항아리 살균은 통조림 식품을 준비하는 과정에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 살균 방법은 다양합니다. 이를 위해 오븐이 자주 사용됩니다. 이를 통해 한 번에 여러 캔을 빠르고 효율적으로 가열할 수 있습니다. 경험이 풍부한 주부들은 용기를 물이나 증기로 소독하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 알고 있습니다. 이러한 살균은 어떻게 수행되며 항아리를 오븐에 얼마나 오래 보관해야합니까? 이에 대해서는 아래에서 논의하겠습니다.
빈 병을 올바르게 소독하는 방법
항아리를 오랫동안 보관하려면 살균이 필요합니다. 그것이 없으면 공작물에 다양한 박테리아가 번식하기 시작합니다. 그들이 방출하는 독소는 인간의 건강과 생명에 매우 위험합니다. 오븐을 사용하면 고품질의 살균이 가능합니다. 또한 용기를 추가로 건조할 필요가 없으므로 종종 많은 시간이 소요됩니다.
이 방법의 또 다른 장점은 각 병을 따로 가열할 필요가 없다는 것입니다. 이러한 용기 중 여러 개는 한 번에 오븐에 들어갑니다. 오븐의 용량은 5캔 이하로 담을 수 있는 전자레인지의 용량보다 훨씬 더 큽니다. 오븐에서는 빈 용기와 채워진 용기를 모두 소독할 수 있습니다. 그리고 정확히 무엇을 롤업하는지는 전혀 중요하지 않습니다.다양한 야채 샐러드 또는 절인 오이와 토마토가 될 수 있습니다.
빈 용기 소독을 시작하기 전에, 그릇에 결함이 없는지 확인해야 합니다. 균열이나 칩이 있는 용기는 가열 중에 쉽게 터질 수 있습니다. 또한 병에는 얼룩이 없어야 합니다.
그런 다음 용기를 뒤집어 건조시킵니다. 이제 살균 자체를 시작할 수 있습니다. 모든 용기는 바닥이 위로 오도록 오븐에 넣습니다. 항아리가 아직 완전히 건조되지 않은 경우 거꾸로 배치됩니다. 살균을 위해 오븐 온도는 150도로 설정되어 있습니다. 0.5리터 병은 오븐에 최소 15분 동안 보관하지만 3리터 용기는 약 30분 동안 가열해야 합니다.
중요한 뉘앙스
특수 장갑이나 주방 수건을 사용해야만 오븐에서 병을 꺼낼 수 있습니다. 항아리가 갑자기 터지는 것을 방지하려면 목이 아래로 향하도록 조심스럽게 표면에 놓아야 합니다. 병을 천천히 식히려면 위에 수건을 덮을 수 있습니다.
만약 무슨 일이 생기면 넘어져 다치지 않도록 반드시 양손으로 병을 잡아주세요. 그러면 뚜껑을 어떻게 해야 할까요?라는 질문이 생길 수 있습니다. 오븐에서 살균하는 것은 바람직하지 않습니다. 항아리와 마찬가지로 뚜껑도 철저히 헹구고 물이 담긴 냄비에 넣고 15분간 끓여야 합니다. 팬에서 뚜껑을 제거하려면 먼저 물을 빼내거나 특수 집게를 사용하는 것이 좋습니다.
전기 오븐에서 항아리 소독하기
전기 오븐 소유자도 이 방법을 사용하여 병을 소독할 수 있습니다. 오븐 자체의 모양과 크기는 전혀 중요하지 않습니다. 전체 과정은 다음과 같습니다.
- 위의 방법과 같이 소다를 사용하여 병을 철저히 세척합니다. 그런 다음 용기를 수건 위에 놓아 건조시킵니다.
- 젖은 병은 목이 위로 향하게 놓아야 하고 나머지는 거꾸로 뒤집어 놓아야 한다는 것을 잊지 마십시오.
- 금속 뚜껑은 전기 오븐에서도 소독할 수 있습니다. 그들은 오븐의 항아리 옆에 간단히 놓입니다.
- 온도를 약 150°C로 설정했습니다. 3리터 용기는 20분, 0.5리터 용기는 약 10분 동안 가열하세요.
보시다시피 전기 오븐을 사용하면 살균 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다. 또한 오븐 장갑과 수건을 사용하여 병을 조심스럽게 제거해야 합니다. 깨끗하고 씻은 표면에만 멸균 병을 놓아야합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 헛되고 박테리아가 다시 용기에 들어갑니다.
주목! 온도가 갑자기 높아지면 용기가 터질 수 있으므로 즉시 수건으로 용기를 덮어두는 것이 좋습니다. 따라서 열은 훨씬 더 오래 저장됩니다.
기성품으로 항아리를 소독하는 방법
살균을 위해 오븐을 사용하면 많은 이점이 있습니다. 이러한 솔기는 완벽하게 보관되며 거의 폭발하지 않습니다. 가열 덕분에 용기는 살균될 뿐만 아니라 건조됩니다. 이는 증기 처리 후와 같이 용기를 추가로 건조시키는 데 드는 시간을 절약합니다. 또한 끓는 액체로 인해 주방의 습도 수준이 높아지지 않습니다. 이 과정은 불편을 초래하지 않습니다.끓는 물에서 뜨거운 항아리를 꺼낼 필요조차 없습니다.
빈 용기 외에도 기성 솔기를 오븐에서 멸균할 수도 있습니다. 이것은 또한 매우 쉽습니다. 프로세스는 다음과 같습니다.
- 병에 제제를 채우고 용기를 물에 넣습니다. 이 단계에서는 뚜껑이 필요하지 않습니다.
- 온도를 150도로 설정했습니다. 오븐이 이 수준까지 가열되면 0.5리터 병의 경우 10분, 리터 용기의 경우 15분, 3 또는 2리터 병의 경우 20분을 설정하세요.
- 필요한 시간이 지나면 항아리를 오븐에서 하나씩 꺼내 특수 뚜껑으로 말아 올립니다.
- 다음으로, 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 병이 천천히 식도록 하려면 보존 식품을 담요로 덮어야 합니다.
- 하루가 지난 후 항아리가 완전히 식으면 용기를 지하실로 옮길 수 있습니다.
결론
요리조차도 가만히 있지 않습니다. 오래된 모든 것은 더 새롭고 실용적인 것으로 대체됩니다. 현대 기술을 사용하면 더 이상 큰 냄비에 물을 끓인 다음 손가락이 화상을 입을 위험이 있으므로 그 위에 병을 들고 있을 필요가 없습니다. 이러한 목적으로 오븐을 사용하는 것이 훨씬 더 편리하고 빠릅니다. 끓는 과정에서 종종 발생하는 증기, 답답함 또는 캔 파열이 없습니다. 이 방법의 모든 장점을 나열하려면 매우 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 그것에 대해 이야기하는 것이 아니라 받아들이고 시도해 보는 것이 좋습니다. 그러니 아직 이 멋진 방법을 시도하지 않았다면 내년 여름까지 기다리지 말고 최대한 빨리 시도해 보세요.
