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몇 시간 동안 마늘의 효능에 대해 이야기할 수 있습니다. 이 문화는 독특한 화학적 구성을 가질 뿐만 아니라 독특한 향과 함께 독특한 맛도 특징입니다. 그리고 이 제품을 요리 분야에서 가장 인기 있는 제품 중 하나로 만든 것은 바로 이러한 특성입니다. 그러나 모든 사람이 야채를 신선하게 먹을 수 있는 것은 아니며, 이 경우 통조림 야채가 대안이 될 것입니다. 당연히 절인 마늘의 건강상의 이점과 해로움은 신선한 제품을 먹는 것과 약간의 차이가 있습니다. 따라서 겨울 준비를 비축하기로 결정한 후에는 먼저 그 특성과 금기 사항을 알아야합니다.
마늘을 절이면 유익한 물질을 대부분 보존하면서 매운 맛과 향을 부드럽게 할 수 있습니다.
화학 성분 및 영양가
신선한 마늘은 올바르게 섭취하면 인체에 유익한 영향을 미치는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 그러나 가공된 형태에서도 이 야채는 귀중한 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.
열처리에도 불구하고 제품은 다음을 포함한 많은 미량원소와 비타민을 유지합니다.
- 인, 아연, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 요오드, 셀레늄;
- 알리신;
- 황화물 및 피톤치드;
- 염소;
- 그룹 B, C, D, PP의 비타민.
절인 마늘의 칼로리 함량은 약 42kcal로 낮습니다.
절인마늘은 먹어도 맛있나요?
신선한 마늘과 마찬가지로 절인 마늘은 많은 바이러스성 질병에 대한 신체의 보호 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이 제품에는 다른 유용한 특성도 있습니다. 예를 들어, 절인 마늘의 성분은 면역 세포를 자극하고 효소를 활성화하며 몸에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 알리신의 존재는 기생충의 출현과 발달을 예방합니다. 통조림 제품이 신체 근육에 미치는 이완 효과는 유황 매장량을 보충하여 고혈압 발병을 예방합니다.
인간 건강에 대한 절인 마늘의 일반적인 이점에도 불구하고 여성, 남성 및 어린이의 신체에 다양한 영향을 미칠 수 있으며 해를 끼칠 수도 있습니다.
남자에게 절인 마늘의 이점은 무엇입니까?
신선하고 절인 마늘에는 인류의 남성 절반에게 가장 중요한 물질 중 하나인 셀레늄이 포함되어 있습니다. 불임 치료에 도움이 되고 정자 운동성에 긍정적인 영향을 미치는 것이 바로 이 요소입니다. 또한이 제품은 성 호르몬을 활성화하고 성감대의 강도를 높이며 민감도를 높이는 데 도움이되므로 안전하게 약초 최음제라고 부를 수 있습니다.
또한 남성을 위한 절인 마늘의 다음과 같은 유익한 특성을 강조할 가치가 있습니다.
- 전립선암 예방;
- 테스토스테론 수치 증가 및 효능 증가;
- 근육 성장에 긍정적인 효과;
- 염증 과정에 대한 저항.
티아민의 존재는 신경계의 기능을 향상시키고 기억력을 강화하며 집중력을 높여줍니다.
여성에게 유용한 것은 무엇입니까?
신체에 대한 일반적인 이점 외에도 절인 마늘은 여성 산부인과에 유익한 효과가 있습니다.
- 자궁과 유방의 암 형성 위험이 감소합니다.
- 호르몬 수치가 향상됩니다.
- 불임의 위험을 줄여줍니다.
통조림 야채의 또 다른 유용한 품질은 신진 대사를 촉진하여 피하 지방을 더 빠르게 연소시키는 것으로 간주됩니다. 이 기능은 체중 감량을 원하는 여성에게 특히 중요합니다.
어린이를 위한 혜택
신선한 마늘, 소금에 절인 마늘, 절인 마늘은 어린 아이들에게 좋은 것보다 해를 끼칠 수 있습니다. 이는 어린이의 소화 시스템이 5세가 되어야만 완전히 형성된 것으로 간주된다는 사실로 설명됩니다. 과도하게 섭취하면 장 점막에 공격적인 영향을 미쳐 자극과 통증을 유발할 수 있습니다. 그러나 10세에 가까워지면 이 제품은 어린이에게 실질적으로 안전한 것으로 간주됩니다.
절인 마늘을 올바르게 사용할 경우 어린이의 신체에 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 장내 미생물 개선(유해 박테리아 제거);
- 기생충 발병 예방;
- 식욕 증가.
마늘을 절이는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
유용한 물질이 풍부한 야채인 마늘은 그럼에도 불구하고 부적절하게 가공되고 준비되면 고유한 특성을 모두 잃을 수 있습니다.그리고 이런 일이 발생하지 않도록 절임에 대한 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
마늘 정향을 재우는 가장 쉬운 방법
간단한 방법으로 마늘을 피클하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 마늘 – 1kg;
- 굵은 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 물 – 1 l;
- 설탕 – ½ 큰술;
- 식초 9% – 50 ml;
- 딜 우산 – 2-3 개
통조림 방법:
- 마늘 머리는 정향으로 나누어 껍질을 벗깁니다.
- 껍질을 벗긴 야채를 먼저 끓는 물에 데친 후 찬물에 15~20분 정도 담가둡니다.
- 이 시간 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 스토브 위에 놓고 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 식초를 넣고 끓입니다.
- 항아리를 사전 멸균 한 다음 딜 우산과 담근 마늘 정향을 배치합니다. 매리네이드를 채우고 뚜껑을 주문하세요.
공작물은 지하실에 보관되어야 합니다.
통마늘을 보존하는 고전적인 방법
고전적인 산세 방법은 경험이 부족한 주부라도 다룰 수 있는 가장 간단한 방법 중 하나입니다.
재료:
- 마늘 (중간 머리) – 1kg;
- 소금 – 30g;
- 설탕 – 30g;
- 식초 9% – 200ml;
- 검은 후추 – 15-20 개;
- 베이 리프 – 2 개;
- 물 – 200ml.
시퀀싱:
- 마늘 머리에 끓는 물을 부어 여분의 껍질을 모두 제거하므로 정향을 분리 할 필요가 없습니다.
- 청소한 헤드를 미리 소독된 병에 담습니다.
- 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이렇게 하려면 냄비에 물과 식초, 설탕, 소금을 섞으세요. 끓여서 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 약한 불로 15분간 끓입니다.
- 스토브에서 꺼내어 80°C로 식힙니다.그런 다음 매리네이드를 마늘 머리 위에 붓습니다.
- 병을 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.
야채는 2주 후에 드셔도 됩니다
금기 사항 및 가능한 피해
절인 마늘은 모든 유익한 특성에도 불구하고 금기 사항이 있습니다. 통조림 야채가 신체에 해로운 영향을 미치는 주된 이유는 과도한 섭취입니다. 식단에 제품을 너무 많이 포함하는 것은 사람의 웰빙에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 두통, 느린 반응, 주의력 감소를 경험할 수 있습니다.
1세 미만의 어린이와 수유 중인 산모, 위장관, 신장 및 간 질환이 있는 경우에는 사용을 권장하지 않습니다. 마늘은 치질, 간질 및 개인적인 편협함으로 인해 금기입니다.
결론
인간 건강에 대한 절인 마늘의 이점과 해로움은 오랫동안 입증되었습니다. 그리고 올바르게 섭취하면이 야채는 좋은 수제 면역 자극제가 될 것이지만이 제품은 보조제 일 뿐이며 주요 치료 수단이 아니라는 점을 잊지 마십시오.
