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대황 젤리는 초보 주부도 만들 수 있는 맛있고 건강한 음료입니다. 신맛과 단맛이 균형있게 들어있어 어린이는 물론 어른들에게도 어필할 수 있는 젤리입니다. 대황 음료를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부는 기사에 나와 있습니다. 각각을 시도해 본 후 가족에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
대황 젤리 만드는 법
상점에서 구입한 음료가 더 건강하다고 생각하지 마십시오. 주부가 방부제를 첨가하지 않기 때문에 설탕에 절인 과일과 주스를 직접 손으로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 품질이 좋은 제품만 구매합니다. 대황 젤리는 매장 진열대에서 찾을 수 없지만 집에서 준비할 수 있습니다.
재료의 선택
음료는 신선하거나 냉동된 대황 줄기로 양조할 수 있습니다. 여름 초에 수집된 어린 잎자루만이 이에 적합합니다. 그러나 잎에는 독성이 있으므로 사용할 수 없습니다.
우수한 첨가제는 다음과 같습니다.
- 레몬, 오렌지 향;
- 바나나와 사과;
- 딸기와 크림;
- 계피와 카 다몬.
유용한 팁
이제 어린 잎자루를 준비하는 방법에 대해 설명합니다.
- 채취한 줄기를 찬물에 잘 헹구고 수건 위에 올려 물기를 빼주세요.
- 그런 다음 칼이나 야채 슬라이서를 사용하여 얇은 껍질을 잘라냅니다. 넓은 스트립 형태로 제거해야합니다.
- 조리법 권장 사항에 따라 야채를 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 넣고 과립 설탕을 넣으십시오.
- 그런 다음 완료될 때까지 조각을 요리하십시오.
- 음료가 식는 동안 막이 생기는 것을 방지하려면 혼합물 위에 설탕을 뿌려주세요.
어린이용 젤리를 만드는 비결:
- 레시피에 표시된 설탕은 만병통치약이 아니며, 아이의 취향에 따라 첨가할 수 있습니다.
- 대황 디저트의 두께는 섭취하는 전분의 양에 따라 달라집니다. 하지만 음료를 만들 때 이 재료를 과하게 사용하면 안 된다.
- 어린이를 위해 준비된 대황 젤리에 특별한 맛을 더하기 위해 건포도, 배, 말린 살구, 건포도를 넣을 수 있습니다. 이 재료들은 잎자루와 동시에 끓인 다음 퓌레로 만듭니다.
- 맑은 음료를 얻으려면 대황 잎자루를 끓인 액체만 사용하십시오.
전통적인 조리법에 따른 대황 젤리
4~6인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 대황 500g;
- 2 큰술. 엘. 녹말;
- 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 물 1리터.
레시피 특징:
- 잎자루를 잘라내고 잎자루만 남겨둔다. 헹구고 말리십시오.
- 음료 제조법에 따르면 잎자루는 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 과립 설탕, 물을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.요리 시간은 계속 저어 주면서 1/4 시간입니다.
- 다음으로 음료는 시럽으로만 양조되므로 혼합물을 소쿠리에 넣고 액체를 걸러내야 합니다.
- 1 큰술에. 전분을 물에 녹입니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주어야 합니다. 시럽을 스토브에 놓고 끓인 다음 계속 저으면서 전분 액체를 얇은 흐름으로 첨가합니다.
- 액체를 5분간 더 끓인 후 스토브에서 꺼내 식힙니다.
맛있는 대황과 바나나 레시피
이미 언급했듯이 대황 젤리에 다양한 과일과 열매를 첨가하여 특별한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 바나나로 대황 음료를 만들 수 있습니다.
젤리 재료:
- 잎자루 – 400g;
- 설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
- 물 – 400ml;
- 전분 - 1 큰술. 엘.;
- 바나나 – 1 개
제안된 재료는 음료 2인분을 만듭니다. 준비하는 데 약 30분이 소요됩니다.
- 잎자루를 작은 조각으로 자르고 설탕, 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 대황을 소쿠리에 걸러내고 퓌레로 만듭니다.
- 새콤달콤 시럽으로 옮깁니다.
- 바나나 껍질을 벗기고 믹서기로 펄프를 갈아주세요.
- 두 퓌레를 시럽에 넣고 저어주고 끓입니다.
- 미래 젤리가 끓는 동안 전분을 1 큰술로 희석해야합니다. 찬물을 붓고 끓는 시럽에 가늘게 부어 저어줍니다.
- 대황 젤리를 약한 불로 5분 동안 끓인 후 꺼내세요.
- 맛있는 디저트를 여러 부분으로 나누어 냉장 보관하세요.
대황과 사과로 만든 향기로운 젤리
향기로운 대황 젤리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 달콤한 사과와 대황 잎자루 – 각각 300g;
- 설탕 - 6 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 물 – 6 큰술;
- 감자 전분 - 8 큰술. 엘.;
- 사탕무 – 1-2 조각.
요리법:
- 잎자루를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.
- 다진 재료를 조리용기에 넣고 설탕을 넣고 찬물을 넣어주세요. 또한 젤리가 붉은 색을 띠게되는 비밀 성분 인 사탕무도 있습니다. 끓인 후 5분 후에 야채를 꺼내세요.
- 10분 후 사과와 대황을 소쿠리에 걸러내고 퓌레를 만듭니다.
- 시럽과 결합하고 준비된 전분을 부어 내용물을 털로 저어줍니다.
이 시점에서 사과와 함께 대황 음료를 준비하는 과정이 완료되어 안경에 부을 수 있습니다.
크림을 곁들인 대황 젤리
재료:
- 대황 잎자루 – 2 개;
- 크림 – 500ml;
- 과립 설탕 - 3 큰술. 엘. 크림에 첨가하고 젤리에 첨가하기 위해-맛을 내기 위해;
- 물 – 1 l;
- 감자 전분 - 3 큰술. 엘. 상단 없음;
- 민트 차 – 2팩;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
디저트 준비의 특징:
- 껍질을 벗긴 젤리 줄기를 조각으로 자르고 끓는 시럽에 넣고 과립 설탕과 민트 차가 이미 부어 있습니다.
- 혼합물을 5분 동안 끓인 후 티백을 제거하고 대황이 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 끓입니다.
- 전분을 찬물에 희석하고 대황과 함께 저으면서 액체에 붓습니다. 전분이 잘 분산되도록 5분 이상 조리하세요.
- 음료가 식으면 크림 준비를 시작하세요. 그들은 설탕과 바닐라로 맞았습니다.
- 젤리를 안경에 붓고 그 위에 크림을 추가합니다. 녹인 초콜릿으로 장식해도 됩니다.
상큼한 대황과 딸기 젤리 레시피
젤리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 어린 잎자루 – 500g;
- 사과 – 2 개;
- 딸기 – 150g;
- 화이트 와인 - 125ml;
- 과립 설탕 – 4-5 큰술. 엘.;
- 오렌지 리큐어 – 3 큰술. 엘.;
- 전분 - 1 큰술. 엘.
요리 단계:
- 껍질을 벗긴 야채를 3~4cm 길이로 자릅니다.
- 딸기는 씻어서 2등분으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 사과는 조각으로 자릅니다.
- 팬에 물, 와인, 설탕 2-2.5테이블스푼, 딸기, 대황, 사과를 붓습니다. 끓는 순간부터 약한 불로 1/3시간 정도 끓인다.
- 젤리의 경우 믹서를 사용하여 팬에 직접 재료를 두드려 균질한 덩어리를 얻습니다.
- 사과의 나머지 절반과 줄기를 퓌레에 넣고 끓입니다.
- 전분을 찬물에 녹이고 계속 저어 주면서 팬에 조심스럽게 붓습니다.
- 혼합물이 끓으면 리큐어를 첨가하십시오. 준비되고 식힌 젤리를 나누어진 그릇에 담고 과립 설탕을 뿌린 다음 딸기 조각과 민트 잎으로 장식합니다.
레몬 향을 곁들인 대황 젤리 레시피
레몬은 대황 음료에 탁월한 첨가물입니다. 하지만 이 조리법에서는 풍미가 사용됩니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 줄기 – 300g;
- 설탕 - 160g;
- 전분 – 40g;
- 레몬 향 – 5g;
- 물 – 0.7 l.
요리 규칙:
- 어린 잎자루는 1cm 이하의 조각으로 자릅니다.
- 레몬 껍질을 잘게 썬다.
- 냄비에 물 500ml를 붓고 끓인 후 설탕을 넣고 시럽을 끓인다.
- 대황 조각과 제스트를 시럽에 넣고 약한 불로 약 12분 동안 끓입니다.
- 잎자루가 부드러워지면 미래의 젤리 덩어리를 체에 문지르고 다시 끓입니다.
- 찬물에 희석 한 전분을 저어 주면서 끓는 덩어리에 붓고 2-3 분 동안 익힌 다음 불에서 제거합니다.
- 젤리가 식지 않은 동안 머그나 유리 잔에 붓고 식힙니다.
결론
대황 젤리는 더운 여름날뿐만 아니라 비타민이 충분하지 않은 겨울에도 적합한 우수한 청량 음료입니다. 그렇기 때문에 많은 주부들이 특별히 대황 잎자루를 동결시킵니다.
