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겨울용 로즈힙 요리법은 모든 열성적인 주부의 레퍼토리에 있습니다. 이 작물의 과일은 특히 계절 감기에 면역력을 유지하는 데 필요한 비타민의 실제 저장고입니다.
요리 방법과 겨울용 로즈힙으로 만들 수 있는 것
유익한 특성을 잃지 않고 겨울 동안 이 귀중한 베리를 준비하는 방법은 많이 알려져 있습니다. 그들은 그것으로 멋진 잼, 마멀레이드, 시럽을 만듭니다. 로즈힙 마멀레이드는 그다지 맛있습니다. 대부분의 조리법에는 2~3가지 재료만 포함됩니다. 이 장미 가족의 대표자로 설탕에 절인 과일을 만들고 열매 주스를 과일 및 야채 주스와 섞어 건강한 믹스와 칵테일을 만듭니다.
겨울철 로즈힙을 수확하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 냉동입니다. 문화는 열처리를 거치지 않기 때문에 거의 모든 비타민과 귀중한 영양소를 유지합니다. 냉동하기 전에 과일을 꽃받침에서 분리하고 세척하고 건조시킨 다음 용기와 봉지에 넣은 다음 냉동실로 보냅니다.
로즈힙은 사용하기 전에 해동되어야 합니다.
겨울을 준비하는 또 다른 인기 있는 방법은 건조입니다.과일은 미리 분류되어 썩고 손상된 표본을 제거합니다. 그런 다음 신문이나 마른 천 위에 한 층으로 고르게 배치됩니다. 통풍이 잘되는 곳에서 장미 엉덩이를 말리십시오. 주요 조건은 직사광선이 없어 일부 비타민이 파괴될 수 있다는 것입니다.
며칠 동안 원료가 건조되는 동안 곰팡이가 생기지 않도록 열매를 정기적으로 뒤집어줍니다. 건조되면 천 봉지나 종이 봉지로 옮깁니다. 건강한 달인과 설탕에 절인 과일은 건조 준비에서 얻습니다.
재료의 선택과 준비
그들은 8월 말부터 겨울용 로즈힙을 수확하기 시작합니다. 이때 대부분의 품종이 수확됩니다. 숙성 정도는 과일의 색상과 구조에 따라 결정됩니다. 밝은 붉은색과 약간 으깬 껍질은 수확이 익었음을 나타냅니다.
로즈힙 수집은 첫 번째 서리가 올 때까지 계속될 수 있습니다. 그들은 경미한 상처와 긁힘으로부터 피부를 보호하는 장갑과 특수복을 입고 작물을 수확합니다.
수확 후 열매를 분류하고 꽃받침과 줄기를 주방용 가위로 잘라냅니다. 그런 다음 종이나 직물 타월로 건조시키고 적합한 조리법이나 준비 방법을 선택합니다.
로즈힙 꽃으로 만든 건강한 차
과일 외에도 겨울을 대비해 로즈힙 잎과 꽃도 준비한다. 건조되거나 냉동될 수 있습니다. 꽃은 6월에 채취하고 7~8월에 잎을 낸다.
겨울 동안 집에서 로즈힙을 제대로 준비하는 방법
집에서 겨울을 위한 다양한 로즈힙 준비를 통해 모든 사람이 맛있고 건강한 진미를 위한 최선의 선택을 찾을 수 있습니다. 아이들은 특히 마멀레이드와 설탕에 절인 과일을 좋아하고 어른들은 잼, 시럽, 강장제 주입을 좋아합니다.
잼
로즈힙 잼은 라즈베리로 만든 대체 레시피만큼 건강에 좋습니다. 이는 ARVI를 치료할 뿐만 아니라 예방하는 훌륭한 수단입니다.
잼은 겨울에 가장 인기 있는 로즈힙 준비 유형입니다.
필수의:
- 열매 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 1리터.
단계:
- 주요 원료를 잘 헹구고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 열매는 끓는 물로 데울 수도 있습니다.
- 냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불에 끓입니다.
- 혼합물을 끓여서 나타나는 분홍빛이 도는 필름을 제거하십시오.
- 계속 저어주면서 5분간 더 끓입니다.
- 스토브에서 잼을 제거하고 7-8시간 동안 끓입니다.
- 혼합물을 끓여서 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 5분간 끓입니다.
- 항아리를 소독하고 잼을 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오.
이 조리법을 사용하면 일부 비타민을 유지할 수 있고 설탕을 캐러멜화하지 않으므로 최종 제품은 아름다운 붉은 오렌지색을 유지할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일
이 레시피는 레모네이드와 시판 주스를 대신할 수 있는 건강한 비타민 음료를 위한 훌륭한 옵션입니다. 로즈힙 외에도 레시피에 거의 모든 열매와 과일을 추가로 사용할 수 있습니다.
아이들은 로즈힙 준비를 아주 좋아합니다.
필수의:
- 열매 – 200g;
- 물 – 3.5 l;
- 설탕 – 100g;
- 구연산 – 4g.
단계:
- 냄비에 씻은 과일을 넣고 물을 붓습니다.
- 모든 것을 끓이십시오.
- 설탕을 넣고 15분간 끓입니다.
- 요리가 끝나면 구연산을 넣고 잘 섞은 다음 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 붓습니다.
- 뚜껑을 말아 올리십시오.
로즈힙, 크랜베리, 사과로 만든 설탕에 절인 과일이 특히 맛있습니다.
시럽
로즈힙 시럽은 모든 약국에서 찾을 수 있는 비타민 제제입니다. 하지만 집에서 하면 훨씬 더 경제적입니다. 시럽 레시피에는 세 가지 재료만 필요합니다.
설탕 대신 로즈힙 시럽을 차에 첨가할 수도 있습니다.
필수의:
- 로즈힙 – 1kg;
- 물 – 1.5 l;
- 과립 설탕 – 1.5kg.
준비 과정:
- 로즈힙을 깨끗이 씻고 씨를 제거하세요.
- 믹서기에서 고기 분쇄기 또는 퓌레를 통해 과일을 스크롤하십시오.
- 물을 붓고 끓입니다.
- 혼합물을 약한 불로 10분 이상 끓입니다. 계속 휘젓다.
- 시럽에 설탕을 붓고 팬의 내용물을 저어주는 것을 기억하면서 30 분 더 요리하십시오.
- 뜨거운 준비물을 멸균된 병이나 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 실온에서 식힙니다.
시럽을 냉장고나 지하실에 보관하세요.
잼
두꺼운 잼은 아침 식사에 추가하거나 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 링곤베리나 크랜베리와 같은 재료를 레시피에 추가하면 제품의 맛과 유익한 특성을 향상시킬 수 있습니다.
하나의 레시피에 로즈힙과 크랜베리를 조합하면 강력한 비타민 C를 섭취할 수 있습니다.
필수의:
- 로즈힙 – 1kg;
- 크랜베리 – 200g;
- 설탕 – 800g.
준비 과정:
- 원료를 잘 씻은 후 찬물을 붓고 15~20분간 방치합니다.
- 로즈힙의 씨를 제거하고 고기 분쇄기나 믹서기에 크랜베리와 함께 갈아주세요.
- 혼합물을 냄비에 넣고 끓인 후 설탕을 점차적으로 첨가합니다.
- 25-30분 동안 원하는 두께로 잼을 조리합니다.
- 뜨거운 제품을 멸균된 병에 담아 식힌 후 보관하세요.
로즈힙 잼은 어떤 선물에도 아름답고 매우 유용한 첨가물이 될 수 있습니다.
마멀레이드
가장 인기있는 어린이 간식 중 하나는 마멀레이드입니다. 그 조리법은 복잡하지 않습니다. 이러한 겨울 준비는 자연적인 방법으로 아기의 면역력을 높이고 싶은 엄마들에게 큰 인기를 끌고 있다.
추운 계절에는 일반적인 베리잼을 로즈힙 마멀레이드로 대체해야 합니다.
필수의:
- 로즈힙 – 1kg;
- 과립 설탕 – 700g;
- 물 – 200ml.
단계:
- 줄기와 꽃받침에서 과일을 미리 청소하고 씨앗을 씻어서 제거하십시오.
- 물을 붓고 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 혼합물을 고운 체로 문지르고 설탕을 넣고 불에 다시 올려 놓습니다.
- 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
- 뜨거운 제품을 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 말아서 하루 동안 식히십시오.
풍미 팔레트를 풍부하게 하기 위해 마멀레이드 레시피에 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.
주스
겨울을 위한 또 다른 유용한 준비는 꿀이 들어간 로즈힙 주스입니다. 다량의 비타민 C 외에도 종양 발생을 예방하는 엽산도 있습니다.
꿀이 함유된 로즈힙은 알레르기 환자에게 금기입니다.
필수의:
- 과일 – 1kg;
- 꿀 – 250g;
- 물.
준비 과정:
- 사전 가공된 베리에서 씨앗을 제거합니다.
- 냄비에 넣고 물 200ml를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 유지합니다.
- 고운 체에 로즈힙을 문지릅니다.
- 완성된 혼합물에 끓인 물을 1:1 비율로 첨가합니다.
- 모든 것을 끓이십시오.
- 꿀을 추가하세요.
- 4~5분 더 조리하세요.
- 완성된 제품을 병에 붓고 뚜껑을 말아 거꾸로 식혀줍니다.
주스는 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
결론
겨울용 로즈힙 요리법은 감기 퇴치뿐만 아니라 면역력을 높이는 수단으로도 사용됩니다. 사실상 금기 사항이 없으며 특히 어린이와 노인에게 유용합니다.
