워진 원료를 편리한 방법으로 퓌레로 바꾸세요.
4. 씨앗이 마음에 들지 않으면 체에 덩어리를 통과시킵니다. 끓인 후 굵은 설탕을 넣고 2분간 조리합니다.
5. 투여 3분의 1시간 전에 한천을 준비합니다.이렇게하려면 가루를 물과 섞어서 끓이십시오.
6. 퓌레에 한천을 넣고 섞는다.
7. 5분 동안 약한 불로 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
8. 마멀레이드를 더 빨리 식히려면 용기를 찬물에 담그십시오.
9. 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳힙니다.
10. 마멀레이드를 조각으로 나누고 설탕을 넣고 건조하고 멸균 된 병에 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

겨울용 구스베리와 라즈베리 마멀레이드 만드는 법

재료:

• 라스베리 500g;
• 구스베리 1.5kg.

요리 단계:

1. 라즈베리를 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 으깨고 체에 문질러 씨를 제거합니다.
2. 구스베리를 에나멜 팬에 넣고 물 100ml를 추가한 후 베리가 부드러워질 때까지 5분간 끓입니다.
3. 블렌더로 구스베리 덩어리를 갈아주세요.
4. 베리 퓨레를 섞고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
5. 양피지가 깔린 시트에 혼합물을 붓습니다. 층은 1.5cm를 넘지 않아야 합니다.
6. 라즈베리-구스베리 마멀레이드는 야외에서 건조해야 합니다.
7. 말린 덩어리를 모양으로 자르고 설탕이나 가루로 굴립니다.
8. 양피지 아래 유리 용기에 보관하십시오. 식힌 덩어리를 플라스틱 냉동고 가방에 넣고 냉동실에 넣을 수 있습니다.

레몬을 곁들인 홈메이드 구스베리 마멀레이드

레시피 재료:

• 구스베리 – 1kg:
• 과립 설탕 – 0.9kg;
• 레몬 – 2 개

요리 규칙:

1. 과일을 용기에 넣고 2-3 큰술을 더합니다. 엘.물을주고 열매를 저온에서 1/3 시간 동안 찌십시오.
2. 구스베리 덩어리를 약간 식힌 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
3. 레몬의 즙을 짜내고 다른 감귤류의 풍미를 더합니다.
4. 퓌레에 추가하고 계속 저으면서 약한 불로 30분 더 요리합니다.
5. 베리 혼합물을 틀에 붓습니다. 식힌 제품을 냉장고에 넣으세요.
6. 가루 설탕으로 냉동 피규어를 굴리고 목이 넓은 마른 항아리에 넣으십시오. 양피지로 덮으십시오.

냉장보관하세요.

체리를 곁들인 구스베리 마멀레이드의 오리지널 레시피

구스베리와 체리 마멀레이드를 만들려면 두 가지 베리 재료를 사용하는 모든 레시피를 사용할 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 열매를 똑같이 취하고 베이스를 따로 끓여서 2층 마멀레이드를 만듭니다.

레시피 특징:

• 구스베리 1kg;
• 체리 1kg;
• 설탕 1kg;
• 한천 15g;
• ½ 큰술. 물.

요리법:

1. 설탕의 절반을 사용하여 평소처럼 구스베리 마멀레이드를 요리하십시오.
2. 체리를 삶은 다음 구덩이에서 분리하고 혼합물을 체로 갈아줍니다.
3. 남은 설탕과 한천을 체리 퓨레에 넣고 5분간 끓입니다.
4. 두 혼합물을 양피지로 덮은 별도의 시트에 놓습니다.
5. 식힌 후 설탕을 뿌리고 함께 섞어 다이아몬드 모양이나 삼각형 모양으로 자릅니다.
6. 설탕을 넣어서 보관하세요.

겨울용 마멀레이드 구스베리

겨울용 오리지널 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 기성품 마멀레이드;
• 구스베리 – 150g.

레시피 세부정보:

1. 마멀레이드 덩어리는 위에 제시된 조리법에 따라 전통적인 방식으로 준비됩니다.
2. 깨끗하고 말린 베리를 플라스틱 용기에 1cm 간격으로 담습니다.
3. 뜨거운 마멀레이드 혼합물을 베리 위에 붓습니다.
4. 용기를 서늘한 곳에 놓아 식힌 후 완전히 굳혀주세요.
5. 양피지에 구스베리와 함께 마멀레이드를 뿌리고 편리한 방법으로 자릅니다.
6. 조각을 가루 설탕에 담그고 양피지로 덮은 항아리에 넣으십시오.
7. 이 디저트는 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

코냑을 첨가한 구스베리 마멀레이드의 특이한 조리법

레시피 재료:

• 과립 설탕 – 550g;
• 열매 – 1kg;
• 코냑 - 1 작은 술.

요리법:

1. 구스베리는 씻어서 줄기와 잎자루를 잘라내고 5분간 끓인 후 믹서기로 갈아줍니다.
2. 균질한 덩어리를 에나멜 팬에 붓고 내용물이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
3. 베리 퓌레는 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 마멀레이드가 타버릴 것입니다.
4. 준비된 틀에 코냑을 넉넉하게 바르고 마멀레이드를 부어주세요.
5. 양피지로 덮인 디저트를 실온에서 식히십시오.
6. 틀에서 피규어를 흔들고 설탕을 넣어서 보관하세요.

맛있는 구스베리와 블루베리 마멀레이드 레시피

재료:

• 녹색 구스베리 – 700g;
• 블루베리 – 300g;
• 설탕 -300g;
• 구연산 – 5g.

요리 규칙:

1. 설익은 줄무늬 과일을 시트 위에 놓고 설탕(200g)을 넣은 다음 오븐에 넣습니다.
2. 과일이 부드러워지면 편리한 방법으로 퓌레를 만드세요.
3. 구연산을 추가하고 다시 오븐에 1/3시간 동안 넣습니다.
4. 구스베리 혼합물을 준비하는 동안 블루베리를 만들어야 합니다. 씻은 베리를 믹서기로 갈아서 남은 과립 설탕을 넣고 퓌레가 절반으로 줄어들 때까지 요리합니다.
5. 완성된 구스베리 마멀레이드를 다른 실리콘 몰드에 넣고 잘 식혀주세요.
6. 이틀 후에 마멀레이드가 건조되면 모양을 만들 수 있습니다.
7. 여러 색상의 레이어를 서로 겹쳐 놓고 자릅니다.
8. 조각을 가루 설탕으로 굴립니다.

구스베리 마멀레이드를 보관하는 방법

디저트를 뜨겁게 보관하려면 병에 부어 넣으세요. 완전히 식힌 후 표면에 두꺼운 막이 형성되면 용기를 금속 뚜껑으로 말거나 양피지로 묶습니다.

유리 용기는 사탕 형태의 마멀레이드를 보관하는 데에도 적합합니다. 같은 방식으로 닫힙니다.

구스베리 디저트는 양피지에 싸서 냉장고 선반이나 냉동고에 보관할 수 있습니다.

일반적으로 구스베리 마멀레이드는 조리법의 세부 사항에 따라 1-3개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉동제품의 경우 유통기한은 무제한입니다.

결론

집에서 직접 만든 맛있는 구스베리 마멀레이드는 누구나 기뻐할 것입니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 겨울에는 이 디저트에 차와 팬케이크가 함께 제공됩니다. 구스베리 마멀레이드는 케이크, 페이스트리를 쌓고 파이를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.

추천 게시물

겨울용 배 잼 : 17 가지 요리법

겨울용 배 마멀레이드

멜론맛 마멀레이드

집에서 만든 복숭아 마멀레이드

홈메이드 블랙커런트 마멀레이드

홈메이드 레드커런트 마멀레이드

집에서 체리 마멀레이드 : 한천 요리법, 젤라틴 포함

집에서 딸기 마멀레이드 만드는 법

요리하지 않고 설탕을 넣은 붉은 건포도 요리법