체리 콩피(잼): 신선하고 냉동된 베리로 만든 케이크, 컵케이크 레시피

체리 콩피튀르는 제과 업계에서 가장 인기가 높습니다. 별도의 케이크 층 대신에 자주 사용됩니다. 용어 자체는 프랑스어에서 유래되었으며 프랑스는 일반적으로 디저트로 전 세계적으로 유명합니다. 콘피튀르(Confiture)는 베리나 과일을 젤리 농도로 끓인 퓨레입니다.

체리잼 만드는 법

체리 콩피츄르를 준비하는 것은 매우 간단하므로 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 완성된 제품의 일관성은 체리의 종류에 따라 다르므로 요리하기 전에 원하는 다양한 베리를 선택해야 합니다. 얇은 콩피츄르를 좋아하는 사람에게는 달콤한 품종이 적합하고, 두꺼운 진미를 좋아하는 사람에게는 약간 신맛이 나는 과일이 적합합니다.

체리 잼 준비의 주요 특징은 열매에서 모든 씨앗을 제거하는 것입니다. 따라서 콩피를 위해서는 잘 익은 부드러운 과일이 필요합니다. 이 과일에서 씨앗을 제거하고 피부를 제거하기 쉽습니다.

베리를 준비할 때는 세척 후 즉시 씨앗을 제거하는 것이 매우 중요합니다. 또한 건조 시간이 필요합니다. 그렇지 않으면 습기가 내부로 들어가 체리의 구조가 물기가 될 것입니다. 체리 콩피튀르의 가장 큰 장점은 냉동 베리로 만들 수 있다는 점입니다.

더 두꺼운 콩피튀르의 농도를 얻으려면 요리하는 동안 젤라틴, 키틴 및 기타 증점제를 첨가해야 합니다.

요리 목적의 체리 콩피츄르 요리법

체리콩피의 가장 큰 장점은 요리에 폭넓게 활용할 수 있다는 점이다. 베리 진미로 케이크 층을 만들거나 다른 구운 식품을 채우십시오.

케이크용 젤라틴을 곁들인 체리 콩피

체리 진미를 준비하기 전에 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 신선한 (냉동 가능) 체리 350g;
• 과립 설탕 80g;
• 10g 젤라틴(바람직하게는 잎);
• 식수 90ml.

콩피는 신선 베리와 냉동 베리로 만들 수 있습니다.

요리 과정:

1. 젤라틴 시트를 조각낸 후 찬물에 담가주세요. 부풀어 오릅니다.
2. 체리에서 씨를 제거하고 과립 설탕과 섞습니다. 블렌더로 퓌레 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.
3. 체리 혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다.
4. 불을 끄고 부은 젤라틴을 첨가합니다. 다시 블렌더로 치십시오.
5. 혼합물을 필요한 용기에 붓고 냉장고에서 식힙니다.

전분을 함유한 두꺼운 체리 콩피튀르

이 레시피에서는 완성된 제품의 농도를 걸쭉하게 만들기 위해 콩피에 전분을 첨가합니다.

필수 재료:

• 움푹 들어간 체리 과일 250g;
• 과립 설탕 50g;
• 1 큰술. 엘. 일반 전분;
• 작은 버터 조각 (약 10-15g);
• 식수 40ml.

요리를 위해 우리는 중간 및 늦은 숙성 기간의 체리를 섭취합니다. 체리는 더 다육하고 달콤하며 향긋합니다.

요리 과정:

1. 과일 위에 설탕을 뿌리고 스토브에서 요리하세요.
2. 주스가 눈에 띄기 시작하고 설탕이 모두 녹 자마자 버터 조각을 추가해야합니다. 잘 섞어주세요.
3. 물과 전분을 섞어 저어주고 이 혼합물을 팬에 추가합니다.
4. 팬의 내용물이 걸쭉해질 때까지 요리하고 항상 저어줍니다.

냉동 체리 콩피튀르

냉동 베리는 잼을 만드는 데에도 이상적입니다.

필요한 재료:

• 냉동실에서 냉동 체리 400g;
• 과립 설탕 450g;
• 모든 식품 증점제;
• 중간 크기의 레몬 반 개.

그 결과 풍부한 루비색을 지닌 두껍고 향기로운 콩피츄르가 탄생했습니다.

준비 절차는 다른 조리법과 거의 동일합니다.

1. 체리를 완전히 해동할 필요는 없습니다. 믹서기에서 갈아서 부드러워질 때까지 기다리면 충분합니다.
2. 으깬 과일을 냄비에 붓고 증점제를 첨가합니다.
3. 스토브에 천천히 가열하십시오. 레몬 주스와 과립 설탕을 첨가하십시오.
4. 30분 동안 요리하고 주기적으로 생성된 거품을 제거합니다.
5. 뜨거운 콩피츄르는 액체의 농도 때문에 주부들에게 불편을 줄 수 있지만, 완전히 식으면 농도가 걸쭉해집니다.

전분과 젤라틴을 첨가한 케이크용 체리 콩피튀르

필수 제품:

• 큰 씨가 있는 체리 600g;
• 설탕 400g;
• 젤라틴 팩;
• 전분 20g;
• 전분과 젤라틴을 희석하기 위한 식수 80g.

젤라틴과 전분은 콩피를 더 두껍게 만듭니다.

요리 과정:

1. 체리를 설탕과 섞은 후 스토브에서 10분간 조리합니다. 나타나는 거품을 제거하십시오.
2. 전분을 물 40g에 희석한 다음 팬에 추가합니다. 5분 더 저어주고 요리하세요.
3. 방금 불에서 꺼낸 뜨거운 혼합물에 물 40g에 희석한 부푼 젤라틴을 첨가합니다. 혼합.

한천을 곁들인 케이크용 체리 콩피

요리사들 사이에서 인기 있는 또 다른 증점제는 한천입니다.

필수 재료:

• 잘 익은 체리 400g;
• 과립 설탕 200g;
• 한천 10g.

젤라틴, 한천, 펙틴 또는 옥수수 전분은 증점제로 첨가됩니다.

단계별 준비:

1. 냄비에 물을 끓이고 체리를 넣습니다. 3분 동안 데치세요.
2. 과일을 체에 붓고 갈아주세요.
3. 생성된 부드러운 퓌레에 설탕과 한천을 넣고 저어줍니다.
4. 끓인 후 혼합물을 5분 이상 요리하지 마십시오.

겨울용 체리 잼 만드는 법

보관용으로 준비된 Confiture는 일년 중 언제든지 도움이 될 수 있습니다. 베이킹용 충전재를 준비할 시간이 없다면 기성품을 구입하면 됩니다.

겨울용 케이크용 체리 잼 만드는 법

겨울에는 케이크 레이어에 대한 구성을 준비 할 수 있습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 큰 익은 체리 700g;
• 과립 설탕 500g;
• 젤라틴 팩 (20g).

아이스크림과 함께 콩피튀르를 제공하고 파이와 파이를 구울 수도 있습니다.

요리 과정:

1. 철저히 씻은 과일 위에 과립 설탕을 뿌립니다.
2. 얼마 후 그들은 주스를 줄 것이고 열매를 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓을 수 있습니다.
3. 혼합물이 끓자마자 열 강도를 줄이고 필요한 경우 거품을 걷어냅니다. 30분 동안 요리하세요.
4. 식힌 과일을 시럽에서 제거하지 않고 블렌더로 치십시오.
5. 젤라틴을 깨끗하고 시원한 물에 담그세요.
6. 체리 퓨레를 전자레인지에 녹이거나 스토브에 가열하세요.
7. 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 저어주세요.
8. 콩피를 작은 유리병에 붓고 철제 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

겨울용 체리와 레몬 콩피츄어 만드는 법

필수 재료:

• 육즙이 많지만 너무 익지 않은 움푹 들어간 체리 800g;
• 설탕 800g;
• 15g "Zhelfix";
• 중간 크기의 레몬 반 개.

젤라틴 대신 겔화당이나 한천을 사용해도 됩니다.

단계별 준비:

1. 믹서기에서 열매를 치고 결과 체리 퓨레를 설탕과 섞은 다음 Zhelfix와 혼합하기 위해 15g을 남겨 둡니다.
2. 혼합물이 익도록 두고 20분 후에 레몬즙을 넣고 섞습니다.
3. 체리 퓨레를 4분간 더 요리하고 설탕과 섞인 Zhelfix를 추가합니다.
4. 준비된 체리 콩피를 소독된 병에 붓습니다.

겨울용 펙틴을 곁들인 체리 콩피츄어

재료:

• 1.5 잘 익은 체리;
• 설탕 1kg;
• 펙틴 20g.

조리 직후에는 콩피튀르가 액체 상태가 되지만, 완전히 식힌 후에는 병에 담아두면 걸쭉해집니다.

요리 과정:

1. 체리에 설탕 800g을 붓고 주스가 나올 때까지 기다리십시오.
2. 남은 과립 설탕을 펙틴과 결합하십시오.
3. 냄비에 설탕 체리를 넣고 스토브 위에 올려 약한 불로 끓입니다.
4. 혼합물이 끓으면 거품을 제거하십시오.
5. 3~4분 후 설탕-펙틴 혼합물을 첨가합니다. 펙틴이 한 곳에 뭉치지 않고 고르게 분포되도록 저어주세요.
6. 스토브를 끄고 준비된 콩피를 용기에 붓습니다.

사과와 함께 움푹 패인 체리로 만든 겨울용 컨피츄어

씨가 있는 체리 콩피츄르는 사과로 준비할 수 있습니다. 신맛이 나는 체리와 달콤한 과일이 잘 어울립니다.

요리 재료:

• 잘 익은 체리 500g;
• 달콤한 사과 500g;
• 과립 설탕 600g;
• 식수 400g.

사과는 탁월한 증점제이며 비타민과 미네랄도 풍부합니다.

단계별 준비:

1. 편리한 방법으로 체리 구덩이를 제거하십시오.
2. 과일이 스스로 주스를 방출할 수 있도록 모든 베리를 과립 설탕으로 덮으십시오. 밤새 냉장고에 넣어두세요.
3. 껍질을 벗기고 속을 파낸 사과를 잘게 썬다.
4. 딸기에 사과를 넣고 저어주세요. 팬에 물을 붓고 다시 저어줍니다.
5. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하세요.
6. 뜨거운 콩피츄어를 식힌 다음 블렌더로 치십시오.
7. 완성된 간식을 작은 유리나 플라스틱 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

젤라틴과 초콜릿을 곁들인 겨울용 체리 콩피츄르

초콜릿과 베리 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 체리 700g;
• 1 바(쓴맛 아님) 초콜릿;
• 과립 설탕 400g;
• 젤라틴 팩.

컨피츄어는 서늘한 곳에 보관해야 합니다

단계별 준비 단계:

1. 젤라틴을 작은 유리잔에 담그고 부풀 때까지 그대로 두세요.
2. 열매에서 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
3. 체리에 설탕을 넣고 혼합물이 끓으면 약 2분간 조리합니다.
4. 초콜릿 바를 부수고 조각을 팬에 넣으세요. 초콜릿이 모두 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
5. 유리나 플라스틱 용기에 붓습니다.

겨울용 젤라틴을 곁들인 딸기 체리 콩피튀르

체리는 다른 정원 열매와 결합될 수 있습니다. 딸기가 좋은 선택이 될 것입니다.

필수 제품:

• 잘 익은 체리 1kg;
• 설 익은 딸기 400g;
• 계피 한 꼬집;
• 젤라틴 팩;
• 과립 설탕 800g;
• 식수 40ml.

딸기는 젤라틴 없이도 콩피튀르를 두껍게 만들 수 있습니다.

요리 과정:

1. 젤라틴이 찬 물에 부풀도록 놔두세요.
2. 열매에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
3. 체리를 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다.
4. 과일을 체에 옮깁니다. 액체가 모두 사라지면 갈아서 껍질을 제거하세요.
5. 냄비에 체리와 굵은 설탕을 넣고 15분간 조리합니다.
6. 딸기를 추가하세요. 10분 더 조리하세요.
7. 뜨거운 혼합물에 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
8. 식힌 콩피츄어를 용기에 붓습니다.

고수풀을 곁들인 젤라틴이없는 겨울용 체리 콩피츄어

다음 재료가 필요합니다.

• 움푹 들어간 체리 500g;
• 고수풀 씨앗 20g;
• 과립 설탕 270g;
• 아몬드 20g;
• 여과수 120ml;
• Quittin 패킷.

과즙이 너무 많은 베리를 사용하여 콩피튀르를 만들면 요리하는 데 시간이 많이 걸립니다.

간식 준비:

1. 프라이팬을 불에 올리고 잘게 썬 아몬드와 고수씨를 넣습니다. 재료를 계속 저어주지 않고 2분간 볶습니다.
2. 팬에 물, 설탕, Quittin 패킷을 추가합니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주고 요리하세요.
3. 준비된 뜨거운 시럽에 체리를 붓고 6분간 더 조리합니다.
4. 준비된 체리 혼합물을 주방 블렌더를 사용하여 퓌레 농도로 만듭니다.
5. 구운 고수풀과 아몬드를 추가합니다. 매우 약한 불로 10분 동안 저어주고 끓입니다.

겨울 베이킹을 위해 체리 콩피추어를 준비하는 방법

베이킹을 위해서는 마멀레이드와 같은 두꺼운 콩피츄르를 준비하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 대형 체리 1.2kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 젤라틴 팩;
• 젤라틴을 담그는 물.

결과는 달콤하고 신맛이 나는 진미이며 팬케이크와 팬케이크에 추가로 사용할 수 있습니다.

단계별 요리 지침:

1. 씨없는 체리와 과립 설탕을 위에 뿌리고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 베리를 팬에 붓고 4분 이상 조리하지 마세요. 불을 끄십시오.
3. 식힌 혼합물을 블렌더나 다른 편리한 방법으로 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
4. 10분 정도 끓인 후 식힌 후 다시 불에 올려 5분 동안 끓입니다.
5. 절차를 다시 반복할 수 있습니다.
6. 물이 부풀 때까지 젤라틴을 첨가합니다.
7. 뜨거운 베리 퓨레에 준비된 증점제를 넣고 잘 저어줍니다.
8. 준비된 콩피를 저온살균 유리병에 붓습니다.

바닐라를 곁들인 겨울용 체리 콩피튀르의 간단한 레시피

이 레시피를 위해서는 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 체리 900g;
• 바닐린 1 팩;
• 과립 설탕 500g;
• 펙틴 또는 기타 식품 증점제 팩.

체리 진미에 딸기, 라즈베리, 사과를 추가할 수 있습니다.

요리 알고리즘:

1. 알갱이로 만든 설탕의 절반으로 씨를 뿌린 체리를 덮으십시오. 즙이 나올 때까지 4시간 동안 그대로 둡니다. 곤충을 방지하기 위해 먼저 거즈로 용기를 열매로 덮을 수 있습니다.
2. 베리를 중간 불로 6-7분 동안 요리합니다.
3. 남은 설탕과 펙틴 또는 기타 증점제를 섞습니다.혼합물을 체리에 넣고 잘 저어줍니다.
4. 베리를 5분 더 요리하고 바닐린을 넣고 저어줍니다.

코코아와 함께 겨울을위한 초콜릿 체리 콩피튀르

집에서 겨울용 초콜릿과 베리 간식을 준비할 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 씨가 있는 체리 800g;
• 과립 설탕 700g;
• 코코아 가루 50g;
• 막대기 2개 또는 계피가루 약간;
• 1 패키지 20g 젤라틴;
• 식수 40ml (젤라틴 담그기 용).

설탕은 감미료, 증점제, 방부제 역할을 합니다.

겨울에 맛있는 체리 초콜릿 콩피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 팬에 체리를 붓고 설탕을 넣으세요. 열매를 3시간 동안 그대로 놓아 주스를 만듭니다.
2. 팬을 스토브 위에 놓고 혼합물을 약 10분간 조리합니다. 거품이 나타나면 즉시 제거해야 합니다.
3. 증점제 팩을 물에 담그십시오.
4. 코코아를 넣고 콩피츄르를 섞으세요. 5분간 더 조리한 후 계피를 넣고 저어줍니다.
5. 마지막에 아직 뜨거운 콩피에 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 섞어주세요.
6. 뜨거울 때 유리 용기에 진미를 부을 수 있습니다.

향신료를 곁들인 겨울용 체리 콩피튀르의 빠른 요리법

매콤하고 매콤한 체리 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 대형 체리 1.2kg;
• 과립 설탕 700g;
• 펙틴 15g;
• 향신료와 허브: 정향, 계피, 오렌지 또는 레몬 향, 로즈마리 장식, 아니스 우산 두 개.

첨가물 없이 순수 펙틴을 사용하는 것이 더 좋습니다

요리 과정:

1. 씻어서 말린 열매에서 씨앗을 제거하십시오.
2. 딸기에 설탕 600g을 붓고 섞습니다.
3. 불을 붙이고 6분간 끓인다.
4. 모든 허브와 향신료를 추가하십시오. 몇 분 더 저으면서 요리하세요.
5. 남은 과립 설탕에 펙틴을 첨가하십시오. 저어 팬에 추가하십시오.
6. 5분 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
7. 완성된 체리 제품을 소독된 작은 병에 붓고 말아주세요.

보관 규칙

컨피츄어는 지속력이 좋은 제품이라 겨울 준비도 가능해요. 진미는 깨끗하고 멸균 된 유리 용기에 보관하고 끓는 물에 끓인 철제 뚜껑으로 덮어야합니다.

병은 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 보관 온도는 10도 이상이어야 합니다. 겨울용으로 준비된 Confiture는 옷장, 지하실 또는 깨끗한 지하실에 보관할 수 있습니다.

간식은 보관을 위해 냉장고에 보관되어 항상 가까이에 있습니다.

결론

체리 콩피츄르는 맛있고 준비하기 쉬운 진미입니다. 준비하려면 어느 상점에서나 구할 수 있는 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 그러나 완성된 제품은 디저트에 추가로 사용할 수 있습니다. 머핀용 크림 대신, 케이크용 레이어 또는 크로아상 충전재로 사용할 수 있습니다. 체리 콩피는 오랫동안 상하지 않으므로 겨울을 대비하여 집에서 만든 잼이나 보존 식품으로 보관할 수 있습니다.

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