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겨울용 그리스 가지는 야채의 영양 특성과 높은 맛을 보존하는 훌륭한 준비입니다. 오리지널 스낵의 도움으로 일일 메뉴에 다양성을 더하고 축제 테이블을 더욱 다채롭게 만듭니다.
그리스 스낵 준비 규칙
그리스 가지는 간단한 음식 세트로 준비되는 독창적이고 놀랍도록 맛있는 겨울 준비물입니다.
채소는 스낵을 더욱 매콤하고 향긋하게 만듭니다. 아무 것도 추가하거나 아예 포함하지 않고 수행할 수 있습니다. 모든 야채는 신선하고 고품질의 야채만을 사용합니다. 부패나 질병의 징후가 없어야 합니다. 과일은 씻어서 완전히 말려야 합니다.
그리스 전채의 주요 야채는 가지입니다. 다른 제품보다 더 많은 양이 첨가됩니다.
그리스 전채요리는 매워야 하므로 고추와 마늘을 인색하지 마세요.
가지와 요리 준비
자를 때 가지를 맛보십시오. 쓴맛이 나면 껍질을 잘라내고 과육에 소금을 뿌린다. 30분 동안 방치한 후 헹구세요. 쓴맛이 없으면 과일은 의도한 목적으로 즉시 사용됩니다.
야채는 스트립이나 원으로 잘립니다.모양은 맛에 영향을 주지 않습니다. 가지를 채울 계획이라면 한쪽을 주머니처럼 세로로 깊게 자릅니다. 그런 다음 야채를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 끓입니다. 주요 조건은 너무 익히지 않는 것입니다. 그 후, 액체가 배출되고 주스 분비가 멈출 때까지 과일에 압력이 가해집니다.
뚜껑과 용기는 미리 준비되어 있습니다. 항아리를 소다로 세척하고 전자레인지나 오븐에서 증기로 멸균한 후 완전히 건조시킵니다. 수분이 남아 있으면 제품의 유통기한이 단축됩니다. 뚜껑은 끓는 물에 삶아집니다.
뜨거운 그리스 샐러드를 용기에 넣고 밀봉합니다. 뒤집어서 천으로 싸주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
가지는 밀도가 높고 튼튼하며 잘 익은 것으로 선택됩니다.
겨울을위한 그리스 가지 스낵
그리스 전채는 다양한 방법으로 준비됩니다. 모든 요리법에는 아름다운 외관, 밝기 및 매운 맛이 공통적으로 있습니다. 크게 자르면 각 야채의 맛을 개별적으로 드러낼 수 있습니다.
겨울을위한 그리스 가지 샐러드
가지를 곁들인 그리스 샐러드는 누구에게도 무관심하지 않은 인기있는 겨울 준비입니다.
필요할 것이예요:
- 가지 - 3 매체;
- 향료;
- 양파 – 420g;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 소금;
- 토마토 – 200g;
- 피망 – 420g;
- 식초 – 20ml;
- 마늘 – 7쪽.
단계별 프로세스:
- 모든 야채를 씻은 다음 말리십시오. 큰 조각으로 자릅니다. 샐러드가 아니라 야채 캐비어이기 때문에 갈아서 갈 수 없습니다.
- 에나멜 대야에 기름을 붓습니다. 불을 지르세요. 워밍업하세요.
- 다진 마늘 정향을 추가합니다. 혼합물이 끓으면 나머지 야채를 추가합니다.
- 30분 동안 체계적으로 저으면서 끓입니다.소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
- 식초를 부어주세요. 10분 더 저어주고 요리하세요.
- 작은 항아리에 포장하십시오. 코르크.
허브를 듬뿍 뿌린 그리스 샐러드를 제공하세요
겨울을위한 매운 그리스 가지
모든 사람의 전채 요리는 처음에는 매콤하고 식욕을 돋울 것입니다. 고추의 양은 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
화합물:
- 토마토 – 1kg;
- 소금 - 20g;
- 가지 – 1kg;
- 설탕 – 40g;
- 달콤한 고추 – 500g;
- 식초 9% – 50 ml;
- 칠리 페퍼 - 꼬투리 2개;
- 식물성 기름 – 300ml;
- 당근 – 300g;
- 마늘 – 7쪽;
- 콩 – 300g.
단계별 프로세스:
- 콩을 헹구고 물을 넣으십시오. 6시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 유체를 두 번 교체하십시오.
- 버너를 중간 모드로 설정하십시오. 30분 동안 요리하세요. 콩은 너무 익히면 안 됩니다.
- 당근을 갈아주세요. 큰 강판을 사용하십시오.
- 달콤한 고추는 조각으로 자르고 칠리는 작은 입방체로 자릅니다.
- 토마토를 굵게 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 껍질을 벗긴 가지를 자릅니다. 조각의 크기는 중간이어야 합니다.
- 준비된 모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 저어주고 중간 불에 올려 놓습니다.
- 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 1시간 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 소금을 조금 넣으세요. 설탕을 뿌린다. 식초를 부은 다음 기름을 부으세요. 혼합. 2분 동안 끓인 후 준비된 병에 붓습니다. 코르크.
- 작업물이 완전히 식을 때까지 따뜻한 천 아래에 거꾸로 놓아두십시오.
그리스 샐러드용 콩은 어떤 색상이든 사용할 수 있습니다.
그리스 박제 가지
가지 전체를 곁들인 멋진 그리스 요리는 높은 맛으로 모든 사람을 기쁘게하고 겨울에는 몸을 비타민으로 포화시킵니다.
필요할 것이예요:
- 마늘 - 4쪽
- 가지 – 1.2kg;
- 식물성 기름;
- 양배추 – 600g;
- 고수풀;
- 당근 – 400g;
- 수평아리;
- 피망 – 300g.
단계별 프로세스:
- 가지의 줄기를 잘라냅니다. 각 과일을 주머니처럼 깊게 자르십시오.
- 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 익히되 너무 익히지는 마세요. 이 과정은 약 10분 정도 소요됩니다.
- 도마 위에 놓고 덮으세요. 그다지 무겁지 않은 짐을 위에 올려 놓으십시오. 방출 된 주스가 배수되도록 구조를 약간 기울입니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
- 양배추를 잘게 썬다. 오렌지 야채를 갈아주세요. 강판은 크거나 한국산 당근용이어야 합니다.
- 피망을 두 부분으로 자릅니다. 줄기를 제거한 다음 모든 씨앗을 제거하십시오. 일부분. 빨대는 중간 정도 여야합니다. 채소와 마늘을 자릅니다. 이 조리법에 사용되는 마늘 쪽은 프레스를 통해 넣어서는 안 됩니다.
- 채우기 위해 준비된 모든 재료를 결합하십시오. 기름을 뿌린다. 소금을 넣다. 잘 섞다.
- 결과 혼합물로 가지를 채 웁니다. 일반 실로 각 과일을 감싸십시오. 이렇게 준비하면 충전재가 제자리에 고정되는 데 도움이 됩니다.
- 조심스럽게 팬으로 옮깁니다. 각 줄에 소금을 뿌린다.
- 적당한 직경의 무거운 접시를 위에 놓습니다. 물을 채운 항아리처럼 사용할 수 있는 압력을 가하세요.
- 뚜껑을 닫으세요. 전체 구조를 천으로 감쌀 수도 있습니다.
- 시원한 곳으로 보내세요. 4주 동안 떠나세요.
- 미리 만들어진 간식을 받아보세요. 접시에 놓습니다. 실을 제거하고 필요한 두께의 조각으로 자릅니다.
최소 30일 동안 그리스어로 준비물을 주입하세요.
살균하지 않고 속을 채운 가지
프로방스 허브는 샐러드의 맛을 더욱 표현하는 데 도움이됩니다. 원하는 경우 구성에 suneli 홉을 추가할 수 있습니다. 전채는 절이고 매콤하게 나옵니다.
필요할 것이예요:
- 가지 – 1.5kg;
- 프로방스 허브 – 10g;
- 당근 – 500g;
- 레몬 주스 – 20ml;
- 피망 – 200g;
- 칠리 고추 - 1개의 큰 꼬투리;
- 마늘 - 4쪽
- 파슬리 – 40g;
- 해바라기 기름 – 60ml.
그리스 샐러드를 준비하는 단계별 과정:
- 작은 가지를 섭취하는 것이 좋습니다. 항아리에 쉽게 맞아야합니다. 각 과일을 씻고 세로 방향으로 자릅니다. 이 경우 반대쪽은 그대로 유지해야 합니다.
- 깊은 냄비에 물을 붓습니다. 종기.
- 준비된 제품을 올려놓습니다. 10분 동안 요리하세요. 소쿠리에 넣으십시오. 과도한 액체가 배출될 때까지 그대로 두십시오. 손으로 짜내시면 됩니다.
- 오렌지 야채를 갈아주세요. 한국산 당근은 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
- 냄비에 기름을 데우세요. 당근 부스러기를 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 씨를 뿌린 피망을 얇게 자릅니다. 파슬리, 마늘 정향, 칠리를 잘게 자릅니다. 튀긴 야채와 결합하십시오.
- 소금을 넣다. 레몬즙을 뿌린다. 철저히 저어주세요.
- 식힌 삶은 과일의 꼬리를 잘라냅니다. 컷 중앙에 소금이 있습니다.
- 야채를 채우는 것. 양식으로 옮깁니다. 위에 압력을 가하세요.
- 이틀 동안 냉장고에 넣어두세요. 이 시간 동안 준비 과정에서 주스가 나오고 절이고 육즙이 많고 매워집니다.
- 준비된 병에 단단히 옮깁니다. 에어 갭이 없어야합니다. 풀어놓은 주스를 부어주세요. 단단히 밀봉하십시오.
그리스 샐러드는 독립된 요리뿐만 아니라 뜨거운 고기나 생선과 함께 제공됩니다.
그리스 스타일로 가지 저장
간식은 지하실이나 냉장고 칸에 보관하세요. 시식을 시작하기 전에 주입해야 합니다. 최소 기간은 한 달이지만 두 달이 지나면 맛이 좋아집니다.
결론
겨울용 그리스 가지는 절인 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 왕실 전채입니다. 간단하고 저렴한 제품을 사용하여 준비합니다. 원하는 경우 향신료, 허브, 마늘 또는 고추를 더 추가할 수 있습니다.
