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많은 정원 작물 중에서 Umbrella 가족은 아마도 그 대표자 중 가장 부유합니다. 여기에는 파슬리, 파스닙, 셀러리, 당근, 사랑배가 포함됩니다. 이러한 작물 중 일부는 어린이에게도 잘 알려져 있는 반면, 다른 작물은 숙련된 정원사만이 알아볼 수 있습니다. 더욱이 많은 사람들은 lovage와 셀러리가 동일한 식물이라고 거의 확신하며 이름이 다를 뿐이며이 허브는 맛과 향이 외관상 매우 유사합니다.
로바지(lovage)와 셀러리(celery)는 같은 것인가 아닌가?
일반적으로 많은 사람들이 셀러리에 대해 처음 알게 됩니다. 왜냐하면 이 작물은 재배에 있어서 상대적인 기발함에도 불구하고 더 널리 퍼져 있고 인기가 있기 때문입니다. 셀러리에는 뿌리, 잎자루, 잎의 세 가지 종류가 있습니다. 첫 번째 품종은 직경이 최대 15-20cm에 달하는 둥근 모양의 큰 지하 뿌리 작물을 생산하며, 두 번째 품종은 두껍고 육즙이 많은 잎자루가 특징이며 일반적으로 맛이 매우 섬세하고 잎이 큽니다. 잎 셀러리에는 작은 잎자루와 작은 잎이 있습니다.
셀러리는 고대부터 알려져 왔습니다.고대 그리스와 로마인들도 이러한 매운 맛 문화를 높이 평가하여 셀러리를 음식뿐만 아니라 약용으로도 사용했습니다. 그것은 18세기 초에야 러시아에 들어왔고 지금은 모든 곳으로 퍼졌습니다.
lovage는 고대부터 Rus에서 알려져 왔습니다. 정원에서 자라는 사랑은 행복을 가져다 준다고 믿었습니다. 그리고 소녀들은 미래의 남편을 매혹시키기 위해 이 식물을 이용했습니다. 인기로 인해 이 허브에는 사랑풀, 새벽, 사랑 파슬리, 연인, lovage, 파이퍼 등 많은 유명한 이름이 있습니다.
Lovage는 특히 꽃이 피기 전의 어린 셀러리와 매우 유사합니다. 그들은 매우 유사한 잎을 가지고 있으며, 다소 긴 잎자루에 깃 모양으로 해부되고 반짝이는 잎이 있습니다. 그러나 이 두 식물은 외부적인 유사성에도 불구하고 서로 다른 식물 속에 속하며 많은 차이점을 가지고 있습니다.
셀러리와 로바지의 차이점은 무엇입니까?
셀러리는 로비지와는 달리 매운 야채이지 단지 향기로운 허브가 아닙니다. 다양한 요리에 첨가되어 향과 맛을 더할뿐만 아니라 완전히 독립된 요리도 준비됩니다.
셀러리에서는 뿌리 줄기, 줄기, 잎, 꽃 및 씨앗 등 식물의 모든 부분이 요리에 적극적으로 사용됩니다.
식물의 높이는 일반적으로 60cm에서 1m에 이르며 잎의 색깔은 녹색이고 풍부하지만 lovage에 비해 더 가볍습니다. 셀러리의 기본 잎은 줄기에 형성되는 잎과 다릅니다. 그들은 더 뚜렷한 다육질의 잎자루(특히 잎자루 변종)를 가지고 있으며 잎사귀에는 길고 날카로운 이빨이 있습니다.
결과 꽃차례는 작고 녹색을 띠고 때로는 희끄무레하며 그다지 매력적인 색조가 아닙니다. 종자는 크기가 매우 작고, 갈색을 띤 갈색이며, 융모가 없습니다.
셀러리 식물은 본질적으로 2년생 식물입니다. 첫해에 그들은 녹색 잎이 많은 덩어리와 방대한 뿌리 줄기를 형성합니다 (뿌리 줄기가 다양한 셀러리의 경우). 생후 2년이 되면 식물은 꽃자루를 버리고 씨앗을 맺고 죽는다.
유사한 생활 주기를 갖는 미나리과의 다른 구성원(파슬리, 당근)과 달리 셀러리는 성장 기간이 매우 깁니다. 특히 뿌리 줄기 품종에서. 정상적인 크기의 뿌리줄기가 형성되려면 최대 200일 이상이 걸릴 수 있습니다. 따라서 러시아의 대부분 지역에서는 묘목을 통해서만 뿌리 줄기 셀러리를 재배하는 것이 합리적입니다.
또한, 이 야채는 재배의 부드러움, 변덕스러움 및 기발함으로 구별됩니다. 어린 식물은 실제로 서리를 용납하지 않으므로 서리의 위협이 거의 완전히 작별 인사를 할 수 있는 순간에만 셀러리 묘목을 열린 땅에 심을 수 있습니다. 러시아의 대부분 지역에서 이 기간은 5월 말이나 6월 초보다 빠르지 않습니다.
셀러리는 많은 사람들에게 매력적인 다소 섬세하고 매운 맛과 향을 가지고 있습니다. 뒷맛에는 쓴맛이 없습니다.
셀러리와 사랑채를 구별하는 방법
물론, 시장에서 판매되는 셀러리와 러비지의 잘라낸 묶음을 보면 숙련된 정원사라도 즉시 서로 구별하지 못할 것입니다.로비지의 잎은 셀러리의 잎보다 더 어둡고 잎자루는 다육질처럼 보이지 않습니다. 셀러리 덤불 꼭대기의 잎은 실제로 lovage와 다르지 않습니다. 그리고 그들의 향기는 거의 동일합니다.
그렇지 않으면 lovage에는 고유한 기능이 많이 있습니다.
- 우선, 종자와 뿌리줄기의 분열로 쉽게 번식하는 다년생 식물이다.
- 부분적으로는 산에서 유래했기 때문에 lovage는 자라는 곳과 관련하여 매우 강건합니다. 극지방을 제외한 거의 모든 러시아 지역에서 쉽게 자랄 수 있습니다.
- 이 식물은 높이가 2m까지 자라기 때문에 거대 셀러리라고도 불립니다.
- 뿌리는 두껍고 가지가 갈라지며 방추형이고 깊이는 약 0.5m이다.
- 큰 깃 모양으로 해부 된 잎은 짙은 녹색 색조를 띠고 있습니다.
- 꽃차례는 비교적 크고 연한 노란색입니다.
- 향은 매운맛이 강해요.
- 풍부한 맛은 뒷맛에 기분 좋은 쓴맛이있어 섬이라고 할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 로바지가 첨가된 음식에 "버섯" 맛을 더해준다고 믿습니다.
- 요리에는 주로 식물의 허브 부분이 사용됩니다. 씨앗, 줄기 및 뿌리 줄기는 민간 요법에서 더 자주 사용됩니다.
셀러리와 lovage의 주요 유사점과 차이점
요약하자면, 이 두 식물에는 경험이 부족한 정원사가 서로 혼동할 수 있는 몇 가지 공통된 특징이 있다고 말할 수 있습니다.
- 같은 가족에 속합니다 - umbelliferae;
- 잎의 모양과 패턴이 비슷합니다.
- 신체에 귀중한 물질을 많이 함유하고 있으며 요리, 의학 및 미용에 적극적으로 사용됩니다.
- 거의 동일한 향과 약간 비슷한 맛을 가지고 있습니다.
이러한 유사한 특성에도 불구하고 셀러리와 로바지는 많은 차이점이 있으며, 이는 표에 요약되어 있습니다.
셀러리 | 사랑 |
2년 | 다년생 |
뿌리줄기, 잎자루, 잎 3가지 품종이 있다. | 단 1가지 품종 - 잎이 많은 |
성장이 변덕스럽고 추위에 강하지 않습니다. | 추위에 강하고 소박하다 |
높이 최대 1m | 높이 최대 2m |
두 종류의 잎 | 같은 종류의 잎 |
잎이 더 가볍고 촉감이 부드럽습니다. | 잎은 셀러리보다 어둡고 거칠다 |
야채 작물이다 | 향신료 작물이다 |
식물의 모든 부분이 식용으로 사용됨 | 잎은 주로 식용으로 이용된다 |
은은한 부드러우면서도 고소한 맛 | 약간의 쓴맛이 있는 섬의 거친 맛 |
주로 씨앗으로 번식한다 | 씨앗과 덤불(뿌리줄기)의 분열로 번식 |
결론
기사의 자료를 연구한 후에는 로바지와 셀러리가 같은 식물이라는 주제에 대한 모든 생각이 영원히 사라질 것입니다. 그러나 가장 중요한 것은 이 두 정원 작물이 모두 인간에게 큰 이익을 가져올 수 있으므로 어떤 정원에서든 자랄 가치가 있다는 것입니다.
