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로즈힙 꽃잎 잼에는 에센셜 오일이 풍부합니다. 제품에는 아스코르브산이 함유되어 있어 맛있는 디저트를 약용으로 사용할 수 있습니다.
로즈힙 꽃잎 잼의 장점
로즈힙 꽃은 유익한 성분이 풍부한 식물의 일부입니다. 완성된 용지 걸림에는 다음이 포함됩니다.
- 지방 및 에센셜 오일;
- 안토시아닌;
- 플라보노이드;
- 탄닌;
- 배당체;
- 유기산;
- 거대 및 미량 원소(철, 인, 칼슘, 나트륨);
- 비타민 C.
로즈힙 꽃잎 잼에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.
- 살균;
- 수렴성;
- 항염증;
- 해열;
- 강하게 하는 것;
- 진정.
디저트는 인체에 유익한 영향을 미칩니다.
- 면역력을 증가시킵니다.
- 신경쇠약과 감기에 대처하는 데 도움이 됩니다.
- 내장과 췌장의 기능을 향상시킵니다.
- 유해한 콜레스테롤을 제거합니다.
- 혈압을 낮춰줍니다.
로즈힙 꽃잼은 허혈 및 뇌졸중 후에 유용합니다.
개인적인 편협함과 당뇨병이 있는 경우 디저트를 주의해서 사용해야 합니다.
재료의 선택과 준비
다양한 장미 엉덩이 꽃잎으로 잼을 만들 수 있습니다. 재배 및 야생 품종이 이러한 목적에 적합합니다. 그들은 동일한 유용한 요소 세트를 가지고 있습니다. 완제품의 색상은 꽃잎의 색상에 따라 다릅니다. 분홍색 품종의 시럽은 진한 부르고뉴가되고 흰색 품종의 시럽은 진한 노란색으로 변합니다.
꽃 수집에 대한 권장 사항:
- 개화 중에 원료가 수확됩니다.
- 이슬이 증발한 후 아침에 하는 것이 가장 좋습니다. 이때 향이 가장 두드러집니다.
- 꽃은 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자라는 관목에서 채취됩니다.
- 채취 시 중앙 부분을 건드리지 말고 조심스럽게 꽃잎을 떼어내세요.
잼을 향기롭게 만들려면 곰팡이나 썩은 흔적이 없도록 건조한 부분이 없는 좋은 품질의 원료를 사용하십시오.
꽃을 숲에서 가져온 후 그릇에 붓고 꽃잎을 분류하고 품질이 낮은 꽃은 버리고 잔가지와 녹색 조각을 용기에서 제거합니다.
꽃잎을 씻기 전, 양을 측정해 보세요. 꽃을 계량컵에 넣고 단단히 압축한 후 부피를 측정합니다. 이 매개변수는 완성된 용지 걸림이 너무 액체로 변하지 않도록 중요합니다.
측정 후 로즈힙을 짜지 않고, 건조시키지 않고 조심스럽게 씻어서 즉시 잼으로 가공합니다.
집에서 로즈힙으로 잼 만드는 법
요리 기술은 간단하고 시간이 많이 필요하지 않습니다. 열처리 없이 로즈힙 꽃잎으로 잼을 만들 수 있어요. 이렇게 하면 영양분이 보존됩니다.
고전적인 조리법에 따른 잼
재료(계량컵당 표시된 양):
- 꽃 – 600ml;
- 물 – 550ml;
- 설탕 – 650g;
- 구연산 - 1 작은 술.
요리 기술:
- 물과 설탕을 섞어 스토브에 올려 시럽을 만듭니다.
- 가공된 원료를 그릇에 담는다. 끓는 시럽을 부어주세요. 공작물의 부피가 감소하고 색상이 손실됩니다.
- 혼합물을 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 구연산을 첨가하십시오.
- 냄비에 붓습니다. 로즈힙 꽃잎 잼을 약한 불에서 30분간 끓입니다.
조성물을 멸균 된 항아리에 뜨겁게 부어 넣습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
디저트가 너무 액체인 경우 요리 마지막에 한천과 같은 겔화제를 첨가하세요.
터키 잼
이 조리법에는 몇 가지 재료가 필요합니다.
- 꽃 – 100g;
- 구연산 – ½ tsp;
- 설탕 - 1.5-2 컵;
- 물 – 250ml.
기술:
- 가공 된 원료를 그릇에 넣고 ¼ tsp를 추가합니다. 구연산과 4 tsp. 사하라. 결정이 녹을 때까지 손으로 문지릅니다.
- 덩어리를 닫힌 용기에 넣으십시오. 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.
- 작은 냄비에 물을 붓고 로즈힙을 넣고 10분간 끓입니다.
- 슬롯 형 스푼으로 꽃을 꺼내고 설탕을 액체에 붓습니다. 시럽을 15분 동안 끓입니다.
- 로즈힙을 팬에 다시 넣습니다. 15분 동안 요리하세요. 마무리하기 전에 나머지 구연산이 도입됩니다.
덩어리가 완전히 냉각되면 항아리에 넣으십시오.
잼은 향기롭고 두껍고 약간 신맛이 나는 것으로 나타났습니다.
레몬을 곁들인 으깬 로즈힙 꽃으로 만든 잼
건강한 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 꽃 – 300g;
- 설탕 – 650g;
- 레몬 – 1/2 개;
- 물 – 200ml.
레시피:
- 레몬의 껍질을 제거하고 잘게 썰어 즙을 짜냅니다.
- 부드러워질 때까지 믹서기에서 꽃잎을 갈아주세요.열정을 추가하십시오.
- 냄비에 물과 설탕을 넣고 10분간 끓인다.
- 균질 한 덩어리의 꽃과 레몬 주스가 시럽에 추가됩니다.
- 최저 온도에서 20분간 조리하세요.
그들은 항아리에 포장되어 말려 있습니다.
디저트는 감귤류 꽃 향, 짙은 분홍색, 균일한 일관성을 가지고 있습니다.
요리 금지
모든 유익한 물질을 보존하려면 열처리 없이 디저트를 준비할 수 있습니다. 레시피에 따르면 로즈힙 꽃잼은 다음 성분으로 구성됩니다.
- 꽃잎 - 100g;
- 설탕 – 2컵;
- 구연산 – ½ tsp.
기술:
- 원료를 그릇에 담습니다. 구연산은 1 큰술에 용해됩니다. 엘. 꽃에 물을 붓는다.
- 설탕을 첨가하십시오. 덩어리를 저어 실온에서 8-10 시간 동안 방치하고 설탕이 녹도록 숟가락으로 주기적으로 저어줍니다.
- 혼합물을 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
레시피에서는 0.5리터의 디저트가 나옵니다.
잼은 멸균된 병에 포장하고 나일론 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 보관합니다.
보관 이용 약관
완제품의 유효 기간은 가공 기술에 따라 다릅니다. 열처리 후 잼은 일년 내내 섭취할 수 있습니다. 요리하지 않고 만들어집니다. 최대 2개월 이내입니다. 이 경우 디저트는 냉장고에 보관됩니다. 조리 후 공작물을 멸균 용기에 밀봉하여 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 보관 요구 사항: 낮은 습도, 햇빛 없음, 온도 +4 ~ +8 0C.
결론
로즈힙 꽃잎의 잼은 레몬이나 구연산을 첨가하여 열처리 유무에 관계없이 다양한 조리법에 따라 준비됩니다. 완제품에는 기분 좋은 꽃 향기가 있습니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 오랫동안 끓여야 합니다.조리 과정에서 천연 증점제를 첨가하면 열처리 시간을 단축할 수 있습니다.
로즈힙 꽃잎 잼 리뷰
