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버섯 국물로 첫 번째 코스를 요리하면 고기 국물보다 결코 열등하지 않은 상당히 만족스러운 제품을 얻을 수 있습니다. 굴 버섯 수프는 준비하기가 매우 쉽고 그 맛은 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 것입니다. 다양한 레시피를 통해 모든 사람은 자신의 선호도에 따라 이상적인 제품 조합을 선택할 수 있습니다.
느타리버섯으로 수프를 만들 수 있나요?
이 버섯 왕국의 대표자는 먹을 수 있으므로 요리에 널리 사용됩니다. 수프, 소스, 메인 코스 및 다양한 준비가 준비됩니다.굴 버섯의 특별한 특징은 상대적 가용성이며 결과적으로 거의 1년 동안 신선하게 사용할 수 있다는 것입니다.
요리 과정에서 국물의 주성분이 국물에 맛을 전달하여 영양이 풍부하고 풍부하게 만듭니다. 굴 버섯 수프를 만드는 가장 간단한 요리법조차도 뛰어난 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 만들기 쉬운 첫 번째 코스는 풍성한 점심 식사에 큰 도움이 될 것입니다.
느타리버섯으로 버섯 수프 만드는 법
훌륭한 국물의 기본은 양질의 재료를 올바르게 선택하는 것입니다. 굴버섯은 숲에서 거의 채취되지 않습니다. 대부분의 경우 대기업에서 산업적으로 재배된 후 상점과 슈퍼마켓에 판매됩니다. 특정 요인이 생성되면 이러한 버섯을 집에서 적극적으로 재배할 수 있습니다.
버섯육수는 닭고기육수나 소고기육수만큼 진하고
수프용 제품을 구매하거나 선택할 때에는 꼼꼼히 살펴보아야 한다. 다발에 곰팡이 흔적이나 기계적 손상이 없어야 합니다. 버섯은 시든 모습을 보여서는 안됩니다. 중간 크기와 작은 크기의 표본을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 요리 과정에서 너무 큰 자실체는 빠르게 모양과 조밀한 구조를 잃습니다.
신선한 굴 버섯을 수프에 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
버섯 국물을 준비할 때 가장 중요한 장점 중 하나는 조리 시간이 상당히 빠르다는 것입니다. 느타리버섯은 평균 15~20분 안에 맛을 낼 수 있습니다. 더 풍부한 수프를 얻으려면 나머지 재료를 추가하기 전에 약 30분 동안 끓입니다.
남은 재료를 준비된 국물에 첨가합니다. 야채나 시리얼이 완전히 익을 때까지 조리가 계속됩니다. 총 요리 시간은 40-50분을 초과해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 형태 없는 물질로 변하여 매력적인 모습을 잃게 됩니다.
사진과 함께 굴 버섯 수프의 단계별 요리법
그러한 버섯을 사용한 첫 번째 코스가 많이 있습니다. 굴 버섯 수프를 만드는 많은 요리법은 주성분과 다른 제품의 탁월한 호환성으로 설명됩니다. 가장 전통적인 첨가물은 감자, 진주 보리, 당면 및 쌀입니다.
버섯 국물을 곁들인 수프는 채식주의자와 단식 중에 고기 요리를 금하는 사람들에게 적합합니다. 그러나 가장 만족스러운 것은 동물성 제품을 추가한 첫 번째 코스입니다. 국물은 닭고기, 미트볼, 돼지고기와 완벽하게 어울립니다.
굴 버섯은 국물 요리의 기초가 될 뿐만 아니라 추가 성분으로도 작용할 수 있습니다. 그러한 경우에는 기성품을 사용하십시오. 버섯 맛은 닭고기 또는 쇠고기 국물과 가장 잘 어울립니다.
굴 버섯과 감자를 곁들인 수프 레시피
감자는 버섯 국물에 포만감을 더해줍니다. 굴 버섯 수프 요리법은 가장 간단하고 맛있는 것 중 하나입니다. 이 첫 번째 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 600g;
- 중간 크기 감자 7개;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 1 티스푼 파프리카;
- 맛볼 녹색;
- 소금.
굴 버섯 클러스터에서 자실체를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 감자와 당근은 흐르는 물에 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.냄비에 야채를 넣고 물을 넣고 30분 정도 끓입니다.
감자는 모든 첫 번째 코스에 가장 일반적으로 추가됩니다.
그 후, 소량의 기름에 바삭해질 때까지 튀긴 버섯과 다진 양파를 국물에 첨가합니다. 수프를 15분 동안 끓인 후 소금과 파프리카로 간을 합니다. 완성된 첫 번째 코스에 다진 허브를 추가하고 약 30분 동안 끓입니다.
굴 버섯을 넣은 사순절 수프
버섯 국물을 사용한 첫 번째 코스는 동물성 제품을 금하는 기간 동안 완벽하며 채식주의자에게 적합합니다. 수프는 매우 영양가 있고 맛있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 700g;
- 감자 5개;
- 당근 3개;
- 양파 2개;
- 물 3리터;
- 베이 잎 2개;
- 파슬리 뿌리 1개;
- 튀김용 식물성 기름;
- 소금 맛.
자실체를 균사체에서 분리하고 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다. 육수를 20분 동안 끓입니다. 이때 양파를 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 해바라기 기름에 볶습니다. 그런 다음 굵은 강판에 간 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다.
버섯 수프는 사순절 기간 동안 훌륭한 발견입니다.
막대로 자른 감자, 파슬리 및 기성품 튀김을 완성 된 국물에 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. 요리에 월계수 잎으로 양념을 하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
느타리버섯과 국수를 넣은 수프
파스타는 버섯 국물을 완벽하게 보완하며 감자에 대한 훌륭한 대안입니다. 거의 모든 파스타를 요리에 사용할 수 있지만 집에서 만든 국수를 추가하면 가장 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 평균적으로 3리터의 물을 사용하는 경우:
- 굴 버섯 700g;
- 파스타 200g;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 맛에 소금;
- 베이 리프 1개.
집에서 만든 국수는 시중에서 파는 국수보다 훨씬 맛있습니다
버섯 위에 물을 붓고 끓입니다. 달인은 20 분 동안 준비됩니다. 이 시간 동안 야채는 소량의 식물성 기름에 튀겨집니다. 파스타를 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 로스트, 월계수 잎, 소금을 넣고 팬에 맛을 더합니다. 서빙하기 전에 접시를 20-30분 동안 그대로 두어야 합니다.
굴 버섯과 미트볼을 넣은 수프
다진 고기를 쌀과 함께 사용하면 완제품이 더욱 맛있고 만족스러워집니다. 미트볼을 준비하려면 다진 쇠고기 200g, 밥 100g, 약간의 소금을 섞어 맛을 내야합니다. 결과물로 작은 공을 만들고 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다.
미트볼은 버섯 국물을 더 포만감 있게 만들어줍니다.
냄비에 신선한 버섯 600g을 넣고 물 2.5리터를 넣고 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 감자 두 개, 소량의 기름에 튀긴 양파, 미리 준비한 미트볼을 준비된 국물에 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. 완성된 요리는 소금에 절이고 후추로 맛을 낸 후 접시에 붓고 사워 크림으로 넉넉하게 양념합니다.
굴버섯육수
나중에 사용할 수 있도록 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이러한 방법 중 하나는 나중에 수프, 메인 코스 및 다양한 소스에 사용될 농축 국물을 준비하는 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 1kg;
- 물 3리터;
- 소금 맛.
버섯 육수는 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
국물의 경우 자실체를 다발에서 분리 할 필요가 없습니다.버섯 덩어리를 조각으로 자르고 큰 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 달인은 끓는 순간부터 40-50분 이내에 준비됩니다.
완제품은 냉각되어 추가 보관을 위해 보관됩니다. 이 국물을 틀에 붓고 얼린 다음 필요할 때까지 냉동실에 보관하는 것이 매우 편리합니다.
냉동 굴 버섯을 넣은 버섯 수프
매장 진열대에서 신선한 제품을 찾을 수 없는 상황이 있습니다. 이런 경우에는 냉동 느타리버섯을 사용합니다. 이러한 반제품을 이용한 조리 과정은 기존의 조리 과정과 거의 다르지 않습니다. 레시피 사용의 경우:
- 냉동 굴 버섯 500g;
- 물 2리터;
- 감자 400g;
- 양파 100g;
- 당근 100g;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 튀김유;
- 베이 리프.
주성분은 적절하게 해동되어야 합니다. 냉동 제품을 끓는 물에 직접 넣는 것은 완성된 요리의 맛을 약간 손상시킬 수 있으므로 권장하지 않습니다. 버섯을 깊은 접시에 넣고 밤새 냉장고에 두십시오. 온도가 4-5 도이면 부드럽게 해동됩니다.
굴버섯은 요리하기 전에 해동해야 합니다.
해동된 버섯을 끓는 물에 넣고 20분간 삶는다. 그런 다음 다진 감자와 양파와 당근으로 만든 튀김을 국물에 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓인 다음 소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다. 요리는 30분 동안 주입되어 제공됩니다.
닭고기 국물을 넣은 굴 버섯 수프
버섯 국물뿐만 아니라 수프 베이스로도 사용할 수 있습니다. 이러한 목적에는 닭고기 국물이 가장 적합할 수 있습니다.상당히 만족스럽고 버섯의 맛과 향이 완벽하게 어울립니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 닭다리 2개;
- 물 2리터;
- 굴 버섯 500g;
- 감자 2개;
- 양파 1개;
- 작은 당근;
- 베이 리프 1개;
- 맛에 소금;
- 1 큰술. 엘. 해바라기 유.
닭육수 국물이 더 진하고 맛있더라구요
닭고기로 풍부한 국물이 준비됩니다. 그런 다음 허벅지를 제거하고 뼈에서 고기를 제거한 다음 팬에 다시 넣습니다. 조각으로 자른 버섯을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 국물에 넣습니다. 감자와 튀긴 당근, 양파도 그곳으로 보내집니다. 모든 재료가 완전히 익을 때까지 수프를 끓인 다음 스토브에서 꺼내어 소금에 절이고 월계수 잎으로 양념합니다.
굴 버섯을 곁들인 보르시
이 전통 요리에 버섯을 추가하면 맛이 더욱 흥미롭고 다양해집니다. 제품 400g을 작은 조각으로 미리 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 미리 볶습니다. 필요한 기타 재료는 다음과 같습니다.
- 고기가 들어간 뼈 500g;
- 양배추 300g;
- 사탕무 1개;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 감자 2개;
- 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 물 3리터;
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 튀김용 해바라기유;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
뼈를 끓는 물에 넣고 1시간 정도 삶아 주기적으로 비늘을 제거한다. 그 후, 작은 조각으로 자른 잘게 썬 양배추, 버섯 및 감자가 미래의 보르시에 추가됩니다. 평균적으로 모든 재료가 부드러워질 때까지 요리하는 데 15-20분이 소요됩니다.
느타리버섯은 보르시에 밝은 버섯 향을 더해줍니다
이 기간 동안 드레싱을 준비해야 합니다. 큰 프라이팬에 양파를 볶고 강판 당근과 사탕무를 추가합니다. 야채에 껍질이 나타나면 토마토 페이스트와 식초를 섞습니다.완성된 드레싱을 보르시에 추가하고 잘 섞은 다음 월계수 잎과 향신료로 맛을 냅니다. 서빙하기 전에 완성된 요리를 약 30분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
굴 버섯과 닭고기를 넣은 수프
첫 번째 요리를 더욱 만족스럽고 맛있게 만들기 위해 닭고기를 추가할 수 있습니다. 이 수프는 근무일 이후 몸을 포화시키고 힘을 회복하는 데 이상적으로 도움이 됩니다. 굴 버섯을 곁들인 닭고기 수프 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 버섯 600g;
- 가슴살 1개 또는 살코기 2개;
- 감자 300g;
- 물 2리터;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 소금 맛.
고품질 치킨 필레는 맛있고 만족스러운 수프의 핵심입니다.
신선한 느타리버섯을 끓는 물에 담그고 20분간 삶아줍니다. 잘게 썬 필레와 감자를 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 요리합니다. 이 시간 동안 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 함께 볶습니다. 준비된 튀김을 나머지 재료에 추가하고 수프를 불에서 제거합니다. 맛을 내기 위해 소금에 절인 후 30분 동안 뚜껑을 덮고 서빙합니다.
굴 버섯을 넣은 크림 수프
크림은 국물을 더욱 진하고 진하게 만들어줍니다. 또한 버섯 성분을 완벽하게 보완하여 밝은 맛을 더 잘 드러냅니다. 이 맛있는 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 500ml;
- 10% 크림 300ml;
- 굴 버섯 200g;
- 감자 4개;
- 3 큰술. 엘. 버터;
- 원하는대로 소금과 향신료;
- 딜의 작은 무리.
크림 수프 - 프랑스 요리의 고전
감자는 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 삶은 다음 버터 절반과 함께 으깬 퓨레로 만듭니다. 느타리버섯은 남은 부분을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 작은 냄비에 물을 끓여서 크림을 붓고 감자와 튀긴 버섯을 넣으십시오. 수프를 5~10분 동안 끓인 후 소금에 절인 후 잘게 썬 딜로 장식합니다.
보리를 넣은 굴버섯 수프
진주 보리는 버섯 국물에 전통적인 첨가물입니다. 수프를 매우 만족스럽게 만들고 밝은 맛을 더해줍니다. 감자와 함께 사용하면 힘든 하루 일과를 마치고 체력을 보충하는 데 적합합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 5리터;
- 굴 버섯 600g;
- 진주 보리 100g;
- 감자 2개;
- 딜 한 묶음;
- 베이 리프 1개;
- 소금 맛.
진주 보리는 버섯 수프의 맛을 완벽하게 보완합니다.
시리얼에 물을 부은 다음 반쯤 익을 때까지 약 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 버섯을 국물에 넣고 1/3 시간 더 요리하십시오. 감자 조각이 구성에 배치됩니다. 모든 재료가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. 그런 다음 제품에 소금, 월계수 잎, 다진 딜을 넣어 양념합니다.
굴 버섯과 당면을 넣은 수프
국수와 마찬가지로 당면은 첫 번째 코스를 준비하는 데 좋습니다. 더 빠른 요리를 위해서는 작은 직경의 파스타를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 굴 버섯 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 500g;
- 물 2리터;
- 당면 200g;
- 튀김용 양파와 당근;
- 1 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 소금 맛.
듀럼 밀로 만든 모든 당면은 수프에 적합합니다.
양파는 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 강판 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 작은 냄비에 자실체를 약한 불로 20분간 끓여서 버섯 국물을 준비합니다. 준비된 국물에 튀김과 국수를 추가합니다. 파스타가 부드러워지면 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 완성된 제품은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 향신료로 맛을 냅니다.
느타리버섯과 신선한 양배추를 넣은 양배추 수프
버섯은 전통 수프를 만드는 데 좋습니다. 그들은 국물에 밝은 향과 훌륭한 맛을 더합니다.양배추 수프를 준비하려면 미리 익힌 쇠고기 국물을 사용하십시오. 1.5 l의 경우 다음이 필요합니다.
- 작은 굴 버섯 다발;
- 신선한 양배추 100g;
- 감자 2개;
- 작은 양파 1개;
- 당근 50g;
- 토마토 1개;
- 마늘 2쪽;
- 소금 맛.
느타리버섯은 양배추 수프의 맛을 완벽하게 보완합니다.
준비된 육수에 잘게 썬 감자와 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 기간 동안 연료를 보급해야 합니다. 당근, 마늘, 굴 버섯을 곁들인 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 껍질을 벗긴 토마토를 추가합니다. 결과물을 양배추 수프에 넣고 소금에 절인 다음 약 10 분간 끓인 다음 불을 끄고 약 1 시간 동안 끓입니다.
굴 버섯과 고기를 넣은 수프
쇠고기 안심은 버섯 국물과 가장 잘 어울립니다. 그것은 수프를 엄청나게 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 돼지고기나 양고기가 대안이 될 수 있지만 쇠고기는 요리를 더욱 고상하게 만듭니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 600g;
- 깨끗한 고기 300g;
- 감자 3개;
- 물 2리터;
- 튀김용 당근과 양파;
- 맛에 소금;
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
돼지고기, 쇠고기, 양고기 등 어떤 고기를 사용해도 됩니다.
버섯을 중간 불로 20분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 양파는 잘게 다지고 당근과 함께 해바라기 기름에 볶습니다. 다진 고기, 감자, 튀김을 완성된 국물에 추가합니다. 모든 재료는 완전히 익을 때까지 조리됩니다. 요리는 소금으로 맛을 내고 신선한 허브로 장식하여 제공됩니다.
느타리버섯과 밥을 넣은 수프
시리얼은 첫 번째 코스에 훌륭한 추가품입니다. 진주보리와 마찬가지로 쌀은 제품의 영양가를 높이고 맛의 균형을 더욱 높여줍니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 2리터;
- 굴 버섯 500g;
- 쌀 150g;
- 맛에 소금;
- 접시를 장식하기 위한 채소.
쌀 시리얼은 수프의 맛을 더욱 균형 있고 풍부하게 만듭니다.
버섯 송이를 과일별로 나누어 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 15 분간 삶습니다. 준비된 국물에 쌀과 소량의 소금을 첨가합니다. 시리얼이 부풀어오르고 부드러워지면 불에서 팬을 꺼냅니다. 국물에 잘게 다진 허브를 보충하고 한 시간 동안 방치한 후 제공합니다.
느타리버섯 수프의 칼로리 함량
버섯 국물로 만든 대부분의 첫 번째 코스와 마찬가지로 완제품의 칼로리 함량은 상당히 낮습니다. 평균적으로 제품 100g에는 단백질 1.6g, 지방 1.6g, 탄수화물 9.9g이 포함되어 있습니다. 제품의 평균 칼로리 함량은 60kcal입니다.
감자나 시리얼과 같은 성분을 추가하면 제품의 탄수화물 성분이 크게 증가합니다. 많은 양의 고기는 수프의 단백질을 더 많이 만듭니다. 동시에 순수한 버섯 국물은 칼로리 함량이 최소화되어 몸매를 보는 사람들에게 가장 인기가 있습니다.
결론
굴 버섯 수프는 무거운 고기 국물의 대안이 될 수 있는 훌륭한 푸짐한 요리입니다. 초보 주부라도 만들 수 있어요. 다양한 요리법을 통해 완벽한 완제품을 만들 수 있으며 그 맛은 모든 가족 구성원을 만족시킬 것입니다.
