콘텐츠
블랙커런트 콩피츄르는 맛있고 건강한 별미입니다. 몇 가지 흥미로운 요리법을 알고 있다면 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 검정, 빨강, 흰색 건포도 외에도 구스베리, 라즈베리, 딸기를 사용하여 멋진 디저트를 준비합니다.
건포도 잼의 유용한 특성
Confiture는 딸기 또는 과일 조각이 고르게 분포되어 있고 펙틴 또는 한천을 첨가하여 설탕으로 끓인 젤리 같은 제품입니다. 건포도 콩피츄어는 준비되는 신선한 베리의 유익한 특성을 유지합니다. 비타민 및 미네랄과 결합 된 다량의 탄수화물은 신체를 빠르게 포화시키고 힘을 회복하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 이 디저트는 어린이와 힘든 육체 노동을 하는 사람들에게 유용합니다.
건강한 진미에는 위장관의 적절한 기능을 위해 신체에 필요한 식이섬유인 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 포도당과 과당은 정신 활동을 자극합니다.
건포도 구성 레시피
Confiture는 겔화제를 함유하고 있다는 점에서 잼과 약간 다릅니다. 젤라틴, 한천 또는 전분일 수 있습니다. 디저트를 올바르게 준비하면 증점제가 필요하지 않습니다. 베리에는 천연 겔화제인 펙틴이 많이 함유되어 있습니다.
그들의 음모에서 나온 열매는 건조한 날씨에 수집되어 즉시 요리됩니다. 보관하면 빨리 변질되고 주름이 집니다. 이는 완제품의 수율을 감소시키고 맛을 악화시킵니다. 상점에서 구입한 베리도 크기가 작으면 효과가 있습니다. 요리하기 전에 갈아둔 것입니다.
조리법에서 설탕의 비율은 다릅니다. 이는 주부의 취향과 욕구에 따라 다릅니다. 설탕의 양이 베리 덩어리보다 2~3배 적은 경우, 결과물을 반 리터 병에 넣고 끓는 물에 최소 10분 동안 살균하는 것이 좋습니다.
젤라틴을 곁들인 건포도 콩피츄어
젤라틴을 첨가하면 단시간에 더 걸쭉한 디저트 농도를 얻을 수 있습니다.
재료:
- 검은 색 또는 붉은 색 건포도 - 1kg;
- 과립 설탕 – 0.75kg;
- 젤라틴 – 1 작은 술.
준비:
- 씻은 열매에 설탕을 넣고 주스가 나타날 때까지 잠시 방치합니다.
- 젤라틴은 소량의 따뜻한 물에 희석됩니다.
- 열매를 불에 태우면 약 5분 후에 설탕이 녹습니다.
- 끓여서 약한 불로 10분간 조리한 후 저어주고 거품을 걷어냅니다.
- 젤라틴을 넣고 불을 끕니다.
뜨거운 잼을 멸균 병에 넣고 덮은 다음 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.
한천에 건포도 confiture
한천은 조류에서 얻은 가벼운 분말 형태의 천연 겔화 제품입니다. 그것으로 디저트를 만드는 것은 빠르고 쉽습니다.
재료:
- 빨간색 또는 검은 색 건포도 – 300g;
- 과립 설탕 – 150g;
- 한천 – 1 작은 술. 슬라이드로.
준비:
- 열매는 씻어서 줄기를 제거합니다.
- 설탕과 함께 믹서기에서 갈아주세요.
- 한천을 2-3 큰술에 붓습니다. 엘. 결과물에 찬물이 추가됩니다.
- 끓는 순간부터 계속 저으면서 약한 불로 3분간 조리합니다.
- 난방을 끄십시오.
Confiture는 독립적인 디저트로 좋습니다. 다양한 수제 구운 식품의 충전재로도 사용할 수 있습니다. 제과제품의 형태를 완벽하게 유지하며 퍼지지 않습니다.
전분을 함유한 건포도 콩피츄어
준비를 위해서는 잘 익은 열매, 일반 과립 설탕 및 옥수수 전분이 필요합니다. 빠른 준비 후에 진미는 모든 유익한 물질과 비타민을 유지합니다.
재료:
- 열매 – 500g;
- 과립 설탕 – 300g;
- 물 – 100ml;
- 전분 - 1 큰술. 엘.
준비:
- 씻은 열매를 팬에 붓습니다.
- 설탕과 물을 첨가하십시오.
- 그들은 그것을 불에 태웠습니다.
- 전분은 2-3 큰술로 희석됩니다. 엘. 물을 넣고 설탕이 녹 자마자 결과물에 부어 넣으십시오.
- 숟가락으로 콩피피츄어를 저어주고 끓기 시작하면 불을 끄세요.
완성된 콩피츄어는 깨끗이 소독한 병에 담아 식품 저장실에 보관합니다.
구스베리와 함께 겨울을 위한 블랙커런트 콩피츄어
구스베리와 블랙커런트로 디저트를 준비할 때 정확한 설탕 양을 표시하는 것은 어렵습니다. 그것은 체를 통해 열매를 갈아서 얻은 펄프가 포함된 주스의 질량에 따라 다릅니다. 정확한 비율은 베리 덩어리 1kg 당 설탕 850g입니다.
재료:
- 구스베리 – 800g;
- 검은 건포도 – 250g;
- 과립 설탕 – 700g;
- 물 – 100g.
준비:
- 열매는 씻어서 분류하며 꼬리는 잘리지 않습니다.
- 대야에 붓고 손으로 부수거나 가볍게 부수세요.
- 물을 추가하고 열매가 부드러워질 때까지 혼합물을 불 위에서 가열합니다.
- 구스베리와 블랙커런트 껍질이 형태를 잃고 부드러워지면 불을 꺼주세요.
- 베리 덩어리를 체에 걸러내고 잘 짜냅니다.
- 씨없는 퓨레에 설탕을 넣고 불을 붙입니다.
- 끓인 후 15~20분간 끓여서 거품을 걷어냅니다.
뜨거울 때 완제품을 병에 붓고 즉시 멸균 뚜껑으로 닫습니다.
오렌지를 곁들인 까막까치밥 요리법
이 진미에서는 베리 향이 오렌지 향과 완벽하게 결합됩니다. 감귤은 껍질을 벗길 필요도 없고, 잘 씻어 껍질과 함께 잘게 썰어주면 됩니다.
재료:
- 검은 건포도 – 1000g;
- 과립 설탕 – 1000g;
- 주황색 - 1개
준비:
- 씻어서 껍질을 벗긴 블랙커런트를 믹서기로 갈아줍니다.
- 오렌지를 조각으로 잘라도 같은 작업을 수행하십시오.
- 건포도와 오렌지를 섞는다.
- 설탕을 첨가하십시오.
- 그들은 그것을 불에 태웠습니다.
- 끓인 후 5분간 끓여서 거품을 걷어냅니다.
완성된 방향족 제품은 장기간 보관을 위해 멸균된 유리 용기에 부어집니다.
라즈베리를 곁들인 레드커런트 콩피튀르
이 디저트를 준비하려면 베리와 설탕을 1:1 비율로 사용하면 됩니다. 라즈베리-건포도 콩피츄어의 걸쭉한 농도, 우수한 향 및 맛 특성으로 인해 가족이 가장 좋아하는 별미가 될 것입니다.
구성요소:
- 라즈베리 – 800g
- 붉은 건포도 – 700g;
- 과립 설탕 – 1250g.
준비:
- 열매는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 씻어서 잘게 자릅니다.
- 생성된 덩어리를 체에 통과시켜 약 300g의 케이크와 1200g의 펄프가 포함된 주스를 얻습니다.
- 베리 퓨레로 팬을 가열하여 끓입니다.
- 열매가 끓으면 굵은 설탕을 넣고 10-15분 동안 조리합니다.
- 뜨겁게 준비한 디저트를 깨끗한 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
냉각 후 30분이 지나면 디저트가 걸쭉해집니다.
검정과 빨강 건포도 콩피튀르
다양한 종류의 과일과 베리가 하나의 디저트에 완벽하게 결합되어 있습니다. 레드커런트의 은은한 신맛이 블랙커런트의 풍부한 향을 보완해줍니다. 완제품의 색상은 아름답고 밝은 빨간색입니다.
재료:
- 붉은 건포도 – 250g;
- 검은 건포도 – 250g;
- 과립 설탕 – 300g;
- 물 – 80ml.
준비:
- 열매는 껍질을 벗기고 씻어냅니다.
- 약간의 물을 추가하여 냄비에 불을 켜고 쪄주세요.
- 삶은 덩어리를 체로 문지릅니다.
- 결과 퓌레에 설탕이 첨가되며, 붉은 색과 검은 색 건포도 분쇄량의 70 %이어야합니다 (베리 300g-설탕 200g).
- 주스와 설탕을 넣고 약한 불로 25분 동안 끓입니다.
결과 잼을 멸균 병에 붓고 닫습니다. 빨리 굳고 걸쭉해지며 기분 좋은 향을 유지합니다.
빨간색과 흰색 건포도 콩피튀르
완성된 디저트의 색깔은 은은한 핑크색으로 특이하네요. 스펀지 롤을 위한 아름다운 층을 만듭니다.
재료:
- 잎자루가 없는 열매 – 1kg;
- 물 – 1 큰술;
- 과립 설탕 – 300g.
준비:
- 열매를 씻어서 손으로 가볍게 반죽하고 물을 채웁니다.
- 중간 열에 두십시오.
- 끓인 후 불을 줄이고 열매를 5-7 분 동안 따뜻하게하십시오.
- 부드러워질 때까지 블렌더로 찐 베리를 치십시오.
- 씨앗을 분리하려면 베리 덩어리를 무명천을 통해 냄비에 붓습니다.
- 손으로 천에 남아 있는 과육의 즙을 걸러내고 비틀어 꽉 짜줍니다.
- 주스와 펄프에 설탕을 넣고 불을 붙입니다.
- 끓는 순간부터 나무주걱으로 저어가며 약한 불에서 10~15분 정도 끓인다.
완성된 콩피츄어를 병에 부어줍니다. 불투명하고 콧물이 나옵니다. 보관하는 동안 디저트가 약간 두꺼워집니다. 더 걸쭉한 농도를 얻으려면 요리하는 동안 젤라틴, 한천 또는 전분을 첨가할 수 있습니다.
레드커런트와 딸기 콩피튀르
일부 주부들은 레드커런트와 딸기 콩피츄르에 바닐라 에센스를 첨가합니다. 바닐라 향이 딸기 향과 잘 어울려요.
재료:
- 딸기 – 300g;
- 붉은 건포도 – 300g;
- 과립 설탕 – 600g.
준비:
- 열매는 씻어서 줄기를 제거합니다.
- 설탕과 함께 믹서기에서 갈아주세요.
- 15~20분간 끓인 후 거품을 걷어내고 나무 주걱으로 저어줍니다.
완성된 잼을 병에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉합니다.
레드커런트와 수박 콩피튀르
이 진미는 5분 안에 준비할 수 있습니다. 딸기, 설탕, 전분 외에도 육즙이 많고 너무 익지 않은 수박이 필요합니다. 씨앗과 함께 믹서기에서 분쇄될 수 있습니다.
재료:
- 줄기가 없는 붉은 건포도 열매 – 300g;
- 과립 설탕 – 150g;
- 수박 펄프 – 200g +100g;
- 옥수수 전분 - 1 큰술. 엘.;
- 물 – 30ml.
준비:
- 열매를 씻은 다음 냄비에 설탕으로 덮습니다.
- 팬을 스토브 위에 놓고 약한 불로 요리합니다.
- 수박 과육을 큰 조각으로 자르고 믹서기에 넣습니다.
- 준비된 수박 주스가 붉은 건포도에 추가됩니다.
- 전분을 소량의 물과 섞어 끓인 후 잼에 첨가합니다.
- 수박 조각을 잘게 자르고 전분을 넣은 후 팬에 넣고 불을 끕니다.
준비된 건포도-수박 콩피츄어를 깨끗하고 소독된 병에 붓습니다.
보관 이용 약관
Confiture는 멸균 유리 용기와 통조림 뚜껑을 사용하여 1년 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 지하실과 같이 서늘하고 어두운 곳에 달콤한 준비가 담긴 항아리를 보관하는 것이 좋습니다. 찬장에 보관할 경우 잼병을 끓는 물에 10~15분 동안 사전 멸균한 후 밀봉합니다.
결론
블랙커런트 콩피튀르는 케이크, 페이스트리, 롤을 만들고 빵, 팬케이크, 비스킷, 와플에 바르는 데 사용되는 우수한 제품입니다. 아이스크림과 요구르트에 좋습니다. 유익한 특성을 잃지 않고 열매와 과일을 오랫동안 보관할 수 있습니다. 상점에서 구입하는 것보다 신선한 베리로 직접 맛있는 음식을 준비하는 것이 훨씬 저렴합니다. 좋은 콩피츄르는 구스베리와 기타 여름 과일로도 만들어집니다.
