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로즈힙잼은 화학성분이 풍부합니다. 디저트의 유익한 물질은 완전히 보존됩니다. 겨울 준비는 대부분 고전적인 조리법에 따라 수행되며 감귤류 또는 사과를 추가할 수 있습니다. 신선한 원료가 없으면 작물의 건조 열매도 요리에 적합합니다. 잼은 디저트로 제공되거나 약용으로 사용될 수 있습니다. 이는 계절성 바이러스 감염 중에 특히 그렇습니다.
로즈힙잼의 장점
로즈힙의 풍부한 화학적 구성은 전통 의학과 민간 의학에 적용됩니다.
열처리 후 열매는 비타민 구성의 일부를 잃으나 미량 및 거대 요소는 완전히 보존됩니다.
문화는 종합 비타민 식물입니다.열처리 후 로즈힙 잼에는 다음과 같은 유익한 물질이 유지됩니다.
- 아스코르브 산. 농도는 레몬이나 블랙커런트보다 훨씬 높습니다. 비타민 C는 면역 체계 강화와 혈액 생성에 필요한 요소입니다.
- A와 E는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 이러한 구성 요소는 피부 상태를 개선하고 머리카락과 손톱의 구조를 복원하며 혈액 순환을 정상화하고 시력을 향상시킵니다.
- 필로퀴논은 식물성 제품에 들어 있는 희귀한 물질입니다. 비타민 K는 뼈 조직에 필수적인 칼슘의 흡수를 촉진합니다.
- 가공 후 비타민 B1, B2, PP의 농도는 신선한 과일보다 낮아집니다. 하지만 이것만으로도 겨울철 몸의 결핍을 보충하기에 충분하다.
비타민 외에도 잼에는 다른 요소도 포함되어 있습니다.
- 철. 거대 요소는 모든 기관에 산소를 운반하는 헤모글로빈 수준을 증가시킵니다. 철분은 췌장 호르몬 생산에 관여합니다. 그것 없이는 비타민 B가 제대로 흡수되지 않습니다.
- 칼륨, 마그네슘, 칼슘. 이러한 요소는 심혈관 시스템을 강화하는 데 필요합니다.
- 나트륨. 이 물질은 소화관과 비뇨생식기계의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 인. 치아 법랑질, 뼈 구조를 강화하고 신장 기능을 정상화합니다.
장미 엉덩이는 러시아 전역에서 자라며 과일 수집에는 문제가 없습니다.
재료의 선택과 준비
디저트를 만드는 데는 모든 종류가 적합합니다. 야생 과일이나 재배 과일을 사용할 수 있습니다. 열매의 모양은 중요하지 않습니다.관상용 원예에 자주 사용되는 흰색(다양한 꽃) 로즈힙으로 만든 잼은 과일의 부르고뉴 색상으로 인해 더 채도가 높은 색상을 생성합니다. 하지만 원자재 조달은 더 어렵다. 키가 크고 덩굴성 관목은 긴 가시와 작은 열매로 완전히 덮여 있습니다.
큰 열매를 가진 중간 크기의 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 이와 관련하여 바다 둥근 로즈힙이나 어린 야생 숲 종이 이상적입니다.
원자재 선택 및 준비에 대한 몇 가지 팁:
- 모든 품종은 대략 9~10월에 익습니다. 디저트로는 단단하고 약간 덜 익은 과일을 섭취하세요. 수집은 한여름에 시작됩니다. 부드러운 열매는 가공 중에 모양이 사라집니다.
- 로즈힙 잎으로 디저트를 준비하는 경우 구조가 부드럽고 육즙이 많은 초여름에 수집됩니다.
- 열악한 생태 지대에 위치한 수풀은 원자재 수확에 적합하지 않습니다.
- 과일은 용기와 줄기와 함께 수집됩니다.
잼으로 가공하기 위해 베리를 준비하는 것은 어렵지 않지만 작업은 힘들고 시간이 많이 걸립니다.
- 단단한 조각과 함께 작은 꽃자루는 과일에서 수동으로 분리됩니다.
- 콘센트는 칼로 잘립니다.
- 과일을 두 부분으로 나눕니다.
- 씨앗은 양털 같은 섬유와 함께 각각에서 제거됩니다.
칼이나 티스푼의 날카로운 끝 부분을 사용하고, 손잡이 끝 부분을 사용하여 심을 제거하세요.
작은 섬유질은 피부에 자극을 줄 수 있으므로 고무장갑을 끼고 손을 보호하는 것이 좋습니다. 그런 다음 열매는 수돗물, 특히 씨앗이 있던 곳에서 씻겨집니다.
로즈힙잼 만드는 법
올바른 디저트 레시피를 선택할 수 있을 만큼 충분한 디저트 레시피가 있습니다.추가 재료를 사용하거나 고전적인 방법으로 로즈힙잼을 만들 수 있습니다. 일부 조리법의 기술에는 씨앗 제거가 포함되지 않습니다. 마른 열매나 식물 잎으로 잼을 만들 수 있습니다. 완성된 제품을 멸균된 병에 붓고 열처리된 뚜껑으로 닫습니다.
클래식 레시피
디저트에는 최소한의 재료 세트가 필요합니다.
- 로즈힙 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 0.7 l.
요리 기술:
- 열매는 요리 용기에 담겨 있습니다.
- 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다.
- 끓기 시작한 후 5~7분 정도 그대로 둡니다.
- 슬롯형 스푼으로 베리를 제거하고 별도의 그릇에 담습니다.
- 제품이 조리된 물에 설탕이 첨가됩니다.
- 시럽을 만들어서 과일을 넣어요.
- 15분간 끓인 후 불을 끄고 혼합물이 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 이 작업에는 5~6시간이 소요됩니다.
- 끓는 과정이 두 번 반복됩니다.
뜨거운 잼을 항아리에 넣고 밀봉합니다.
시럽으로 잼을 만들려면 조리 과정에서 물을 추가하세요.
말린 장미 엉덩이로 만든 잼 레시피
식물의 말린 과일은 음료나 주입제를 만드는 데 사용됩니다. 원하는 경우 잼을 만들 수 있습니다.
레시피:
- 과일은 씻어서 찬물로 채우고 하루 동안 방치합니다.
- 이 시간 동안 펄프는 액체로 포화되고 베리는 탄력있게됩니다.
- 이러한 과일에서 씨앗을 제거하는 것은 문제가 될 수 있으므로 줄기와 상단의 검고 건조한 부분을 제거하십시오.
- 작업물을 조리 용기에 넣고 과일 높이보다 1cm 높도록 물을 채웁니다.
- 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
- 그들은 열매를 꺼내서 그 양을 측정합니다. 설탕은 같은 복용량으로 섭취됩니다.
- 과일을 끓인 물에 부어 시럽을 만든다.
- 열매를 뜨거운 액체에 붓고 불을 끄십시오(끓이지 마십시오).
- 12시간 후 15분간 끓인 후 12시간 더 끓입니다. 절차는 세 번 반복됩니다.
뜨거운 잼이 항아리에 포장되어 있습니다.
덩어리를 균질하게 만들기 위해 씨앗을 제거한 후 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 분쇄 할 수 있습니다.
5분 로즈힙 잼 레시피
겨울 준비를 할 시간이 없다면 5분 잼 레시피를 활용해보세요. 필수 재료:
- 가공된 로즈힙 – 각각 0.5리터짜리 병 2개;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 100ml.
잼 만드는 방법:
- 팬에 설탕을 붓고 물을 넣으십시오. 약한 불로 시럽을 준비합니다.
- 제품을 넣고 끓인 후 5분간 더 조리하세요. 스토브를 끄십시오.
- 잼을 2시간 동안 그대로 두세요. 끓는 과정은 두 번 반복됩니다.
제품을 용기에 붓고 닫고 하루 동안 단열하십시오.
이 조리법에 따르면 과일의 일부는 그대로 유지되며 짧은 열처리로 인해 디저트의 유익한 요소가 파괴되지 않습니다.
바다 장미 잼 레시피
바다 장미의 주요 축적은 Primorye와 Black 및 Azov 해안에서 관찰됩니다. 이것은 가공에 가장 적합한 작물 유형입니다. 덤불은 낮고 가시가 거의 없으며 열매는 둥글고 매우 큽니다.
둥근 장미 엉덩이로 잼을 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 열매 – 1.5kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 물 – 200ml.
과일이 매우 크면 고기 분쇄기를 사용하여 잘게자를 수 있습니다. 덩어리를 시럽과 결합하고 15 분 동안 끓인 다음 3 시간 동안 따로 보관합니다. 최소 20분 동안 다시 요리하세요.
조각으로 디저트를 준비하는 기술:
- 시럽을 끓입니다.
- 가공된 과일이 부어집니다.
- 제제는 약 12시간 동안 주입됩니다.
- 액체를 빼내고 끓여서 열매로 되돌립니다.
- 6시간 더 기다리세요. 조각이 투명해질 때까지 끓입니다.
- 그들은 항아리에 굴러갑니다.
원료를 다시 끓이는 시간은 원하는 디저트의 농도에 따라 다릅니다.
씨앗이 들어있는 로즈힙 잼
이 조리법에는 작은 씨앗이 들어 있는 흰 장미 엉덩이가 적합합니다.
구성요소:
- 설탕 – 800g;
- 물 – 150ml;
- 과일 – 800g.
레시피:
- 로즈힙의 용기와 줄기가 제거됩니다. 열매는 두 부분으로 잘립니다. 씨앗은 건드리지 않습니다.
- 시럽을 끓입니다. 거기에 베리를 넣고 5-7분 동안 끓입니다.
- 다음날까지 떠나십시오.
- 다시 끓여서 주장하십시오.
셋째 날에는 5분간 끓인 후 병에 붓습니다.
씨앗으로 통조림된 베리는 모든 유익한 물질을 유지합니다.
로즈힙 잎으로 만든 잼 레시피
잎에는 영양분이 함유되어 있어 디저트를 만드는 데에도 사용됩니다. 필수 구성요소:
- 잎 – 1kg;
- 설탕 – 600g;
- 물 – 80ml;
- 구연산 – 5g;
- 라스베리 – 300g.
기술:
- 잎을 씻어서 끓는 물에 부어 넣습니다.
- 라스베리는 믹서기로 분쇄됩니다.
- 걸쭉한 시럽을 끓여서 라즈베리를 넣고 10분간 끓입니다.
- 잎을 혼합물에 붓고 섞은 후 4~6시간 동안 그대로 둡니다.
- 작업물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 10분간 방치합니다.
- 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.
라즈베리는 제품에 색을 더하고 시럽을 걸쭉하게 만듭니다.
느린 밥솥에 로즈힙 잼 레시피
이 슬로우 쿠커 레시피는 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 필수 재료:
- 설탕 – 500g;
- 레몬 – ½ 조각;
- 과일 – 700g.
요리 순서:
- 딸기와 설탕을 그릇에 담습니다.
- 장치를 "Quenching" 모드(1.5시간)로 설정합니다.
- 프로그램이 끝나기 10분 전에 레몬즙을 혼합물에 첨가하세요.
항아리에 넣고 말아 올리십시오.
완성된 디저트에서는 조각이 그대로 유지되고 시럽이 걸쭉해집니다.
오렌지가 들어간 로즈힙 잼
감귤류는 달콤한 디저트에 기분 좋은 상쾌함을 더해줍니다. 필수 구성요소:
- 가공 과일 – 1.4kg;
- 주황색 – 2개;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 200ml.
레시피 알고리즘:
- 오렌지를 조각으로 자르고 씨를 제거한 후 부드러워질 때까지 껍질과 함께 으깨줍니다.
- 시럽은 설탕과 물로 만들어집니다.
- 베리와 감귤류가 액체에 첨가됩니다.
- 최소 모드(질량이 거의 끓지 않아야 함)에서 30분 동안 유지합니다. 제품을 두껍게 만들려면 시간을 늘릴 수 있습니다.
잼은 항아리에 밀봉되어 완전히 냉각될 때까지 절연됩니다.
오렌지는 완성된 디저트에 노란색을 띠고 기분 좋은 향을 더해줍니다.
크랜베리로 로즈힙 잼 만드는 법
겨울 테이블을 다양화하기 위해 특이한 요리법이 사용됩니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 로즈힙 – 2kg;
- 크랜베리 – 1kg;
- 설탕 - 2.5kg;
- 물 – 0.7 l.
준비:
- 잘 익은 크랜베리만을 사용합니다. 부드러워질 때까지 믹서기로 씻어서 퓌레로 만듭니다.
- 로즈힙 블랭크를 용기에 넣고 물로 채웁니다. 7분 동안 데치세요.
- 시럽이 준비 중입니다.
- 로즈힙을 크랜베리와 섞어 스토브 위에 놓고 15분간 끓입니다.
- 시럽을 덩어리에 첨가하고 잼은 원하는 두께가 될 때까지 불을 붙입니다.
디저트는 유리병에 담겨 있습니다.
잼은 약간 신맛이 나는 어두운 부르고뉴로 나타납니다.
레몬으로 로즈힙잼 만드는 법
감귤류는 디저트에 기분 좋은 향기를 선사합니다. 필수 구성요소:
- 레몬 - 1 PC.;
- 설탕 - 1kg;
- 로즈힙 – 1kg;
- 물 – 300ml.
요리 기술:
- 가공된 열매에 끓는 물을 부어줍니다.
- 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
- 혼합물을 설탕으로 덮으십시오.
- 원하는 농도가 될 때까지 15~25분 동안 조리하세요.
- 레몬 주스를 추가하십시오.
그들은 항아리에 포장되어 말려 있습니다.
레몬은 방부제로 사용되기 때문에 잼은 한번 끓여서 드시면 됩니다
겨울용 사과와 로즈힙 잼 레시피
디저트에 사과를 추가하면 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 로즈힙 – 2kg;
- 설탕 - 1kg;
- 사과 – 1kg.
잼 만드는 방법:
- 사과는 껍질을 벗기고 심을 제거하고 씨를 뿌립니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
- 반죽에 설탕을 바르고 6시간 동안 방치합니다.
- 사과가 담긴 용기를 불에 태우고 7분간 끓입니다. 4~5시간 동안 그대로 둡니다.
- 사과 육수는 다시 끓게 보내집니다. 로즈힙을 추가하고 15분간 불을 붙입니다. 혼합물을 식히십시오.
- 디저트를 10~15분 동안 끓인 후 용기에 넣습니다.
잼은 사과 전체 조각과 함께 연한 주황색으로 나타납니다.
보관 이용 약관
공작물은 지하실이나 보관실에 배치됩니다. 보관 위치에 대한 기본 요구 사항은 낮은 습도와 +10 0C 이하의 온도입니다. 금속 뚜껑을 제거한 후 디저트는 냉장고로 보내집니다. 제품의 유통 기한은 1.5~2년, 냉장고에서는 2.5개월입니다.
결론
로즈힙 잼은 약효가 있는 맛있는 디저트입니다. 요리 기술에는 특별한 재료비가 필요하지 않습니다. 프로세스의 복잡성은 원자재 수집 및 처리에 있습니다. 잼은 오랫동안 지하실에 보관되어 있습니다. 유용하고 의약적인 요소가 많이 함유되어 있어 가치가 높습니다.
