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겨울용 딸기 콩피츄르는 필수 복용량이 필요하지 않은 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 추가 향료 성분을 사용하거나 제안된 성분 중 일부를 제외할 수 있습니다. 주요 임무는 두꺼운 시럽에 과일 전체가 들어간 디저트를 얻는 것입니다.
요리의 특징과 비밀
Confiture는 구조가 일반 보존 식품이나 잼과 다릅니다.
디저트에서는 과일이 진한 시럽에 담겨 있어야 합니다. 증점제를 사용하거나 증점제 없이 조리하며, 후자의 경우 끓이는 횟수를 늘립니다. 과일의 온전함을 보존하기 위해 제품은 낮은 열에서 반복적으로 단기간 열처리를 거칩니다.
처리를 위한 기본 요구 사항:
- 산화를 방지하려면 비금속 조리기구를 사용하세요.
- 들러붙지 않는 코팅이 된 에나멜 용기나 팬에서 끓입니다.
- 용기를 뜨거운 물과 소다로 세척하고 끓는 물을 부어 멸균합니다.사전 준비를 거친 유리병에 담아 보존합니다.
뚜껑을 15분 동안 끓입니다. 제품을 끓이십시오. 유리가 깨지는 것을 방지하기 위해 포장하기 전에 병을 가열합니다.
재료의 선택과 준비
Confiture는 신선하거나 냉동된 원료로 만들어집니다. 좋은 품질의 익은 과일만 사용됩니다. 썩은 부분이나 곰팡이가 없고 뚜렷한 향이 있습니다.
준비:
- 딸기를 분류하고 의심스러운 과일을 제거합니다.
- 따뜻한 물로 수돗물로 철저히 씻으십시오.
- 남은 수분을 증발시키기 위해 패브릭 베이스 위에 펼쳐 놓습니다.
- 큰 과일은 여러 부분으로 잘립니다.
베리의 종류와 모양은 콩피츄르를 만드는 데 중요한 역할을 하지 않습니다.
겨울용 딸기 콩피츄르의 단계별 요리법
겨울용 딸기 콩피츄르를 준비하기 위한 여러 조리법에서는 원료를 균일한 농도로 부분적으로 분쇄해야 합니다. 다른 옵션에서는 열매가 전체로 처리됩니다. 증점제를 사용하지 않으면 설탕을 딸기와 같은 비율로 섭취합니다. 냉각 후 시럽이 두꺼워집니다. 이는 제품 준비에 필요한 조건입니다. 디저트를 덜 달콤하게 만들기 위해 겔화제가 사용됩니다.
겨울용 딸기 콩피츄르를 만드는 간단한 레시피
이 조리법은 약간의 시간과 최소한의 재료가 필요합니다. 필수 제품:
- 딸기 – 2kg;
- 설탕 - 1.8kg;
콩피츄르 준비 알고리즘:
- 원료는 비금속 용기에 담겨 있습니다. 설탕을 넣고 섞는다.
- 결정이 생성된 딸기 주스에 녹도록 8~10시간 동안 그대로 둡니다. 주입하는 동안 열매가 손상되지 않도록 나무 주걱이나 숟가락으로 혼합물을 조심스럽게 저어 줄 필요가 있습니다.
- 시럽을 분리한 후 약한 불에 올려 20분간 끓인다. 타는 것을 방지하기 위해 끊임없이 저어주십시오.
- 주스를 베리에 다시 넣고 식힌 다음 12시간 동안 냉장 보관합니다.
- 시간이 지나면 절차가 반복됩니다. 열매를 제거하고 시럽을 15분 동안 끓입니다.
- 끓는 액체를 딸기 위에 붓습니다. 이 작업은 저녁에 수행하고 밤새도록 준비하는 것이 좋습니다.
- 아침에 시럽을 버리고 5분간 끓인 후 딸기를 넣고 5분간 더 끓인다.
항아리에 붓고 말아 올리십시오.
딸기 콩피튀르는 짙은 빨간색이고 매우 향이 좋습니다.
겨울철 맛있고 진한 딸기잼을 만드는 최고의 레시피
필수 구성요소:
- 딸기 – 2kg;
- 설탕 - 1kg;
- zhelfix – 2 봉지;
- 레몬 – 2 개;
- 바닐린 – ½ tsp. (취향에 맞게 가져가시면 됩니다.)
겨울용 딸기 콩피 만들기 :
- 전체 질량에서 베리 700g을 분리하고 믹서기로 갈아서 퓌레로 만들고 5 분간 끓입니다. 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
- 남은 원료에 설탕을 바르고 저어주고 결정이 완전히 녹을 때까지 10시간 동안 방치합니다.
- 전체 딸기에 딸기 퓌레를 넣고 감귤 주스를 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.
- 4 시간 후 덩어리가 완전히 식었을 때 스토브에서 꺼내어 불로 돌아가 바닐린을 넣고 15 분 더 요리하십시오.
- 조리가 완료되기 전 젤픽스를 넣고 저어준 뒤 2분간 끓여주세요.
- 항아리에 보존되어 있습니다.
레시피에 따른 콩피튀르의 구조는 베리 조각이 들어있는 젤리 모양입니다.
겨울용 젤라틴을 곁들인 딸기 콩피츄르
이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.
- 딸기 – 2kg;
- 젤라틴 - 6 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1.5kg.
레시피:
- 열매가 크면 두 부분으로 잘립니다.
- 층으로 배치하고 설탕을 뿌린다. 조리용 용기에 담아서 하는 것이 더 좋습니다.
- 열매가 주스를 방출하도록 닫고 10 시간 동안 그대로 두십시오.용기는 서늘한 방에 보관됩니다.
- 스토브 위에 놓고 15분 동안 요리한 후 거품을 제거합니다.
- 혼합물을 식히십시오. 절차가 반복됩니다.
- 젤라틴을 다시 요리하기 시작할 때 따뜻한 물 150ml를 그릇에 붓습니다.
- 요리가 끝나면 증점제를 넣고 1분간 불을 유지하세요. 디저트를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
시럽의 농도는 젤라틴을 첨가하여 조절합니다.
펙틴을 함유한 겨울용 딸기 콩피츄르
구성 레시피에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.
- 펙틴 – 30g;
- 딸기 – 2kg;
- 설탕 – 800g;
- 구연산 – 10g.
준비:
- 열매를 네 부분으로 자르고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나타날 때까지 방치합니다.
- 스토브 위에 올려 놓으십시오. 혼합물이 타지 않도록 계속 저어주세요. 끓여서 끄십시오.
- 혼합물을 식히십시오.
- 다시 불을 켜고 20분간 더 끓입니다.
- 산과 펙틴을 첨가하고 5분간 천천히 끓입니다.
병에 붓고 말아서 뚜껑을 덮고 식을 때까지 단열합니다.
큰 열매는 자르고, 작은 열매는 통째로 가공합니다.
한천으로 겨울용 딸기 콩피추를 준비하는 방법
구성요소:
- 딸기 – 1.5kg;
- 한천 - 15-20g; (원하는 두께에 따라)
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 – 1 개
잼 레시피:
- 500g의 열매를 퓌레로 분쇄합니다.
- 설탕(0.5kg)과 감귤주스를 넣고 결정이 녹을 때까지 조리합니다.
- 덩어리를 냉각시키고 추운 곳에 두십시오.
- 남은 딸기에 설탕을 뿌린 후 8시간 동안 방치합니다.
- 딸기 퓌레와 전체 베리를 생성된 시럽과 결합하고 15분간 끓인 후 식힙니다.
- 가전 제품을 중간 불로 켜고 한천을 추가합니다. 끓여서 즉시 끄십시오.
콩피츄어를 병에 담아 뚜껑 위에 놓으십시오.
한천을 첨가한 후 혼합물을 끓이는 것은 권장하지 않습니다.
보드카 포함
재료:
- 딸기 – 1.5kg;
- 보드카 – 150ml;
- 구연산 – 10g;
- 설탕 – 3kg.
준비:
- 설탕은 두 부분으로 나뉩니다. 1.5kg에 구연산을 넣고 섞는다.
- 딸기 한 겹, 약간의 보드카를 넣고 요리 용기에 설탕을 뿌립니다. 구연산과 섞인 알코올과 설탕은 모두 사라집니다.
- 용기를 덮고 냉장고에 10~12시간 동안 넣어두세요.
- 이 시간 동안 결정이 녹고 베리가 주스를 제공하며 시럽에 들어갑니다.
- 요리 준비가 완료되고 나머지 1.5kg의 설탕이 부어집니다.
- 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 스토브 위에 20분 더 놓아두세요. 조리 과정에서 생성된 거품이 제거됩니다.
- 끓는 덩어리는 항아리에 포장되어 밀봉됩니다.
알코올을 첨가하여 딸기 향을 강화하며, 끓이는 동안 알코올이 완전히 증발합니다.
바질 함유
조리법에는 신선하거나 냉동된 베리를 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 열처리 시간이 더 적게 걸립니다. 딸기의 구조가 부드러워집니다. 먼저, 원료를 실온에서 6시간 동안 방치한다. 해동 과정에서 주스가 나옵니다.
재료:
- 딸기 – 2kg;
- 바질(녹색) – 30g;
- 설탕 - 1.3kg;
- 펙틴 – 40g;
- 레몬 – 2 개
콩피츄르 준비 알고리즘:
- 열매가 신선하면 설탕 (1kg)으로 덮여 있습니다. 주스가 나올 때까지 10시간 동안 그대로 두세요.
- 해동 된 것은 같은 양의 설탕과 결합됩니다. 스토브 위에 올려 요리하세요.
- 펙틴은 남은 설탕과 혼합됩니다.
- 15분 동안 끓인 후 감귤 주스를 추가합니다.
- 전체 바질 가지를 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 혼합물을 식힌 후 허브를 제거하고 증점제를 첨가합니다.
- 종기. 뜨거울 때 용기에 담아 밀봉하세요.
바질을 과도하게 사용해서는 안 되며, 허브가 신선한 베리의 향을 압도해서는 안 됩니다.
민트와 함께
이 레시피에서는 민트를 레몬밤으로 대체할 수 있습니다. 디저트에는 상쾌한 향이 나는 특이한 맛이 있습니다.
필수 구성요소:
- 민트 – 잔가지 2개;
- 딸기 – 1kg;
- 설탕 – 750g;
- 구연산 – 8g;
- 한천 – 10g.
요리 기술:
- 나는 원료를 설탕과 섞은 다음 밤새 차가운 방에 두어 열매가 주스를 방출하도록합니다.
- 민트는 잘게 썰어 디저트에 남겨두거나 함께 끓인 후 버릴 수 있습니다.
- 딸기를 끓입니다. 산과 민트를 넣고 15분간 끓입니다.
- 스토브를 끄고 6시간 동안 그대로 두십시오.
- 준비하기 전에 약 20분 동안 다시 요리하고 증점제를 추가하고 가전 제품을 끄십시오.
- 콩피츄어는 하루 동안 보존되고 단열됩니다.
민트는 디저트에 은은한 멘톨 향과 맛을 더해줍니다.
보관 이용 약관
온도가 +4 이하인 실내에 보관하십시오. 0C이며 0 미만이 아닙니다. 지하실은 습도가 낮고 빛이 닿지 않는 곳이어야 합니다. 이러한 조건에서 제품의 유효 기간은 2~2.5년입니다. 병이 실온에 있을 경우 콩피츄르는 12개월 동안 영양가를 유지합니다.
결론
겨울용 딸기 콩피츄르는 여러 단계로 준비되며, 짧은 열처리를 통해 열매의 모양이 잘 유지되고 대부분의 유익한 요소가 유지됩니다. 팬케이크, 팬케이크, 차와 함께 제공되며 칵테일이나 아이스크림에 첨가됩니다. 증점제를 첨가하지 않고 조리법에 따라 얻은 제품은 구운 식품을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 겔화제가 포함된 경우 가열 후 구조가 액체가 됩니다.
